87 a FIERA INTERNAZIONALE TARTUFO BIANCO D’ALBA

87a F I E R A I N T E R N A Z I O N A L E

TA R T U F O B I A N CO D ’A L B A T A G L I A T O

P E R

I L

D E S I G N

ALBA 7 OT TO B R E - 26 N OV E M B R E 2017 PA L I O D EG L I A S I N I , 1 ° OT TO B R E 2017 B O C U S E D ’O R - S E L E Z I O N E I TA L I A N A , 1 ° OT TO B R E 2017

fieradeltartufo.org

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Il Design Alessi incontra il Tartufo Bianco d’Alba

Tagliato per il design L’87a Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba accende i riflettori su design, arte, cultura ed enogastronomia d’eccellenza. Una serie di prestigiosi appuntamenti che celebreranno l’incontro tra il Tuber magnatum Pico e l’essenza stessa del Made in Italy.

«Spesso i Designer mi chiedono di suggerire loro le tipologie alle quali la Alessi è in questo momento interessata. Bene, la tipologia dell’Affettatartufi è oggi una di queste: per me, tra l’altro una delle più succulente nell’Enciclopedia Alessi» Alberto Alessi

L’anima creativa del design incontra l’unicità di un’eccellenza del territorio nel progetto de Truffle. Il Design Alessi incontra il Tartufo Bianco d’Alba. Nato dalla collaborazione tra Centro Nazionale Studi Tartufo, Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba e Alessi, il workshop che ha visto il coinvolgimento di designer e architetti internazionali, giunge a compimento con la designazione, il 26 settembre 2017, del concept da avviare alla produzione e l’esposizione dei lavori elaborati dai progettisti. Tra i progetti presentati è stato scelto quello che è entrato in produzione: Alba, dell’architetto olandese Ben van Berkel, il quale, curiosamente, date le sue origini un po’ lontane dalle Langhe, ha trovato una chiave brillante che riconduce il concept al riferimento tipologico primigenio dell’oggetto in questione: la pialla. Alla bellezza delle linee, alla poetica del racconto e alla potenza della forma, Alba - il cui nome rappresenta un omaggio al territorio del Tartufo - unisce l’attenzione per l’ergonomia che ne consente un taglio agevolato e perfetto “per celebrare la drammaturgia di servire il Tartufo: una rara e preziosa delizia culinaria”, come ha sottolineato van Berkel. (tratto dal catalogo della mostra: “de Truffle. Il Design Alessi incontra il Tartufo Bianco d’Alba, 2017” - p.76, p.84) Dettagli mostra de Truffle: pag. 17

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EVITA LA CODA! Acquista i biglietti online su fieradeltartufo.org

Indice eventi 6

Bocuse d'Or Italia

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Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d'Alba

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Il più importante concorso dedicato alla gastronomia di alto livello

Alba Truffle Show

Foodies Moments, grandi ospiti, Show Cooking, Wine Tasting Experience, Analisi Sensoriale del Tartufo

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Folclore

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Mostre

Palio degli asini e rievocazioni storiche

Arte e Cultura in Alba

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Alba Truffle Bimbi

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Il Salotto dei Gusti e dei Profumi

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SMA/Alba sotterranea

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Calendario settimanale

Il Ristorante di legno, la cucina dei bambini

Sistema Museale Albese, Alba sotterranea

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Bocuse d'Or Selezione Italiana

1° ottobre 2017 -

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Piazza Risorgimento

Il concorso Bocuse d’Or rappresenta la più importante competizione delle arti gastronomiche a livello mondiale. In essa vengono messe in campo professionalità, capacità psichiche e tecniche e la genialità di chi opera in cucina.

La partecipazione di una squadra italiana a questo evento rappresenta un importante momento per la valorizzazione del Made in Italy alimentare. Il primo ottobre 2017 si terrà la selezione dello chef che, supportato da un importante team di professionisti della ristorazione, rappresenterà l’Italia alla selezione europea a Torino dell’11 e 12 giugno 2018. Gli chef della selezione italiana si confronteranno, seguendo il modello del concorso internazionale, e saranno valutati da tre giurie composte da chef di cucina di riferimento nazionale. I candidati dovranno elaborare le loro preparazioni in un tempo massimo di 5 ore e 35 minuti.

Per dare forma e struttura a questo evento è stata costituita l’Accademia Bocuse d’Or Italia, presieduta da Enrico Crippa, miglior cuoco del mondo secondo l’Accademie Internationale de la Gastronomie e chef tristellato ristorante Piazza Duomo d’Alba, e diretta da Luciano Tona. Il team Italia avrà sede ad Alba e potrà disporre di un training center dove troveranno spazio oltre agli operatori di settore anche chef, food designer e ricercatori, per costruire un progetto innovativo della cucina italiana.

Gli Chef candidati

Roberta Zulian

SOUS-CHEF DE CUISINE Alpen Suite Hotel - Andrea Alfieri

Paolo Griffa

CHEF DE PARTIE Restaurant Serge Vieirà

Martino Ruggieri

CHEF DE CUISINE ADJOINT Restaurant Pavillon Ledoyen - Yannic Alleno

Giuseppe Raciti

CHEF Ristorante "Zash-Country Boutique Hotel"

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Ogni sabato e domenica DA L L E 9 . 3 0 A L L E 2 0 . 0 0 7 OT TO B R E - 2 6 N OV E M B R E

Apertura straordinaria 30 - 31 ottobre e 1° novembre Cortile della Maddalena via Vittorio Emanuele, 19 Ingresso Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e rassegna “AlbaQualità”: • Biglietto intero: € 3,50 • Biglietto per gruppi superiori alle 30 persone: € 3,00 • Bambini e ragazzi fino a 15 anni: Ingresso gratuito

Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d'Alba Il cuore storico della manifestazione dedicata al Tuber magnatum Pico è il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba: un’area espositiva ubicata nel Cortile della Maddalena, in pieno centro storico; il luogo perfetto per apprezzare e acquistare il meglio dei tartufi provenienti dai boschi di Langhe, Roero e Monferrato.

Prima dell’apertura del Mercato al pubblico, a garanzia di qualità e sicurezza negli acquisti, ogni singolo tartufo viene controllato dall'apposita “Commissione Qualità”*, che resta a disposizione dei clienti per tutta la durata della Fiera con la funzione di “Sportello del Consumatore”.

Cosa trovi al Mercato? I TARTUFI E LA COMMISSIONE QUALITÀ* Il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba rappresenta la più grande esposizione internazionale di tartufi provenienti dalle colline piemontesi di Langhe, Roero e Monferrato.

Gli stand espositivi di AlbaQualità offrono un panorama esaustivo e completo della qualità gastronomica e vitivinicola della zona, con particolare attenzione alle produzioni artigianali e innovative. Tra le migliaia di prodotti in degustazione e vendita è possibile trovare vini, distillati,

AlbaQualità - LE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE DEL PIEMONTE

* Commissione Qualità

Sportello del Consumatore: Sabato e domenica: ore 9.30 - 20.00

liquori, formaggi, salumi, pasta fresca e secca, prodotti da forno, dolci tradizionali, cioccolato, ortaggi e prodotti a base di Nocciole Piemonte I.G.P., Castagne di Cuneo I.G.P., farine speciali, funghi e, naturalmente, tartufi. Oltre al Tartufo AREA DEGUSTAZIONE ED ENOTECA

Un’area specifica è inoltre riservata alla ristorazione e alla degustazione dei grandi vini di Langhe, Roero e Monferrato. Qui si possono assaggiare piatti tipici realizzati con le materie prime presentate e vendute negli spazi espositivi studiati per accompagnare ed esaltare i profumi del Tartufo Bianco d’Alba.

presso il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba Per informazioni: Centro Nazionale Studi Tartufo Lunedì - venerdì: ore 9.00 - 13.00 | 14.00 - 18.00 8 Piazza Risorgimento, 2 www.tuber.it

Al mercato i cani sono i benvenuti


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Alba Truffle Show

I L S A B ATO E L A D O M E N I C A 7 OT TO B R E - 2 6 N OV E M B R E

Eventi in programma: • FOODIES MOMENTS • DIBATTITI E SHOW COOKING CON GRANDI OSPITI • ESPERIENZE SENSORIALI Apertura straordinaria 30 - 31 ottobre e 1° novembre

Alba Truffle Show Il Tartufo è profumo, poesia, mistero, ma anche cucina di livello “stellare” e status symbol dal fascino intramontabile. L’Alba Truffle Show è un grande contenitore di eventi culturali e gastronomici che celebrano l’oro bianco delle Langhe in tutte le sue sfumature. Durante tutti i weekend della Fiera si alterneranno personaggi del mondo dello spettacolo, chef nazionali e internazionali, cuochi del territorio, designer, scrittori e artisti accomunati dalla passione per il tartufo, la cultura del buon cibo e del buon gusto.

Cosa si può fare all’Alba Truffle Show? FOODIES MOMENTS Dedicati ai veri gourmet, i Foodies Moments celebrano il matrimonio tra la grande cucina e il Tartufo Bianco d’Alba, tra gusto, lusso e bellezza. Si tratta di Show Cooking di altissimo livello creati con l’obiettivo di guidare il pubblico all’interno delle cucine stellate, alla scoperta dei segreti dei più quotati chef di livello nazionale e internazionale che, per l’occasione, votano il loro estro a piatti cuciti su misura per il Tartufo Bianco d’Alba. DIBATTITI E SHOW COOKING CON GRANDI OSPITI L’Alba Truffle Show è anche spettacolo, cultura e divertimento. Ogni weekend della Fiera, ospiti d’eccezione provenienti dal mondo dello spettacolo e dei media declinano i profumi del tartufo secondo le

accezioni più disparate: dibattiti, incontri, presentazioni di libri, talk show, laboratori e Show Cooking. ESPERIENZE SENSORIALI Wine Tasting Experience®: in collaborazione con la Strada del Barolo e Grandi Vini di Langa, un’originale formula di degustazione dedicata alla scoperta dello straordinario patrimonio vitivinicolo di Langhe e Roero, fra cui spiccano i vini rossi dal lungo affinamento, portabandiera dell’enologia italiana nel mondo. Analisi Sensoriale del Tartufo: come si sceglie un tartufo? Come lo si apprezza al meglio e come se ne distingue la qualità? Come lo si conserva e quali sono i migliori modi per consumarlo? Un giudice di Analisi Sensoriale dell’OIAT, l’Organizzazione Internazionale Assaggiatori di Tartufo, svela i segreti del più celebre fungo al mondo tra degustazioni olfattive, test sensoriali e prove pratiche.

Sala Beppe Fenoglio: accesso dal Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba Cortile della Maddalena via Vittorio Emanuele, 19 Wine Tasting Experience® www.winetastingexperience.it Analisi Sensoriale del Tartufo www.tuber.it

OFFICIAL SPARKLING WINE IN COLLABORAZIONE CON


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Gli Chef dei Foodies Moments Ugo Alciati Guido Ristorante - Villa Contessa Rosa Fontanafredda - Serralunga d'Alba Andrea Berton Ristorante Berton - Milano Eugenio Boer Ristorante Essenza - Milano Cristina Bowerman Ristorante Glass Hostaria - Roma Massimo Camia Ristorante Massimo Camia - La Morra Flavio Costa Ristorante 21.9 - Piobesi d'Alba Walter Ferretto Ristorante Il Cascinalenuovo Isola d'Asti Federico Gallo Locanda del Pilone Madonna di Como, Alba Pasquale Laera Ristorante La Rei - Serralunga d'Alba

Dibattiti e Show Cooking con grandi Ospiti

Andrea Larossa Ristorante Larossa - Alba

Davide Palluda Ristorante All'Enoteca - Canale

Marc Lanteri Ristorante Al Castello di Grinzane Grinzane Cavour

Andrea Ribaldone Osteria Arborina - La Morra

Massimiliano Musso Ristorante Albergo Ca' Vittoria Tigliole d'Asti Damiano Nigro Ristorante Villa d'Amelia - Benevello Michelangelo Mammoliti Ristorante La Madernassa - Guarene Christian Milone Trattoria Zappatori - Pinerolo Francesco Oberto Ristorante Da Francesco - Cherasco Davide Oldani Ristorante D'O - Cornaredo Stefano Paganini Ristorante Alla Corte degli Alfieri Magliano Alfieri

Mariuccia Roggero Ristorante San Marco - Canelli Marco Stabile Ristorante Ora d'Aria - Firenze Luigi Taglienti Ristorante Lume - Milano Fabio Mendolicchio CHEFinVALIGIA Giampiero Vento Truffle Bistrot - Santo Stefano Belbo Luca Zecchin Ristorante Guido da Costigliole S. Stefano Belbo

= Stella Michelin

Il Tartufo Bianco d’Alba incontra le eccellenze • Piemonte e Liguria: il Tartufo incontra le eccellenze della Riviera • I prodotti di eccellenza del distretto di Tokyo • Chieri e il Chierese • Casa Martini Mixology Class • Le eccellenze di Parma • Regione Ospite: la Basilicata Il Tartufo Bianco d’Alba presenta • Accademia Italiana del Tartufo • Accademia del Panino Italiano • Seminario “Tartufo ed espresso italiano: UNESCO candidate” • MÚSES - Accademia Europea delle Essenze Le masterclass • Vincitore selezione italiana Bocuse d’Or • Primo classificato alla selezione italiana Bocuse d’Or Italia nella sezione “la carne: vitellone piemontese della coscia I.G.P.”

Gli Ospiti • Giorgio Calabrese, medico specializzato in Scienza dell’Alimentazione • Marco Bianchi, divulgatore scientifico Fondazione Umberto Veronesi, cuoco e personaggio televisivo • Gian Maria Aliberti, scrittore • Piercarlo Grimaldi, scrittore e professore presso Università degli Studi di Scienze Gastronomiche • Gemma Boeri, cuoca • Marco Giacosa, scrittore e giornalista de La Stampa • La Pina, Radio Deejay

Consulta il calendario eventi Alba Truffle Show da pag. 30 a 45

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15 Capitolo della Giostra delle Cento Torri S A B ATO 1 6 S E T T E M B R E ore 16.30 |

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Piazza Risorgimento

Investitura del Podestà S A B ATO 2 3 S E T T E M B R E ore 21.00 |

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Piazza Risorgimento

La Bela Trifolera dei borghi D O M E N I C A 24 S E T T E M B R E ore 19.00 |

Gli appuntamenti per i festeggiamenti: CAPITOLO DELLA GIOSTRA DELLE CENTO TORRI MESSA SOLENNE CELEBRATA DAL VESCOVO DI ALBA LA BELA TRIFOLERA DEI BORGHI

Piazza Garibaldi

Il Palio in tappe D O M E N I C A 1 ° OT TO B R E

Folclore La Giostra delle Cento Torri compie 50 anni (Associazione che comprende i nove Borghi della Città, unitamente agli sbandieratori e al Gruppo Storico del Comune).

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Assegnazione degli asini ai Borghi ore 10.00 | INVESTITURA DEL PODESTÀ L’Investitura del Podestà è la rievocazione storica che conduce alla folcloristica manifestazione del Palio degli Asini. Una rievocazione in costume magica e scenografica, nel cuore della città di Alba. PALIO DEGLI ASINI Domenica 1° ottobre ad Alba si correrà il Palio degli Asini, la pazza corsa in cui i Borghi si sfidano per la conquista della vittoria, premiata con un drappo. Il Palio è preceduto dalla sfilata storica: oltre mille figuranti in costume che ripropongono spettacolari scenografie di ambientazione medioevale. L’immagine del Palio sarà un connubio di eccellenze: la gastronomia di Gemma Boeri e la fotografia internazionale di Guido Harari.

IL BACCANALE DEL TARTUFO E IL BORGO SI RIEVOCA Per una notte e un giorno, Alba si trasforma in un vivace borgo medioevale con centinaia di figuranti in costume che coinvolgono i visitatori in giochi, teatro di strada, balli e canti. In ogni angolo della città vengono servite prelibatezze dai sapori antichi, cucinate direttamente in loco con ingredienti della tradizione. Un momento imperdibile di festa e di scoperta tra le vie del centro storico con decine di piatti caldi e freddi, vino e momenti di intrattenimento.

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Piazza Cagnasso

Sfilata medioevale ore 14.00 | 15 partenza da Piazza Michele Ferrero Palio degli Asini ore 15.00 - 18.00 |

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Piazza Cagnasso

Baccanale del Tartufo S A B ATO 1 4 OT TO B R E ore 18.00 - 24.00 | Centro Storico Il Borgo si Rievoca D O M E N I C A 1 5 OT TO B R E ore 10.00 - 19.00 | Centro Storico


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Tullio Pericoli

Miroglio 70 anni

L’innovazione è la tradizione del nostro territorio

Le colline davanti Viaggio nelle terre di Langhe, Roero e Monferrato

Il Design Alessi incontra il Tartufo Bianco d’Alba

ALBA

ALBA

ALBA

Mostre

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SETTEMBRE

20 OTTOBRE

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SETTEMBRE

2017

Dal martedì al venerdì: 10.00 - 12.30 | 14.30 - 19.00 sabato e domenica: 10.00 - 19.00 7

Sala Mostre, Palazzo Banca d’Alba via Cavour, 4

Ingresso libero

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NOVEMBRE

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SETTEMBRE

2017

Dal lunedì al venerdì: 10.30 - 17.00 sabato e domenica: 10.00 - 18.30 10

Chiesa di San Domenico via Teobaldo Calissano

Ingresso libero

26

NOVEMBRE

2017

Dal lunedì al venerdì: 10.00 - 12.30 | 14.00 - 18.00 sabato e domenica: 10.00 - 18.30 7

Sala Romana, Palazzo Banca d’Alba via Cavour, 4

Ingresso libero

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Piazzetta UNESCO

Holding the milk

Video installazione di Marina Abramović a cura della Famiglia Ceretto

a cura dell’Associazione per il Patrimonio dei Paesaggi Vitivinicoli di Langhe, Roero e Monferrato

ALBA

ALBA

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SETTEMBRE

12

NOVEMBRE

05 OTTOBRE

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NOVEMBRE

Enzo Cucchi

Poeti Pittori Poeti

dalle Collezioni del Castello di Rivoli

a cura di Marco Vallora

promossa dalla Fondazione CRC

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ALBA

OTTOBRE

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DICEMBRE

ALBA

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NOVEMBRE

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DICEMBRE

2017

2017

2017

2017

Dal martedì al venerdì: 15.00 - 18.00 sabato e domenica: 10.00 - 18.00

Dal lunedì al venerdì: 10.30 - 17.30 sabato e domenica: 10.30 - 18.30

Dal lunedì al venerdì: 10.30 - 17.00 sabato e domenica: 10.30 - 18.30

Dal martedì al venerdì: 15.30 - 19.00 sabato e domenica: 10.30 - 18.30

13 Coro della Maddalena via Vittorio Emanuele II,19

Piazzetta Giuseppe Vernazza antistante 5 la Chiesa di San Giuseppe

Ingresso libero

Ingresso libero

5

Chiesa di San Giuseppe via Vernazza, 6

Ingresso libero

7

Palazzo Banca d’Alba via Cavour, 4

Ingresso libero

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Alba Truffle Bimbi

Il Ristorante di legno, la cucina dei bambini Alba Truffle Bimbi Un ristorante di legno, con piatti e ingredienti, anch’essi di legno, firmati dai grandi chef del territorio. Una cucina-gioco dove imparare, divertendosi, a capire come le grandi materie prime di Langhe, Roero e Monferrato si trasformano in menù d’eccezione che, proprio come il Tartufo Bianco d’Alba, costituiscono una parte sempre più importante del contesto socio-economico e turistico delle colline Patrimonio Mondiale dell’Umanità UNESCO. I bambini potranno conoscere e

sperimentare, attraverso il gioco, come le materie prime del territorio di Langhe, Roero e Monferrato vengono valorizzate nella creazione di piatti tipici, scoprendo la filiera che lega la terra alla tavola: dagli orti alla cucina, dagli allevamenti di bestiame al servizio in sala e all’impiattamento. Ad arricchire e a valorizzare le attività proposte, ci saranno le firme di alcuni celebri chef della zona che saranno i padrini e le madrine del “menù di legno” proposto.

Un menù costruito con giochi di legno e materiali naturali che proporrà:

Insalata 21...31...41...51... di ENRICO CRIPPA, Ristorante Piazza Duomo - Alba Ravioli di Lidia di UGO ALCIATI, Guido Ristorante Villa Contessa Rosa Fontanafredda - Serralunga d’Alba Fassone dalla Testa ai Piedi di DAVIDE PALLUDA, Ristorante All’Enoteca - Canale Bunet con le Nocciole di GEMMA BOERI, Osteria da Gemma - Roddino

Il Ristorante di legno, la cucina dei bambini

Ogni sabato e domenica DA L L E 1 1 . 0 0 A L L E 1 9 . 0 0 7 OT TO B R E - 2 6 N OV E M B R E

Apertura straordinaria 30 - 31 ottobre e 1° novembre 2 Palazzo Mostre e Congressi “G. Morra”, Piazza Medford, 3 Ingresso gratuito

Per informazioni: fieradeltartufo.org Per prenotazioni: [email protected] Tel. 335 1301912

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Il Salotto dei Gusti e dei Profumi

Il Salotto dei Gusti e dei Profumi Ogni sabato e domenica DA L L E 1 0 . 0 0 A L L E 1 9 . 0 0

Il Salotto dei Gusti e dei Profumi è il padiglione temporaneo che raccoglie il meglio delle eccellenze agroalimentari piemontesi e guida i visitatori a conoscerle attraverso esperienze sensoriali, laboratori e percorsi didattici. Programma: 28/29/30/31 ottobre - 1° novembre LA NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. ALTA LANGA. LA PIÙ BUONA DEL MONDO. In collaborazione con l’Ente Fiera della Nocciola e prodotti tipici dell’Alta Langa

4/5 novembre WONDERFUL ALBA BRA LANGHE E ROERO Il Pan ëd Langa incontra la Salsiccia di Bra

18/19 novembre CAMPAGNA AMICA DAY A cura di Coldiretti

11/12 novembre IL CIOCCOLATO DEGLI ARTIGIANI PASTICCERI DELLA PROVINCIA DI CUNEO E LE PREGIATE GRAPPE DELL’ISTITUTO GRAPPA PIEMONTE

25/26 novembre ABBINAMENTI AUTUNNALI D’ECCELLENZA: • I formaggi DOP del Piemonte e la pera Madernassa • Il bollito e la bagna càuda • MEG - Mercato Enogastronomico

Città ospite: BELÉM - Città Creativa UNESCO della Gastronomia. In collaborazione con la Confartigianato

Cuneo e l’Istituto Grappa Piemonte

2 8 OT TO B R E - 2 6 N OV E M B R E

Apertura straordinaria 30 - 31 ottobre e 1° novembre 8

Piazza Risorgimento

OFFICIAL SPARKLING WINE

Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali

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Alba Sotterranea Il passato è sotto ai tuoi piedi! VIAGGIO AL CENTRO DELLA CITTÀ, SCOPRI LE RADICI SOTTERRANEE DELLA CITTÀ IN COMPAGNIA DI UN ARCHEOLOGO PROFESSIONISTA O G N I S A B ATO E D O M E N I C A 30 SETTEMBRE - 26 NOVEMBRE

Gli orari di visita sono: 10.30 | 11.30 | 15.00 | 16.00 | 17.00 Le prenotazioni sono obbligatorie Per gruppi in qualunque data

SMA | Sistema Museale Albese CINQUE MUSEI, UNA CITTÀ, UN UNICO BIGLIETTO Mettersi in rete per valorizzare e rendere ancora più accessibile l’offerta museale e culturale della città di Alba: è lo SMA - il Sistema Museale Albese, un’iniziativa inedita per il capoluogo delle Langhe. Una sinergia che riunisce alcuni musei e luoghi di cultura fra i più ricchi e interessanti del territorio cittadino, visitabili con un unico biglietto.

MUSEO CIVICO ARCHEOLOGICO E DI SCIENZE NATURALI FEDERICO EUSEBIO Dal martedì al venerdì: ore 15.00 -18.00 sabato: ore 15.00 - 19.00 domenica: ore 10.00 -13.00 | 14.00 - 19.00 7 ottobre - 26 novembre sabato e domenica orario continuato: 9.30 - 19.30

via Vittorio Emanuele II, 19 (ingresso Cortile della Maddalena) CENTRO STUDI BEPPE FENOGLIO Dal martedì al venerdì: 15.00 - 18.00 sabato: ore 9.00 - 12.00 | 14.30 - 18.30 domenica: ore 14.30 - 18.30

Piazza Rossetti, 2

MUDI - MUSEO DIOCESANO Dal martedì al venerdì: ore 15.00 - 18.00 sabato e domenica: ore 14.30 - 18.30

Piazza Rossetti CHIESA DI SAN DOMENICO Dal lunedì al venerdì: ore 15.00 - 18.00 sabato e domenica: ore 10.00 - 12.00 14.30 - 18.30 10

via Teobaldo Calissano

CHIESA DI SAN GIUSEPPE Dal lunedì al venerdì: ore 15.00 - 18.00 sabato e domenica: ore 14.00 - 18.30 5

Piazzetta Vernazza

Il biglietto UNICO del Sistema Museale Albese

PER MAGGIORI INFORMAZIONI: Twitter: museidialba Facebook: SistemaMusealeAlbese www.comune.alba.cn.it/sma

• Valido un anno • Acquistabile presso il Museo Civico Federico Eusebio e presso l’Ente Turismo Alba Bra Langhe e Roero • Costo: € 6,00 comprensivo di servizio di audioguida in italiano, inglese e tedesco (gratuito per i minori di 10 anni)

UFFICIO STAMPA SISTEMA MUSEALE ALBESE: Elisa Bogliotti - 339 2425021 [email protected]

Per info: www.ambientecultura.it 3397349949 oppure 3426433395 0173 292475 (Museo civico, dalle 15.00 alle 18.00, dal martedì al venerdì) Per prenotazioni: www.ambientecultura.it 3397349949 oppure 3426433395 (solo sms) Di persona presso il Museo civico o il punto info in Piazza Risorgimento

Visita il Museo del Tartufo d’Alba Ponzio

Galleria dei ricordi

Su prenotazione: [email protected] - 391 76 84 278

Via Vittorio Emanuele, 26

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Calendario settimanale

28

Appuntamenti prima della Fiera

30 32 34 36

Settimana 1 6/8 ottobre 2017



Settimana 4

25 ottobre 1° novembre 2017

38 40 42 44 48

Settimana 5 4/5 novembre 2017




Fiera e dintorni

28

Prima della Fiera

23 S E TT E MBR E - 5 OTTOB R E 2 017

SAB

23

Inaugurazione della mostra LE COLLINE DAVANTI Viaggio nelle terre di Langhe, Roero e Monferrato di Tullio Pericoli Ingresso libero ore 17.30 |

MAR

26

10

GIO

28

Inaugurazione della video installazione HOLDING THE MILK di Marina Abramović a cura della Famiglia Ceretto Ingresso libero ore 18.00 |

SAB

30

Sala Romana Palazzo Banca d’Alba via Cavour, 4

7

13

Coro della Maddalena via Vittorio Emanuele II, 19

Mercato ambulante ore 9.00 - 13.00 | Piazze e vie del Centro Storico

Mercato della Terra Slow Food ore 9.00 - 13.00 |

Piazza Pertinace

9

Concorso di eleganza per auto storiche a cura del CLAMS 16

DOM

1

Piazza San Paolo

Mercato ambulante della Fiera ore 9.00 - 20.00 | Piazze e vie della città

Mercato della Terra Slow Food Valelapena - produzioni ristrette ore 9.00 - 19.30:

mercatino delle produzioni enogastronomiche e artigianali delle carceri del Piemonte ore 9.00 - 20.00 |

Piazza Pertinace

9

Assegnazione degli Asini ai Borghi ore 10.00 |

Piazza Cagnasso

4

BOCUSE D’OR – Selezione Italiana ore 8.00 |

Piazza Risorgimento

8

Classica - i concerti della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba Giuseppe Nova - flauto | Patrick Dehur - pianoforte Musiche di: Franck, Donizzetti, Verdi, Dehur ore 11.00 |

5

Chiesa di San Giuseppe

Sfilata Medievale ore 14.00 |

15

4

Piazza Michele Ferrero, Centro Storico

PALIO DEGLI ASINI ore 15.00 - 18.00 |

4

Piazza Cagnasso

Conferenza di divulgazione storica “Aromi, spezie e cucina nell’antica Roma” con Generoso Urciuoli ore 18.00 |

Chiesa di San Domenico

Inaugurazione della mostra de Truffle Il Design Alessi incontra il Tartufo Bianco d’Alba Ingresso libero ore 11.00 |

MER

GIO

5

5


Inaugurazione della mostra PIAZZETTA UNESCO a cura dell’Associazione per il Patrimonio dei Paesaggi Vitivinicoli di Langhe, Roero e Monferrato Ingresso libero ore 17.30 |

5

Chiesa di San Giuseppe - via Vernazza, 6

30

Settimana 1

6/8 OTTOB R E 2 01 7 Ogni sabato e domenica dal 7 ottobre al 26 novembre Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e rassegna “AlbaQualità”

Alba Truffle Bimbi ore 11.00 - 19.00 Palazzo Mostre e Congressi “G. Morra”

ore 9.30 - 20.00 | Cortile della Maddalena

VEN

6

Inaugurazione 87a FIERA INTERNAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO D’ALBA ore 17.30 |

11

Teatro Sociale “G. Busca”

DOM

8

ALBA TRUFFLE SHOW Foodies Moments:

ore 11.00 | Chef ANDREA BERTON ore 18.00 | Chef ANDREA LAROSSA

Ospiti:

ore 15.00 | MÚSES - Accademia Europea delle Essenze

SAB

7

Analisi Sensoriale del Tartufo:


ore 11.00 | Chef PASQUALE LAERA ore 18.00 | Chef LUCA ZECCHIN

ore 11.00

Wine Tasting Experience:

ore 15.30 | I cru del Barolo 13 Sala Beppe Fenoglio, Cortile della Maddalena Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba


ore 11.00 | ore 15.00


ore 17.30 | The crus of Barolo 13 Sala Beppe Fenoglio, Cortile della Maddalena Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba

ALBAROMATICA ore 9.00 - 20.00 |

8

Piazza Risorgimento

Mercato ambulante della Fiera Mercato ambulante

ore 9.00 - 20.00 | Piazze e vie della città

ore 9.00 - 13.00 | Piazze e vie del Centro Storico

Mercato a Km0 / “Campagna Amica” ore 9.00 - 20.00 |

1

Piazza Medford, 1

Mercato della Terra Slow Food


ore 9.00 - 13.00 |

ore 9.00 - 20.00 |

9

Piazza Pertinace

Pantalera storica in costume ore 15.30 |

8

Piazza Risorgimento

Alba Live Moda ed eventi a cura di Alba Sotto le Torri

Commercianti del Centro Storico aderente all’Associazione Commercianti Albesi ore 16.00 - 20.00 | Centro Storico

31a Gara Internazionale di Bocce 7° Memorial U. Granaglia

Bocciofila albese, corso Nino Bixio, 40

9

Piazza Pertinace

Mostra mercato – i produttori di Confagricoltura in piazza ore 9.00 - 20.00 |

12

Piazza Falcone

Banca dei Sapori CNA Prov. CN

ore 9.30 - 20.00 |

16

Piazza San Paolo

Inaugurazione della mostra ENZO CUCCHI dalle Collezioni del Castello di Rivoli Ingresso libero ore 11.00 |

5


Classica - i concerti della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba Luca Lucini - chitarra | Matteo Falloni - pianoforte Quartetto Maffei: Marco Fasoli - violino Filippo Neri - violino | Giancarlo Bussola - viola Paola Gentilin - violoncello Musiche di: Boccerino, Borodin ore 17.00 |

5


31a Gara Internazionale di Bocce 7° Memorial U. Granaglia

Bocciofila albese, corso Nino Bixio, 40

32 32

Settimana 2

12/ 15 OTTOB R E 2 01 7 Ogni sabato e domenica dal 7 ottobre al 26 novembre Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e rassegna “AlbaQualità”



GIO

12

Grande rassegna di bovini piemontesi di sottorazza Albese della coscia ore 9.30 | Piazza Prunotto

Presentazione del libro: “Pievi e Chiese dell’antica Diocesi di Alba nel registrum del 1438” di Walter Accigliaro Presenzia S. E. il Vescovo di Alba ore 21.00 |

5


DOM

15


ore 11.00 | Chef CRISTINA BOWERMAN ore 18.00 | Chef STEFANO PAGANINI


ore 11.00


ore 15.30 l Il gusto del territorio 13 Sala Beppe Fenoglio, Cortile della Maddalena Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba

Mercato ambulante della Fiera

VEN

13

Lectio Magistralis e premiazione del vincitore della sezione la Quercia ad Alba

ore 9.00 - 20.00 | Piazze e vie della città

a cura della Fondazione Bottari Lattes

Mercato a Km0 / “Campagna Amica”

ore 18.30 |

ore 9.00 - 20.00 |

11


Milleunanota Jazz&Co “Cinema and jazz” ore 21.00 |

SAB

14

5

1

Piazza Medford, 1


9

Piazza Pertinace




ore 11.00 | Chef MICHELANGELO MAMMOLITI ore 18.00 | Chef EUGENIO BOER

ore 9.30 - 20.00 |

ore 11.00 | ore 15.00

IL BORGO SI RIEVOCA

Analisi Sensoriale del Tartufo: Wine Tasting Experience:

ore 17.30 | The taste of the hills 13 Sala Beppe Fenoglio, Cortile della Maddalena Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba



9

Piazza Pertinace

Cerimonia di premiazione dei 5 finalisti della sezione il germoglio a cura della Fondazione Bottari Lattes

ore 16.30 | Castello di Grinzane Cavour

IL BACCANALE DEL TARTUFO ore 18.00 - 24.00 | Centro Storico

16

Piazza San Paolo

10.00 alle 20.00 | Centro Storico

Classica - i concerti della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba Ensemble Musica Chiara: Sandra Foschiatto - soprano Martin Roos - corno | Andrea Maggiora - pianoforte Musiche di: Strauss, Britten, Beethoven, Tosti, Schubert ore 11.00 |

5


34

Settimana 3

19/2 2 OT TOBR E 2 01 7 Ogni sabato e domenica dal 7 ottobre al 26 novembre Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e rassegna “AlbaQualità”



GIO

19

Dark on the road a cura di A.P.R.I. onlus

(Associazione Pro Retinopatici e Ipovedenti) ore 10.00 - 22.00 |

8

Piazza Risorgimento

DOM

22


ore 11.00 | CHEFinVALIGIA con MARCO GIACOSA ore 18.00 | Chef MARCO STABILE

Ospiti:

ore 15.00 | Presentazione ACCADEMIA ITALIANA DEL TARTUFO

VEN

20


Dark on the road a cura di A.P.R.I. onlus

ore 11.00

ore 10.00 - 22.00 |

ore 15.30 | I volti del Nebbiolo 13 Sala Beppe Fenoglio, Cortile della Maddalena Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba

(Associazione Pro Retinopatici e Ipovedenti) 8

Piazza Risorgimento

Quando l’occhio non fa la sua parte Convegno scientifico a cura di A.P.R.I. onlus (Associazione Pro Retinopatici e Ipovedenti) ore 20.30 |

7

Palazzo Banca d’Alba, via Cavour, 4

Milleunanota Jazz&Co “Naked Tapes” Day #1


Mercato ambulante della Fiera ore 9.00 - 20.00 | Piazze e vie della città

Mercati a Km0 / “Campagna Amica” ore 9.00 - 20.00 |

Piazza Medford, 1

1

Oz Hole “Slippery” - Attilio Pisarri “Elektroshot” ore 21.00 |

5



SAB

21

ALBA TRUFFLE SHOW

Giornata del cane da Tartufo ore 9.00 |

Foodies Moments:

Piazza Pertinace

9

Piazza Medford

1

ore 11.00 | Chef FEDERICO GALLO

Ospiti:

ore 16.00 | TARTUFO “REALE” in collaborazione con la Reale Mutua Assicurazioni ore 18.00 | PIEMONTE E LIGURIA: il Tartufo incontra le eccellenze della Riviera


ore 9.30 - 20.00 |

16

Piazza San Paolo


ore 15.00


ore 17.30 | The many faces of Nebbiolo 13 Sala Beppe Fenoglio, Cortile della Maddalena Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba


La casa del comfort

Padiglione a cura di Confartigianato Imprese Cuneo ore 9.30 - 20.00 |

12

Piazza Falcone

A.M.A La Carne Festival della fassona battuta al coltello ore 10.00 - 19.00 |

8

Piazza Risorgimento


Padiglione a cura di Confartigianato Imprese Cuneo

Classica - i concerti della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba Volodja Balzalorsky - violino | Aleksandar Serdar - piano Musiche di: Janacek, Dvoràk, Franck

ore 9.30 - 20.00 |

ore 11.00 |

ore 9.00 - 13.00 |

Piazza Pertinace

9

La casa del comfort 12

Piazza Falcone

A.M.A La Carne Festival della fassona battuta al coltello ore 19.00 - 23.00 |

8

Piazza Risorgimento

5


Festival della bandiera ore 15.00 |

8

Piazza Risorgimento

36

Settimana 4

25 OT TOBRE - 1 ° NOV EM B R E 2 017 Ogni sabato e domenica dal 7 ottobre al 26 novembre Apertura straordinaria 30 - 31 ottobre e 1° novembre Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e rassegna “AlbaQualità”

MER

25


ore 11.00 - 19.00 Palazzo Mostre e Congressi “G. Morra”

THE ULTIMATE TRUFFLE DINNER Charity Gala dinner - Chef UGO ALCIATI

IL SALOTTO DEI GUSTI E DEI PROFUMI La Nocciola Piemonte I.G.P. Alta Langa

Guido Ristorante - Villa Contessa Rosa Fontanafredda - Serralunga d’Alba

La più buona del mondo ore 10.00 - 19.00 | 8 Piazza Risorgimento

Milleunanota Jazz&Co Luciano Martinale Trio: Luigi Martinale - pianoforte Yuri Goloubev - contrabbasso | Zaza Desiderio- batteria

Langhe e Roero in Piazza con la Granda

ore 21.00 |

5

Presentazione del progetto “RAISE”

SAB


28

ore 10.00 - 19.00 |


GIO

26

Alba Truffle Bimbi

Ospiti:

ore 9.30 - 20.00 | I Prodotti di Eccellenza del DISTRETTO DI TOKYO ore 15.00 | LECTIO MAGISTRALIS del prof. Giorgio Calabrese: “La cura dell’uva”

ore 11.00 |

LUN

30



ore 15.00 | GLI EXTRAFOOD: Madernassa e Nergi nell’alimentazione extradomestica Competizione tra scuole alberghiere italiane. Con Paolo Massobrio e Renata Cantamessa

Ospiti:

ore 9.30 - 20.00 | I Prodotti di Eccellenza del DISTRETTO DI TOKYO


ore 11.00 | ore 15.00




Mercato ambulante

La casa del comfort

Padiglione a cura di Confartigianato Imprese Cuneo ore 9.30 - 20.00 | 12 Piazza Falcone

ore 9.00 - 13.00 | Piazze e vie del Centro Storico



Piazza Pertinace

9


La casa del comfort




MAR

31

ore 10.00 - 19.00 |

8

ALBA TRUFFLE SHOW Ospiti:

ore 9.30 - 20.00 | I Prodotti di Eccellenza del DISTRETTO DI TOKYO ore 11.00 | Presentazione del libro di Piercarlo Grimaldi “DI TARTUFI E DI MASCHE. Il Tartufo Bianco d’Alba: una storia notturna”


Langhe e Roero in Piazza con la Granda

29

5


ore 11.00 | ore 15.00

DOM

Piazza Risorgimento e via Cavour

Classica - i concerti della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba I solisti dell’orchestra sinfonica di Sanremo Musiche di: Mozart

Il primo censimento digitale degli alberi di interesse storico - paesaggistico di Langa ore 20.30 | 13 Sala Beppe Fenoglio, Cortile della Maddalena

ore 11.00 | Chef UGO ALCIATI ore 18.00 | Chef GIAMPIERO VENTO

8

ore 11.00 | ore 15.00



Piazza Risorgimento e via Cavour


La casa del comfort

ore 11.00 | Chef LUIGI TAGLIENTI ore 18.00 | Chef MARIUCCIA ROGGERO

Ospiti:




ore 9.30 - 20.00 | I Prodotti di Eccellenza del DISTRETTO DI TOKYO ore 15.00 | La Pina di Radio DEEJAY presenta il libro “I LOVE TOKYO” ore 11.00





9

Piazza Pertinace

Ecomaratona del Barbaresco e del Tartufo Bianco d’Alba ore 9.00 |

8

tra Piazza Risorgimento e Piazza Rossetti

MER

1

ALBA TRUFFLE SHOW Foodies Moments: ore 11.00 | Chef DAMIANO NIGRO ore 18.00 | Chef DAVIDE PALLUDA

Ospiti:

ore 9.30 - 20.00 | I Prodotti di Eccellenza del DISTRETTO DI TOKYO


ore 11.00


Banca dei Sapori


ore 9.30 - 20.00 |

La casa del comfort

CNA Prov. CN

16

Piazza San Paolo

La casa del comfort



IL SALOTTO DEI GUSTI E DEI PROFUMI La Nocciola Piemonte I.G.P. Alta Langa La più buona del mondo ore 10.00 - 19.00 | 8 Piazza Risorgimento

38

Settimana 5

4/5 NOVE MBR E 2 01 7 Ogni sabato e domenica dal 7 ottobre al 26 novembre Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e rassegna “AlbaQualità”



SAB

4


ore 11.00 | Chef CHRISTIAN MILONE

Ospiti:

ore 15.00 | CHIERI E IL CHIERESE ore 16.30 | CASA MARTINI MIXOLOGY CLASS ore 18.00 | Masterclass vincitore Selezione Italiana BOCUSE D’OR

DOM

5


ore 11.00 | Chef FLAVIO COSTA ore 18.00 | Chef MASSIMILIANO MUSSO

Ospiti:

ore 15.00 | CHIERI E IL CHIERESE ore 16.30 | CASA MARTINI MIXOLOGY CLASS



ore 11.00


ore 15.30 | Il gusto del territorio 13 Sala Beppe Fenoglio, Cortile della Maddalena Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba

ore 11.00 | ore 15.00




Piazza Pertinace

9

La casa del comfort


12

Piazza Falcone

IL SALOTTO DEI GUSTI E DEI PROFUMI Wonderful Alba Bra Langhe e Roero Il Pan ëd Langa incontra la Salsiccia di Bra ore 10.00 - 19.00 |

8

Piazza Risorgimento



Piazza Pertinace

9

La casa del comfort


12

Piazza Falcone

IL SALOTTO DEI GUSTI E DEI PROFUMI Wonderful Alba Bra Langhe e Roero Il Pan ëd Langa incontra la Salsiccia di Bra ore 10.00 - 19.00 |

8

Piazza Risorgimento

Classica - i concerti della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba Giuseppe Nova and Sounds from Korea Ensemble Korean winds Musicisti: Soyoung Lee, Joohee Lee,

Inaugurazione della mostra della Fondazione Bottari Lattes POETI/PITTORI/POETI a cura di Marco Vallora Ingresso libero

Sungyoung Bang. Musiche di: Massenet, Vivaldi, Bizet, Pachelbel, Mozart

ore 18.00 |

ore 11.00 |

7

Palazzo Banca d’Alba - via Cavour, 4

Milleunanota Jazz&Co “Naked Tapes” Day #2

Filippo Cosentino e Federica Gennai “Come Hell Or High Water” Raw Frame “Side Sight” ore 21.00 |

5


Sungeun Kim, Sunny Kang

Jung Kwak and Harpyday Ensemble: Musicisti: Sehee Hwang, Yoonmi Ji, Yaesong Jee, 5


40

Settimana 6

8 / 12 NOVE M B R E 2 01 7 Ogni sabato e domenica dal 7 ottobre al 26 novembre Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e rassegna “AlbaQualità”



MER

8

VEN

10

Invito a cena...al buio Locanda “Il Cortiletto” Per info: Tel +39 0173 366005

ore 20.00 | Corso Michele Coppino, 27 - Alba

La Fiera del Tartufo Bianco d’Alba si presenta attraverso le immagini dell’Archivio Fotografico del Comune di Alba a cura dell’Associazione Culturale Giulio Parusso ore 17.30 |

7


DOM

12

ALBA TRUFFLE SHOW Ospiti:

ore 11.00 | L’ACCADEMIA DEL PANINO ITALIANO alla Fiera del Tartufo ore 15.00 | Marco Bianchi ore 18.00 | Il Tartufo Bianco d’Alba incontra le ECCELLENZE DI PARMA


ore 11.00


ore 15.30 | I volti del Nebbiolo 13 Sala Beppe Fenoglio, Cortile della Maddalena Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba


Piazza Pertinace

9

PARMA CITTÀ Creativa della gastronomia UNESCO ore 9.30 - 20.00 |

SAB

11


ore 11.00 | Chef WALTER FERRETTO

Ospiti:

12

Piazza Falcone

IL SALOTTO DEI GUSTI E DEI PROFUMI Il cioccolato degli artigiani pasticceri della provincia di Cuneo e le pregiate grappe dell’Istituto Grappa Piemonte Città ospite: BELÉM - Città Creativa UNESCO

ore 15.00 | Cerimonia finale Premio AICA per la Comunicazione Ambientale 2017 ore 18.00 | Il Tartufo Bianco d’Alba incontra le ECCELLENZE DI PARMA

della Gastronomia

ore 11.00 | ore 15.00

Classica - i concerti della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba Roberto Ranfaldi - violino | Andrea Bacchetti - piano Musiche di: Vitali, Beethoven, Brahms





Piazza Pertinace

9

PARMA CITTÀ Creativa della gastronomia UNESCO ore 9.30 - 20.00 |

12

Piazza Falcone

IL SALOTTO DEI GUSTI E DEI PROFUMI Il cioccolato degli artigiani pasticceri della provincia di Cuneo e le pregiate grappe dell’Istituto Grappa Piemonte Città ospite: BELÉM - Città Creativa UNESCO

della Gastronomia

ore 10.00 - 19.00 |

8

Piazza Risorgimento

ore 10.00 - 19.00 |

ore 11.00 |

5

8

Piazza Risorgimento


XVIII Edizione Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba Castello di Grinzane Cavour

42

Settimana 7

18 / 19 NOVE M B R E 2 01 7 Ogni sabato e domenica dal 7 ottobre al 26 novembre Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e rassegna “AlbaQualità” ore 9.30 - 20.00 | Cortile della Maddalena

SAB

18


ore 11.00 | Chef FRANCESCO OBERTO ore 18.00 | Chef ANDREA RIBALDONE

Ospiti:

ore 15.00 | Regione ospite: la BASILICATA


ore 11.00 | ore 15.00





Piazza Pertinace

9

IL SALOTTO DEI GUSTI E DEI PROFUMI Campagna Amica Day ore 10.00 - 19.00 |

8

Piazza Risorgimento

Inaugurazione della mostra “Bruce Springsteen. Further up the Road” di Frank Stefanko La mostra rimarrà aperta fino al 28 gennaio

Ingresso libero

ore 15.30 | Wall Of Sound Gallery

Presentazione del libro “Bruce Springsteen. Further up the Road” edito da Wall Of Sound Editions

Ingresso libero ore 18.00 |

DOM

19

7



ore 11.00 | Chef DAVIDE OLDANI

Ospiti:

ore 15.00 | Regione ospite: la BASILICATA ore 18.00 | Masterclass primo classificato alla Selezione Italiana BOCUSE D’OR nella sezione “la carne: Vitellone piemontese della coscia I.G.P.”


ore 11.00




Piazza Pertinace

9

IL SALOTTO DEI GUSTI E DEI PROFUMI Campagna Amica Day ore 10.00 - 19.00 |

8

Piazza Risorgimento


44

Settimana 8

20/27 NOVE M B R E 2 01 7 Ogni sabato e domenica dal 7 ottobre al 26 novembre Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e rassegna “AlbaQualità”



LUN

20

THE ULTIMATE TRUFFLE DINNER Charity Gala dinner - Chef FLAVIO COSTA Ristorante 21.9

Tenuta Carretta - Piobesi d’Alba

DOM

26


ore 11.00 | Chef MARC LANTERI ore 18.00 | Chef ANDREA LAROSSA (appuntamento tradotto nella Lingua Italiana dei Segni - LIS)


ore 11.00

MAR

21


Invito a cena...al buio L’inedito Vigin Mudest, Ristorante Osteria

ore 15.30 | Il gusto del territorio 13 Sala Beppe Fenoglio, Cortile della Maddalena Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba

Per info: Tel +39 0173 441701 - Cell +39 334 3023068 Mail: [email protected] ore 20.00 | via Vernazza, 11 - Alba


Piazza Pertinace

9

IL SALOTTO DEI GUSTI E DEI PROFUMI Abbinamenti autunnali d’eccellenza I formaggi DOP del Piemonte e la pera Madernassa Il bollito e la bagna càuda MEG - Mercato Enogastronomico ore 10.00 - 19.00 |

SAB

25


ore 18.00 | Chef MASSIMO CAMIA

Ospiti:

ore 11.00 | Seminario “Tartufo ed Espresso italiano: UNESCO Candidate” ore 17.00 | Presentazione del libro di Gian Maria Aliberti “L’OTTAVO GIORNO di Katarina”


ore 11.00 | ore 15.00





Piazza Pertinace

9

IL SALOTTO DEI GUSTI E DEI PROFUMI Abbinamenti autunnali d’eccellenza I formaggi DOP del Piemonte e la pera Madernassa Il bollito e la bagna càuda MEG - Mercato Enogastronomico ore 10.00 - 19.00 |

8

Piazza Risorgimento

LUN

27

8

Piazza Risorgimento

La Nocciola in Tavola e il suo incontro con il Tartufo Bianco d’Alba Ore 17.00 | Relais Villa d’Amelia - Benevello

01

19

www.nottidellanativita.it

04

Alba

NOTTI DELLA NATIVITÀ

GENNAIO 2018

Vezza d’Alba NOVEMBRE

14 Dal 19 al 26 novembre 2017

Fiera Regionale del Tartufo Bianco e dei vini del Roero

DALL’ 8 AL 24 DICEMBRE

È un fungo Ipogeo

Canale d’Alba

Raduno Regionale dei Trifolau e cani da Tartufo

DOM

47

DOM

Santo Stefano Roero OTTOBRE

28

ore 20.00 | Montà d’Alba

Festival dei Canti al Tartufo

SAB

Fiera e dintorni

3

DICEMBRE

Striscia lo striscione al Tartufo Bianco d’Alba delle rocche del Roero

DOM

46

Nasce dalle radici di specifiche piante

06

La stagione della raccolta inizia il 21 settembre e termina il 31 gennaio

08

Prima del consumo, si pulisce con una spazzolina sotto l’acqua corrente; una volta asciugato fare riposare per almeno 10 minuti

02

Si cerca solo con il cane

10 cose da sapere sul Tartufo Bianco d’Alba

09

Si conserva in frigorifero, preferibilmente avvolto in carta assorbente, in un contenitore di vetro dotato di coperchio

03

Non è coltivabile

05

Il suo profumo è composto da 120 molecole volatili

7

days

07

Si consuma fresco e si può conservare per una settimana circa

10

Non si cuoce e si lamella sempre crudo con un utensile specifico a lama affilatissima: il tagliatartufi

Per le vie di Alba Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e rassegna “AlbaQualità” 13

Cortile della Maddalena

Alba Truffle Show 13

Cortile della Maddalena

Alba Truffle Bimbi 2

Palazzo Mostre e Congressi “G. Morra”

Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba

5


6

Centro Studi Beppe Fenoglio

7

Palazzo Banca d’Alba

Ente Turismo Alba Bra Langhe e Roero | Centro Nazionale Studi Tartufo 8

9

14

Piazza Trento Trieste Stazione ferroviaria

15

Piazza Michele Ferrero

Il Salotto del Turista 16

Piazza San Paolo

Piazza Risorgimento o Piazza Duomo Piazza Pertinace o Piazza San Giovanni

2


10

Chiesa di San Domenico

1

Piazza Medford

11


2


12

Piazza Falcone

3

Piazza Garibaldi

13

4

Piazza Cagnasso

Cortile e Coro della Maddalena Sala Beppe Fenoglio

Museo del Tartufo d’Alba - Ponzio Musei Wall Of Sound Gallery Croce Rossa Bagni Polizia Municipale

INFORMAZIONI SULLA FIERA

Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba Giostra delle Cento Torri Alba (CN), Piazza Medford, 3 Tel. +39 0173 361051 [email protected] - www.fieradeltartufo.org

CON IL PRINCIPALE SUPPORTO DI

CON IL PATROCINIO DEL

INFORMAZIONI SUL TARTUFO Centro Nazionale Studi Tartufo Alba (CN), Piazza Risorgimento, 2 Tel. +39 0173 228190 [email protected] - www.tuber.it

CON IL CONTRIBUTO DI

PRENOTAZIONI VISITE CANTINE Piemonte on Wine Alba (CN), Piazza Risorgimento, 2 Tel. +39 0173 635013 info@piemonteonwine - www.piemonteonwine.it

IN COLLABORAZIONE CON

PER INFORMAZIONI SUL TERRITORIO Ente Turismo Alba Bra Langhe e Roero Alba (CN), Piazza Risorgimento, 2 Tel. +39 0173 35833 [email protected] - www.langheroero.it

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PRENOTAZIONI ALBERGHI, RISTORANTI, TOUR

Consorzio Turistico Langhe Monferrato Roero Alba (CN), Piazza Risorgimento, 2 Tel. +39 0173 362562 / +39 0173 366328 [email protected] - www.tartufoevino.it

LA FIERA PER TU.TTI

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Scopri il programma dettagliato sul nostro sito: www.fieradeltartufo.org Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba

@albatruffle - #albatruffle

tartufobiancoalba - #albatruffle

Fiera Internazionale Tartufo Bianco d’Alba

87 a FIERA INTERNAZIONALE TARTUFO BIANCO D’ALBA

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