Kiki Haetami KONSUMSI DAN EFISIENSI PAKAN DARI IKAN JAMBAL SIAM YANG DIBERI PAKAN DENGAN TINGKAT ENERGI PROTEIN BERBEDA Kiki Haetami Staff Pengajar FPIK, Universitas Padjadjaran Kampus FPIK Jl. Raya Bandung Sumedang Km. 21 UBR 40600 Email :
[email protected]
ABSTRAK Informasi mengenai jumlah konsumsi pakan dari berbagai tingkat energi-protein pakan penting diketahui untuk meningkatkan efisiensi pemanfaatan pakan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui konsumsi pakan ikan jambal siam dari berbagai tingkat energi protein dalam pakan dan pengaruhnya terhadap efisiensi protein pakan. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap enam perlakuan yang diulang tiga kali dengan imbangan energi/protein pakan 8 dan 9 kkal/g pada tingkat protein 35%, 40% dan 45% (2800 kcal/35%; 3150 kcal/35%; 3200 kcal/40%; 3600 kcal/40%; 3600 kcal/45%; dan 4050 kcal/45%). Benih jambal siam dipelihara dalam 18 buah akuarium dengan padat penebaran 10 ekor per 15 l air. Parameter yang diukur meliputi konsumsi pakan, pertumbuhan mutlak, efisiensi pakan, dan imbangan efisiensi protein pakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat energi protein dalam pakan berpengaruh terhadap konsumsi, pertumbuhan mutlak, efisiensi pakan, dan efisiensi protein pakan. Pakan A (tingkat energy protein 2800 kkal/35%) dan C (3200 kkal/40%) dengan imbangan 8 kkal/g dapat digunakan dalam susunan formulasi ransum benih ikan jambal siam, agar menghasilkan konsumsi, pertumbuhan, efisiensi pakan, dan imbangan efisiensi protein pakan yang optimal. Kata kunci : efisiensi pakan, jambal siam, konsumsi, pertumbuhan, dan tingkat energi/protein. ABSTRACT The Information about of the rate consumption of some energy-protein levels was important to know for increasing feed efficiency. The objective of this experiment was to know the rate consumption of energy-protein levels on jambal siam fish feed and its influence on growth and efficiency. The experiment was arranged in Completely Randomized Design six treatment three replicated with protein enrgy ratio 8 and 9 kcal/g at protein levels 35%, 40% and 45% (2800 kcal/35%; 3150 kcal/35%; 3200 kcal/40%; 3600 kcal/40%; 3600 kcal/45%; dan 4050 kcal/45%). Fry of Jambal Siam fish were culturing in eighteen aquarias with fish density 10 ind/15 l. The parameters observed consist feed consumption, absulute of growth, feed efficiency, and protein efficiency ratio. The result of the experiment showed that some energy-protein levels was significantly influential on the feed consumption, absulute of growth, feed efficiency, and protein efficiency ratio. Feed A 2800 kkal/35% and C (3200 kkal/40%) with energy/protein ratio 8 kcal/g cunducted used for jambal siam fish fry to optimal produce of feed consumption, absulute of growth, feed efficiency, and protein efficiency ratio. Key words : Energy-protein levels, feed consumption, feed efficiency, growth, and Jambal siam fish
146
Jurnal Akuatika Vol. III No. 2/ September 2012 (146-158) ISSN 0853-2523 energi diharapkan sebagian besar dipenuhi
I. PENDAHULUAN Informasi mengenai pola konsumsi
oleh nutrien non-protein seperti lemak dan
suatu jenis ikan sangat diperlukan dengan
karbohidrat. Apabila energi yang berasal dari
tujuan untuk meningkatkan efektifitas dan
non-protein tersebut cukup tersedia, maka
efisiensi pemanfaatan pakan. Pola konsumsi
sebagian besar protein akan dimanfaatkan
ikan mola (Hypophthalmichtys molitrix), “big
untuk tumbuh, namun apabila energi dan
head (Aristuchthys nobilis) dan grass carp
nutrien non-protein tidak terpenuhi, maka
(Ctenopharingodon idella) telah diteliti oleh
protein akan digunakan sebagai sumber energi
Wang, et. al., (1989). Akan tetapi pola
sehingga fungsi protein sebagai pembangun
konsumsi pada benih ikan jambal siam masih
tubuh akan berkurang. Tingkat energi protein
sangat terbatas.
dalam pakan juga mempengaruhi konsumsi
Menurut Ensminger, et. al., (1990),
pakan. Jika tingkat energi protein melebihi
ikan jambal siam sangat responsif terhadap
kebutuhan maka akan menurunkan konsumsi
pakan buatan dan mampu mengkonversi pakan
sehingga
lebih baik dari jenis ikan budidaya lain,
termasuk protein akan menurun.
pengambilan
nutrien
lainnya
asalkan pakan yang diberikan memenuhi
Energi sangat diperlukan untuk proses
kebutuhan energi dan protein untuk aktivitas
metabolisme, perawatan tubuh (maintenance),
metabolisme jaringan tubuhnya. Kandungan
aktivitas fisik, pertumbuhan, dan reproduksi
energi
jumlah
(NRC, 1993). Untuk mengetahui kebutuhan
perlu
energi pada ikan, harus terlebih dahulu
dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui
mengetahui tingkat kebutuhan protein optimal
jumlah konsumsi dan efisiensi penggunaan
dalam pakan bagi pertumbuhan. Nilai DE/P
protein dengan berbagai level protein dan
(Perbandingan antara Digestible Energi dan
energi.
Protein) bagi pertumbuhan optimal ikan
pakan
konsumsi,
dapat
menentukan
sehingga
Kebutuhan
penelitian
protein
ini
ikan
berkisar antara 8-9 kkal/g (De Silva, 1987).
dipengaruhi oleh tingkat pemberian pakan dan
Jika DE/P melebihi batas optimal, ikan cepat
kandungan
jumlah
merasa kenyang, sehingga konsumsi menurun.
pemberian pakan selain dipengaruhi oleh
Selanjutnya dijelaskan jika tingkat energi
kandungan energi, juga dipengaruhi kapasitas
protein dalam pakan lebih rendah dari nilai
saluran
yang
DE/P optimal, menunjukkan sumber energi
mempunyai keseimbangan energi-protein yang
dalam pakan (terutama lemak dan karbohidrat)
tepat dengan jumlah pemberian yang tepat
tidak mencukupi kebutuhan tubuh. Hasil
akan menghasilkan pertumbuhan dan konversi
penelitian Rostika (1997) pada juwana ikan
pakan yang terbaik. Kebutuhan ikan akan
mas menunjukkan bahwa imbangan energy-
energinya.
pencernaan
pada
Sedangkan
ikan.
Ransum
147
Kiki Haetami protein 8 kkal/kg dengan kadar protein 35%
(nafsu makan tinggi) dan jumlah pakan yang
optimal
dan
dikonsumsi akan semakin menurun bila ikan
efisiensi pakan tertinggi. Sedangkan menurut
mendekati kenyang (Hepher, 1988). Lateral
Ensminger, et. al., (1997), kebutuhan protein
Hipothalamus ini merupakan pusat pengatur
untuk ikan jambal siam adalah 40%.
dan pengontrol tingkah laku makan pada
menghasilkan
Konsumsi ukuran
pertumbuhan
pakan
kebutuhan
ikan
populasi
teleostei (Peter, 1979). Pemberian pakan yang
ikan
berlebihan akan mengakibatkan adanya sisa
terhadap sumber makanannya (Gerking dan
pakan yang tidak termakan sehingga dapat
Shelby,
dapat
menurunkan kualitas air media pemeliharaan,
meningkatkan produksi panas dalam tubuh,
sehingga berpengaruh terhadap kelangsungan
juga
hidup dan produksi ikan yang dibudidayakan
1972).
suatu
merupakan
Konsumsi
meningkatkan
pakan
konsumsi
oksigen.
Peningkatan dalam laju metabolik ini dikenal sebagai “spesific dynamic action” (SDA) dari pakan yang dikonsumsi.
Pada ikan SDA
(Cholik, dkk., 1986). Oleh
karena
itu
diperlukan
keseimbangan yang tepat antara energi dan
meningkat cepat setelah makan mencapai
protein
maksimum, dan setelah itu menurun secara
keefektifan pemanfaatan pakan. Masalah yang
teratur sampai level sebelum makan (Vahl,
dapat diidentifikasi yaitu :
1979).
1. Sampai seberapa jauh tingkat energi
Biokimia
SDA
belum
sempurna
agar
dicapai
keefisienan
difahami, tetapi energi yang dilepaskan pada
protein
umumnya terjadi karena deaminasi asam
konsumsi pakan ikan jambal siam.
berpengaruh
terhadap
dan
jumlah
amino. Apabila laju pencernaan asam amino
2. Sampai seberapa jauh tingkat energi
lebih besar dari laju penggunaannya dalam
protein berpengaruh terhadap efisiensi
sintesa protein, asam amino yang berlebihan
pakan dan efisiensi penggunaan protein
akan dideaminasi, sehingga memungkinkan
pakan ikan jambal siam.
terjadinya oksidasi biologis atau penimbunan
Tujuan penelitian ini adalah untuk
sisa karbon (Vahl, 1979). Akumulasi asam-
mengetahui
asam amino bebas dapat menimbulkan toksik
menghasilkan konsumsi, efisiensi pakan dan
terhadap kondisi hewan.
imbangan efisiensi protein pakan terbaik pada
Pengaturan
protein
yang
benih ikan jambal siam. Selain itu dapat
merupakan pengaturan energi yang masuk,
diketahui berapa kebutuhan protein yang
sehingga jumlah pakan yang dikonsumsi
optimal untuk benih ikan jambal siam.
disesuaikan
metabolismenya
Penelitian ini diharapkan dapat dijadikan
(Peter, 1979). Pada dasarnya ikan akan
informasi dasar mengenai tingkat energi
mengkonsumsi pakan pada saat merasa lapar
protein yang sesuai bagi kebutuhan konsumsi
dengan
laju
pakan
energi
ikan
148
konsumsi
tingkat
Jurnal Akuatika Vol. III No. 2/ September 2012 (146-158) ISSN 0853-2523 pakan dan pertumbuhan benih ikan jambal
aerasi, lampu 40 watt dan plastik untuk
siam.
mepertahankan suhu. Adapun hipotesis yang dipakai dalam
penelitian ini adalah tingkat energi-protein 8 kkal kg dan protein 40% adalah optimal
b) Timbangan elektrik merk Kern c) Serok kain kasa untuk membersihkan pakan dan mengambil benih.
menghasilkan konsumsi dan efisiensi protein
d) Mesin penepung dan pembuat pellet.
pakan pada ikan jambal siam.
e) Oven untuk mengeringkan sampel isi saluran pencernaan dan freezer.
II. DATA DAN PENDEKATAN 2.1. Alat dan Bahan Penelitian Alat-alat
yang
digunakan
Bahan dalam
a) Akuarium ukuran 40x30x20 cm2 sebanyak 18 buah yang dilengkapi aerator untuk
Tepung ikan Tepung kedele Dedak Tepung jagung Tepung terigu Minyak ikan Top mix CMC Total Protein Energi (kkal/kg)
yang
digunakan
adalah : 180 ekor ikan jambal siam (bobot sekitar 5–6 g). Pakan buatan yang digunakan
penelitian ini adalah :
Bahan
penelitian
adalah berbentuk pellet dengan dengan tingkat tingkat energi-protein berbeda (Tabel 1).
Tabel 1. Susunan Pakan Penelitian. A B C D
E
F
………………………….. % …………………………….. 40,0 39,3 40,7 40,8 51,7 53,1 7,9 6,9 17,5 17,5 12,9 13,3 1,9 4,8 6,8 10,1 11,0 11,5 7,9 13,6 10,1 11,2 9,6 1,4 25,5 26,3 16,9 11,5 6,9 0,7 0,2 1,7 1,4 7,8 6,9 18,7 2,0 2,0 2,0 1,0 1,0 1,0 14,5 5,3 4,6 0,2 0,1 0,3 100 100 100 100 100 100 35 35 40 40 45 45 2800 3150 3200 3600 3600 4050
2.2. Prosedur Penelitian
ikan) terhadap pakan selama satu minggu, 4)
Adapun persiapan penelitian meliputi :
Setelah beradaptasi dengan pakan perlakuan
1) Memformulasikan pakan dan membuat
maka sebelum penelitian laju pengosongan
pellet 2) Persiapan wadah : wadah (akuarium)
lambung ikan dipuasakan terlebih dahulu
sebanyak 24 buah dibersihkan, diberi PK dan
selama 24 jam.
MG agar terhindar dari jamur dan penyakit.
Tahap pelaksanaan penelitian adalah
Tingkat kepadatan ikan setiap wadah 16
sebagai berikut :
ekor/10 L, 3) Penyesuaian ikan uji (adaptasi
1. Penelitian Pendahuluan/Pendugaan Jumlah Konsumsi Pakan Harian 149
Kiki Haetami Persiapan
o
wadah
penelitian
meliputi
pembersihan akuarium, pemberian larutan desinfektan,
pengisian
air,
dan
pemasangan aerasi.
1. Konsumsi
diadaptasikan selama 3 hari terhadap lingkungan akuarium dan pakan uji, kemudian sebelum perlakuan dimulai
frekuensi 3 kali sehari yaitu pada jam Sisa pakan disiphon segera setelah ikan menghentikan aktivitas makannya
3. Efisiensi pakan (Effendi, 1997),
pertama, wadah penelitian disiphon untuk sisa
pakan
yang
tidak
termakan dan feses. kemudian ditimbang.
pakan Penelitian dilakukan secara eksperimen, menggunakan
Rancangan
Acak
Lengkap
(RAL) dengan 6 macam perlakuan dan Perlakuan yang diberikan terdiri atas enam susunan ransum berdasarkan tingkat energi
Pengukuran sisa pakan dilakukan selama
o
4. Imbangan Efisiensi Protein (NRC, 1993),
masing-masing diulang sebanyak 3 kali.
Sisa pakan dikeringkan (kering jemur),
o
Pertumbuhan mutlak (g) x 100%. Konsumsi pakan (g)
2.4. Rancangan Penelitian
Setiap pagi sebelum pemberian pakan mengambil
bobot
IEP = Pertumbuhan mutlak (g) x 100%. Konsumsi pakan (g) x kandungan protein
08.00, jam 13.00, dan jam 18.00.
o
(%
Ga = Wt- Wo, Ga = Pertumbuhan absolut (pertumbuhan mutlak) (g); Wt = bobot akhir interval (g); Wo = bobot awal interval (g).
Pakan uji diberikan adlibitum dengan
o
harian
biomas/hari)
Ep =
dipuasakan selama satu hari. o
Pakan
2. Pertumbuhan mutlak (Effendi, 1997),
Ikan uji sebanyak 10 ekor per wadah
o
2.3. Parameter yang diukur
dan protein pakan yang berbeda.
7 hari atau jika data yang diperoleh telah konstan. 2. Penelitian Pertumbuhan dan Efisiensi Pakan. Setelah digunakan untuk penelitian pendahuluan,
ikan
10
ekor/wadah
III. HASIL DAN DISKUSI 3.1. Konsumsi Pakan Jambal Siam Berdasarkan
Uji
Jarak
Berganda
Duncan, diperoleh bahwa pakan A, B, dan C menghasilkan laju konsumsi relatif yang lebih
selanjutnya dipelihara dengan pemberian
tinggi dibandingkan pakan E, D, dan F.
pakan berdasarkan patokan penelitian tahap
ini disebabkan karena pakan A, B, dan C
1
Lama
mempunyai tingkat energi pakan yang lebih
pemeliharaan 42 hari. Awal dan akhir
rendah yaitu berkisar 2800-3200 kkal/kg,
penelitian ikan ditimbang bobot tubuhnya.
sedangkan tingkat energi pakan E, D, dan F
(pendugaan
konsumsi).
Hal
berkisar energi 3600-4050 kkal/kg (Tabel 2).
150
Jurnal Akuatika Vol. III No. 2/ September 2012 (146-158) ISSN 0853-2523 Tabel 2. Rataan Konsumsi Pakan Jambal Siam Perlakuan A B C E D F
Konsumsi Pakan (%bobot tubuh) 5,4 5,2 5,1 4,6
Signifikansi 0,05 0,01 a a a a a a b b b b c c
4,5 4,0
Ket. : A = Energi 2800 kkal/kg; protein 35%, D = Energi 3600 kkal/kg; protein 40%. B = Energi 3150 kkal/kg; protein 35%, E = Energi 3600 kkal/kg; protein 45%. C = Energi 3200 kkal/kg; protein 40%, F = Energi 4050 kkal/kg; protein 45% Menurut Robinson et.al. (2001) energi
mempunyai tingkat energi yang tergolong
dalam pakan akan mempengaruhi asupan
melebihi kebutuhan, pakan D dan E, lebih
pakan pada ikan yang diberi makan secara ad
direspon karena, antara lain, penggunaan
libitum. Jika energi dalam pakan terlalu tinggi,
minyak ikan dan tepung ikan tidak berlebih
ikan
dibandingkan pakan F (Tabel 1).
akan
cepat
kenyang
sehingga
Hasil
menghentikan konsumsi pakannya. Selain itu
penelitian pendugaan jumlah konsumsi pada
Nematipour, dkk. (1992) menyatakan bahwa
penelitian tahap 1 ini
tingginya
ikan
jumlah pemberian pakan yang digunakan pada
menyebabkan terjadinya akumulasi lemak
penelitian pertumbuhan. Oleh sebab itu jumlah
yang tinggi pada tubuh ikan sehingga akan
pakan yang diberikan atau dugaan jumlah
membatasi jumlah pakan yang dikonsumsi.
kebutuhan pakan untuk perlakuan A, B, dan C
Dengan demikian jelas bahwa tingkat energi di
ditetapkan sebesar 5%, pakan E dan D sebesar
dalam ransum berpengaruh besar terhadap
4,5%; sedangkan pakan F sebesar 4% dari
jumlah pakan yang dikonsumsi ikan.
bobot ikan.
energi
dalam
pakan
Respon konsumsi ikan terhadap pakan
ditetapkan sebagai
3.2. Pertumbuhan Mutlak
E (protein 45%, energi 3600 kkal/kg) dan D
Pada Tabel 3 tampak bahwa pertumbuhan
(protein 40%, energi 3600 kkal/kg) berbeda
mutlak tertinggi diperoleh pada ikan yang
dengan pakan yang lainnya. Konsumsi pakan
mengkonsusi pakan C dengan tingkat energi
berhubungan
dan
3200 kkal dan-protein 40%, namun tidak
kandungan energi pakan. Konsumsi pakan E
berbeda dengan pertumbuhan yang diperoleh
dan D lebih rendah dibandingkan pakan A, B,
ikan dengan kandungan protein pakan 35%
dan C, karena lebih tingginya tingkat energi
(pakan A).
pakan.
kapasitas
lambung
Selain itu, walaupun sama-sama 151
Kiki Haetami Tabel 3. Rataan Pertumbuhan Mutlak Jambal Siam Perlakuan Pertumbuhan mutlak Signifikansi g 0,05 0.01 C 8,89 a a A 8,12 a ab B 7,22 b bc E D F
7,08 6,07 4,21
b c d
c d e
Pada tabel tersebut juga tampak bahwa
kelebihan protein diduga akan dideaminasi
meningkatnya tingkat protein pakan dari 40%
karena tidak dibutuhkan oleh ikan, dan dalam
(pakan C dan D) ke 45% (pakan E dan F)
proses deaminasi tersebut memerlukan energi.
menurunkan
Ekskresi
pertumbuhan.
Pakan
F
amonia
berhubungan
dengan
mempunyai kandungan energi yang tinggi
deaminasi asam amino. Energi dalam pakan
(4200 kkal) yang dapat menyebabkan ikan
terlalu tinggi, akan menurunkan konsumsi
cepat kenyang sehingga konsumsi rendah
pakan,
(Tabel 2). Meningkatnya kandungan protein
berkurang.
sehingga
asupan
nutrien
akan
pada pakan E dan F berakibat meningkatnya
Nematipour, et. al., (1992), menya-
kebutuhan energi untuk metabolisme protein.
takan bahwa imbangan energi protein yang
Menurut Hoar et al. (1979), peningkatan
optimum untuk ikan sejenis karnivora hybrid
kandungan protein dalam pakan berakibat
striped bass adalah sebesar 8 kkal/g protein.
terlalu banyak kerja yang dilakukan oleh tubuh
Oleh sebab itu pakan A dan C yang
untuk pembentukan glukosa dari asam-asam
mempunyai imbangan energi-protein DE/P 8
amino
kkal/kg, menghasilkan pertumbuhan mutlak
(glukoneogenesis)
dengan
meningkatkan efek panas dinamik khusus (Specific Dynamic Action), sehingga ada energi yang dihamburkan dan tidak digunakan untuk pertumbuhan (Hoar, et. al., 1979) Protein
pakan
45%
menghasilkan
pertumbuhan yang lebih rendah dibandingkan 35% dan 40%, 3600 kkal. Jenis ikan karnivora membutuhkan protein dalam pakan lebih dari 35% untuk mencapai pertumbuhan optimal (Chumaidi, dkk., 1990). Hal ini karena
152
yang tertinggi. 3.3. Efisiensi Pakan Efisiensi
dalam
pemberian
pakan
menunjukkan persentasi pakan yang diubah menjadi daging atau pertambahan bobot. Hasil Uji
Duncan menunjukkan bahwa
pakan
dengan protein 35%, 40% dengan kandungan energi berbeda dan protein 45% pada energi 3600 kkal/kg menghasilkan efisiensi pakan yang
tidak
berbeda
nyata
(P<0,01).
Jurnal Akuatika Vol. III No. 2/ September 2012 (146-158) ISSN 0853-2523 Sedangkan pakan dengan kandungan protein
efisiensi pakan yang paling rendah (Tabel 4).
45% dan energi 4050 kkal/kg menghasilkan Tabel 4. Rataan Efisiensi Pakan Jambal Siam Perlakuan C A E B D F Tabel
4
menunjukkan
Efisiensi Pakan % 68,63 65,58 63,60 58,89 57,21 42,31 bahwa
sangat
Signifikansi 0,05 0.01 a a ab a ab a bc a c a d B dipengaruhi
oleh
tingkat
energi.
peningkatan tingkat protein tidak selalu akan
Tingkat energi yang tinggi akan menyebabkan
meningkatkan efisiensi pemberian
pakan.
ikan cepat kenyang dan segera menghentikan
Rata-rata efisiensi pemberian pakan meningkat
makannya. Peningkatan lemak yang tinggi
seiring dengan meningkatnya tingkat protein
pada pakan akan meningkatkan total energi
pakan, namun menurun pada pakan dengan
sehingga melebihi kebutuhan.
dengan tingkat protein tertinggi yaitu 45%.
menyatakan bahwa penggunaan lemak yang
Menurunnya efisiensi pakan pada perlakuan F
tinggi akan menghasilkan penimbunan lemak
juga disebabkan oleh kelebihan protein.
yang terlalu banyak dan bukan merupakan
Apabila protein dalam pakan berlebih, ikan
suatu pertumbuhan, bahkan dapat menurunkan
akan mengalami ’excessive protein syndrome’,
kualitas daging ikan.
NRC (1993)
sehingga protein tersebut tidak digunakan
Peningkatan protein pada perlakuan
untuk pertumbuhan tetapi akan dibuang dalam
tingkat energi 3200 kkal dan protein 40%
bentuk amonia (Lan dan Pan, 1993). Menurut
meningkatkan efisiensi pemberian
Chen dan Tsai (1994), ikan omnivora seperti
dibanding tingkat protein 35%. Hal tersebut
Tilapia dan catfish membutuhkan protein 35-
menunjukkan
45%.
energi dan protein efektif diserap untuk
bahwa
peningkatan
pakan, tingkat
Efisiensi pemberian pakan terendah
meningkatkan pertambahan bobot, dengan
dihasilkan oleh perlakuan pakan dengan
kata lain, persentasi pakan yang diubah
tingkat energi protein tertinggi, (4050 kkal/
menjadi daging meningkat. Meningkatnya
45%), bahkan lebih rendah dibanding pakan D
efisiensi pakan pada pakan dengan tingkat
(45%) dengan energi yang lebih rendah (3600
protein 40 % tersebut juga disebabkan oleh
kkal). Rendahnya efisiensi pakan tersebut
penggunaan protein hewani yang meningkat.
153
Kiki Haetami Menurut Zonneveld, et. al., (1991), protein
yang tinggi pada pakan F diperoleh dari
hewani lebih dapat dicerna dibanding protein
minyak ikan sebagi sumber energi terbesar.
nabati.
Tingginya penggunaan minyak ikan yaitu Penggunaan protein nabati menjadi
sebesar 18,775%, melebihi batas maksimal
lebih sedikit seiring dengan meningkatnya
penggunaan minyak ikan yaitu sebesar 10%
tingkat protein pakan. Apabila energi non-
(Ensminger, 1996). Kelebihan lemak tidak
protein tidak dapat mencukupi kebutuhan
digunakan untuk pertumbuhan namun untuk
energi untuk aktivitasnya, maka protein pakan
sintesis jaringan lemak.
akan dikatabolisme untuk menghasilkan energi
Efisiensi pemberian pakan tertinggi
sampai kebutuhan energi tercukupi (Halver,
dihasilkan oleh pakan dengan tingkat protein
1989).
35% dan energi 3150 kkal/kg, namun tidak Semakin tinggi tingkat protein pakan
menunjukkan perbedaan yang nyata dengan
perlakuan menghasilkan efisiensi pemberian
pakan A (35%, 2800), C (40%, 3200), E (45%,
pakan yang nyata lebih rendah. Hal tersebut
3600), dan memperlihatkan perbedaan yang
tampak pada pakan yang mengandung tingkat
nyata dengan perlakuan F (45%, 4050). Hasil
protein 45 % dengan energi 4050 kkal/kg yang
ini sejalan dengan hasil penelitian terhadap
menghasilkan efisiensi pakan yang sangat
ikan lele dumbo, yang menunjukkan efisiensi
nyata lebih rendah dibandingkan perlakuan
pakan tertinggi pada pakan dengan kandungan
lainnya. Pada pakan dengan tingkat protein
protein 37 % dan energi 3040 kkal/kg.
yang tinggi, komposisi bahan penyusun pakan lain seperti karbohidrat menjadi lebih sedikit, sehingga
dapat
menyebabkan
rendahnya
proporsi energi non-protein. Menurut Buwono (2000), rendahnya energi non-protein pada tingkat
protein
yang
lebih
tinggi
memungkinkan katabolisme protein menjadi semakin besar karena katabolisme protein membutuhkan energi yang lebih besar (30%) dalam proses penyerapannya dibandingkan karbohidrat yang hanya 5%. Penggunaan protein sebagai energi yang semakin besar menjadikan protein untuk pertambahan bobot berkurang yang akhirnya menurunkan efisiensi pemberian pakan. Selain itu tingkat energi 154
3.4. Imbangan Efisiensi Protein Imbangan
efisiensi
protein
menunjukkan berapa gram pertumbuhan yang dihasilkan oleh ikan per satu gram protein pakan yang dikonsumsi (NRC, 1993). Dari Tabel 5 tampak bahwa pakan A (2800 kkal/35%), B (3150 kkal/35%), dan C (3200 kkal/40%) efisiensi
mempunyai protein
yang
nilai
imbangan
lebih
tinggi
dibandingkan pakan D (3600 kkal/40%), E (3600 kkal/45%), dan F (4050 kkal/45%). Peningkatan energi pada protein pakan 40% (pakan D), dan peningkatan protein pakan
Jurnal Akuatika Vol. III No. 2/ September 2012 (146-158) ISSN 0853-2523 menjadi 45% akan menurunkan imbangan efisiensi protein pakan. Tabel 5. Rataan Imbangan Efisiensi Protein Pakan Jambal Siam Imbangan Efisiensi Protein Signifikansi Perlakuan 0,05 0,01 A 1,87 a a C 1,72 a a B 1,68 a ab D 1,43 b b E 1,41 bc bc F 0,94 c c Kebutuhan
protein
optimal
demikian protein pakan dapat lebih efisien
dipengaruhi oleh penggunaan protein untuk
digunakan untuk pertumbuhan. Pengurangan
energi, komposisi asam amino, kecernaan
kebutuhan protein sebagai pemasok energi
pakan, serta imbangan energi-protein. Apabila
pada ikan berkaitan dengan protein sparing
kandungan protein dalam pakan terlalu tinggi,
effect dari lipid dan karbohidrat untuk ikan
hanya sebagian yang akan diserap (diretensi)
omnivora, dan dari lipid untuk ikan karnivora
dan digunakan untuk membentuk ataupun
(De
memperbaiki
rusak,
karbohidrat dapat berperan sebagai protein
sementara sisanya akan diubah menjadi energi
sparing effect, karena protein dan lemak yang
(Buwono,
tinggi
sel-sel 2000).
tubuh Bahan
yang
yang pakan
yang
Silva,
1988).
tidak
selalu
Pada
penelitian
meningkatkan
ini,
nilai
digunakan pada penelitian ini menggunakan
imbangan efisiensi protein. Hal ini terbukti
bahan pakan komersial seperti tepung ikan,
dari imbangan efisiensi pakan C, B, dan A
tepung kedele, tepung jagung, dedak, dan
(energi 2800-3200, protein 35-40%) yang
minyak ikan yang mempunyai kandungan
lebih tinggi dibandingkan efisiensi protein
nutrisi yang cukup baik (Tabel 1), sehingga
pakan D, E, dan F (energi 3600-4050, protein
diduga mempunyai kecernaan dan imbangan
40-45%).
asam-amino yang baik. Penggunaan bahan-
terbesar, jika berlebih tidak meningkatkan
bahan nabati seperti dedak, kedele, dan tepung
imbangan efisiensi protein.
jagung dapat mengurangi kebutuhan ikan
Lemak sebagai pemasok energi
Kandungan lemak dalam pakan juga
omnivora terhadap sumber protein. Benih
menentukan
jambal siam diduga mampu memanfaatkan
sumber energi untuk pembentukan jaringan
sumber energi non-protein dalam bentuk
dan aktivitas ikan. Penggunaan minyak ikan
karbohidrat dan lemak dengan baik untuk
yang berlebih, yaitu sebesar 18,78% (Tabel 2),
memenuhi
akan meningkatkan lemak ransum keseluruhan
kebutuhan
energinya.
Dengan
pemanfaatan
protein
sebagai
155
Kiki Haetami (menjadi sekitar 24%).
Menurut Peres dan
Teles (1999), lemak yang tinggi dalam pakan
dibandingkan pakan B, E, D, dan F, namun tidak berbeda dengan pakan A.
tidak meningkatkan pertumbuhan dan efisiensi
4. Pakan F memberikan efisiensi pakan yang
pakan pada ikan kakap Eropa (Dicentrarchus
terendah dibandingkan kelima perlakuan
labrax) yang diberi pakan dengan kandungan
pakan lainnya.
lemak 12, 18, 24, dan 30%. Hal yang sama dikemukakan oleh Webster, et. al.,
(1995)
yaitu pertumbuhan dan konversi pakan ikan
5. Pakan A, C, dan B memberikan imbangan efisiensi protein pakan jambal siam yang lebih tinggi dibandingkan pakan E, D, dan
sunshine bass yang diberi lemak rendah (6%), ternyata lebih tinggi dibandingkan dengan ikan yang diberi pakan dengan kandungan
4.2. Saran Pakan A (2800 kkal/35%) dan C (3200 kkal/40%)
lemak tinggi (9%, 16%, dan 17%).
dengan
tingkat
energi/protein
(DE/P) 8 kkal/g protein dapat digunakan IV. KESIMPULAN 4.1. Kesimpulan
dalam susunan formulasi ransum benih ikan
1. Tingkat Energi Protein dalam Pakan berpengaruh
terhadap
konsumsi,
pertumbuhan mutlak, efisiensi pakan, dan 2. Pakan C dengan tingkat energi-protein 8 (3200
menghasilkan
kkal; konsumsi
menghasilkan
konsumsi,
pertumbuhan,
efisiensi pakan, dan imbangan efisiensi pakan yang optimal.
imbangan efisiensi protein. kkal/g
jambal siam ukuran sekitar 6 g, agar
UCAPAN TERIMAKASIH
/protein
40%)
Terima kasih kami sampaikan kepada Rektor
yang
sama
Universitas Padjadjaran dan Ketua Lembaga
besarnya dengan pakan A tingkat energi-
Penelitian
protein 8 kkal/kg (2800 kkal; protein 35%)
Dekan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
dan B
Universitas
9 kkal/g (3150 kkal;35%), serta
Universitas
Padjadjaran,
Padjadjaran,
serta
yang
telah
lebih tinggi konsumsinya dibandingkan
memberikan kepercayaan untuk melakukan
dengan tingkat energi-protein pakan D 9
penelitian
kkal/g (3600 kkal; 40%), pakan E 8 kkal/g
Laboratorium Nutrisi Ikan, Lab. Fisiologi
(3600 kkal;45%), dan tingkat energi-
Hewan Air FPIK Unpad dan Lab. Industri
protein 9 kkal/g pada pakan F (4050 kkal;
Makanan
Ternak,
45%).
Makanan
Ternak,
3. Pakan C memberikan pertumbuhan mutlak jambal
siam
yang
lebih
tinggi
Universitas
ini,
serta
kepada
Jurusan Fakultas
Padjadjaran,
Kepala
Nutrisi
dan
Peternakan yang
telah
memberikan izin penggunaan laboratorium. Juga disampaikan kepada Sdri. Triana selaku
156
Jurnal Akuatika Vol. III No. 2/ September 2012 (146-158) ISSN 0853-2523 rekan penelitian dan semua pihak yang telah membantu terlaksananya penelitian ini. DAFTAR PUSTAKA Buwono, I.D. 2000. Kebutuhan Asam Amino Esensial dalam Ransum Ikan. Kanisius, Yogyakarta. 52 hlm. Chen, H. Y. dan J. C. Tsai. 1994. Optimal Dietary Protein Level for the Growth of Juvenile Grouper, Ephinephelus malabaricus fed semipurified diets. Aquaculture, 119:265-271. Cholik, F., Artati dan Rachmat A. 1986. Pengelolaan kualitas air kolam ikan. Dirjen Perikanan. Jakarta. 46 hal. De Silva, S. S. 1987. Finfish Nutrition Research in Asia. Proceeding of The Second Asian Fish Nutrition Network meeting. Heinemann. Singapore. 128 hal. Effendie, M.I. 1997. Biology Perikanan. Yayasan Pustaka Nusantara. Yogyakarta. Hal 93-105. Elliot, J.M. 1979. Energetics of Freshwater teleost, dalam P.J. Miller (Ed) : Fish phenology anabolic adaptivenes in teleost. Academic Press, London. Hal 161-260. Ensminger, M.E., Oldfield, J.E. dan Heinemann, W.W. Feed and Nutrition. 1990. Second Edition. The Ensminger Publishing, Co. Gerking dan D. Shelby. 1972. Revised food consumption estimate of bluegill sunfish poplation in wyland Lake Indiana, USA. Journal of fish biology, 4, 301-308. Halver, J. E. 1988. Fish Nutrition. School of Fisheries University of Washington. Washington USA.
Hepher, B. 1988. Nutrition on pond fishes. Cambridge University Press, Great Britain. Hoar, W.S., D.J. Randall, dan J.R. Brett. 1979. Fish Physiology Volume VIII. Academic Press. Inc. Lan, C.C. dan B.S. Pan. 1993. Invitro Ability Stimulating The Proteolysis of Feed Protein in The Midgut Gland of Grass Shrimp (Pennaeus monodon). Aquaculture 109 : 59-70. Nematipour, G. R., M.L. Brown, dan D.M. Gatlin III. 1992. Effects of dietary energy protein ratio on growth characteristic and body consumption of hybrid striped bass. Aquaculture, 107 :359-368. NRC 1993. Nutrient Requirements of Warm water Fishes and Shelfish. Nutritional Academy of Sciences. Washington DC. 181 hlm. Peres, H. dan Teles, A.O. 1999. Effect of dietary lipid levels on growth performance and feed utilization by Eropean sea bass juveniles (Dicentrarchus labrax) Aquaculture, 179:325-334. Peter, R. E. 1979. The brain and feeding behavior. Hal 121-159 dalam Fish Physiology. Vol VIII. Academic Press, New York. Rachmansyah, A., A. Laining, dan A.G. Mangawe. 2000. Pengaruh rasio protein lemak yang berbeda terhadap pertumbuhan ikan kerapu bebek (Cromileptes altivelis). Prosiding Seminar HAsil Penelitian Perikanan 1999/2000. Hlm 221-240. Robinson, E.H., M.H.Lie, dan B.B. Manning. 2001. A Practical Guide to Nutrition. Feeds and Feeding of Catfish (2nd. Rev.). Bulletin 1113. Misissipi
157
Kiki Haetami Agricultural and Foresty Experiment Station, USA. 44 hlm. Rostika, R. 1997. Imbangan Energi Protein Pakan pada Juwana Ikan Mas. Tesis. Pasca Sarjana. Universitas Padjadjaran. Saanin, H. 1984. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan. Binacipta, Jakarta. 245 hal. Vahl , O. 1979. An hypothesis on the control of feeod intake in fish. Aquaculture, 17:221-229. Vidthayanon, C. dan T.R. Roberts. 1991. Systematic revision of the Asian catfish family Pangasidae, with biological observation and descriptions of three new species. Proc. of the Academy of Natural Sciences of Philladelphia, 143: 97-144. Wang, J.Q., S.A. Flichinger, K.Be, Y. Liu and H. Xu. 1989. Daily food consumption and feeding rhythm of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) during fry to fingerling period. Aquaculture, 83:73-79. Webster, C.D., L.G. Tiu, J.H. Tidwell, P.V. Wyk, dan R.D. Howerton. 1995. Effect of dietary protein and lipid levels on growth and body consumption of sunshine bass (Morone chrysops x M saxatilis) reared in cages. Aquaculture, 49:101-110.
158
