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MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO DE LA QUINUA CONTENIDO
I. INTRODUCCION ......................................................................................... 4 II. GENERALIDADES DEL CULTIVO .............................................................. 6 2.1 Valor nutritivo de la quinua.................................................................... 6 2.2 Descripción botánica de la planta ......................................................... 6 2.3 Requerimientos agroclimáticos del cultivo ............................................ 8 2.4 Etapas fenológicas del cultivo ............................................................. 11 2.5 Rotación de cultivos ............................................................................ 13 III. MANEJO DEL CULTIVO DE QUINUA ..................................................... 14 3.1 Preparación de suelos ....................................................................... 14 3.2 La siembra .......................................................................................... 18 3.3 Abonamiento y fertilización ................................................................. 21 3.4. Labores culturales............................................................................... 22 3.4.1 Deshierbo ...................................................................................... 22 3.4.2 Aporque......................................................................................... 24 3.4.3 Desahíje o raleo ........................................................................... 25 3.4.4. Desmezcle................................................................................... 25 IV. ASPECTOS FITOSANITARIOS DE LA QUINUA ..................................... 26 4.1 Insectos plaga de quinua ................................................................... 26 4.2 Principales enfermedades de la quinua ............................................... 27 4.3 Control de la k’ona k’ona...................................................................... 28
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Ing. Jael Calla Calla Ingeniero Agrónomo MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO DE LA QUINUA
I. INTRODUCCION La quinua es uno de los cultivos andinos que se manejaron desde tiempos preincaicos siendo los Puquinas sus domesticadores, desarrollando para ello tecnologías propias de la zona como son los waru warus, la cochas, sistemas de producción donde masificaron su producción; estas tecnologías luego fueron muy bien aprovechadas por los kollas pueblos aymaras venidos de otras latitudes, hacia la región de Puno; y finalmente los incas fueron los que distribuyeron su cultivo en todo el ámbito del imperio manteniéndose hasta hoy. Actualmente este legado Puquina es muy apreciado y su cultivo intensivo ya no solo es en la región altiplánica de Puno sino en otras latitudes como Ayacucho, Junín, Cusco, Arequipa y otras regiones que se vienen incorporando día a día; esto es por sus bondades nutritivas y también por los beneficios económicos que brinda su producción en este caso al productor. Su cultivo como en cualquier cultivo agronómico requiere un manejo adecuado respetando sus tiempos TIMING en el desarrollo de las labores agrícolas oportunas y demás actividades previas y post productivas; desde la obtención de semilla de calidad, selección de adecuados suelos y terrenos, preparación de suelos, momentos oportunos de las labores agrícolas, evaluación y monitoreo de plagas, hasta finalmente la cosecha, esta última es muy delicada en la quinua. 4
Aprovecho esta oportunidad para motivar a los agricultores involucrados en el cultivo a que puedan seguir investigando empíricamente y con la ayuda de los técnicos zonales, de manera que puedan empoderase de la tecnología y mejorarlo de acuerdo a la zona; porque el mundo esta brindándonos una inmensa oportunidad para la producción sostenida y además contribuir en la sostenibilidad de los ingresos de la familias fruto de las ventas, y como aporte nutritivo en la dieta familiar.
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II. GENERALIDADES DEL CULTIVO 2.1 Valor nutritivo de la quinua Proteína Grasa Fibra cruda
Cenizas Carbohidratos
Trigo
10.5
2.6
2.5
1.8
78.6
Cebada
11.8
1.8
5.3
3.1
78.1
Avena
11.6
5.2
10.4
2.9
69.8
Centeno
13.4
1.8
2.6
2.1
80.1
Triticale
15
1.7
2.6
2
78.7
Arroz
9.1
2.2
10.2
7.2
71.2
Maíz
11.1
4.9
2.1
1.7
80.2
Sorgo
12.4
3.6
2.7
1.7
79.7
Quinua
14.4
6
4
2.9
72.6
Fuente: Kent 1983, Como se puede observar en el cuadro la quinua tiene alto valor nutritivo en cuanto a proteínas en comparación con otros alimentos 2.2 Descripción botánica de la planta Planta La planta de quinua presenta una variabilidad de genotipos las cuales tienen sus propias características propias como el color de las panojas que son muy diversos yendo desde purpura hasta blanco, y alcanzando alturas hasta de 1.5 m de altura. Raiz LA raíz es pivotante, vigorosa, profunda, bastante ramificada y fibrosa, esto le da características de supervivencia a las condiciones adversas del medio en este caso del altiplano que son sequias. 6
Como en el caso de las Ayaras tienen sistema radiculara ramificado eso impide su eliminación rápida del campo.
Tallo El tallo de la quinua es casi cilíndrico en la parte del cuello y anguloso desde el comienzo de las ramificaciones, posee una epidermis cutinizada, corteza
firme,
compacta
con
membranas
celulósicas, interiormente contiene una medula, que a la madurez desaparece. Su diámetro puede variar desde 1 a 8 cms.
Hojas Las hojas son muy variadas en la quinua, alternas, simples, de coloración variada desde verde al rojo. También se pueden consumir como hortaliza por su alto valor nutritivo, estos se toman antes de la floración
Inflorescencia Es una panoja, formada por un eje central, ejes secundarios y terciarios
que sostienen a los
glomérulos (grupos de flores). Se puede observar tres tipos de panojas; en la glomerulada los glomérulos nacen del eje secundario; en la amarantiforme los glomérulos nacen en los ejes terciarios; la panoja es laxa cuando los ejes son largos. Inflorescencia tipo panoja
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Flores Las flores de la quinua son pequeñas pueden alcanzar hasta 3 mm, y pueden presentar hasta tres tipos de flores; hermafroditas (pistilo y estambres) se ubican en la parte superior del glomérulo, las pistiladas (femeninas) ubicadas en la parte inferior del glomérulo y las ultimas androesteriles (pistilo y estambres estériles) Fruto Es un aquenio, formado por el perigonio en forma de estrella que contiene la semilla es seco e indehiscente en la mayoría de los genotipos cultivados además tienen un borde afilado, dejando caer las semillas a la madurez en los silvestres y además tienen un borde redondeado.
2.3 Requerimientos agroclimáticos del cultivo Suelo La planta requiere de suelos francos, franco-arenosos, franco-arcilloso, con pendientes moderadas, y deben tener contenidos altos de materia orgánica porque es exigente en nitrógeno. En suelos arenosos las plantas emergen mas rápido de lo normal, pero el desarrollo de la arquitectura de la planta es débil. En suelos arcillosos el agua se anegara, pues la planta es muy susceptible a la humedad excesiva, en suelos con bajos niveles de materia orgánica su desarrollo será también muy débil propensa al ataque de plagas y enfermedades.
Cultivo ubicado en pampa suelos franco 8
pH El pH que requiere la planta es alrededor del neutro, sin embargo puede prosperar muy bien en suelos alcalinos de hasta 9, y también en suelos ácidos de hasta 4.5., esto dependerá de la variedad de quinua; pero el pH optimo varia de 6.5-8.0. Clima La amplia variabilidad genética de la quinua hace que puedan prosperar en diversos climas desde los niveles del mar, las partes altas andinas y hasta en la ceja de la selva.
Agua La planta es muy eficiente en el uso del agua, porque prospera en suelos de costa que son secos y también en suelos de selva que son húmedos, pero la disponibilidad de humedad del suelo es un factor determinante especialmente en las primeras etapas del cultivo desde emergencia hasta las primeras cuatro hojas. El requerimiento mínimo de precipitación para la germinación es de 30 a 45 mm por dos a cinco días, soportando después veranillos hasta por dos meses por la presencia de papilas higroscópicas en las hojas y su sistema radicular muy desarrollado para resistir esas condiciones de sequía. La cantidad requerida óptima de agua es de 300-500 mm. de precipitación por campaña agrícola, bajo estas condiciones se puede observar el crecimiento y desarrollo adecuado de la planta. Temperatura La presencia de bajas temperaturas afectaran especialmente en las etapas de germinación pues se requiere un mínimo de menos 4 C, también en la etapa de floración causando baja producción de polen en consecuencia esterilidad de la planta; pero en la etapa de ramificación la planta no tendrá mayores problemas a descensos de temperaturas hasta de menos 4 C. 9
Por otra parte la presencia de altas temperaturas (veranillos) pueden afectar los procesos fisiológicos de la planta, generando que la planta acelere el proceso de producción de grano para asegurar su sobre vivencia, es decir a temprana edad fenológica se puede observar el panojamiento y la floración para su posterior llenado precoz; otro desorden también es el aborto de flores. La temperatura optima media varia en un rango de 5 – 15 C y una oscilación térmica de 5-7 C.
Heladas
Ocurre cuando hay descensos extremos de temperaturas por debajo de menos 4C, bajo estas condiciones se producen alteraciones fisiológicas en las células de las plantas, rupturas del plasma por la presencia de cristales de hielo en los espacios intercelulares. Normalmente ocurren heladas en los meses de junio, julio, agosto cuando el cielo esta despejado, no hay nubes; pero puede
ocurrir
durante
la
campaña
agrícola en determinados momentos.
Resistencia de quinua a heladas
Depende de dos factores: 1. ETAPA FENOLOGICA DEL CULTIVO: la quinua puede tolerar bajas de temperatura de hasta -4 C por unos veinte días, en cualquier etapa menos los primeros 40 días y la etapa de la floración.
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2. VARIEDAD: hay algunos ecotipos que tienen la capacidad de tolerar hasta - 8C
y luego del ataque tienen la propiedad de recuperarse
generando ramas secundarias.
Radiación La radiación es un factor que compensa las horas de calor necesarias para la planta para poder cumplir el desarrollo normal de la planta, especialmente en zonas altas donde hay mucho frió como es Puno, y es también aquí donde la planta soporta intensas radiaciones.
Fotoperiodo Frente a este factor la quinua también prospera muy bien en zonas con fotoperiodos de rangos diferentes (días largos, días cortos), por la gran variabilidad genética de la planta. El óptimo es de 12 horas luz por día.
Altitud La quinua prospera en diferentes altitudes desde el nivel del mar hasta altitudes casi de 4,000 msnm. Siendo en el primero el periodo vegetativo corto con rendimientos altos (6000 kg/Ha) y en el segundo de periodo vegetativo largo. Con las variedades como la blanca de Junín la altitud optima es de 2800-3500 m.s.n.m, es decir de valles interandinos. 2.4 Etapas fenológicas del cultivo La quinua como todo cultivo presenta etapas fenológicas, las cuales serán útiles para conocer los momentos críticos y realizar las labores culturales y la evaluación y control de plagas y enfermedades. Es una herramienta muy útil al MIP. Son 12 las etapas fenológicas.
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Descripción de etapas fenológicas ETAPA FENOLOGICA
CARACTERISTICA
TIEMPO ETAPAS CRITICAS
Hay desplazamiento de la ridícula y la plúmula La plántula sale del suelo, se observa las hojas cotiledonales Se observa 2 hojas verdaderas encima de las cotiledonales Se observa 2 a 3 pares de hojas verdaderas, las cotiledonales se vuelven amarillentas
3 dds
IV RAMIFICACION
Se observa 8 hojas, las cotiledonales se caen.
45-50
V
En el ápice la inflorescencia va saliendo, 55-60 el tallo se comienza a dds estirase y engrosar.
0
PRE-EMERGENCIA
I
EMERGENCIA
II
III
DOS HOJAS VERDADERAS CUATRO ASEIS HOJAS VERDADERAS
INICIO DE PANOJA
7-10 dds
Aves
15-20
ataque de
dds
cortadores "ticuchi"
25-45 dds
Ataque de los perforadores de hojas "piki piki"
dds
Ataque de la primera VI PANOJAMIENTO
Se observa la inflorescencia por completo
65-70
generación de la
dds
"kcona kcona" minando hojas
Se observa la flor VII INICIO DE FLORACION hermafrodita abierta con estambres separados Se observa hasta un 5% VIII FLORACION de flores abiertas en el medio día Se observa un líquido IX GRANO LECHOSO blanquecino del fruto al ser presionado X
XI
GRANO PASTOSO
MADUREZ FISIOLOGICA
75-80 dds 90-100 dds 100-130 dds 130-160
Al ser presionado el fruto la consistencia es pastosa dds Hay una resistencia al ser presionado por la uña, cambio de color de la planta.
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160-180 dds
Ataque de la segunda generación de kcona kcona
2.5 Rotación de cultivos Esta es parte de la tecnología andina ancestral, que hizo posible la supervivencia del hombre en el paso del tiempo, pues supo asegurar sus alimentos utilizando esta tecnología, que consiste en hacer buen uso del suelo intercalando cultivos diferentes en cada campaña agrícola, de esta forma lograr la vitalidad del suelo (evitando su desgaste) además realizar el control de plagas y enfermedades, y promoviendo el manejo sostenido de la producción durante el tiempo del suelo. La rotación recomendada para el altiplano es la siguiente: Papa-Quinua-Cebada-Haba (tarwi)
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III. MANEJO DEL CULTIVO DE QUINUA 3.1 Preparación de suelos Es la primera actividad en el manejo del cultivo en campo, que consiste en la ruptura del horizonte superficial del suelo, o también es la remoción inicial de la capa arable o de la zona de crecimiento de la raíz. El objetivo principal es asegurar la germinación de la semilla, facilitar la emergencia de plántulas y la posterior crecimiento y desarrollo del sistema radicular pivotante de la quinua. Otro de los objetivos también es incorporar la materia orgánica superficial enterrando los residuos de la cosecha anterior, las malas hierbas, restos de semillas, de parásitos, estiércol y otros de tal manera que se favorezca la descomposición de toda esta materia orgánica con anticipación de tiempo pues la descomposición es lenta en los suelos donde crecerá la quinua es decir suelos del altiplano como es el departamento de Puno y otras zonas productoras de quinua en el país. Preparación con yunta También la preparación de suelos puede cumplir algunos propósitos como son la retención y almacenamiento de la humedad; aireamiento de los suelos pues algunos suelos para quinua son pesados entonces es muy importante la preparación; también se contribuye a la destrucción de patógenos o plagas exponiéndolos al aire o al intemperie las cuales serán comida favorita de las aves y otros animales o controladores naturales; la otra contribución de la 14
preparación de suelos para quinua es la prevención de la percolación de los nutriente en las capas inferiores del suelo las que serán de poco provecho de las raíces pues estarán demasiado lejos del alcance de ellas; finalmente es la mezcla del suelo o la distribución uniforme de las partículas del suelo.
Consideraciones para una buena preparación de suelos
1. Momento oportuno de preparación Para poder lograr los objetivos de una buena preparación de suelos, el momento apropiado es después de la cosecha anterior a la siembra de la quinua (en este caso cultivo de papa y después de la época de lluvias), es decir los meses de abril, mayo, pues durante estos meses los suelos todavía se encuentra con humedad adecuada para la penetración adecuada de los instrumentos de labranza tanto yunta o mecanizada, además para la adecuada incorporación de materia orgánica en el suelo. Este momento es tanto para suelos en constante uso Kallpar y también para suelos vírgenes o” purma”.
2. Selección adecuada de suelos Primero se debe considerar la ubicación del suelo, es recomendable seleccionar suelos ubicados donde no hay vegetación arbórea (arboles o arbustos) pues suelos cercanos a esta vegetación serán susceptibles al ataque de pájaros. Segundo se tiene que tener en cuenta algunas características físicas como: textura franco- franco arenoso; contenido de materia orgánica óptima; suelos con ligera pendiente, no inundables, con profundidad adecuada. Si se obvia estos aspectos no se lograra el desarrollo adecuado de la planta en consecuencia bajos rendimientos. 15
Suelos muy arenosos
Terreno ubicado cerca a arboles
3. Proceso de preparación de suelos Aradura Esta es la primera actividad de preparación de suelos, es mejor realizarla después de la época de lluvia para poder infiltrar el agua y almacenarla además lograr la buena profundidad por estar el suelo en condiciones apropiadas. Se puede realizar con yunta o con maquinaria agrícola siendo esta un arado de discos o de vertedera.
Aradura mecanizada
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Rastrado Esta es la siguiente actividad de labranza de suelos, con esto se logra que el suelo
este
completamente
desmenuzado es decir sin terrones, se puede realizar hasta dos pasadas de rastra cruzada.
Rastrado Nivelado Esta es una actividad muy importante pues logrará que el suelo este completamente uniforme sin desniveles pues la quinua es muy susceptible a la humedad por el ataque del MILDIU, pues en suelos desnivelados habrá encharcamientos de agua. Nivelado con yunta
Mullido de suelo
Esta labor es muy importante porque después del nivelado siempre quedara terrones los cuales no permitirán la germinación adecuada de las semillas además son hospederas de pupas de insectos plagas.
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3.2 La siembra 1) Densidad de siembra La densidad de siembra va depender de los aspectos como son tamaño de la semilla y sistemas de siembra. La densidad será mayor en siembras al voleo, y variedades de tamaño grande. La densidad será baja con semillas pequeñas en surcos. Se tiene que tener muy en cuenta el manejo adecuado de densidades pues en altas densidades habrá muchas plantas por área ocurriendo mayor competencia entre ellas por nutrientes causando plantas débiles y raquíticas susceptibles al ataque de plagas y enfermedades como el mildiu, y densidades muy bajas facilitara el establecimiento rápido de las malezas. Para obtener una densidad apropiada se recomienda usar entre 10 -12 Kg/ha. 2) Época de siembra La época de siembra del cultivo de quinua dependerá de la disponibilidad de agua, de la variedad y de la altitud. En lugares con disponibilidad de agua es decir con riego se puede adelantar o retrasar
las épocas de siembra dependiendo de la variedad. Existen
variedades precoces, semitardias y tardías, por ejemplo la variedad Kancolla es tardía significa que la mejor época de siembra será hasta la quincena de Octubre, pero esto también dependerá mucho de la humedad del suelo, es decir de las primeras precipitaciones del mes de Octubre que por cierto son ínfimas. La variedad Blanca de Junín es también tardía. Para variedades precoces la época es todavía hasta la primera semana de diciembre como Salcedo INIA y Sajama.
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Campo con siembra inoportuna
3) Sistemas de siembra Existen cuatro formas de siembra: a) Al voleo, esta forma es la mas común en el altiplano, consiste de derramar la semilla por todo el campo, para luego pasar con algunas ramas de arbustos o el paso de una manada de ovejas cuyo objetivo es tapar la semilla, para proteger de la radiación solar y la alimentación de aves y que además pueda estar en condiciones optimas para la germinación y la emergencia de la plántula.
Campo con siembra al voleo
b) En hilera, Esta forma de siembra se realiza cuando no hay disponibilidad de maquinaria de siembra, se realiza la siembra después del paso de una rastra, esta se realiza voleando por el campo rastrado quedando muchas semillas dentro de las hileras que va dejando la rastra, luego se realiza el tapado con el paso de ovejas por el campo sembrado.
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Campo con siembra en hilera
c) En surco, esta es una de las mejores formas de siembra, se realiza surcos con distanciamientos de 0.4 a 0.6 m. esto facilitara realizar las labores agrícolas adecuadamente como el deshierbo, el raleo, y principalmente el aporque, esto dará mayor soporte alas plantas evitando el encame.
Siembra en surco
Campo con quinua en surco
d) En melgas (Jaleo o Kapeo), Esta forma también es muy utilizada en la región altiplanica, se siembra al voleo luego se abren surcos con distanciamientos de 0,5 - 2 metros cuando la planta se encuentra en la etapa 20
de 6 hojas verdaderas, esto se realizara cuando hay mucha densidad de plantas caso contrario no se realizara la apertura de surcos. Campo con quinua k’apeada 3.3 Abonamiento y fertilización Los requerimientos nutritivos de la planta de quinua por los elementos minerales como nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, y magnesio son muy importantes, pues la planta extrae del suelo en cantidades relativamente medias, así para producir 5000 kilos/ha de materia seca (grano, broza mas jipi) extrae del suelo 65,15,126, y 11 kg/ha de N, P, K, Ca, Mg respectivamente. Un buen abonamiento dependera de la riqueza del suelo, antecedente de campo, de la rotación que se maneja, y del nivel de producción que se quiere lograr. Para determinar con mayor exactitud los requerimientos exactos del suelo por los nutrientes se necesita realizar un análisis de suelos. La fuentes para los abonamientos son estiércoles de ovinos, vacunos, camélidos, aves, guano de isla, humus de lombriz es decir de acuerdo a la disponibilidad en el predio, el mejor momento de aplicación de los abonos orgánicos es en la labranza de los suelos es decir entre los meses de marzo hasta mayo, exactamente antes del paso de la rastra o el arado para que este pueda incorporar dentro del suelo, y de esa manera el abono incorporado pueda descomponerse de una forma adecuada para la campaña siguiente y crear condiciones mejoradas del suelo como estructura y aireación, y retención de humedad.
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Las cantidades recomendadas son 5-10 tm de estiércol, 0.5-1 tm de guano de isla, 2 TM de humus de lombriz, 350 litros de biol. Las cantidades a aplicar dependerán de los resultados de análisis de suelo. Para los suelos del altiplano la formula de abonamiento es de 80-40-00.
Disponibilidad de abono
Aplicación de abono en campo
3.4. Labores culturales 3.4.1 Deshierbo El cultivo de quinua como cualquier otro cultivo es muy susceptible al ataque de malezas de manera que provocaran competencia con las plantas de quinua restándole nutrientes, agua, luz haciéndolos mas vulnerables al ataque de plagas y enfermedades.
Deshierbo manual
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Los momentos para deshierbar serán de acuerdo a la incidencia y tipo de malezas en el cultivo. De acuerdo a la experiencia es recomendable realizar dos dehierbos pero claro no es regla pero se considera el primero cuando la plántula tenga 15- 20 cms o cuando hayan transcurrido 30 días después de la emergencia, y el segundo antes de la floración o cuando hayan transcurrido 90 días después de la siembra. Se puede realizar en forma manual o mecanizada, en casos de siembras extensivas definitivamente los controles mecanizados son los más recomendados por la menor cantidad de uso de mano de obra. Para ello se emplea cultivadoras de dos o tres rejas, lo cual también permitirá hacer un pequeño aporque que facilitará el sostenimiento de la planta y al mismo tiempo el tapado del fertilizante complementario colocado al pie de la planta. En lugares donde hay riego se riega el terreno con unos 15-20 días antes de la siembra, para facilitar la germinación de las semillas de malezas, luego una vez emergidas se pasa una rastra cruzada para eliminar las malezas y exponer sus raíces a los rayos solares. Con lo que se consigue menor incidencia y fácil control cuando el cultivo está establecido. Las principales malezas que infestan los campos cultivados de quinua son: Pirca, Amor seco o Chiriro (Bidens pilosa) Nabo (Brassica campestris) Kora o Ruppu (Malvastrum capitatum Saret.) Trebol Layo (Trifolium amabile H.B.K.) Chiqchipa (Tagetes mandonii) Ayara (Chenopodium quinoa var. melanospermum) Quinua silvestre o hierba de gallinazo (Chenopodium album L.) 23
Campo con “Pirca” Bidens pilosa
3.4.2 Aporque El aporque es una labor agrícola muy importante en la arquitectura y producción de la planta en consecuencia en la obtención de buenos rendimientos, sus ventajas que se pueden obtener son el buen sostenimiento de la planta y de esa manera evitar el acame o tumbado de las plantas, la aireación de las raíces del cultivo, la facilidad para realizar labores agrícolas como evaluación de plagas y su control. Realizar esta actividad es imprescindible en valles interandinos pues en ellas la quinua crecerá en forma exuberante entonces requerirá mayor cantidad de tierra para poder mantenerse erguido. El momento oportuno para realizar el aporque es antes del panojamiento, también previo a esta labor se realiza el abonamiento complementario y también el desbierbo. Tumbado de plantas con ausencia de aporque
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3.4.3 Desahíje o raleo Esta labor es para generar un equilibrio en la densidad de la quinua y además para poder eliminar aquellas plantas débiles, pequeñas y solas dejar aquellas de óptimas condiciones para la producción, de manera que se tenga entre 1015 plantas con buena arquitectura por metro lineal. El momento oportuno para poder realizar esta labor es en la ramificación o cuando las plantas tengan entre 20- 60 cms de altura. Y la forma para realizarlo es en forma manual.
3.4.4. Desmezcle El cultivo de quinua es muy peculiar porque pueden aparecer plantas con apariencia similar a la quinua en el campo llamadas AYARAS, pero con granos oscuros, la cual es muy importante retirarlos del campo, porque si se deja en campo al momento dela cosecha habrá mezcla con las semillas normales entonces perderá uniformidad en la calidad de la semilla y del grano. El momento oportuno para poder realizar esta labor es en el panojamiento pues es ahí donde se puede diferenciar mejor las plantas.
Ayara en campo
Presencia de otras variedades
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IV. ASPECTOS FITOSANITARIOS DE LA QUINUA 4.1 Insectos plaga de quinua Este es el siguiente aspecto a tomar en cuenta en el manejo integrado de Quinua, es decir conocer al insecto plaga en campo tanto como su forma, como se comporta, los daños que causa y las condiciones ecológicas para su presencia. PLAGA CLAVE:La principal plaga que ataca al cultivo de quinua es: Eurysacca quinoae Povolny “Kona Kona”. Esta plaga ataca en el estadio de larva y el organo afectado son las panojas de la quinua, moliendo los granos y estos se pueden apreciar en el suelo al pie de cad tallo. Esta plaga puede ocasionar grandes perdidas economicas. Para su control es mejor realizar de forma natural para lo cual se puede emplear plantas biocidas siendo el de mejor resultado la planta biocida llamada Kamasayre.
Larva de Kona Kona
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Plagas de la quinua ESTADO NOMBRE CIENTIFICO
NOMBRE COMUN
QUE
TIPO DE
ORGANO
CAUSA
DAÑO
ATACADO
CATEGORIA
DAÑO
Eurysacca 1 quinoae Povolny 2 Copitarsia turbata H.S. 3 Epitrix sp. Myzus 4 persicae (Sulzer) Macrosiphum 5 euphorbiae (Thomas) Perizoma 6 sordescens Dognin
"kcona kcona", "k’haq’o kuru"
Larvas
Moledor de grano
Panojas
Clave
"panojero","ticuchi" Larvas
Cortadores Tallos, de plantas panojas
Ocasional
"piki piki", "Pulguilla Adultos saltona"
Perforador Hojas
Potencial
"pulgon", "qhomer usa"
Ninfas y adultos
Picachupador
Hojas y panojas
Potencial
"kuti", Ninfas y "usa","qhomer usa" adultos
Picachupador
Hojas y panojas
Potencial
"gusano medidor","cuarta cuarta"
Defoliador Hojas
Larvas
Potencial
Hay otras plagas de menor importancia como los ticuchis, pulgones, piki piki y el gusano medidor, estas son plagas que no causasn daño economico 4.2 Principales enfermedades de la quinua La principal enfermedad de la quinua es el Mildiu, que generalmante ataca a las hojas volviendolas cloroticas mas o menos en forma circular para luego extenderse mas hasta desecarla por completo.
Hojas con sintomas de Mildiu
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4.3 Control de la k’ona k’ona Control cultural • Seleccionar terrenos (textura franca, franco arenosa, color negro, suelos de rompe. • Rotación de cultivos, alteran ciclo biológico de plagas y enfermedades. 1er año (papa) - 2do año (Quinua) - 3er año (Cebada o avena) - 4to año (haba, tarwi). • Labranzas profundas para exponer pupas
(2.5cm)
al sol, heladas,
aves, y romper ciclo biológico. (romper terrones), para buen desarrollo de planta, nivelar el suelo. • Usar semillas certificadas de calidad. • Sembrar
con
densidad
adecuada
no
mayor
de
10-12Kg./ha,
distancia/surco 0.4-0.5m • Deshierbos en momentos oportunos, eliminar plantas hospederas: Kariwa en cuyas inflorescencias se encuentran las larvas kcona kcona, kipas y las Ayaras. • Ralear para controlar la densidad. • Si se realizan riegos realizar frecuentemente sin dejar intervalos largos de descanso. • Cosechar en momentos oportunos, porque expondrá mayor tiempo a las plagas y enfermedades. Control biológico Preservar en campo los controladores biológicos como son las mariquitas. Control mecánico Recoger las larvas en forma manual 28
Control químico natural (biocidas) plantas biocida ( formas de preparacion y efectos) PARTES
PLANT NOMBRE A CIENTIFICO A UTILIZAR Hojas y Tallo
Ajenjo
Artemisa sp.
Ají
Capsicum Fruto pendulum seco
Ajo
Allium sativum
PREPARACION, APLICACIONES
EFECTO
Hervir 4 a 5 kilos de planta en 10 lt. de agua, dejar en reposo por 2 días, aplicar 5 litros del preparado mas 15 litros de agua Macerar o machacar 500 gramos de ají seco, adicionar 1 litro de agua y dejar reposar por 24 horas, filtrar y mezclar en 20 litros de agua
Insecticida repelente Insecticida repelente
Bulbos
Machacar 10 cabezas de ajo y hervir en 5 Insecticida lt. de agua, dejar reposar durante 2 días. repelente, aplicar 5 lt. del preparado a 15 lt. de agua fungicida
Franseria Hojas, Altamisa artemisioid Tallo, Flor es
Hervir 1 kilo en 5 litros de agua durante 30 Insecticida min. Mezclar 1 en 6 (1partedel liquido por repelente 6 de agua)
Cola de Equisetum tallos caballo sp.
Kamas Nicotiana ayre undulata
Muña
Mintostach is setosa
Ortiga
Urtica sativa
Salvia Tarwi
Salvia spp. Lupinus mutabilis
Hojas, Tallos
Machacar 1 kilo de cola de caballo fresco , luego agregar 2 litros de agua y se deja macerar por espacio de 15 días. aplicar 2 litros del preparado mas 10 litros de agua. Hervir 500gr, de hojas y tallos en 5 litros de agua por 30 minutos. Luego enfriar y filtrar. Se aplica 5 litros de preparado en 15 litros de agua sobre la parte afectada de la planta Hervir 5 kilos de muña en 10 litros de agua dejar en reposo dos días, Aplicar 5 litros del preparado mas 15 litros de agua
Fungicida Insecticida , fungicida, herbicida Repelente
Hojas
Machacar un atado de ortiga fresca, Insecticida remojar en 1 lt. de agua de 24 a 48 h. repelente, colar y aplicar a las plantas fungicida
Hojas, Flores
Hervir ½ kilo en 1 litro de agua durante 10 Insecticida min. repelente
Semilla
Hervir 1 kilo en 5 litros de agua por 1 hora repelente y aplicar
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3. Cosecha de la quinua La cosecha de la quinua es suigeneris por lo tanto presenta 7 etapas muy bien definidas. Se realiza cuando hayan alcanzado la madurez fisiológica esto se puede observar cuando los granos están duros de tal manera que impiden la penetración d ela uña, y además la planta comienza a secarse 1.
Corte o siega
Consiste en cortar las plantas, en este caso usando Hoz que es la mejor manera que arrancar con las manos. 2. Presecado, emparvado o arqueado Esta labor consiste en colocar las plantas segadas o gavillas de quinua en un lugar cercano al campo de cultivo cuyo objetivo es promover el presecado inicial del grano de la quinua, es decir provocar la pérdida de humedad del grano. Se debe colocar tarimas para evitar contacto con el suelo, nunca colocar plástico sino ocurrirán muchas pudriciones. No debe permanecer por mas de 15dias.
Colocar tarimas de madera en la base del arco
Nunca colocar plastico en la base
30
3.
Trilla o golpeo
Esta labor consiste en la separación del grano de quinua de la panoja (glomérulos), el objetivo es obtener granos íntegros sin romper el embrión u obtener demasiados granos partidos lo cual también baja la calidad. Se realiza en forma manual o usando vehículos menores o trilladoras estacionarias.
Trilla manual
Trilla usando vehículos
Trilla estacionaria
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4. Prelimpieza o venteado Esta es la ultima labor de la etapa de cosecha, consiste en la separación de los granos con respecto a materiales indeseables (impurezas) tanto orgánicos e inorgánicos que se van ha presentar después de la trilla. Entre los materiales orgánicos tenemos: pedazos de tallos (killi), hojas pequeñas, perigonios (cáscara de quinua), granos partidos, semillas de malezas, larvas de insectos, excrementos de roedores y aves, semillas de malezas, otras semillas, semillas mal formadas, semillas de ayaras y entre materiales inorgánicos tenemos: piedrecillas, arena y otros. Se realiza en forma manual usando zarandas.
Prelimpieza usando zaranda
Nunca guardar con restos (jipi)
5. Secado de granos El secado de grano consiste en retirar la humedad que aun tienen los granos de quinua después de la trilla, estas se encuentran en forma líquida en el interior de las células del grano, y en forma gaseosa en los espacios intercelulares. En el secado o retiro de la humedad ocurren dos procesos 32
simultáneos; el primero consiste en la transferencia del vapor de agua (humedad) de la superficie de los granos hacia el aire (medio ambiente) y segundo el movimiento de agua desde la parte interna del gano hacia la parte superficial. Para realizar este proceso se requiere de calor. En el altiplano peruano
esta
condiciones
actividad
se
realiza
medioambientales
principalmente
adecuadas
para
aprovechando el
secado
las
como;
temperaturas de 15 C, humedad relativa 48%, y presencia de horas luz y corrientes de viento.
Secado al sol
Evitar ingreso de animales
6. Limpieza, selección y clasificación del grano Esta etapa consiste en la obtención de granos limpios libre de impurezas tanto orgánicas e inorgánicas, que pudieron haber quedado después de la primera limpieza, para luego ser seleccionadas y clasificadas de acuerdo a su tamaño y requerimiento de calidad (color) y otros.
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Granos con impurezas después del secado
Uso de zarandas para clasificación
Limpieza y Selección de granos
7. Almacenamiento Consiste en guardar los granos usando envases, por un determinado tiempo y en un lugar adecuado, para poder darle las condiciones adecuadas, de tal manera que los granos se conserven tal como se hallaban antes del proceso de guardado o almacenamiento.
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En realidad el almacenamiento de granos comienza desde el momento en que los granos alcanzan la madurez fisiológica en el campo hasta que estos llegan a su destino final como son los consumidores o la germinación de los granos en campo nuevamente, como se puede ver los granos estarán sometidos a diferentes condiciones tanto en campo y en almacén.
Almacenamiento sobre tarimas
4. Costos de producción de la quinua
Los costos de producción y la rentabilidad se detallan en el siguiente cuadro:
COSTOS DE PRODUCCIÓN CULTIVO DE QUINUA CULTIVO
Quinua
DISTRITO
EXTENSION
1 Há.
PROVINCIA
TIPO DE EXPLOTACION
Semitecnificado
DPTO
EPOCA DE SIEMBRA
Ago - Oct
CAMPAÑA
EPOCA DE COSECHA
Marzo - Mayo
ACCESO A RIEGO
Secano
35
Juliaca San Roman Puno 20102011
COSTO
EPOCA DE
N° DE
INDICE
EJECUCION
JORN.
TECNICO
Agos- Set
2
50
100
Yunta
Agos - Set
2
35
70
Sembradores
Agos - Set
2
18
36
Abonamiento
Agos - Set
1
18
18
Aporque (jornal yunta )
Nov - Dic
1
35
35
Raleo
Dic - Ene
3
18
54
Deshierbos
Dic - Feb
2
18
36
Dic - Feb
1
18
18
Control fitosanitario
Dic - Feb
2
18
36
Descarte de ayaras
Feb - Mar
4
18
72
Mar -Abri
1
18
18
Mar -Abri
12
18
216
Abr - May
4
18
72
Abr - May
8
25
200
Abr - May
4
18
72
May - Jul
1
18
18
I.- GASTOS DE CULTIVO
TOTAL S/.
1.- Maquinaria Desterronado o rastrado 2.- Siembra
3.- Labores Culturales
Abonamiento complementario
Control hornitológico (Instalar Ahuyentador) 4.- Cosecha Corte o siega y emparvado Trilla Alquiler de trilladora (Hrs/maq) Venteo y Limpieza Ensacado, pesado y almacenado TOTAL GASTOS DE
1179
CULTIVO
36
INSUMOS
UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD
PRECIO UNITARIO
COSTO TOTAL S/.
II.- INSUMOS Semilla
Kg
10
10.00
100.00
Guano de corral
Kg
2000
0.09
180.00
Biocidas
Lt
50
0.20
10.00
Biol
Lt
150
0.50
75.00
TOTAL GASTOS DE
365.00
INSUMOS III.- MATERIALES Cintas y plásticos
metros
300
0.08
24.00
paquetes
1
18.00
18.00
Toldera (8x8m)
Unidad
1
25.00
25.00
Sacos
Unidad
25
1.00
25.00
Mantas
Unidad
2
5.00
10.00
Ahuyentadores Cohetes de arranque
Otros TOTAL GASTOS DE
102.00
MATERIALES
RESUMEN DE COSTOS Gastos de Cultivo
S/. 1179.00
Gastos de insumos
S/. 365.00
Gastos de materiales
S/. 102.00
INVERSION BASICA
S/. 1646.00
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VALOR BRUTO DE LA PRODUCCION
ESPECIFICACION
Venta de quinua
RDMTO/ Há kg.
Precio
VBP
Unitario
1000
S/.
S/. 4.50
4500.00
UTILIDAD BRUTA POR Há INVERSIÓN VBP S/.
BASICA S/.
4500.00
1646.00
UTILIDAD NETA S/. 2854.00
Se puede concluir que la quinua es un cultivo que deja buena utilidades por campaña agrícola.
38
39
40
