AKTIVITAS PROMOSI KULINER MELALUI MEDIA SOSIAL INSTAGRAM (Studi Kasus Mengenai Aktivitas Promosi Kuliner pada Akun Instagram @kulinerdisolo di Kota Solo)
Oleh: Nurian Lestiana D1213054
SKRIPSI Diajukan Guna Memenuhi Persyaratan Untuk Mencapai Gelar Sarjana Ilmu Komunikasi Program Studi Ilmu Komunikasi
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN POLITIK UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016
i
ii
iii
iv
MOTTO
WHATEVER YOU ARE BE A GOOD ONE GOD HAS PERFECT TIMING NEVER EARLY, NEVER LATE. (Anonymous)
v
PERSEMBAHAN
“Untuk Ayah dan Ibuku skripsi ini aku persembahkan, dan untuk orang-orang yang telah menunggu aku untuk kembali pulang kerumah. Serta semua keberuntungan atas doa Ibu dan Ayah yang telah didengar”.
vi
KATA PENGANTAR Alhamdulillahirrabbilalamin, Terimakasih Allah SWT, puji syukur penulis panjatkan atas semua berkah, anugrah, dan jalan yang diberi oleh-Nya pada akhirnya penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini. Skripsi dengan judul AKTIVITAS PROMOSI KULINER MELALUI MEDIA SOSIAL INSTAGRAM (Studi Kasus Mengenai Aktivitas Promosi Kuliner pada Akun Instagram @kulinerdisolo di Kota Solo) ditulis sebagai bentuk pertanggungjawaban penulis sebagai mahasiswa guna memenuhi salah satu syarat untuk lulus dalam meraih gelar Sarjana Ilmu Sosial dan Politik Universitas Sebelas Maret. Penulis ingin menyampaikan rasa terimakasih kepada semua pihak yang telah mendampingi dan memberikan semangat agar skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Terimakasih kepada: 1. Prof. Dr. Ismi Dwi Astuti Nurhaeni, M.Si. selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Politik UNS, yang telah membantu penulis untuk memperlancar penulisan skripsi ini. 2. Sri Hastjarjo, S.Sos., Ph.D. selaku Ketua Jurusan Ilmu Komunikasi FISIP UNS, yang telah memberikan berbagai masukan akademik sehingga skripsi ini dapat diselesaikan serta sebagai pembimbing skripsi, yang penuh kesabaran dalam membimbing dan mengarahkan penulis dalam menyelesaikan skripsi. 3. Bapak Suhana dan Ibu Sri Lestari sebagai orang tua penulis, yang menjadi semangat penulis dalam usaha menyelesaikan skripsi ini. Juga atas segala
vii
pengorbanan dan dukungan untuk penulis hingga bisa melangkah sampai fase ini. 4. Drs. Aryanto Budhy Sulihyantoro, M.Si dan Likha Sari Anggreni, S.Sos.,M.Soc. Sc selaku dosen penguji skripsi. Terimakasih atas segala saran untuk membuat skripsi ini menjadi lebih baik lagi. 5. Seluruh dosen pengajar dan staf Program Studi Ilmu Komunikasi. Terimakasih atas semua ilmu dan pengalaman yang telah diberikan. 6. Mas Thoryc, Mba Putri, dan Mba Anita sebagai narasumber yang yang sudah berkenan meluangkan waktunya untuk diwawancara sehingga skripsi ini bisa terselesaikan dengan baik. 7. Awey, Etri, Laras, Indira dan Ayu sebagai sahabat perantauan bersama sejak awal masuk kuliah hingga kini masih berteman baik dan saling support satu sama lain. 8. Novi, Rio, Indra, Tria, Fachri, Aldi, Rachmat dan Ricky, kawan-kawan yang selalu bisa membuat semua kewajiban menjadi ringan dan penuh keceriaan. 9. Keluarga Besar Ilmu Komunikasi Non Reguler Angkatan 2013, atas kebersamaan dan kekompakan selama masa perkuliahan.
Surakarta, November 2016
Penulis
viii
DAFTAR ISI HALAMAN PERSETUJUAN ..................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... ii PERNYATAAN HASIL KARYA .............................................................. iii HALAMAN MOTTO ................................................................................. iv HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................. v KATA PENGANTAR ................................................................................. vi DAFTAR ISI .............................................................................................. viii DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xi ABSTRAK .................................................................................................. xii ABSTRACT ................................................................................................ xiii BAB 1 PENDAHULUAN A. Latar Belakang............................................................................... 1 B. Rumusan Masalah ......................................................................... 9 C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 9 D. Manfaat Penelitian ......................................................................... 9 E. Tinjauan Pustaka ......................................................................... 10 1.
Komunikasi Pemasaran ........................................................ 10
2.
Promosi Sebagai Proses Komunikasi ................................... 13 a. Mengidentifikasi Target Audiens .................................... 14 b. Menentukan Respon yang Diinginkan ............................. 15 c. Perancangan Pesan ........................................................... 15
3.
Promosi ................................................................................. 15
ix
a. Informing (Menginformasikan) ...................................... 17 b. Persuading (Membujuk). ............................................... 17 c. Reminding (Mengingatkan). ........................................... 17 4.
Media Sosial ......................................................................... 19
5.
Instagram Sebagai Media Promosi ....................................... 22
6.
Pemasaran Media Sosial ....................................................... 28
7.
Kuliner .................................................................................. 32
F. Metode Penelitian ........................................................................ 35 1.
Jenis Penelitian ..................................................................... 35
2.
Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................ 36
3.
Sumber Data ......................................................................... 36 a. Data Primer ……………………………………………. 36 b. Data Sekunder …………………………………………. 37
4.
Teknik Pengumpulan Data ................................................... 37 a. Wawancara ...................................................................... 37 b. Dokumentasi .................................................................... 38
5.
Teknik Pengambilan Sampel ................................................ 39
6.
Analisis Data ........................................................................ 40
7.
Validitas Data ...................................................................... 41
BAB II GAMBARAN UMUM SASARAN PENELITIAN Gambaran Umum @kulinerdisolo ................................................... 43 BAB III SAJIAN DAN ANALISIS DATA A. Tahap Mengenalkan .................................................................... 49
x
B. Tahap Menyukai .......................................................................... 56 1.
Detail Tampilan .................................................................... 56 a) Analisis Gambar Foto.................................................... 56 b) Keterangan Foto (Caption).............................................64
2.
Stabil Mempostingkan .......................................................... 70
3.
Promosi Terbaru ................................................................... 72
C. Tahap Prembelian ........................................................................ 75 IV. PENUTUP A. Kesimpulan ...................................................................................... 79 B. Saran ................................................................................................. 80 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 82 LAMPIRAN
xi
DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Model Komunikasi Pemasaran................................................. 11 Gambar 1.2 Komponen Analisis .................................................................. 40 Gambar 2.1 Capture Profile @kulinerdisolo ............................................... 44 Gambar 3.1 Detail Tampilan @kulinerdisolo .............................................. 50 Gambar 3.2 Detail Tampilan @solodelicious .............................................. 51 Gambar 3.3 Profile @kulinerdisolo ............................................................. 54 Gambar 3.4 Foto Icon, Interior, Makanan ................................................... 57 Gambar 3.5 Teknik Pengambilan Foto dari Samping Atas.......................... 58 Gambar 3.6 Foto Pizza Anti-Mainstream..................................................... 59 Gambar 3.7 Gambar Review Lataverna Solo ............................................... 61 Gambar 3.8 Postingan Penggugah Selera .................................................... 63 Gambar 3.9 Keterangan Caption dalam Akun @kulinerdisolo ................... 66 Gambar 3.10 Keterangan Caption (Alamat, Daftar Menu, Harga) .............. 68 Gambar 3.11 Detail Ancr-ancer ................................................................... 69 Gambar 3.12 Postingan Foto Kuliner Baru .................................................. 73 Gambar 3.13 Postingan Keterangan Foto .................................................... 73 Gambar 3.14 Tanda Khusus pada Caption .................................................. 76 Gambar 3.15 Tag Pelanggan Lataverna Solo ............................................... 77
xii
ABSTRAK Nurian Lestiana. D1213054. AKTIVITAS PROMOSI KULINER MELALUI MEDIA SOSIAL INSTAGRAM (Studi Kasus Mengenai Aktivitas Promosi Kuliner pada Akun Instagram @kulinerdisolo di Kota Solo). Program Studi Ilmu Komunikasi, Fakultas Ilmu Sosial dan Politik, Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2016. Perkembangan dunia usaha sudah semakin berkembang, khususnya di Kota Solo dan secara tidak langsung menciptakan persaingan pada masyarakat yang saat ini haus akan informasi. Kota Solo adalah salah satu kota pariwisata yang memiliki banyak tempat menarik untuk dikunjungi. Selain sebagai tempat wisata yang dikunjungi, namun tidak terlepas pula dengan kuliner nya. Menurut Dinas Kebudayaan dan Pariwisata sepanjang tahun 2015 kota Solo terdapat 859 restoran maupun rumah makan. Banyaknya potensi kuliner baru di kota Solo membutuhkan sarana publikasi yang memadai agar informasi tersebar luas. Kemudahan media sosial menjadi alternatif yang menjanjikan untuk melakukan promosi, salah satu media sosial yang dilakukan untuk berpromosi yaitu Instagram. Dalam penelitian ini akan dijelaskan bagaimana Instagram menjadi sarana untuk berpromosi kulinari di kota Solo. Tujuan dari penelitian ini yaitu ingin mengetahui bagaimana aktifitas promosi yang dilakukan oleh akun Instagram @kulinerdisolo. Teori yang digunakan dalam penelitian ini yaitu adalah teori promosi menurut Gitosudarmo yaitu promosi diartikan sebagai kegiatan yang ditujukan untuk mempengaruhi konsumen agar konsumen dapat mengenal produk yang ditawarkan yang kemudian konsumen menjadi senang lalu membeli produk tersebut. Kegiatan promosi tidak hanya memperkenalkan produk saja, tetapi juga upaya untuk mempengaruhi konsumen agar tertarik pada produk yang ditawarkan. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode penelitian Kualitatif Studi Kasus. Penelitian dilakukan di kota Solo pada akun Instagram @kulinerdisolo pada bulan Februari 2015. Data yang digunakan yaitu data primer dan sekunder. Teknik pengambilan data yang digunakan yaitu teknik wawancara dan dokumentasi. Analisis data menggunakan analisis data interaktif dan validitas data menggunakan triangulasi data. Hasil yang didapat dari penelitian ini yaitu terdapat tiga tahap untuk mencapai promosi yang efektif yaitu tahap mengenalkan, tahap menyukai dan tahap pembelian agar dapat mempengaruhi para konsumen. Tahap mengenalkan dengan menyajikan informasi yang detail dan tampilan yang berbeda, melakukan klasifikasi informasi kulinari sesuai dengan segmentasi @kulinerdisolo. Tahap menyukai dengan menggunakan detail tampilan foto dan keterangan foto, mempostingkan pada jam-jam tertentu, dan mempromosikan kuliner terbaru agar konsumen menyukai informasi kulinari yang disampaikan. Pada tahap pembelian tahap dimana audiens yakin untuk mendatangi kulinari yang sudah dipromosikan oleh akun instagram @kulinerdisolo. Kata Kunci : Aktifitas Promosi, Instagram, Kuliner, @kulinerdisolo
xiii
ABSTRACT Nurian Lestiana. D1213054. CULINARY PROMOTION THROUGH SOCIAL MEDIA INSTAGRAM (A Case Study Promotional Activities Of Culinary on The Instagram Account in Solo City). Communication Studies courses, the Faculty Political Science, Sebelas Maret University. 2016.
ACTIVITIES Regarding the @kulinerdisolo of Social and
The development of the business is already growing, especially in the city of Solo and indirectly create competition in society who are eager for information. Solo is one of the tourism that has many interesting places to visit. In addition to tourist attraction, it also famous for its culinary. According to the Department of Culture and Tourism in 2015, Solo has 859 restaurants and eating houses. The large number of potential culinary in Solo requires an adequate means of publication so that the information is widespread. The ease of social media is becoming a promising alternative to do promotion, one of them is Instagram. In this research will explain how Instagram become a means to culinary promote in Solo. The purpose of this research is to know how the promotional activities carried out by the account of Instagram @Kulinerdisolo The theory used in this research is the theory of promotion according to Gitosudarmo. This theory states that the promotion is defined as activities that are intended to influence consumers so that consumers can know the products offered that later became exited before buy the product. Promotional activities have not only introduce the product, but also attempts to influence consumers to be interested in the products offered. The method of research used a qualitative research method of case studies. Research was conducted in Solo on Instagram account @Kulinerdisolo in February 2015. The data used are primary and secondary data. Data analysis using interactive data analysis and validity of data using triangulation data. The result obtained from this research is there are three stages to achieve an effective promotion there are introduces stage, like stage and purchase in order to affect the consumer stage. The introduce stage with detailed information and different views, perform culinary information classification in accordance with the segmentation @kulinerdisolo. The like stage by using the detail display of photos and captions, posting at certain hours, and promote the latest culinary so that consumers liked the culinary information conveyed. The Purchase stage where audience are sure to come up to the already promoted by culinary Instagram account @kulinerdisolo. Keywords: Promotional Activities, Instagram, Culinary, @kuinerdisolo
xiv
