PENGARUH PEMBERIAN PENDIDIKAN KESEHATAN METODE FOCUS GROUP DISCUSSION (FGD) TERHADAP MINAT REMAJA MENGKONSUMSI MAKANAN TINGGI SERAT
SKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Mencapai Gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep) Pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadyah Malang
Oleh : KIKI KUSDIAHSARI 201110420311057
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015 i
ii
iii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini : Nama
: KIKI KUSDIAHSARI
NIM
: 201110420311057
Program Studi : Ilmu Keperawatan Judul Skripsi
: Pengaruh Pemberian Pendidikan Kesehatan Metode Focus Group Discussion (FGD) Terhadap Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa Tugas Akhir yang saya tulis ini benar-benar hasil karya saya sendiri, bukan merupakan pengambil alihan tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai tulisan atau pikiran saya sendiri. Apabila dikemudian hari dapat dibuktikan bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut.
Malang, 17 Januari 2015 Yang Membuat Pernyataan
Kiki Kusdiahsari NIM. 201110420311057
iv
MOTTO
“Tak akan ada kata sukses untukmu jika tanpa adanya usaha dari dirimu & doa yang menyertaimu”
By Kiki Kusdiahsari
v
LEMBAR PERSEMBAHAN Bismillahirrohmanirrohim Dengan Rahmat Allah yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang Puji syukur saya panjatkan kepada Allah SWT karena atas rahmat dan karunia-Nya, saya dapat menyelesaikan skripsi ini sesuai dengan rencana saya, dan skripsi ini saya persembahkan untuk orang-orang tercinta dan menyayangi saya. Saya persembahkan skripsi ini untuk kedua orang tua saya yang sangat saya cintai dan sayangi, Bapak Sadikan dan Ibu Kusmiatin. Terima kasih yang sangat banyak untuk bapak dan ibu yang selalu mendoakan, memberikan perhatian, dan selalu memberikan dukungan kepada kakak. Sehingga kakak selalu memiliki semangat untuk cepat menyelesaikan kuliah dan skripsi. Terima kasih Bapak dan Ibu. I love you :*
Untuk adik-adikku tersayang my little brother Donny Prasetyo Budi (donny) dan my little sister Eshalliyana Zahirah (caca) yang selalu menjadi penyemangat buatku. Kakak sangat berterima kasih karena dek donny dan dede caca sudah selalu mengingatkan kakak untuk jaga kesehatan dan kalian jugalah yang menjadi penyemangat kakak untuk tidak malas mengerjakan tugas kuliah dan skripsi ini. Semoga kakak dapat menjadi contoh yang baik buat kalian dan kalian bisa menjadi yang lebih baik dari kakak untuk membahagiakan bapak dan ibu. Peluk dan sayang kakak buat kalian :*
Untuk my beloved Sigit Hari Kuswanto yang selalu memberikan perhatian dan pengertian yang lebih selama ku kuliah ini dan kamu menjadi
vi
contoh untukku agar aku bisa bersikap lebih dewasa. Terima kasih telah menemaniku selama ini. Semoga hubungan kita tak memiliki akhir. Jangan lupa janji setelah ku lulus sarjana akan ku tagih ya, ok dicopy. Hahaha
Untuk my best friends. Ratri Tyas Tika (bibi), Fera Firdausy (mak), Ananda Aprilia P.S. (nan). Terima kasih buat kalian yang selalu memberikanku dukungan, membantuku dalam menyelesaikan skripsi ini, dan selalu menemaniku untuk muter-muter cari buku diperpus, ngeprint, beli kue, foto ijasah dan banyak lagi (terlalu banyak mungkin ya ampe lupa aku, hahaha) sampai-sampai mengganggu tidur kalian (LOL). Semoga Allah SWT akan membalas kebaikan kalian ini dan kalian cepat nyusul untuk sempro dan semhas ya.. Jangan main get rich trus lo,, ingat skripsinya ok ok.. Fighting!
Untuk dosen pembimbing saya Pak Faqih dan Bu Tutu. Terima kasih untuk selama proses skripsi selalu memberikan saran yang dapat menyempurnakan skripsi saya. Untuk Bu ila dan Bu nurul selaku dosen penguji saya. Terima kasih yang memberikan saran dan arahan untuk perbaikan skripsi saya. Sehingga skripsi ini selesai tepat waktu. Terima kasih juga untuk seluruh dosen FIKES yang telah memberikan ilmu-ilmu baru yang sebelumnya saya tidak ketahui. Sehingga saya sekarang memiliki pengetahuan yang lebih luas lagi tentang kesehatan. Semoga Allah SWT akan memberikan balasan yang baik kepada bapak dan ibu. Amin
vii
Untuk teman-temanku. Dewi Purwani Wijaya (mba dew), mba Aisyah, Ayu Haryati T (caca ayu), Firmaningsih Abd H (ningsoh), Terima kasih telah membantuku dalam proses penelitian. Semoga kalian mendapatkan balasan yang baik dari Allah SWT dan segera selesaikan skripsinya ya….. Semangat Cantik
Untuk adik-adik panti asuhan putri Aisyiyah, terima kasih ya telah berpasrtisipasi dalam penelitian kakak. Semoga ilmu yang kakak-kakak dari UMM kasih bermanfaat buat kalian dan kalian dapat sukses untuk sekolahnya sehingga kalian bisa meraih impian-impian kalian. Amin
Yang terakhir, skripsi ini saya persembahkan untuk Teman-teman PSIK B 2011, Kelompok 4 Semester 7 (kelompok skripsi bersama), Keluarga Besar PSIK 2011, Kakak tingkat yang seperjuangan nungguin dosen dan semuanya yang telah membantu (mohon maaf kalau ada yang ketinggalan ya). Terima kasih
I LOVE U ALL Thank You So Much (Titik dua bintang) viii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan karunia-Nya saya dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengaruh Pemberian Pendidikan Kesehatan Metode
Focus
Group
Discussion
(FGD)
Terhadap
Minat
Remaja
Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat guna memperoleh gelar sarjana keperawatan (S.Kep) pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini dapat terselesaikan berkat bantuan, arahan dan bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu tidak lupa penulis menyampaikan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada yang terhormat: 1.
Kedua Orang Tua Saya Bapak Sadikan dan Ibu Kusmiatin yang selalu mendoakan dan memberikan dukungan moril dan materil bagi saya untuk menyelesaikanya skripsi ini.
2.
Yoyok Bekti P., M.Kep, Sp.Kom, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah.
3.
Nurul Aini, S.Kep. Ns. M. Kep, selaku Ketua Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang dan selaku Penguji I yang telah memberikan saran untuk menyempurnakan skripsi ini.
4.
Faqih Ruhyanuddin, M.Kep., Sp. KMB., selaku Dosen Pembimbing I dan Tutu April Ariani, S.Kp., M.Kes., selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, arahan, dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
5.
Nur Lailatul Masruroh, S.Kep.Ns., MNS., selaku Penguji II yang telah memberikan saran dan arahan untuk menyempurnakan skripsi ini.
6.
Seluruh Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan yang telah memberikan ilmunya.
ix
7.
Dra. Umi Mafrukhah, selaku Ketua Pengurus Panti Asuhan Putri Aisyiyah DauMalang yang telah memberi izin penelitian dalam penelitian ini.
8.
Teman-teman PSIK B 2011 dan semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini. Penulis hanya mampu berdoa semoga amal kebaikannya mendapat imbalan dan
diterima sebagai ibadah oleh Allah SWT. Penulis menyadari masih banyak kekurangan yang disebabkan oleh keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang penulis miliki, oleh karena itu kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis dan para pembaca.
Malang, Januari 2015
Penulis
x
ABSTRACT
The Effect of Focus Group Discussion (FGD) As a Health Education Method Towards The Interests of Adolescent To Consume High Fiber Foods Kiki Kusdiahsari1, Faqih Ruhyanuddin2, Tutu April Ariani 3 Background: High-fiber foods are a foods that has a fairly high amount of fiber. Among adolescents dominate for lack of fiber intake because their food consumption was higher in the high-carbohydrate foods, fat and sugar (fast food / junk food). Increased fiber intake is necessary to prevent worse effects. Therefore the role of the nurse as educator is needed. Nurses can provide health education to improve public health. Health education can be provided through group discussion or focus group discussion (FGD). The purpose of this study was to determine the effect of health education methods focus group discussion (FGD) to interest teens consume foods high in fiber. Methods: The study design in this research is true experiment with study design randomized control group pretest-posttest design is done in seven respondents were carried out for three times a week, while seven respondents used as a control group. This research was conducted on 7-13 January 2015 at the orphanage daughter Aisyiyah Dau-Malang. Subjects were aged adolescents who have less behavior of high-fiber foods, respondents were taken by simple random sampling method. Data analysis was performed using paired samples t-test. Results: Based on the analysis of paired samples t-test with a probability value obtained (Sig.) 0.007. So that the Sig. <0.05. Then it can be interpreted so that effect of health education methods focus group discussion (FGD) to interest teens consume foods high in fiber. Conclusion: There is the effect of health education methods focus group discussion (FGD) to interest teens consume foods high in fiber. Methods focus group discussion (FGD) may increase knowledge by discussing. Given that the adolescent phase will occur cognitive changes that teenagers will gain the knowledge and experience of others that may affect the interests of adolescents to consume foods high in fiber.
Keyword: Teen Interests, Fibrous food, and Focus Group Discussion. 1. 2. 3.
Student of Nursing Science Program, Faculty of Health Sciences, Muhammadiyah University of Malang. Lecture of Nursing Science Program, Faculty of Health Sciences, Muhammadiyah University of Malang. Lecture of Nursing Science Program, Faculty of Health Sciences, Muhammadiyah University of Malang.
xi
ABSTRAK
Pengaruh Pemberian Pendidikan Kesehatan Metode Focus Group Discussion (FGD) Terhadap Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat Kiki Kusdiahsari1, Faqih Ruhyanuddin2, Tutu April Ariani 3 Latar Belakang : Makanan tinggi serat merupakan suatu bahan makanan yang memiliki jumlah serat yang cukup tinggi. Kalangan remaja lebih mendominasi untuk kurangnya asupan serat dikarenakan konsumsi makanan mereka lebih tinggi pada makanan tinggi karbohidrat, lemak dan gula (fast food/junk food). Peningkatan konsumsi serat sangat diperlukan untuk mencegah dampak yang lebih buruk. Oleh karena itu peran perawat sebagai educator sangat dibutuhkan. Perawat dapat memberikan pendidikan kesehatan untuk meningkatkan taraf kesehatan masyarakat. Pendidikan kesehatan ini dapat diberikan melalui diskusi kelompok atau focus group discussion (FGD). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian pendidikan kesehatan metode focus group discussion (FGD) terhadap minat remaja mengkonsumsi makanan tinggi serat. Metode Penelitian : Desain penelitian dalam penelitian ini adalah penelitian true eksperiment dengan rancangan penelitian randomized control group pretest-posttest design yang dilakukan pada tujuh responden yang dilakukan selama tiga kali dalam seminggu sedangkan tujuh responden digunakan sebagai kelompok kontrol. Penelitian ini dilakukan pada tanggal 7-13 Januari 2015 di panti asuhan putri aisyiyah Dau-Malang. Subjek penelitian adalah usia remaja yang memiliki perilaku kurang mengkonsumsi makanan tinggi serat, responden diambil dengan metode simple random sampling. Analisis data dilakukan dengan menggunakan uji paired sample t-test. Hasil : Berdasarkan hasil analisa uji paired sample t-test dengan didapat nilai probabilitas (Sig.) 0,007. Sehingga nilai Sig. < 0,05. Maka demikian dapat diartikan bahwa ada pengaruh pemberian pendidikan kesehatan metode focus group discussion (FGD) terhadap minat remaja mengkonsumsi makanan tinggi serat. Kesimpulan : Ada pengaruh pemberian pendidikan kesehatan metode focus group discussion (FGD) terhadap minat remaja mengkonsumsi makanan tinggi serat. Metode focus group discussion (FGD) dapat meningkatkan pengetahuan dengan cara berdiskusi. Mengingat bahwa fase remaja akan terjadi perubahan kognitif sehingga remaja akan mendapatkan pengetahuan dan pengalaman orang lain yang dapat mempengaruhi minat remaja untuk mengkonsumsi makanan tinggi serat. Kata Kunci : Minat Remaja, Makanan Berserat dan Focus Group Discussion 1. 2. 3.
Mahasiswa Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang.
xii
DAFTAR ISI Halaman Judul .................................................................................................................. i Lembar Persetujuan ......................................................................................................... ii Lembar pengesahan........................................................................................................... iii Surat Peryataan Keaslian Tulisan ................................................................................... iv Motto ................................................................................................................................... v Lembar Persembahan ....................................................................................................... vi Kata Pengantar .................................................................................................................. ix Abstract ............................................................................................................................... xi Daftar Isi ............................................................................................................................. xiii Daftar Tabel ....................................................................................................................... xvi Daftar Gambar ................................................................................................................... xvii Daftar Lampiran ................................................................................................................ xviii BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................ 1 1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 1 1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 5 1.3 TujuanPenelitian ........................................................................................ 5 1.3.1 Tujuan Umum ................................................................................ 5 1.3.2 Tujuan Khusus ............................................................................... 5 1.4 Manfaat Penelitian ..................................................................................... 6 1.4.1 Manfaat Bagi Peneliti..................................................................... 6 1.4.2 Manfaat Bagi Institusi ................................................................... 6 1.4.3 Manfaat Bagi Masyarakat .............................................................. 6 1.4.4 Manfaat Bagi Keperawatan .......................................................... 6 1.5 Keaslian Penelitian..................................................................................... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................. 9 2.1 Konsep Minat ............................................................................................. 9 2.1.1 Pengertian ....................................................................................... 9 2.1.2 Jenis-jenis Minat ............................................................................. 9 2.1.3 Faktor yang Mempengaruhi Minat .............................................. 10 2.1.4 Sikap................................................................................................. 12 2.1.5 Perilaku ............................................................................................ 13 2.1.6 Minat Berhubungan dengan Sikap dan Perilaku ....................... 13 2.1.7 Konsep Perubahan Perilaku ......................................................... 14 2.2 Remaja ......................................................................................................... 15 2.2.1 Pengertian ....................................................................................... 15 2.2.2 Perubahan Kognitif ....................................................................... 15 2.3 Pendidikan Kesehatan ............................................................................... 16 2.3.1 Pengertian Pendidikan Kesehatan ............................................... 16 2.3.2 Metode Pendidikan Kesehatan .................................................... 16 2.4 Focus Group Discussion (FGD).................................................................... 21 2.4.1 Pengertian ....................................................................................... 21 2.4.2 Dampak Penggunaan Metode Focus Group Discussion ................ 22 2.4.3 Kelebihan dan Kekurangan Metode Focus Group Discussion ..... 22 2.4.4 Pengaruh Metode Focus Group Discussion Terhadap Perilaku .......................................................................... 24 2.5 Konsep Serat .............................................................................................. 25 2.4.1 Pengertian ....................................................................................... 25 xiii
2.4.2 Jenis dan Fuingsi Serat .................................................................. 26 2.4.3 Gangguan Akibat Kurang Konsumsi Serat ................................ 28 2.4.3 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Serat ................ 30 BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN ........... 36 3.1 Kerangka Konsep ...................................................................................... 36 3.2 Hipotesis Penelitian ................................................................................... 37 BAB IV METODE PENELITIAN .......................................................................... 38 4.1 Desain Penelitian ....................................................................................... 38 4.2 Kerangka Penelitian................................................................................... 38 4.3 Populasi, Teknik Sampling, dan Sampel ................................................. 40 4.3.1 Populasi Penelitian......................................................................... 40 4.3.2 Sampel Penelitian ........................................................................... 40 4.3.3 Sampling .......................................................................................... 40 4.4 Variabel Penelitian ..................................................................................... 41 4.5 Definisi Operasional.................................................................................. 41 4.6 Tempat dan Waktu Penelitian .................................................................. 42 4.7 Instrumen Penelitian ................................................................................. 42 4.7.1 Uji Validitas .................................................................................... 43 4.7.2 Uji Reliabilitas ................................................................................. 44 4.8 Prosedur Pengumpulan Data dan Analisa Data .................................... 45 4.8.1 Pengumpulan Data ........................................................................ 45 4.9 Teknik Pengolahan Data............................................................................. 46 4.9.1 Editing ............................................................................................. 46 4.9.2 Coding ............................................................................................. 46 4.9.3 Entry Data ...................................................................................... 47 4.9.4 Tabulating ....................................................................................... 47 4.10 Analisa Data................................................................................................ 48 4.10.1 Analisa Univariat ............................................................................ 48 4.10.2 Analisa Bivariat............................................................................... 48 4.11 Etika Penelitian .......................................................................................... 49 4.11.1 Informed Consent.......................................................................... 49 4.12.2 Tanpa Nama (Anonomity) ........................................................... 49 4.13.3Kerhasiaan (Confidentiality) .......................................................... 49 BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA ..................................... 50 5.1 Data Umum Berdasarkan Karakteristik Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Serat .......................................................................................... 50 5.1.1 Distribusi Responden Menurut Usia .......................................... 50 5.1.2 Distribusi Responden Menurut Pendidikan .............................. 51 5.1.3 Distribusi Responden Menurut Lingkungan Sosial dan Budaya (Suku) .............................................................. 52 5.1.4 Distribusi Responden Menurut Pengetahuan Tentang Serat .. 53 5.2 Data Khusus atau Tujuan Penelitian....................................................... 54 5.2.1 Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat Sebelum Diberikan Pendidikan Kesehatan Metode Focus Group Discussion (FGD) ......................................................................... 54 5.2.2 Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat Setelah Diberikan Pendidikan Kesehatan Metode Focus Group Discussion (FGD) ......................................................................... 55 xiv
5.2.3 Hasil Analisa Pengaruh Pemberian Pendidikan Kesehatan Metode Focus Group Discussion (FGD) Terhadap Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat .............. 58 BAB VI PEMBAHASAN ............................................................................................. 60 6.1 Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat Sebelum Pemberian Pendidikan Kesehatan Metode Focus Group Discussion (FGD)......................................................................................... 60 6.2 Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat Setelah Pemberian Pendidikan Kesehatan Metode Focus Group Discussion (FGD)......................................................................................... 62 6.3 Pengaruh Pemberian Pendidikan Kesehatan Metode Focus Group Discussion (FGD) Terhadap Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat.................................................... 63 6.4 Keterbatasan Penelitian ............................................................................ 65 BAB VII PENUTUP ..................................................................................................... 67 7.1 Kesimpulan ................................................................................................. 67 7.2 Saran ............................................................................................................ 68 Daftar Pustaka .................................................................................................................... 69 Lampiran ............................................................................................................................. 74
xv
DAFTAR TABEL Tabel 4.1 Pengembangan Variabel Berdasarkan Definisi Operasional, Parameter, Instrument, Skala dan Hasil Ukur ......................................... 41 Tabel 5.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia di Panti Asuhan Putri Aisyiyah Dau-Malang pada Bulan Januari 2015 ....................................... 51 Tabel 5.2 Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat (Pretest) Pada Remaja Yang Kurang Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat di Panti Asuhan Putri Aisyiyah Dau-Malang Pada Bulan Januari 2015 (Kelompok FGD) ......................................................................................... 54 Tabel 5.3 Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat (Pretest) Pada Remaja Yang Kurang Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat di Panti Asuhan Putri Aisyiyah Dau-Malang Pada Bulan Januari 2015 (Kelompok Kontrol)..................................................................................... 55 Tabel 5.4 Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat (Posttest) Pada Remaja Yang Kurang Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat di Panti Asuhan Putri Aisyiyah Dau-Malang Pada Bulan Januari 2015 (Kelompok FGD) ......................................................................................... 56 Tabel 5.5 Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat (Posttest) Pada Remaja Yang Kurang Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat di Panti Asuhan Putri Aisyiyah Dau-Malang Pada Bulan Januari 2015 (Kelompok Kontrol)..................................................................................... 56 Tabel 5.6 Analisa Pengaruh Pemberian Pendidikan Kesehatan Metode Focus Group Discussion (FGD) Terhadap Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan Tinggi serat.................................................................................... 58
xvi
DAFTAR GAMBAR Gambar 3.1 Rancangan Sistematis Kerangka Konseptual Penelitian ....................... 36 Gambar 4.1 Rancangan Bentuk Penelitian Randomized Control Group Pretest-Posttest ........................................................................................... 38 Gambar 4.2 Kerangka Penelitian Pengaruh Pemberian Pendidikan Kesehatan Metode Focus Group Discussion (FGD) Terhadap Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan Tinggi Serat .................................................... 39 Gambar 5.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Panti Asuhan Putri Aisyiyah Dau-Malang pada Bulan Januari 2015 (Kelompok FGD) ....................................................................................... 51 Gambar 5.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Panti Asuhan Putri Aisyiyah Dau-Malang pada Bulan Januari 2015 (Kelompok Kontrol) ................................................................................... 52 Gambar 5.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Lingkungan Sosial dan Budaya (Suku) di Panti Asuhan Putri Aisyiyah Dau-Malang pada Bulan Januari 2015 ............................................................................ 52 Gambar 5.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Pengetahuan Tentang Makanan Tinggi Serat di Panti Asuhan Putri Aisyiyah Dau-Malang pada Bulan Januari 2015 (Kelompok FGD) ........................................... 53 Gambar 5.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Pengetahuan Tentang Makanan Tinggi Serat di Panti Asuhan Putri Aisyiyah Dau-Malang pada Bulan Januari 2015 (Kelompok Kontrol) ...................................... 53 Gambar 5.6 Keaktifan Remaja dalam Diskusi Kelompok di Panti Asuhan Putri Aisyiyah Dau-Malang .................................................................................. 57
xvii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Lampiran 2. Lampiran 3. Lampiran 4. Lampiran 5. Lampiran 6. Lampiran 7. Lampiran 8.
Surat Permohonan Studi Pendahuluan dan Penelitian ........................ 74 Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian ..................................... 75 Lembar Konsultasi Pembimbing 1 ......................................................... 76 Lembar Konsultasi Pembimbing 2 ......................................................... 78 Angket Persetujuan ................................................................................... 79 Lembar Permohonan Izin Menjadi Responden ................................... 80 Lembar Persetujuan Menjadi Responden (Informed Consent) .............. 81 Lembar Kuesioner Minat Remaja Mengkonsumsi Makanan ............. 82 Tinggi serat Lampiran 9. Kisi-kisi Kuesioner ................................................................................... 84 Lampiran 10. Analisis Uji Validitas ................................................................................. 85 Lampiran 11. Analisis Uji Reliabilitas ............................................................................. 86 Lampiran 12. Deskripsi Analisis Validitas dan Reliabilitas .......................................... 87 Lampiran 13. Satuan Operasional Prosedur FGD ....................................................... 88 Lampiran 14. Lembar Observasi ..................................................................................... 96 Lampiran 15. Dokumentasi.............................................................................................. 97 Lampiran 16. Curriculum Vitae ....................................................................................... 98
xviii
DAFTAR PUSTAKA Abdullah, Mulat Wigati.(2008). Sosiologi SMP/MTs kelas VII (KTSP). Jakarta: Grasindo Adi, Rianto, dkk.(2004). Metodologi Penelitian Sosial Dan Hukum. Jakarta: Yayasan Obor Indonesia Amanda, Karina.(2014). Efektivitas Metode Focus Groups Discussion Dan Media Visual Terhadap Pengetahuan Dan Sikap Warga Binaan Pemasyarakatan Tentang Infeksi Menular Seksual Dilapas Kelas II A Wanita Bandung. Didownload pada tanggal 21 oktober 2014 Ambarini.(2008). Menu Sehari-Hari Untuk Sebulan Golongan Darah B. Jakarta: Gramedia Arsyad, Sitanala, dkk. (2008). Penyelamatan Tanah, Air dan Lingkungan. Jakarta: Yayasan Obor Indonesia Asmadi.(2008). Konsep Dasar Keperawatan. Jakarta: EGC Azwar.(2009). Sikap Manusia Teori Dan Pengukurannya. Yogyakarta: Pustaka Pelajar Bulan, Ayu.(2009). Menu Seht 30 Hari Untuk Mencegah Dan Mengatasi Diabetes Mellitus. Jakarta: Agromedia Pustaka Brooker, Chris.(2008). Ensiklopedia keperawatan. Jakarta: EGC Brauchla, Mary. (2012). Sources Of Diatery Fiber And The Association Of Fiber Intake With Childhood Obesity Risk (In 12-18 Year Olds) And Diabetes Risk Adolencents 12-18 Year Olds: NHANES 2003-2006. Didownload pada tanggal 11 oktober 2014 Camphell. T Colin, dkk.(2013). Rahasia Sehat Orang China. Jakarta: Naora Books Chomariah, Nurul.(2008). Aku Sudah Gede (Ngobrolin Pubertas Buat Remaja Islam). Solo: Samudera Davey, Patrick.(2005). At a Glance Medicine. Jakarta: Erlangga Dhohiri, Taufiq Rohman. (2006). Sosiologi; SMP Kelas VII. Jakarta:Yudhistira Ghalia Indonesia Djamarah, Syaiful Bahri.(2008). Psikologi Belajar. Jakarta: PT Rineka Cipta Djiwandon, Sri Esti W. (2008). Psikologi Pendidikan (Rev-2). Jakarta: Grasindo Deva.(2013). Teori Minat Skripsi Pendidikan dan Daftar Pustaka Minat Lengkap. diakses pada 18 oktober dari http:// devamelodica.com
69
70
Effendi, Ferry, dkk.(2009). Keperawatan Kesehatan Komunitas: Teori dan Praktik Keperawatan. Jakarata: Salemba Medika Farida, Ida.(2010). Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Perilaku Konsumsi Buah Dan Sayur Pada Remaja Indonesia Tahun 2007. Jakarta: Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Gibney Michael J.(2008). Gizi kesehatan masyarakat. Jakarta: EGC Gunarsa, Singgih D,dkk.(2008).Psikologi Perawatan. Jakarta: Gunung Mulia Hardiwinoto.(2011). Ilmu Kesehatan Masyarakat. Diakses pada 12 oktober dari http://ilmu kesehatan masyarakat.com/2012/05/ Harlinawati, Yuni.(2006). Terapi Jus Untuk Kolesterol Plus Ramuan Herbal. Jakarta: Puspa Swara Henderson, Christine.(2005). Buku Ajar Konsep Bidan. Jakarta: EGC Hennink, Monique M.(2014). Focus Group Discussions. United States of Amerika: Oxford University Press Heri, D J Maulana.(2009). Promosi Kesehatan. Jakarta: EGC Hidayat, Aziz Alimul. (2009). Metode Penelitian Keperawatan dan Teknik Analisis Data. Jakarta: Salemba Medika __________________. (2010). Metode Penelitian Kebidanan dan Teknik Analisa Data. Jakarta: Salmeba Medika Ide, Pangkalan.(2009). Health Secret Of Dragon Fruit. Jakarta: Gramedia Irwanto.(2006). Focused Group Discussion (FGD). Jakarta: Yayasan Obor Indonesia Irwansyah.(2007). Pendidikan Jasmani, Olahraga,Dan Kesehatan Untuk Kelas XII Sekolah Menengah Atas Jilid 3. Jakarta: Grafindo Media Pustaka Ishak, Sharifah (2013). Pada jurnal dengan judul “Assesing The Children Views On Food And Consumption Of Selected Food Groups: Outcome From Focus Group Approach”. Didownload pada tanggal 8 oktober 2014 Istijanto.(2005). Riset Sumber Daya Manusia: Cara Praktis Mendeteksi Dimensi-Dimensi Kerja Karyawan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama Kusnanto.(2004). Pengantar Profesi Dan Praktik Keperawatan Professional. Jakarta:EGC Kusrini.(2007). Tuntunan Praktis Membangun Sistem Informasi Akuntansi Dengan Visual Basic Dan Microsoft SQL Server. Yogyakarta: ANDI
71
Lau, Edwin.(2009). Healthy Express Super Sehat Dalam 2 Minggu. Jakarta: Gramedia Mufidah, L, dkk. (2010). Penggunaan Bimbingan Kelompok Dengan teknik Diskusi Kelompok Untuk Meningkatkan Minat Belajar Siswa. Surabaya: Universitas Negeri Surabaya. Di Download Pada tanggal 14 januari 2015 melalui ejournal.unesa.ac.id Mubarak, W.I., SalembaMedika
Cahyanti,
N.(2007).
Ilmu
Keperawatan
Komuitas.
Jakarta:
Mousir, Kang. (2014). Paired Sample T Test. Diakses tanggal 13 januari 2015 melalui http:// Portal-Statistik. Blogspot.com/2014/02/Paired-Sample-T-Test-denganSPSS.html Nursalam, Dkk.(2008). Konsep dan Penerapan Metodologi Penelitian Ilmu Keperawatan; Pedoman Skripsi, Thesis, dan Instrumen Penelitian Keperawatan . Jakarta: Salemba Medika ____________.(2009). Pendidikan Dalam Keperawatan. Jakarta: Salemba Medika ____________.(2013). Metodologi Penelitian Ilmu Keperawatan Pendekatan Praktis Edisi 3. Jakarta: Salemba Medika Notoatmodjo, Soekidjo, Dkk.(2008). Promosi Kesehatan di Sekolah Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Didownload tanggal 11 November 2014 __________________. (2012). Metedologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: TP RinekaCipta Rahayu, A. (2013). Persepsi Mahasiswa Tentang Keefektifan Metode Pembelajaran Di Akademi Keperawatan Pemerintah Kabupaten Aceh Selatan. Medan: Universitas Sumatera Utara. Di Download Pada Tanggal 14 Januari 2015 Ramayulis, Rita.(2008). 17 Alternatif Untuk Langsing. Jakarta: Penebar Plus+ Rizki, Nanda Aditya (2012). Metode Focus Group Discussion Dan Simulation Game Terhadap Peningkatan Pengetahuan Kesehatan Reproduksi. Didownload Pada Tanggal 8 Oktober 2014 Rusilanti.(2007). Sehat dengan Makanan Berserat. Jakarta : AgroMedia Pustaka Shaleh, Abd Rahman.(2004). Psikologi Suatu Pengantar Dalam Perspektif Islam. Jakarta: PT Prenada Media Slameto.(2010). Belajar dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhinya. Jakarta: PT Rineka Cipta Sudarma, Momon.(2008). Sosiologi untuk Kesehatan. Jakarta: Salemba Medika Sugiharyanto.(2007). Geografi dan sosiologi 3. Jakarta: Yudhistira
72
Sugiyono. (2011). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif Dan R&D. Bandung: Alfabeta _______. (2013). Statistika Untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta Suharyat, Yayat.(2009). Hubungan Antara Sikap, Minat, dan Perilaku Manusia Volume 1 No 2 . didownload tanggal 19 oktober 2014. http:// ejournalunisma.net/ojs/index php/region/ article/view/489 Suhardjo, dkk. (2006). Pangan, Gizi dan Pertanian. Jakarta: UI Press Sumanto, Agus.(2009). Tetap Langsing Dan Sehat dengan Terapi Diet. Jakarta: AgroMedia Pustaka Sumarto, Hetifah Sj.(2009). Inovasi, Partisipasi, Dan Good Govermance: 20 Prakarsa Inovatif, dan Partisipasi di Indonesia. Jakarta: Yayasan Obor Indonesia Suprajitno .(2004). Asuhan Keperawatan Keluarga. Jakarta: EGC Suparyanto.(2010). Konsep Sikap. diakses tanggal 1 november http://dr.suparyanto.blogspot.com/2010/09/konsep sikap.html
2014.
Suryo, Joko.(2010). Herbal Penyembuh Gangguan Sistem Pernapasan. Yogyakarta: B First Susanto, A.B.(2010). 60 Management Gems Apllying Management Wisdom In Life. Jakarta: Gramedia Susianto.(2008). Diet Enak dengan Vegetarian. Jakarta: Penebar Plus+ Sutiah, Euis. (2006). Analisis Hubungan Penegtahuan Gizi, Motivasi, Persepsi Dan Sikap Dengan Kebiasaan Makan Sayuran Ibu Rumah Tangga Perkotaan Dan Pedesaan Dibogor Tahun 2006. Skripsi. Bogor:IPB Swarjana, I ketut.(2012). Metodelogi Penelitian Kesehatan.Yogyakarta:ANDI Tersono, Lukas.(2008). Tanaman Obat Dan Jus Untuk Penyakit Jantung. Jakarta: AgroMedia Pustaka Tim Pengembangan Ilmu Pendidikan FIP-UPI.(2007). Ilmu & Aplikasi Pendidikan Bagian IV Pendidikan Lintas Bidang . Bandung: PT Imperal Bakti Utama Wahyu, Genis Ginanjar.(2009). Stroke Hanya Menyerang Orang Tua ?. Yogyakarta: B First Waluyo, Srikandi.(2010). The Book Of Anti Aging Rahasia Awet Muda Mind-Body-Spirit. Jakarta: Gramedia Wasis. (2008).Pedoman Riset Untuk Profesi Perawat. Jakarta:EGC Widayatun, T. R.(2009). Ilmu Perilaku M.A.104. Jakarta: CV Agung Seto
73
Wirakusumah, Emma S.(2007). 202 Jus Buah Dan Sayuran. Jakarta: Penebar Plus+ WHO.(2005). Penyakit Bawaan Makanan:Fokus Pendidikan Kesehatan. Jakarta:EGC Wong, L Donna.(2008). Buku Ajar Keperawatan Pediatric Wong. Jakarta: EGC Yogasmara, Erryga & Puji Lestari.(2010). Buku Pintar Keluarga Sehat: Panduan Praktis Hidup Sehat Bagi Seluruh Anggota Keluarga. Jakarta: Gramedia
