UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ SETOR DE CIÊNCIAS HUMANAS, LETRAS E ARTES – SCHLA DEPARTAMENTO DE ANTROPOLOGIA
EMENTA DE DISCIPLINA Código Disciplina Ementa
HS035 Antropologia da Saúde Saúde e doença como conceitos ligados ao contexto histórico/político de cada sociedade e à experiência concreta de cada sujeito. Diálogos entre o biológico e o social (natureza/cultura). Saúde, doença e diversidade cultural.
Carga Horária Teóricas 60 Pré-Req. Curso
Práticas -
Estágio -
Total 60
Nutrição
DOCENTE(S) Professor(a) Assist/Monitor
América Larraín
email:
[email protected]
VALIDADE Validade
Horário Turma
1º semestre / 2014
Terça-feira 07h:30 -11h30
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO Objetivos
Programa
Procedimentos didáticos
O objetivo desta disciplina é apresentar aos alunos da Nutrição, algumas perspectivas antropológicas sobre a saúde e a doença, com ênfase em temas ligados à alimentação. O intuito é familiarizar aos estudantes com conceitos básicos da antropologia (cultura, relativismo, etnocentrismo, pessoa, corporalidade, etc.) para analisar as dimensões sociais, culturais e políticas daquilo que chamamos saúde e doença. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Introdução à antropologia O conceito de cultura Antropologia do corpo A medicalização do corpo Alimentação e cultura Tabus alimentares Categorias culinárias Cultura e políticas públicas de saúde Etnografias sobre saúde e práticas alimentares
Aula expositiva Leitura e interpretação de texto – debates Trabalhos e seminários de alunos Apresentação e discussão de filmes 1ª Aula Apresentação do programa e orientações aos alunos sobre o funcionamento da disciplina. 2ª Aula DA MATTA, Roberto. Você tem cultura? In: Explorações: ensaios de sociologia LAPLANTINE, François. Introdução. O campo e a abordagem antropológicos. Aprender antropologia. São Paulo: Editora Brasiliense. 1987 GEERTZ, C 1978 “O impacto do conceito de cultura sobre o conceito de homem”. In: A Interpretação das Culturas RJ. Zahar. (46-66) 3ª Aula DAMATTA, Roberto 1987. Relativizando: Uma Introdução à Antropologia Social. pp. 17-85 OLIVEIRA, Roberto Cardoso de. 1998. “0 trabalho do antropólogo: olhar, ouvir, escrever", em O trabalho do antropólogo. São Paulo/Brasília: Unesp/Paralelo 15. (17-24) 4ª Aula PEIRANO, Mariza. s/d. “A favor da etnografia”, in A favor da etnografia, Rio de Janeiro: Relume, pp. 13-30. VELHO, Gilberto. “Observando o Familiar”. In: Individualismo e Cultura. Rio de Janeiro: Jorge Zahar Editor, 1981. 5ª Aula PROVA
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6ª Aula – CORPOS E CORPORALIDADES MAUSS, Marcel. As técnicas corporais. In: Sociologia e Antropologia. São Paulo: CosacNaify, 2003 BOURDIEU, Pierre. “O conhecimento pelo corpo”. Meditações Pascalianas. Rio de Janeiro. Bertrand Brasil. 2001. VALE DE ALMEIDA, Miguel. O corpo na teoria antropológica. Revista de Comunicação e Linguagens, 33: 49-66. 2004 7ª Aula – SAÚDE, DOENÇA E CULTURA CHIOZZA, Luis. 1987. Porque adoecemos: a história que se oculta no corpo. Campinas, Papirus. Pp. 11-67. http://www.funchiozza.com/downloads/obrascompletas/pdf/tomo14.pdf HELMAN, Cecil G. 2003. Cultura, Saúde e Doença. Porto Alegre, Artes Médicas. PACHECO, Sandra Simone Morais. O hábito alimentar enquanto comportamento culturalmente produzido. http://books.scielo.org/id/9q/13 8ª Aula – SISTEMAS CLASSIFICATÓRIOS DOUGLAS, Mary s/d “As abominações do Levítico”. Pureza e perigo. São Paulo, Perspectiva. TOPEL, Marta. As leis dietéticas judaicas: um prato cheio para a antropologia. Horizontes Antropológicos, Porto Alegre, ano 9, N. 19, p. 203-222, julho de 2003 http://www.scielo.br/pdf/ha/v9n19/v9n19a08.pdf 9ª Aula – NARRATIVAS SOBRE SAÚDE BARSAGLINI, Reni Aparecida. As representações Sociais e as Experiências com o Diabetes: um enfoque socioantropológico. Rio de Janeiro: Fiocruz, 2011 FERREIRA, Vanessa A. 2006. “O corpo cúmplice da vida: considerações a partir dos depoimentos de mulheres obesas de uma favela carioca”. Ciência & Saúde Coletiva 11(2): 483-490. pdf 10ª Aula PROVA 11ª Aula – ETNOGRAFIAS SOBRE ALIMENTACAO CORREA, Norton 1996. “A cozinha é a base da religião. O batuque do rio Grande do Sul”. Horizontes antropológicos 4. Porto Alegre: Editora UFRGS. OLIVEIRA, Nice. CASQUEIRO, Adriana Souza. Ritos de comensalidade festiva na Bahia. In: FREITAS, Maria do Carmo. Escritas e narrativas sobre alimentação e Cultura. Salvador: EDUFBA, 2008. pdf 12ª Aula – ETNOGRAFIAS SOBRE ALIMENTACAO SÁEZ. Oscar Calavia. Alimento Humano: O Canibalismo e o Conceito de Humanidade. 2007. Antropologia em primeira mao. PPGAS-UFSC http://www.cfh.ufsc.br/~antropos/101.pdf MACIEL, Maria Eunice. 1996. Churrasco à gaúcha. Horizontes antropológicos 4. Porto Alegre: Editora UFRGS. SAHLINS, Marshall 1979. “A preferência de comida e o tabu dos animais domésticos americanos”. Cultura e razão prática. Rio de Janeiro, Zahar. 13ª e 14ª Aulas – ETNOGRAFIAS SOBRE ALIMENTACAO MENASCH, Renata 2004. “Risco à mesa: alimentos transgênicos, no meu prato não!” Campos, 5(1):111-129. pdf VAN VELTHEN Lúcia Hussak. 1996. "Comer verdadeiramente": produção e preparação de alimentos entre os wayanas. Horizontes antropológicos 4. Porto Alegre: Editora UFRGS. OVERING, Joana 1991 "A estética da produção: o senso da comunidade entre os Cubeo e os Piaroa", in Revista de Antropologia, pp. 7-34. 15ª Aula Apresentação dos trabalhos finais
Formas de Avaliação
25% Provas escritas (2) 25% Apresentação de seminários (1) 25% Participação em sala de aula (atividades grupais de analise de textos e filmes) 25% Realização de pesquisa e escrita de trabalho final (1)
