MIKROBIOLOGI : PROSEDUR & TEKNIK BERPRAKTIKUM
Hasrul Satria Nur
Lambung Mangkurat University Press 2017
MIKROBIOLOGI : PROSEDUR & TEKNIK BERPRAKTIKUM Hasrul Satria Nur Editor : Prof.Dr.Ir. Abdul Hadi, M.Agr
Diterbitkan oleh: Lambung Mangkurat University Press, 2017 d/a Pusat Pengelolaan Jurnal dan Penerbitan ULM Lantai 2 Gedung Perpustakaan Pusat ULM Jl. Hasan Basri, Kayutangi, Banjarmasin, 70123 Telp/Fax. 0511-3305195
Hak cipta dilindungi oleh Undang-undang. Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi buku ini tanpa izin tertulis dari Penerbit, kecuali untuk kutipan singkat demi penelitian ilmiah atau resensi.
ix + 229 hlm, 15,5 x 23 cm Cetakan pertama, Desember 2017
ISBN: 978-602-6483-52-2
PRAKATA
Mikrobiologi adalah disiplin ilmu yang mempelajari tentang mikroorganisme. Mikroorganisme itu sendiri keberadaan dan habitanya tersebar meluas, mulai dari habitat tanah, air, udara, makanan, dan pada bagian tubuh manusia itu sendiri. Oleh karenanya, mempelajari mikroorganisme, atau dengan sebutan yang lazim digunakan dikalangan mikrobiologis dengan beberapa sebuatan, seperti mikrob, mikrobia, dan atau jasad renik. Kesemua istilah atau terminologi tersebut di atas mengacu pada organisme dengan ukuran kecil (mikrometer) yang dalam pengamatannya memerlukan alat bantu mikroskop. Untuk itu, mempelajari mikrob sangat diperlukan penguasaan teori dan konsep tentang biologi mikroorganisme, sehingga pada pengamatan di laboratorium akan sangat membantu dalam kegiatan berpraktikum. Kegiatan berpratikum mikrobiologi juga sangat didukung oleh penguasan terhadap prosedur dan teknik yang tepat dan benar. Dengan demikian, pencapaian hasil terhadap peningkatan pemahaman terhadap konsep mikrobiologi dapat dibuktikan dan ditunjukkan melalui praktikum mikrobiologi. Dalam buku “ Mikrobiologi : Prosedur & Teknik Berpraktikum”, disajikan secara bab per bab tentang : teknik sterilsasi, medium kultivasi mikrob, teknik aseptik biakan mikrob, isolasi dan karakterisasi bakteri, isolasi dan karakterisasi fungi, pengamatan morfologi dan struktur sel eubacteria, pengamatan mikroskopis fungi dan khamir, kuantitasi mikrob, efek faktor lingkungan terhadap pertumbuhan mikrob, uji sensititvitas senyawa antibiotik dan antimikrob : metode Kirby-Bauer, aktivitas biokimia mikrob, aktivitas mikrob dalam fermentasi, pengujian terhadap kualitas air : uji kualitatif metode most probable number (MPN), dan deteksi mikrobiota normal pada bagian tubuh manusia. Pada buku ini dalam setiap bab disajikan pemahaman konsep/dasar teori, prosedur kerja, interpretasi hasil, dan uji kompetensi. Disamping itu pula, buku ini juga dilengkapi dengan daftar tabel dan daftar gambar yang bersumber pada hasil-hasil kegiatan praktikum dan penelitian yang telah dilakukan oleh penulis selama mendalami dan menekuni bidang mikrobiologi, khususnya pada bidang minat fisiologi prokaryot dan bioteknologi mikrob. Dan juga bersumber pada berbagai referensi relevan yang tersaji pada sumber kepustakaan. Akhirnya, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang berkontribusi sehingga terwujudnya buku dalam edisi cetak. Besar harapan penulis, buku ini dapat memperkaya khasanah keilmuan dalam bidang mikrobiologi. Banjarbaru, Desember, 2017
Hasrul Satria Nur
KATA PENGANTAR
Buku “ Mikrobiologi : Prosedur & Teknik Berpraktikum”, ini sangat representatif untuk
digunakan oleh berbagai kalangan yang berkecimpungan dalam dunia jasad renik. Hal ini dikarenakan pada buku ini disajikan secara berurutan tentang prosedur dan teknik yang lazim digunakan untuk berpraktikum mikrobiologi. Dalam buku ini, juga dijelaskan ulasan mengenai konsep materi praktikum dalam bentuk ihktisar yang tersaji pada dasar teori. Dengan demikian, bagi semua kalangan yang akan berpraktikum tentang materi tersebut akan memperoleh ringkasan (overview) mengenai gambaran materi pada bab tersebut. Disamping itu, buku ini juga menyajikan prosedur kerja, representasi hasil pengamatan, dan uji kompetensi diri untuk mengukur dan mengevalusi tingkat pemahaman konsep dan penguasaan materi. Pada sisi lain, buku dilengkapi dengan daftar tabel dan gambar yang langsung tersaji pada pokok bahasan bab, sehingga menjadi mudah dan menyatu, serta ringkas pada penataan dan penyajian materi. Oleh karenanya, buku ini dapat digunakan berbagai strata pendidikan di universitas yang membahas tentang mikrobiologi. Buku ini dapat digunakan lintasan jurusan/departemen/ program studi pada Fakultas-fakultas Eksakta. Seperti Faperta, dapat dijadikan buku rujukan/referensi berpraktikum biologi tanah (Departemen Ilmu Tanah), Mikrobiologi Dasar Pertanian (Department Hama & Proteksi Tanaman), Mikrobiologi Pangan (Department Teknologi Industri Pertanian); Fakultas Teknik : Mikrobiologi Industri (Program Studi Teknik Kimia), Mikrobiologi Lingkungan ( Program Studi Teknik Lingkungan); Fakultas MIPA : Mikrobiologi Umum, Mikrobiologi Tanah, Mikrobiologi Lingkungan ( Jurusan Biologi); dan Mikrobiologi Farmasi pada Fakultas Farmasi. Terbitnya, buku ini memberikan penguatan dan penambahan referensi di bidang mikrobiologi, sehingga berbagai prosedur dan teknik berpraktikum yang selama ini dirasa kurang memadai dapat terjawab dan menemukan solusinya pada setiap ulasan per Bab nya. Akhirnya, Editor mengucapakan selamat kepada Penulis yang telah mewujudkan tulisan ini dalam versi Buku Cetak. Diharapkan, edisi-edisi berikutnya dapat terus berlanjut dengan memperhatikan masukan dan saran serta revisi pengembangan materi yang relevan di masanya. Banjarbaru, Desember 2017
Prof.Dr.Ir. Abdul Hadi, M.Agr (Editor)
DAFTAR ISI Halaman
Bab 1 Bab 2 Bab 3 Bab 4 Bab 5 Bab 6 Bab 7 Bab 8 Bab 9 Bab 10
: : : : : : : : : :
Bab 11 Bab 12 Bab 13
: : :
Bab 14
:
Prakata Kata Pengantar dari Editor Daftar Isi Daftar Tabel Daftar Gambar Teknik Sterilisasai Medium Kultivasi Mikrob Teknik Aseptik Biakan Mikrob Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Isolasi dan karakterisasi Fungi Pengamatan Morfologi dan Struktur Sel Eubacteria Pengamatan Mikroskopis Fungi dan Khamir Kuantitasi Mikrob Efek Faktor Lingkungan Terhadap Pertumbuhan Mikrob Uji Sensitivitas Senyawa Antibiotik dan Antimikrob : Metode Kirby-Bauer Aktivitas Biokimia Mikrob Aktivitas Mikrob dalam Fermentasi Pengujian Bakteriologis Terhadap Kualitas Air : Uji kualitatif metode most probable number (MPN) Deteksi Mikrobiota Normal pada Bagian Tubuh Manusia KEPUSTAKAAN GLOSARIUM INDEX RIWAYAT PENULIS
iii iv v vi ix 1-16 17-34 35-48 49-66 67-80 81-100 101-114 115-128 129-146 147-162 163-180 181-194 195-208 209-218 219-220 221-224 225-228 229
