PERSENTASE KARKAS DAN KARAKTERISTIK ORGAN DALAM AYAM BROILER HASIL

PERSENTASE KARKAS DAN KARAKTERISTIK ORGAN DALAM AYAM BROILER HASIL PENAMBAHAN ZEOLIT DALAM RANSUM DAN LITTERNYA

SKRIPSI WIDYA WARDHANI

DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PETERNAKAN BOGOR 2011

RINGKASAN Widya Wardhani D14070205. Persentase Karkas dan Karakteristik Organ Dalam Ayam Broiler Hasil Penambahan Zeolit dalam Ransum dan Litternya. Skripsi. Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Maria Ulfah, S.Pt., MSc.Agr Pembimbing Anggota : Prof. Dr. Ir. Pollung H. Siagian, MS Seiring dengan terus meningkatnya permintaan masyarakat terhadap daging ayam maka perlu dilakukan perbaikan manajemen pemeliharaan dan pakan untuk memenuhi permintaan dan peningkatan kualitas. Penelitian ini dilakukan untuk melihat pengaruh penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan penaburan zeolit (alam) pada litter serta interaksi keduanya terhadap persentase karkas, saluran pencernaan dan organ pencernaan serta karakteristik fisiknya. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari hingga Maret 2011 di Laboratorium Lapang Ilmu Nutrisi Ternak Unggas (Kandang C), Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Ayam broiler yang digunakan pada penelitian ini sebanyak 72 ekor (20%) dari 360 ekor ayam broiler yang telah dipelihara selama 35 hari. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola Faktorial 4 x 3. Faktor pertama adalah konsentrasi Aclinop yang ditambahkan pada ransum, terdiri dari empat taraf ( 0, 1, 2, dan 3 kg Aclinop/ 100 kg ransum). Faktor kedua adalah zeolit yang ditaburkan pada litter terdiri dari tiga taraf (0, 2,5, dan 5 kg/m2 litter), masing-masing dengan tiga ulangan sehingga terdapat 36 unit percobaan yang tiap unitnya diambil dua ekor dari 10 ekor per kandang secara acak. Peubah yang diamati pada penelitian ini antara lain persentase karkas, persentase saluran pencernaan (rempela, duodenum, jejunum, ileum, sekum dan kolon), persentase organ pencernaan (hati, ginjal dan pankreas) dan panjang relatif usus. Penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter serta interaksi keduanya tidak berpengaruh nyata terhadap bobot potong, bobot dan persentase karkas, proventrikulus, rempela, ileum, hati, ginjal, dan pankreas serta terhadap panjang relatif duodenum, jejunum dan ileum. Penambahan Aclinop dalam ransum berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot dan persentase duodenum, jejunum dan sekum. Penaburan zeolit pada litter berpengaruh nyata terhadap bobot dan persentase kolon. Penambahan 2 kg Aclinop dalam 100 kg ransum dapat meningkatkan bobot potong ayam broiler hingga 5,54% lebih tinggi bila dibandingkan bobot potong ayam broiler tanpa penambahan Aclinop dalam ransumnya. Penambahan Aclinop yang semakin meningkat dalam ransum menyebabkan bobot dan persentase usus halus (duodenum, jejunum dan ileum) menurun. Kata kunci: ayam broiler, Aclinop, zeolit alam, persentase karkas, saluran pencernaan, organ dalam

ABSTRACT Carcass Percentage and Internal Organ Characteristics of Broiler Chickens Supplemented with Zeolite on their Ration and Litter Wardhani, W., M. Ulfah., P. H. Siagian Since the demand of the meat has been significantly increasing, therefore management improvement of broiler chickens farming to improve the meat yield and quality is important to be done. The purpose of this study was to determine the effect of Aclinop addition on broiler ration and zeolite sowing on litter and the interaction between them on live weight, carcass percentage and internal organ characterictics. This study used 72 chickens that have been maintained for 35 days. The results show that the Aclinop addition on broiler rations and zeolite sowing on litter didn’t significantly effect the carcass, proventriculus, gizzard, ileum, liver, kidney and pancreas percentage and also duodenum, jejunum and ileum length relativity. Aclinop addition on ration significantly effected the percentage of duodenum, jejunum and secum. Zeolit sowing on litter significantly effected the percentage of colon. The treatment of Aclinop addition on the ration and litter gave a better result (5,54%) of the final weight of broiler chickens and decreased weight and percentage of duodenum, jejunum and ileum. Keywords : broiler chicken, zeolite, live weight, carcass, internal organ

PERSENTASE KARKAS DAN KARAKTERISTIK ORGAN DALAM AYAM BROILER HASIL PENAMBAHAN ZEOLIT DALAM RANSUM DAN LITTERNYA

WIDYA WARDHANI D14070205

Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor

DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PETERNAKAN BOGOR 2011

Judul

:

Persentase karkas dan karakteristik organ dalam ayam broiler hasil penambahan zeolit dalam ransum dan litternya

Nama

:

Widya Wardhani

NIM

:

D14070205

Menyetujui,

Pembimbing Utama,

(Maria Ulfah, S.Pt., MSc. Agr.) NIP: 19761101 199903 2 001

Pembimbing Anggota,

(Prof. Dr. Ir. Pollung H. Siagian, MS) NIP: 19460825 197711 1 001

Mengetahui, Ketua Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan

Prof. Dr. Ir. Cece Sumantri, M.Agr.Sc NIP. 19591212 198603 1 004

Tanggal Ujian: 23 November 2011

Tanggal Lulus:

RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Kabupaten Situbondo, Provinsi Jawa Timur pada tanggal 29 Mei 1989 dari pasangan Bapak Drs. Slamet Yuwono dan Ibu Dra. Darminilika. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara. Penulis mengawali pendidikan dasar pada tahun 1995 di Sekolah Dasar Negeri IV/187 Patokan, Situbondo dan diselesaikan pada tahun 2001. Pendidikan menengah pertama Penulis dimulai pada tahun 2001 dan diselesaikan pada tahun 2004 di MTs PPMI Assalaam Surakarta dan dilanjutkan Sekolah Menengah Atas di SMA Assalaam Sukoharjo pada tahun 2004 dan diselesaikan pada tahun 2007. Penulis diterima sebagai mahasiswa Institut Pertanian Bogor pada tahun 2007 melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) dan terdaftar sebagai mahasiswa Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor pada tahun 2008. Selama menjadi mahasiswa, Penulis aktif dalam organisasi Himpunan Mahasiswa Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan (HIMAPROTER) sebagai staf divisi Pengembangan Organisasi pada periode 2008/2009, kemudian menjabat sebagai kepala divisi Pengembangan Organisasi di Himpunan Mahasiswa Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan (HIMAPROTER) pada periode 2009/2010 dan aktif pada berbagai kepanitiaan baik tingkat universitas maupun nasional. Penulis pernah mengikuti kegiatan magang di peternakan ayam broiler SMK Farming, Pati pada tahun 2008 dan Balai Besar Peternakan dan Kesehatan Hewan (BBPKH) Cinagara, Bogor pada tahun 2009.

vi

KATA PENGANTAR Bismillahirrahmanirrahiim, Alhamdulillah, puji syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala nikmat, rahmat dan hidayah-Nya sehingga Penulis diberi kemudahan dalam penelitian dan Penulisan skripsi yang berjudul “Persentase Karkas dan Karakteristik Organ Dalam Ayam Broiler Hasil Penambahan Zeolit dalam ransum dan Litternya”. Shalawat serta salam semoga selalu tercurah kepada Nabi besar Muhammad SAW, keluarga dan sahabat-Nya serta orang-orang yang senantiasa berjuang di jalan-Nya. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari hingga Maret 2011 bertempat di Laboraturium Ilmu Nutrisi Ternak Unggas, Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter serta interaksi antara keduanya terhadap persentase karkas dan organ pencernaan serta karakteristik fisik organ pencernaan ayam broiler. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan dapat menambah pengetahuan. Terima kasih yang sebesar-besarnya Penulis sampaikan kepada pihak-pihak yang telah mendorong, membantu dan mengizinkan untuk mempergunakan bagian atau materi yang diperlukan selama penelitian dan Penulisan skripsi ini. Bogor, November 2011

Penulis

DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN...............................................................................................

ii

ABSTRACT..................................................................................................

iii

LEMBAR PERNYATAAN..........................................................................

iv

LEMBAR PENGESAHAN..........................................................................

v

RIWAYAT HIDUP.......................................................................................

vi

KATA PENGANTAR..................................................................................

vii

DAFTAR ISI.................................................................................................

viii

DAFTAR TABEL.........................................................................................

x

DAFTAR LAMPIRAN.................................................................................

xii

PENDAHULUAN.........................................................................................

1

Latar Belakang.................................................................................. Tujuan...............................................................................................

1 1

TINJAUAN PUSTAKA...............................................................................

3

Zeolit................................................................................................. Sifat Kimia dan Fisika........................................................... Morfologi dan Sistem Kristal................................................ Pemanfaatan Zeolit pada Peternakan Ayam Broiler......................... Peran Aclinop dalam Ransum............................................... Penggunaan dan Peran Zeolit pada Litter.............................. Ayam Broiler..................................................................................... Karkas Ayam......................................................................... Saluran Pencernaan............................................................... Organ Dalam Ayam Broiler.............................................................. Hati........................................................................................ Ginjal..................................................................................... Pankreas.................................................................................

3 3 3 4 4 5 6 6 7 9 9 10 10

METODE PENELITIAN..............................................................................

11

Lokasi dan Waktu Penelitian............................................................ Materi................................................................................................ Prosedur............................................................................................. Peubah yang Diamati........................................................................ Rancangan Percobaan.......................................................................

11 11 13 15 17

HASIL DAN PEMBAHASAN.....................................................................

19

Bobot Potong Ayam Broiler.............................................................. Bobot dan Persentase Karkas Ayam Broiler..................................... Bobot dan Persentase Saluran Pencernaan Ayam Broiler................. Bobot dan Persentase Proventrikulus....................................

19 21 22 22

Bobot dan Persentase Rempela............................................. Bobot dan Persentase Duodenum.......................................... Bobot dan Persentase Jejunum.............................................. Bobot dan Persentase Ileum.................................................. Bobot dan Persentase Sekum................................................ Bobot dan Persentase Kolon.................................................. Organ Dalam Ayam Broiler.............................................................. Bobot dan Persentase Hati..................................................... Bobot dan Persentase Ginjal.................................................. Bobot dan Persentase Pankreas Ayam Broiler...................... Panjang Relatif Usus......................................................................... Panjang Relatif Duodenum................................................... Panjang Relatif Jejunum........................................................ Panjang Relatif Ileum............................................................

24 25 27 28 29 30 31 31 33 34 35 35 36 37

KESIMPULAN DAN SARAN.....................................................................

38

Kesimpulan........................................................................................ Saran...................................................................................................

38 38

UCAPAN TERIMA KASIH.........................................................................

39

DAFTAR PUSTAKA...................................................................................

40

LAMPIRAN..................................................................................................

43

ix

DAFTAR TABEL Nomor

Halaman

1. Hasil Analisis Proksimat Aclinop..............................................

12

2. Kandungan Nutrien Ransum yang Diberikan pada Ayam Broiler...................................………………………………….

12

3. Perlakuan dengan Penambahan Zeolit dalam Litter dan Ransum Ayam Broiler..................………………………..…...

17

4. Rataan Bobot Potong Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter........…....…......

19

5. Rataan Bobot dan Persentase Karkas Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter....

21

6. Rataan Bobot dan Persentase Proventrikulus Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter...........................................................................................

23

7. Rataan Bobot dan Persentase Rempela Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter ...

24

8. Rataan Bobot dan Persentase Duodenum Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter...

25

9. Rataan Bobot dan Persentase Jejunum Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter....

27

10. Rataan Bobot dan Persentase Ileum Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter....

28

11. Rataan Bobot dan Persentase Sekum Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter.....

29

12. Rataan Bobot dan Persentase Kolon Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter....

31

13. Rataan Bobot dan Persentase Hati Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter....

32

14. Rataan Bobot dan Persentase Ginjal Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter....

33

15. Rataan Bobot dan Persentase Pankreas Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter....

34

16. Panjang Relatif Duodenum Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter.........................

35

17. Panjang Relatif Jejunum Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter..........................

36

18. Panjang Relatif Ileum Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter..........................

37

DAFTAR GAMBAR Nomor 1. Saluran Pencernaan Ayam Broiler.............................................

Halaman 7

DAFTAR LAMPIRAN Nomor

Halaman

1 ANOVA Bobot Potong Ayam Broiler.......................................

44

2. ANOVA bobot Karkas Ayam Broiler………...........................

44

3. ANOVA Bobot Proventrikulus Ayam Broiler...…....................

44

4. ANOVA Bobot Rempela Ayam Broiler.......….........................

44

5. ANOVA Bobot Duodenum Ayam Broiler........…....................

45

6. ANOVA Bobot Jejunum Ayam Broiler.....................................

45

7. ANOVA Bobot Ileum Ayam Broiler.........................................

45

8. ANOVA Bobot Sekum Ayam Broiler.......................................

45

9. ANOVA Bobot Kolon Ayam Broiler........................................

46

10. ANOVA Bobot Hati Ayam Broiler...........................................

46

11. ANOVA Bobot Ginjal Ayam Broiler........................................

46

12. ANOVA Bobot Pankreas Ayam Broiler....................................

46

13. ANOVA Panjang Relatif Duodenum Ayam Broiler.................

47

14. ANOVA Panjang Relatif Jejunum Ayam Broiler......................

47

15. ANOVA Panjang Relatif Ileum Ayam Broiler..........................

47

PENDAHULUAN Latar Belakang Produksi peternakan ayam broiler dewasa ini berkembang sangat pesat seiring dengan semakin meningkatnya permintaan pasar terhadap ayam broiler. Permintaan ayam broiler diperkirakan akan meningkat 31% dari total konsumsi tahun 2009 (1.575.000 ekor) menjadi sebesar 2.064.000 ekor (Ditjen Peternakan, 2008). Permintaan yang tinggi ini tentunya harus selalu diimbangi dengan perbaikan manajemen dalam pemeliharaan ayam broiler. Perbaikan kualitas pakan dan upaya menciptakan lingkungan kandang yang nyaman merupakan salah satu faktor penting dalam perbaikan manajemen pemeliharaan ayam broiler. Salah satu upaya dalam memaksimalkan manajemen pemeliharaan adalah melalui penggunaan zeolit. Zeolit merupakan suatu kelompok mineral yang dihasilkan dari proses hidrotermal pada batuan beku basa. Mineral ini biasanya dijumpai mengisi celah-celah ataupun rekahan dari batuan tersebut. Selain itu zeolit juga merupakan endapan dari aktivitas vulkanik yang banyak mengandung unsur silika. Struktur fisik zeolit yang berongga menyebabkan zeolit dapat menyerap sesuatu disekitarnya yang berdiameter lebih kecil. Mineral zeolit jika ditambahkan dalam ransum diduga berfungsi dalam membantu pengangkutan zat makanan atau memperlambat laju pergerakan digesta dalam proses pencernaan, sehingga diharapkan akan menghasilkan karkas dan organ dalam yang baik. Pemanfaatan mineral zeolit dalam litter juga mulai dirasa perlu terutama untuk menekan zat-zat yang menyebabkan pencemaran udara, sehingga lingkungan kandang ayam broiler menjadi lebih sehat yang pada akhirnya ayam dapat menghasilkan performa yang lebih baik. Sampai saat ini data tentang kombinasi penambahan zeolit dalam ransum dan litter masih terbatas. Oleh karena itu, perlu dilakukan penelitian tentang pengaruh kombinasi penambahan zeolit baik dalam ransum dan maupun litternya sehingga didapt taraf yang tepat untuk menghasilkan ayam broiler dengan kualitas organ dalam yang baik. Tujuan Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menentukan taraf penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan penaburan zeolit (alam) pada

litter atau interaksi antara keduanya terhadap persentase karkas dan organ pencernaan serta karakteristik fisik organ pencernaan ayam broiler.

2

TINJAUAN PUSTAKA Zeolit Nama zeolit ini berasal dari bahasa Yunani yaitu “Zeni" dan “Lithos" yang berarti batu yang mendidih, karena apabila dipanaskan akan membuih dan mengeluarkan air (Lefond, 1983). Zeolit merupakan mineral mikro yang dapat digunakan dalam ransum sebagai sumber mineral. Kelompok mineral ini merupakan kelompok mineral yang berasal dari logam-logam alkali dan alkali tanah (terutama Ca dan Na). Menurut Harjanto (1987) zeolit bersifat sebagai penyaring molekul dan penukar ion yang dalam penggunaannya dapat meningkatkan efisiensi pakan ternak. Struktur zeolit yang berpori juga membuat zeolit dapat menyerap senyawa yang bersifat cairan, menyaring yang berukuran halus, menukar ion serta sebagai katalisator. Sifat Kimia dan Fisika Mineral zeolit adalah kelompok mineral alumunium silikat terhidrasi LmAlxSiyOz ∙ nH2O, dari logam alkali dan alkali tanah (terutama Ca,dan Na), m, x, y, dan z merupakan bilangan 2 hingga 10, n koefisiensien dari H2O, serta L adalah logam. Zeolit secara empiris ditulis x/n Mn+ [(AlO2)x (SiO2)y] · zH2O. Komponen pertama Mn+ adalah sumber kation yang dapat bergerak bebas dan dapat dipertukarkan secara sebagian atau secara sempurna oleh kation lain (Ginting et al., 2007). Beberapa spesimen zeolit berwarna putih, kebiruan, kemerahan, coklat, dan lain-lain, karena hadirnya oksida besi atau logam lainnya. Densitas zeolit antara 2,0 2,3 g/cm3, dengan bentuk halus dan lunak. Kilap yang dimiliki bermacam-macam. Struktur zeolit dapat dibedakan dalam tiga komponen yaitu rangka aluminosilikat, ruang kosong saling berhubungan yang berisi kation logam, dan molekul air dalam fase occluded (Harben dan Kuzvart, 1996). Morfologi dan Sistem Kristal Zeolit berbentuk kristal aluminosilikat terhidrasi yang mengandung muatan positif dari ion-ion logam alkali dan alkali tanah dalam kerangka kristal tiga dimensi (Hay, 1966), dengan setiap oksigen membatasi antara dua tetrahedra. Zeolit pada dasarnya memiliki tiga variasi struktur yang berbeda yaitu: a) struktur seperti rantai (chain-like structure), dengan bentuk kristal acicular dan

prismatic, contoh: natrolit, b) struktur seperti lembaran (sheet-like structure), dengan bentuk kristal platy atau tabular biasanya dengan basal cleavage baik, contoh: heulandit, c) struktur rangka, dimana kristal yang ada memiliki dimensi yang hampir sama, contoh: kabasit. Zeolit mempunyai kerangka terbuka, sehingga memungkinkan untuk melakukan adsorpsi Ca bertukar dengan 2(Na,K) atau CaAl dengan (Na,K)Si. Morfologi dan struktur kristal yang terdiri dari rongga-rongga yang berhubungan ke segala arah menyebabkan permukaan zeolit menjadi luas. Morfologi ini terbentuk dari unit dasar pembangunan dasar primer yang membentuk unit dasar pembangunan sekunder dan begitu seterusnya. Pemanfaatan Zeolit pada Peternakan Ayam Broiler Zeolit dewasa ini semakin dimaksimalkan pemanfaatannya di bidang peternakan. Terutama dalam peternakan ayam broiler, zeolit dapat dimanfaatkan sebagai penurun kandungan amonia dan H2S yang tidak diinginkan bila ditaburkan dalam litter (Polat et al., 2004). Selain itu, menurut Kocakuşak et al., (2001) sifat zeolit yang mempunyai daya serap tinggi sehingga dapat menahan air hingga 60% dari bobotnya karena mempunyai struktur kristal yang porositasnya tinggi. Molekul air di pori-pori dapat dengan mudah menguap atau diserap kembali tanpa merusak struktur zeolit. Sementara dalam pemanfaatannya untuk ransum, zeolit dapat digunakan sebagai sumber mineral. Zeolit memiliki sifat menyaring molekul dan penukar ion sehingga dapat meningkatkan efisiensi pakan ternak. Mekanisme aksi zeolit dalam pencernaan ternak diperkirakan terpusat pada struktur klinoptilolit yang stabil pada lingkungan asam dan dapat melakukan pertukaran ion serta penyerapan tanpa terjadi pencernaan zeolit (Papaioannou et al., 2002). Hasil penelitian Yenita (1993) menunjukkan bahwa penambahan zeolit pada taraf 0, 3 dan 6% berpengaruh nyata memperbaiki penambahan bobot potong dan konversi ransum, tetapi tidak berpengaruh terhadap konsumsi ransum. Penggunaan dan Peran Zeolit dalam Ransum Mekanisme aksi zeolit dalam pencernaan ternak menurut hasil penelitian Cool dan Willard (1982) adalah dengan mengurangi pembentukan NH4+ dalam saluran pencernaan. Reaksi NH4+ + OH- akan menghasilkan NH3 + H2O. Jika 4

pembentukan NH4+ dapat dihambat maka pembentukan NH3 yang merupakan senyawa beracun juga dapat dikurangi. Cool dan Willard (1982) yang melakukan penelitian pada ternak babi menunjukkan bahwa senyawa NH4+ terikat pada struktur zeolit mulai dari lambung sampai akhir duodenum, secara bertahap kemudian dilepas di saluran pencernaan bagian bawah karena pengaruh pH lumen usus. Kenyataan ini dibuktikan dengan meningkatnya konsentrasi NH4+ sebesar 10 kali pada jejunum dalam saluran pencernaan babi. Zeolit menukar kation Na+ ketika berada di duodenum sehingga aliran digesta mulai dari lambung sampai duodenum diperlambat, hal ini mengakibatkan proses deaminasi protein meningkat. Penggunaan dan Peran Zeolit pada Litter Zeolit alam dapat menyerap CO, CO2, SO2, H2S, NH3, HCHO, Ar, O2, N2, H2O, He, H2, Kr, Xe, CH3OH dan gas lainnya. Zeolit dapat digunakan untuk mengumpulkan gas-gas tersebut dan berfungsi sebagai pengontrol bau. Zeolit dapat digunakan dalam kandang pada peternakan intensif karena secara signifikan dapat menurunkan kandungan amonia dan H2S yang menyebabkan bau yang tidak diinginkan (Polat et al., 2004). Sifat zeolit lainnya yang menyebabkan zeolit cocok ditambahkan dalam litter adalah daya serapnya yang tinggi. Zeolit dapat menahan air hingga 60% dari bobotnya, karena mempunyai struktur kristal yang porositasnya tinggi. Molekul air di pori-pori dapat dengan mudah menguap atau diserap kembali tanpa merusak struktur zeolit (Kocakuşak et al., 2001). Palczar dan Chan (1986) menyatakan bahwa produk ekskresi hewan yang terbuang ke tanah akan diuraikan oleh mikroba-mikroba yang menguraikan protein sisa menjadi asam amino. Mikroba pengurai protein dapat hidup dan berkembang dengan pesat dalam keadaan yang lembab. Asam amino selanjutnya akan mengalami deaminasi oleh mikroba dan menghasilkan gas-gas amonia (proses amonification). O’Halloran (1993) menambahkan bahwa penguapan gas amonia dari manur hewan merupakan mekanisme utama dari proses kehilangan nitrogen dalam manur hewan. Palczar dan Chan (1986) juga menambahkan asam amino yang memiliki unsur sulfur (seperti sistin dan metionin) kemudian akan dipecah menjadi komponen yang lebih sederhana oleh mikroba sehingga sulfur terlepas sebagai gas hidrogen sulfida. Mikroba yang dapat menghasilkan gas H2S biasanya berupa mikroba yang berasal 5

dari genus Desulfovibrio dan proses pemecahan bahan organik yang mengandung sulfur ini disebut putrefaction. Gas hidrogen sulfida akan dioksidasi oleh bakteri sulfur seperti Thiobacillus menjadi bentuk sulfat dan dalam keadaan O2 tinggal sedikit maka bakteri pereduksi sulfat seperti spirillum mereduksi senyawa sulfat menjadi hidrogen sulfida kembali. Reaksinya adalah sebagai berikut: H2SO4 + 4 H2  H2S + 4 H2O Penambahan zeolit pada litter akan mengurangi kelembaban litter sehingga menghambat perkembangan dan kerja bakteri pengurai sulfur, hasilnya produksi gas hidrogen sulfida dapat dikurangi. Ayam Broiler Karakteristik ayam broiler modern menurut Pond et al. (1995) adalah pertumbuhan yang cepat, banyak penimbunan lemak pada bagian dada dan otot-otot daging, serta aktivitasnya relatif lebih rendah dibandingkan dengan jenis ayam petelur. Ayam broiler merupakan ayam muda jantan atau betina yang menghasilkan daging dan umumnya dipanen pada umur 5-6 minggu dengan bobot potong antara 1,2-1,9 kg/ekor (Kartasudjana, 2005). Karkas Ayam Karkas ayam pedaging menurut BSN (1995) ialah bagian dari ayam pedaging hidup, setelah dipotong, dibului, dikeluarkan organ dalam dan lemak abdominalnya, dipotong kepala dan leher serta kedua kakinya (ceker). Karkas unggas biasanya dijual kepada konsumen dalam bentuk karkas utuh, belahan karkas kiri dan kanan, seperempat

karkas

atau

potongan-potongan

karkas

yang

lebih

kecil.

Persentase karkas ayam broiler menurut Moreng dan Avens (1985) berkisar antara 60-70%. Persentase pemotongan pada ayam broiler, ayam lokal dan kalkun meningkat selama pertumbuhan, peningkatan umur dan kenaikan bobot potong. Pada itik dan unggas yang lebih kecil misalnya burung puyuh, persentase pemotongan selama pertumbuhan secara relatif adalah konstan (Soeparno, 1994). Pada umur yang sama, ayam broiler dan kalkun jantan mempunyai persentase karkas yang lebih tinggi daripada betina (Moran, 1977).

6

Saluran Pencernaan Pencernaan dapat didefinisikan sebagai proses perombakan protein, lemak, dan karbohidrat menjadi bagian yang lebih kecil sehingga mudah diserap. Dalam prosesnya tentunya terdapat organ-organ penting yang diperlukan untuk menunjang penyerapan zat-zat makanan yang dimakan sehingga dapat dimanfaatkan dengan baik (Putnam, 1991).

Gambar 1. Saluran Pencernaan Ayam Broiler (Sturkie, 2000) Mulut Mulut menghasilkan saliva yang mengandung amilase dan maltase saliva, tetapi pemecahan bahan pakan di mulut ini kecil sekali karena mulut hanya digunakan untuk lewat sesaat. Saliva mulut, selain mengandung kedua enzim tersebut juga digunakan untuk membasahi pakan agar mudah ditelan. Produksi saliva 7-30 ml per hari, tergantung jenis pakan. Sekresi saliva dipacu oleh saraf parasimpatik (Sturkie, 2000). Oesophagus Oesophagus merupakan saluran lunak dan elastis yang mudah mengalami pemekaran apabila ada bolus (pakan) yang masuk. Oesophagus memanjang dari pharinx hingga proventrikulus melewati tembolok (crop). Organ ini menghasilkan mukosa yang berfungsi untuk melicinkan pakan menuju tembolok (Sturkie, 2000). Tembolok (Crop) Tembolok adalah modifikasi dari oesophagus. Fungsi utama tembolok adalah untuk menyimpan pakan sementara, terutama pada saat ayam makan dalam jumlah banyak. Jenis makanan atau benda lain yang mempunyai ukuran besar dapat menyumbat saluran tembolok. Jika hal ini terjadi maka makanan yang ada dalam 7

saluran tembolok tidak dapat lewat dan akan terjadi fermentasi. Kapasitas tembolok mampu menampung pakan hingga 250 g (Sturkie, 2000). Proventrikulus Proventrikulus disebut juga perut kelenjar atau glandular stomach yang mensekresikan pepsinogen dan HCl untuk mencerna protein dan lemak. Pada proventrikulus lintasan pakan sangat cepat masuk ke empedal melalui isthmus proventrikulus sehingga secara nyata belum sempat dicerna.sekresi pepsinogen dan HCl tergantung pada stimulasi saraf vagus, pakan yang melintas dan aksi cairan gastrik. Pada keadaan tidak makan, sekresi glandula perut ini 5-20 ml/jam dan mampu mencapai 40 ml ketika ada pakan (Sturkie, 2000). Empedal atau Rempela (gizzard) Empedal atau rempela (gizzard) disebut juga perut muskular yang merupakan perpanjangan dari proventrikulus. Fungsi utama empedal adalah memecah atau melumatkan pakan dan mencampurnya dengan air menjadi pasta (chyme). Kekuatan empedal dipengaruhi dari kebiasaan makan ayam, ayam yang hidup bebas berkeliaran memiliki empedal yang lebih kuat daripada empedal ayam yang dikurung dengan pakan yang lebih lunak. Empedal mensekresikan coilin untuk melindungi permukaan empedal terhadap lerusakan yang disebabkan oleh pakan atau benda lain yang tertelan (Scanes et al., 2004). Usus Halus Usus halus merupakan tempat terjadinya pencernaan secara enzimatis. Usus halus terbagi menjadi tiga bagian yaitu duodenum, jejunum dan ileum. Duodenum adalah bagian paling atas dari usus halus. Duodenum merupakan tempat terjadinya pencernaan yang paling aktif dengan hidrolisis dari nutrient kasar yang berupa pati lemak dan protein. Penyerapan hasil pencernaan sebagian besar terjadi di duodenum ini. Duodenum mensekresikan enzim dari pankreas dan dari getah empedu. Selanjutnya proses pencernaan terjadi di jejunum. Jejunum adalah kelanjutan duodenum yang berfungsi seperti duodenum yaitu penyerapan makanan yang belum selesai saat di duodenum. Lalu proses pencernaan berlanjut ke ileum, dimana ileum merupakan kelanjutan dari jejunum dengan fungsi yang sama yaitu penyerapan

8

makanan dan pencernaan secara enzimatis. Panjang dari usus halus ini bervariasi tergantung pada kebiasaan makan dari ayam tersebut (Scanes et al., 2004). Sekum Sekum terdiri atas dua seka atau saluran buntu yang berukuran panjang 17-20 cm. Beberapa nutrien yang tidak tercerna mengalami dekomposisi oleh mikrobia sekum, tetapi jumlah dan penyerapannya kecil sekali. Beberapa jenis penyakit (misalnya koksidiosis pada ayam dan blackhead pada kalkun) dapat berkembang dengan baik pada sekum (Scanes et al., 2004). Usus Besar Usus besar dinamakan juga intestinum crasum, merupakan tempat terjadinya perombakan partikel pakan yang tidak tercerna oleh mikroorganisme menjadi feses. Bagian ini juga merupakan muara ureter dari ginjal, sehingga urin dan feses akan keluar menjadi satu dan disebut ekskreta. Feses dan urin juga akan mengalami penyerapan air sekitar 72-75%. Disini juga terdapat muara saluran reproduksi, dan proses pencernaan akan berakhir di kloaka, dimana kloaka adalah tempat keluarnya ekskreta dan juga telur pada ayam betina. Pakan dalam saluran pencernaan ayam kurang lebih empat jam (Scanes et al., 2004). Organ Dalam Ayam Broiler Organ dalam ayam broiler yang diamati pada penelitian ini antara lain hati, ginjal dan pankreas. Hati Menurut Tanudimadja (1981), hati terdiri dari dua gelambir yang besar, berwarna coklat kemerahan, terletak pada lengkungan duodenum dan rempela. Ressang (1984) menyatakan bahwa salah satu fungsi hati adalah untuk menyaring racun yang masuk kedalam darah. Hati yang mengalami keracunan akan memperlihatkan kelainan secara fisik, yaitu adanya perubahan warna hati, pembengkakan, pengecilan pada salah satu lobi atau tidak adanya kantong empedu. Nilai kisaran bobot hati menurut Putnam (1991) yaitu antara 1,70-2,80% dari bobot hidup.

9

Ginjal Ginjal pada unggas terletak di belakang paru-paru dan berjumlah dua buah. Saluran ureter menghubungkan antara ginjal dan kloaka (Bell dan Weaver, 2002). Ginjal berperan dalam mempertahankan keseimbangan susunan darah dengan mengeluarkan zat-zat seperti air yang berlebih, sisa-sisa metabolisme, garam-garam organik dan bahan-bahan lain yang terlarut dalam darah (Ressang, 1984). Ginjal merupakan organ yang menyaring plasma dari darah dan secara selektif menyerap kembali air serta unsur-unsur berguna dari filtrat, yang pada akhirnya mengeluarkan kelebihan dan produk buangan plasma. Hampir semua jenis ternak bentuk ginjalnya seperti kacang (Frandson, 1992). Sturkie (2000) menyatakan fungsi utama ginjal adalah mereduksi urin melalui filtrasi darah sehingga air dan limbah metabolisme disekresikan. Proses yang selanjutnya terjadi yaitu reabsorbsi beberapa nutrien (misalnya glukosa dan elektrolit) yang kemungkinan digunakan kembali oleh tubuh. Pankreas Pankreas adalah organ yang berwarna merah terletak antara lipatan duodenal loop yang berfungsi untuk mensekresikan enzim amilase, protease dan lipase untuk membantu pencernaan karbohidrat, potein dan lemak. Bobot pankreas berkisar antara 2,5-4 g pada ayam dewasa (Sturkie, 2000). Pankreas merupakan salah satu aksesoris organ pencernaan yang mempunyai peranan penting pada pencernaan unggas, yakni terdapat kelenjar endokrin dan eksokrin yang secara fisiologis mempunyai peranan yang sangat berbeda. Kelenjar endokrin berfungsi untuk menghasilkan hormon insulin, glukagon, somatostatin dan polipeptida. Fungsi kelenjar eksokrin adalah menghasilkan dan mengeluarkan cairan yang berhubungan pencernaan dan penyerapan yang dibutuhkan dalam usus halus (Scanes et al., 2004).

10

METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari sampai dengan Maret 2011. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Lapang Ilmu Nutrisi Ternak Unggas Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Analisa proksimat pakan dilaksanakan di Pusat Penelitian Sumberdaya Hayati dan Teknologi, Institut Pertanian Bogor. Pengukuran bobot dan panjang relatif organ pencernaan dilaksanakan di Laboraturium Biologi dan Nutrisi Unggas, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Materi Ayam Broiler Ayam broiler yang digunakan dalam penelitian ini adalah 72 ekor ayam broiler Strain Cobb CP 707 produksi PT. Charoen Pokphan Jaya Farm yang berasal dari 360 ekor ayam broiler yang telah dipelihara selama 35 hari. Kandang Kandang yang digunakan dalam penelitian adalah kandang dengan sistem litter dengan luas 36 m2 kemudian dibagi menjadi 36 petak kandang, sehingga tiap petak kandang berukuran 1 x 1 x 0,8 m2 dan masing-masing diisi dengan 10 ekor ayam broiler. Zeolit Zeolit dalam penelitian ini ditambahkan dalam ransum dan litter. Zeolit yang digunakan dalam ransum adalah Aclinop dan yang ditambahkan pada litter adalah zeolit alam yang berasal dari CV. Minatama, Lampung. Penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter disesuaikan berdasarkan taraf yang telah ditentukan. Aclinop adalah singkatan dari Aquatic Clinoptilolite yaitu zeolit dari golongan klinoptilolit (Na4K4Al8Si40O9624.H2O) yang diproduksi oleh CV. Minatama Lampung. Aclinop berwarna abu-abu, berbentuk tepung, berukuran 50 mesh dengan derajar kehalusan (MF) 2,916 yang termasuk dalam kategori halus. Kandungan nutrien Aclinop dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Hasil Analisis Proksimat Aclinop Nutrien

Persentase (%)

Kadar air

8,51

Protein kasar

0,13

Lemak kasar

0,36

Serat kasar

1,52

Abu

85,92

Ca

0,09

P

14,02 ppm

Sumber: Pusat Penelitian Sumberdaya Hayati dan Teknologi, IPB (2011)

Ransum Ransum yang digunakan dalam penelitian ini adalah ransum komersial CP 511 produksi PT. Charoen Pokphan Jaya Farm (Tabel 1). Aclinop yang ditambahkan ke dalam ransum terdiri dari empat taraf yaitu 0 kg Aclinop/ 100 kg ransum, 1 kg Aclinop/ 100 kg ransum, 2 kg Aclinop/ 100 kg ransum dan 3 kg Aclinop/ 100 kg ransum masing-masing disebut R0, R1, R2 dan R3. Aclinop yang ditambahkan dalam ransum diberikan sejak hari pertama pemberian ransum. Tabel 2. Kandungan Nutrien Ransum yang Diberikan pada Ayam Broiler Nutrien

R0

R1

R2

R3

Standar

Kadar air (%)

13,41

13,361

13,311

13,271

Maks. 132

Protein kasar (%)

20,16

19,961

19,771

19,581

18,0-22,03

Lemak kasar (%)

9,64

9,551

9,461

9,371

Min. 32

Abu (%)

4,66

5,461

6,251

7,031

Maks. 82

Serat kasar (%)

1,80

1,801

1,791

1,791

Maks. 62

Ca (%)

0,93

0,921

0,911

0,911

0,89-953

P (%)

0,51

0,501

0,501

0,501

0,38-0,453

2900-3000

-

-

-

3050-31503

EM (kkal/kg)

Keterangan: Hasil Analisis Pusat Penelitian Sumberdaya Hayati dan Teknologi, IPB (2011). 1 Hasil Perhitungan, 2 BSN (2011) 3 Leeson dan Summers (2005), EM: Energi Metabolis.

Litter Alas kandang atau litter yang digunakan adalah sekam padi yang ditaburkan pada lantai kandang dengan ketebalan 5 cm dari permukaan lantai. Penambahan zeolit pada alas sekam ini terdiri dari tiga taraf pemberian yang berbeda yaitu 0 kg 12

zeolit per m2 litter, 2,5 kg zeolit per m2 litter dan 5 kg zeolit per m2 litter masingmasing disebut L0, L1 dan L2. Pemberian zeolit pada litter dalam penelitian ini dilakukan pada hari ke-21 pemeliharaan. Hal ini dilakukan dengan asumsi bahwa setelah umur pemeliharaan tersebut kotoran ayam semakin banyak sehingga diharapkan penambahan zeolit pada litter menjadi lebih efisien untuk mengurangi bau yang ditimbulkan oleh ekskreta ayam. Peralatan Peralatan yang digunakan adalah tempat pakan, tempat minum, ember, gayung, lampu, koran, sekat seng, tirai plastik, timbangan, meteran dan peralatan kebersihan kandang. Untuk pengujian karakteristik fisik saluran pencernaan digunakan alat ukur (penggaris, jangka sorong) dan timbangan digital. Prosedur Persiapan Kandang Persiapan kandang diawali dengan pembersihan dan desinfeksi kandang dan peralatan yang akan digunakan. Lantai kandang disapu lalu kandang dicuci dengan cara disikat menggunakan sabun dan air kemudian dikeringkan. Proses selanjutnya adalah pembersihan menggunakan karbol lalu dibilas dengan air dan dikeringkan. Kandang yang telah kering sempurna selanjutnya dikapur. Kandang dibagi menjadi 36 petak kandang. Setiap petak kandang mempunyai ukuran 1 x 1 x 0,8 m3. Pemetakan kandang dilakukan dengan menyekat kandang menjadi 36 bagian. Sekat dibuat dari bilah bambu yang telah dipotong dan dibersihkan. Bagian lantai kandang ditaburi alas berupa sekam dengan ketebalan 5 cm dari lantai kandang. Kandang didesinfeksi menggunakan air dan formalin. Campuran ini disemprotkan keseluruh bagian kandang untuk membunuh semua kuman penyakit yang masih terdapat didalam kandang. Semua peralatan pemeliharaan yang akan digunakan dicuci dan disterilkan terlebih dahulu. Peralatan dicuci menggunakan air dan deterjen. Peralatan disikat, dibilas sampai bersih dengan air lalu dikeringkan. Kandang kemudian dikosongkan sampai anak ayam umur sehari (Day Old Chick/ DOC) tiba.

13

Pemeliharaan Kandang dan peralatan dipastikan sudah dalam keadaan siap sebelum DOC datang. Persiapan kedatangan DOC meliputi brooder yang telah dinyalakan sekitar 6-8 jam sebelumnya. Brooder yang digunakan berupa lampu pijar 60 watt yang sekaligus dapat berfungsi sebagai alat penerangan dalam kandang. Koran diletakkan diatas sekam agar DOC terhindar dari luka akibat tekstur sekam yang tajam dan menghindari sekam termakan oleh DOC. Segera setelah DOC datang dilakukan pemeriksaan kesehatan dan penimbangan. Day Old Chick yang telah ditimbang selanjutnya dipilih secara acak untuk dimasukkan ke dalam tiap petak kandang sebanyak 10 ekor per kandang dan diberi minum air gula untuk mengembalikan energi setelah pengangkutan. Selama minggu pertama pemeliharaan DOC harus diperhatikan secara intensif. Day Old Chick membutuhkan suhu lingkungan 32-33°C oleh karena itu, pemanas dipasang 24 jam, tirai tidak boleh dibuka, diberikan obat antistress (Vitastress). Pemberian ransum dilakukan setiap empat jam sekali untuk merangsang pertumbuhan ayam. Ransum ditaburkan pada feeder tray untuk memudahkan ayam dalam mengkonsumsi ransum yang disediakan. Mulai minggu kedua pemeliharaan, lapisan koran yang menutupi litter tidak lagi digunakan. Tirai mulai dibuka 1/3 bagian dan penggunaan brooder hanya diperlukan pada malam hari. Minggu ketiga, tirai sudah dapat dibuka 2/3 bagian. Lampu hanya berfungsi sebagai penerang kandang sehingga hanya digunakan pada malam hari. Tempat ransum diganti dengan tempat ransum gantung yang digantung sesuai ketinggian ayam agar mudah dijangkau. Tirai dibuka seluruhnya pada minggu keempat kecuali pada saat hujan dan cuaca dingin. Ayam dipanen pada minggu kelima. Penimbangan sebelum pemanenan harus dilakukan untuk mengetahui bobot akhir ayam broiler saat panen. Kegiatan-kegiatan umum yang dilakukan setiap hari selama pemeliharaan adalah pemberian pakan dan air minum disediakan ad libitum sehingga harus selalu diisi sebelum habis. Ayam yang mati segera dibawa ke Laboratorium Patologi Fakultas Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor agar penyebab kematian ayam dapat diketahui. Setiap akhir minggu pemeliharaan dilakukan penimbangan ayam

14

dan penimbangan sisa pakan sehingga konsumsi dan perkembangan bobot potong ayam broiler dapat diketahui. Metode Pemotongan Untuk memperoleh hasil pemotongan yang baik, ayam yang akan dipotong dipuasakan terlebih dahulu agar saluran pencernaan bersih sehingga mempermudah penanganan dan pengamatan. Cara pemotongan yang dilakukan dalam penelitian ini adalah dengan metode Kosher, yaitu memotong arteri karotis, vena jugularis dan oesofagus. Pada saat penyembelihan, darah harus keluar sebanyak mungkin. Jika darah dapat keluar secara sempurna, maka beratnya sekitar 4% dari bobot tubuh. Setelah proses penyembelihan, dilakukan pencabutan dan pembersihan bulu. Proses pembersihan bulu ini dapat dipermudah dengan sebelumnya mencelupkan ayam ke dalam air panas dengan suhu 50-54°C selama 30 detik. Proses selanjutnya adalah pemotongan bagian kepala dan kaki serta pengeluaran organ dalam. Proses pengeluaran organ dalam dimulai dari pemisahan tembolok dan trakhea serta kelenjar minyak bagian ekor. Kemudian pembukaan rongga badan dengan membuat irisan dari kloaka ke arah tulang dada. Kloaka dan organ dalam lalu dikeluarkan, kemudian dilakukan pemisahan tiap-tiap organ (Soeparno,1994). Pengujian Karasteristik Fisik Pengujian karakteristik fisik alat pencernaan broiler dilakukan pada hari ke 35 pemeliharaan. Pengujian dilakukan dengan mengambil ayam secara acak dari tiap sekat sebanyak dua ekor atau 20%. Setelah ayam dipotong kemudian segera diukur bobot saluran pencernaannya (proventrikulus, rempela, duodenum, jejunum, ileum, sekum, kolon, hati, ginjal dan pankreas). Selain pengukuran bobot saluran pencernaan diukur pula panjang usus halusnya (duodenum, jejunum dan ileum). Peubah yang Diamati Pada akhir penelitian ini dilakukan pemotongan sebanyak 20% dari jumlah ayam penelitian yang diamati dari masing-masing petak. Peubah yang diukur pada penelitian ini antara lain : 1.

Bobot potong, diperoleh dengan cara menimbang ayam broiler yang telah dipuasakan selama ±12 jam terlebih dahulu.

15

2.

Bobot karkas, diperoleh dengan cara menimbang ayam broiler yang telah dipotong dan tanpa kepala, kaki serta organ dalamnya.

3.

Persentase karkas terhadap bobot potong, dihitung dengan rumus: % bobot karkas

4.

=

x 100%

Persentase bobot saluran pencernaan terhadap bobot potong meliputi: Persentase bobot rempela terhadap bobot potong, dihitung dengan rumus: % bobot rempela

=

x 100%

Persentase bobot usus halus terhadap bobot potong, dihitung dengan rumus: a.

% bobot duodenum =

b.

% bobot jejunum

=

c.

% bobot ileum

=

x 100% x 100% x 100%

Persentase bobot sekum terhadap bobot potong, dihitung dengan rumus: % bobot sekum

x 100%

Persentase bobot kolon terhadap bobot potong, dihitung dengan rumus: % bobot kolon 5.

x 100%

Persentase bobot organ dalam terhadap bobot potong meliputi: Persentase bobot hati terhadap bobot potong, dihitung dengan rumus: % bobot hati =

x 100%

Persentase ginjal terhadap bobot potong, dihitung dengan rumus: % bobot ginjal =

x 100%

Persentase bobot pankreas terhadap bobot potong, dihitung dengan rumus: % bobot pankreas = 6.

x 100%

Panjang relatif usus halus terhadap bobot potong, dihitung dengan rumus: Panjang relatif duodenum = Panjang relatif jejunum

=

16

Panjang relatif ileum

=

Rancangan Percobaan Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola Faktorial 4 x 3. Faktor pertama berupa taraf Aclinop yang ditambahkan pada ransum (0, 1, 2, dan 3 kg Aclinop/ 100 kg ransum). Faktor kedua ialah zeolit yang ditaburkan pada litter (0, 2,5, dan 5 kg/m2 litter), dengan demikian terdapat 12 perlakuan dan masing-masing dengan tiga ulangan sehingga terdapat 36 satuan unit percobaan. Pada akhir pemeliharaan (35 hari) tiap petak kandang percobaan diambil dua ekor ayam secara acak sehingga ada 72 ekor ayam yang dipotong. Dua belas perlakuan tersebut asingmasing adalah R0L0, R0L1, R0L2, R1L0, R1L1, R1L2, R2L0, R2L1,R2L2, R3L0, R3L1, dan R3L2 selengkapnya ditunjukkan pada Tabel 2. Tabel 3. Perlakuan dengan Penambahan Aclinop dalam ransum dan Penaburan Zeolit pada Litter Ayam Broiler Taraf Zeolit dalam Litter (kg/m2)

Taraf Aclinop dalam Ransum (kg/100 kg)

Total

0,0 (R0)

1,0 (R1)

2,0 (R2)

3,0 (R3)

0,0 (L0)

R0L0 (3)

R0L1 (3)

R0L2 (3)

R0L3 (3)

12

2,5 (L1)

R1L0 (3)

R1L1 (3)

R1L2 (3)

R1L3 (3)

12

5,0 (L2)

R2L0 (3)

R2L1 (3)

R2L2 (3)

R2L3 (3)

12

Total

9

9

9

9

36

Model matematika rancangan percobaan mengikuti Gasperz (1995) yaitu, Yijk = µ + αi + βj + (αβ)ij + εijk Keterangan : Yijk

= nilai pengamatan karkas dan organ dalam ayam broiler pada taraf penambahan Aclinop dalam ransum dan zeolit pada litter yang berbeda

µ

= nilai tengah pengaruh kombinasi pemberian taraf Aclinop dalam ransum dan zeolit pada litter

αi

= pengaruh faktor perlakuan penambahan Aclinop dalam ransum pada taraf ke-i ( i = 0,0 ; 1,0 ; 2,0 dan 3,0 kg Aclinop per 100 kg ransum)

βj

= pengaruh faktor perlakuan penaburan zeolit dalam litter pada taraf ke-j (j = 0,0 ; 2,5 dan 5,0 kg per m2 litter) 17

(αβ)ij = pengaruh interaksi penambahan Aclinop dalam ransum pada taraf ke-i dan penaburan zeolit pada litter pada taraf ke-j. εijk

= pengaruh galat percobaan yang berasal dari faktor perlakuan penambahan Aclinop dalam ransum taraf ke-i dan faktor perlakuan penambahan zeolit dalam litter taraf ke-j pada ulangan ke-k ; k=1,2 dan 3.

Analisis Data Data yang didapat terlebih dahulu diuji syarat validitas prosedur parametrik (keaditifan, kehomogenan, kenormalan data serta kebebasan galat). Sesudah memenuhi syarat maka dilakukan uji parametrik dengan analisis ragam atau analysis of variance (ANOVA). Analisis ragam dilakukan untuk melihat pengaruh tiap faktor perlakuan dan interaksinya. Pengujian ini dilakukan menggunakan software Minitab 14. Jika hasil analisis ragam menunjukkan nyata (P<0,05) atau sangat nyata (P<0,01) maka dilakukan uji perbandingan nilai tengah dengan menggunakan uji Tukey.

18

HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil sidik ragam menunjukkan penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter serta interaksi keduanya tidak berpengaruh nyata terhadap bobot potong, bobot dan persentase karkas, proventrikulus, rempela, ileum, hati, ginjal, dan pankreas serta terhadap panjang relatif duodenum, jejunum dan ileum. Penambahan Aclinop dalam ransum berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot dan persentase duodenum, jejunum dan sekum. Penaburan zeolit pada litter berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot dan persentase kolon. Bobot Potong Ayam Broiler Data rataan bobot potong ayam broiler berdasarkan perlakuan ditunjukkan pada Tabel 3. Rataan bobot potong ayam broiler yang dihasilkan selama penelitian adalah 1838,3±12,06 g/e. Tabel 4. Rataan Bobot Potong Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100kg) 0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan % Peningkatan bobot potong

Taraf zeolit pada litter (kg/m2)

Rataan

0,0 (L0) 2,5 (L1) 5,0 (L2) --------------------- (g/e) ----------------1836,3 1829,8 1720,3 1795,5 1842,7 1792,0 1868,2 1834,3 1837,3 1846,5 2001,0 1894,9 1781,3 1799,2 1904,8 1828,4 1824,4 1816,9 1873,6 1838,3 0,0

-0,4

2,7

Peningkatan bobot potong (%) 0,0 2,2 5,5 1,8

0,8

Hasil analisis ragam menunjukkan penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter tidak memberikan pengaruh nyata terhadap bobot potong ayam broiler. Namun demikian, perlakuan R2L2 menghasilkan bobot potong ayam broiler tertinggi (2001,0 g/e) dibandingkan dengan perlakuan yang lain (Tabel 3). Bobot potong terendah dihasilkan oleh perlakuan R0L2 yaitu sebesar 1720,3 g/e. Penambahan Aclinop dalam ransum hingga taraf 2 kg/100 kg ransum meningkatkan bobot potong hingga 5,5% lebih tinggi daripada bobot potong ayam broiler tanpa penambahan Aclinop. Yenita (1993) juga menemukan bahwa penambahan zeolit hingga taraf 3 kg/100 kg dalam ransum menghasilkan bobot potong yang lebih tinggi

daripada kontrol atau 3,51% lebih tinggi daripada bobot potong ayam broiler tanpa penambahan zeolit dalam ransumnya. Zeolit mempunyai kemampuan dalam mengikat sejumlah molekul dan ion yang terdapat dalam larutan maupun gas. Penambahan Aclinop (zeolit) dalam ransum akan mengefektifkan penyerapan ransum dalam tubuh ayam broiler sehingga pembentukan daging lebih maksimal. Mekanisme aksi zeolit dalam pencernaan ternak diperkirakan terpusat pada struktur klinoptilolit yang stabil pada lingkungan asam dan dapat melakukan pertukaran ion serta penyerapan tanpa terjadi pencernaan zeolit (Papaionnou, 2002). Aktivitas zeolit di saluran pencernaan ternak diduga berhubungan langsung dengan penyerapan senyawa berbentuk nitrogen melalui strukturnya (Pond et al., 1995). Dibantu aktivitas mikroba di saluran pencernaan, diperkirakan terjadi modifikasi

senyawa-senyawa

nitrogen

yang

dapat

menguntungkan

seperti

mensintesis vitamin, mensintesa asam-asam amino esensial, menghasilkan enzim untuk proses pencernaan dan mencegah mikroba patogen masuk saluran pencernaan (Coates, 1982). Penyerapan zat makanan yang maksimal akan berkorelasi dengan pembentukan daging sehingga bobot potong ayam broiler yang didapat dari penambahan Aclinop dalam ransum lebih tinggi dari pada ayam broiler kontrol (tanpa penambahan Aclinop). Penaburan zeolit pada litter tidak berpengaruh nyata terhadap bobot potong ayam broiler, akan tetapi penaburan zeolit pada taraf 5,0 kg/m2 (L2) meningkatkan bobot potong menjadi 1873,6 g/e atau sebesar 2,7% lebih tinggi dibandingkan bobot potong ayam broiler yang pada litternya tidak ditaburi zeolit (L0: 1824,4 g/e). Zeolit dapat ditambahkan dalam litter karena menurunkan kandungan amonia dan H2S yang menimbulkan bau yang tidak diinginkan dan mempunyai daya serap yang tinggi (Kocakuşak et al., 2001). Kondisi ini akan menyebabkan suasana nyaman dalam kandang ayam broiler sehingga akan berpengaruh tidak langsung terhadap bobot potong ayam broiler. Berbeda dengan penaburan taraf 5,0 kg zeolit/m2 litter, penaburan zeolit pada taraf 2,5 kg/m2 litter (L1) justru menurunkan bobot potong sebesar 0,4% (Tabel 4) dibandingkan bobot potong ayam broiler tanpa penaburan zeolit pada litternya (L0). Hal ini dapat dikarenakan kondisi zeolit yang jenuh akibat terlalu banyak menyerap air yang terkandung dalam ekskreta dan litter dan hanya 20

dilakukan sekali penaburan. Sesuai dengan hasil penelitian Kamaluddin (2011) kadar air pada taraf penaburan 2,5 kg zeolit/m2 litter adalah yang paling tinggi (80,77%) dibandingkan taraf penaburan 0 kg zeolit/m2 litter (80,63%) dan taraf penaburan 5,0 kg zeolit/m2 litter (79,75%). Kondisi ini tentunya akan mempengaruhi kondisi kandang menjadi kurang nyaman bagi ayam broiler sehingga mempengaruhi secara tidak langsung terhadap bobot potongnya. Bobot dan Persentase Karkas Ayam Broiler Data rataan bobot dan persentase karkas ayam broiler hasil penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan penaburan zeolit (alam) pada litternya disajikan pada Tabel 4. Hasil analisis ragam menunjukkan penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan penaburan zeolit (alam) pada litter tidak memberikan pengaruh nyata terhadap bobot dan persentase karkas ayam broiler. Rataan bobot karkas ayam broiler adalah 1261,4 g/e sementara rataan persentase karkas ayam broiler adalah 68,6%. Tabel 5. Rataan Bobot dan Persentase Karkas Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100kg)

Taraf zeolit pada litter (kg/m2) 0,0 (L0)

2,5 (L1)

Rataan

5,0 (L2)

--------------Bobot Karkas (g / e ) ---------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

1256,3 1276,6 1271,8 1240,5 1261,3

1232,8 1196,8 1287,0 1219,3 1234,0

1194,3 1274,5 1389,5 1297,5 1288,9

1227,8 1249,3 1316,1 1252,4 1261,4

-------------Persentase Karkas ( % ) ------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

68,4 69,3 69,2 69,6 69,1

67,4 66,8 69,7 67,8 67,9

69,4 68,2 69,4 68,1 68,8

68,4 68,1 69,5 68,5 68,6

Penambahan zeolit (Aclinop) yang semakin meningkat pada ransum dapat menaikkan bobot karkas, meskipun sedikit menurun pada R3 (1252,4 g/e) namun 21

masih lebih tinggi daripada R0 (1227,8 g/e). Hasil ini tidak diikuti hasil persentase karkas sebagaimana diperlihatkan pada Tabel 5. Data rataan bobot karkas ayam broiler (Tabel 5) memperlihatkan bahwa rataan tertinggi yang dihasilkan dari penelitian ini terdapat pada perlakuan R2L2 yaitu sebesar 1389,5 g/e, sementara untuk nilai terendahnya terdapat pada perlakuan R0L2 yaitu sebesar 1194,3 g/e. Kedua perlakuan ini juga menghasilkan bobot potong yang tertinggi dan terendah masingmasing 2001,0 g/e (R2L2) dan 1720,3 g/e (R0L2) sebagaimana diperlihatkan pada Tabel 4. Bobot karkas yang tinggi tidak selalu diiringi persentase karkas yang tinggi. Data rataan persentase karkas memperlihatkan persentase karkas tertinggi terdapat pada perlakuan R2L1 yaitu sebesar 69,7% dan terendahnya terdapat pada perlakuan R0L1 yaitu sebesar 67,4%. Persentase karkas selain disebabkan oleh bobot hidup yang dihasilkan, dipengaruhi pula oleh penanganan dalam proses pemotongan. Faktor lingkungan juga mempengaruhi laju pertumbuhan dan komposisi bobot karkas dan persentase karkas yang biasanya meningkat seiring dengan meningkatnya bobot hidup ayam. (Soeparno, 1994). Persentase karkas dari penambahan Aclinop dalam ransum penelitian ini menunjukkan hasil yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan hasil penelitian Wijaya (2010) yang menambahkan cassabio pada ransum yang hanya sebesar 61,6563,82%. Hal ini menunjukkan bahwa zeolit dapat membantu proses penyerapan zatzat makanan ayam broiler sehingga dapat membantu proses pembentukan karkas menjadi lebih baik. Bobot dan Persentase Saluran Pencernaan Ayam Broiler Saluran pencernaan yang diukur dan diamati dalam penelitian ini meliputi proventrikulus, rempela, duodenum, jejunum, ileum, sekum dan kolon. Bobot dan Persentase Proventrikulus Data rataan bobot dan persentase proventrikulus ayam broiler hasil penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan penaburan zeolit (alam) pada litternya disajikan pada Tabel 6. Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa penambahan Aclinop dalam ransum tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap bobot dan persentase proventrikulus ayam broiler demikian pula penambahan zeolit dalam litter 22

maupun interaksi dari penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter (Tabel 6). Rataan bobot proventrikulus hasil penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter sebesar 7,10 g/e dengan persentase 0,39%. Bobot proventrikulus yang tinggi selalu diikuti persentase proventrikulus yang tinggi. Dapat dilihat pada Tabel 6, bobot proventrikulus tertinggi ayam broiler hasil penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan penaburan zeolit (alam) terdapat pada perlakuan R1L2 yaitu sebesar 8,31 g/e, sementara bobot terendahnya terdapat pada perlakuan R3L0 yaitu sebesar 6,13 g/e. Persentase tertinggi terdapat pada perlakuan R1L2 yaitu sebesar 0,44% dan terendah terdapat pada perlakuan R3L2 sebesar 0,32%. Tabel 6. Rataan Bobot dan Persentase Proventrikulus Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litternya. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100kg)

Taraf zeolit pada litter (kg/m2) 0,0 (L0)

2,5 (L1)

Rataan

5,0 (L2)

--------- Bobot Proventrikulus (g / e ) ------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

6,51 6,32 7,32 6,82 6,74

6,99 7,40 7,22 7,57 7,30

7,40 8,31 7,19 6,13 7,26

6,97 7,34 7,24 6,84 7,10

--------- Persentase Proventrikulus ( % ) -----0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

0,35 0,34 0,40 0,38 0,37

0,38 0,41 0,39 0,42 0,40

0,43 0,44 0,36 0,32 0,39

0,39 0,40 0,38 0,37 0,39

Bobot proventrikulus ini terbilang lebih rendah bila dibandingkan hasil penelitian Elfiandra (2007) yang memberi pakan komersial terhadap ayam broiler yaitu sebesar 0,45% dari bobot hidup. Hal ini diduga karena kandungan serat kasar ransum penelitian lebih rendah dan tidak mengandung antitripsin sehingga kerja proventrikulus tidak terlalu berat. Proventrikulus, atau juga disebut dengan perut kelenjar yang mensekresikan pepsinogen dan HCl untuk mencerna protein dan 23

lemak. Kandungan antitripsin dalam pakan yang tinggi akan meningkatkan kinerja proventrikulus sehingga akan berakibat pula pada peningkatan bobot proventrikulus. Bobot dan Persentase Rempela Data rataan bobot dan persentase rempela ayam broiler hasil penambahan Aclinop dalam ransum dan zeolit pada litternya disajikan pada Tabel 7 berikut. Penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap bobot dan persentase rempela ayam broiler. Hasil analisa menunjukkan rataan bobot rempela sebesar 23,33 g/e dan rataan persentase rempela adalah sebesar 1,27%. Tabel 7. Rataan Bobot dan Persentase Rempela Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100kg)

Taraf zeolit pada litter (kg/m2) 0,0 (L0)

2,5 (L1)

Rataan

5,0 (L2)

----------------- Bobot Rempela (g / e ) ---------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

24,31 24,96 22,24 20,72 23,06

23,57 23,53 21,79 24,62 23,38

23,61 23,15 23,26 24,16 23,55

23,83 23,88 22,43 23,17 23,33

-------------- Persentase Rempela ( % ) -------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

1,32 1,35 1,21 1,16 1,26

1,29 1,31 1,18 1,37 1,29

1,37 1,24 1,16 1,27 1,26

1,33 1,30 1,18 1,27 1,27

Bobot rempela tertinggi terdapat pada perlakuan R1L0 yaitu sebesar 24,96 g/e dan bobot terendahnya sebesar 20,72 g/e pada perlakuan R3L0. Persentase rempela terbesar terdapat pada perlakuan R0L2 dan R3L1 dengan nilai yang sama yaitu sebesar 1,37% dan persentase terendah terdapat pada perlakuan R3L0 dan R2L2 juga dengan nilai yang sama yaitu sebesar 1,16%. Hasil penelitian ini lebih rendah dari nilai persentase bobot rempela yang dilaporkan oleh Putnam (1991) yang melakukan pemeliharaan ayam broiler selama 42 hari adalah sebesar 1,60-2,30% dari bobot 24

hidup. Hal ini kemungkinan disebabkan oleh perbedaan waktu penelitian, dimana penelitian ini dilakukan selama 35 hari. Rempela merupakan organ pencernaan yang berperan penting dalam proses pencernaan ayam broiler, terdiri dari otot merah, tebal, kuat dan berfungsi menghancurkan butiran-butiran pakan. Pond et al. (1995) mengungkapkan bahwa fungsi rempela adalah menggiling atau memecah partikel makanan menjadi lebih kecil. Bobot rrempela dipengaruhi oleh jenis makanan yang masuk. Meningkatnya persentase bobot rempela disebabkan karena kadar serat kasar ransum makin tinggi dan kerja rempela semakin berat. Bobot dan Persentase Duodenum Data rataan bobot dan persentase bobot duodenum ayam broiler hasil pemeliharaan selama 35 hari disajikan pada Tabel 8. Tabel 8. Rataan Bobot dan Persentase Duodenum Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litternya. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100kg)

Taraf zeolit pada litter (kg/m2) 0,0 (L0)

2,5 (L1)

Rataan

5,0 (L2)

---------------- Bobot Duodenum (g / e ) -----------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

9,67 9,67 8,33 7,70 8,84

8,83 8,50 8,50 8,17 8,50

10,5 8,83 8,67 7,17 8,79

9,67a 9,00a 8,50ab 7,68b 8,71

---------------- Persentase Duodenum ( % ) ------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan Keterangan:

0,53 0,53 0,45 0,43 0,49

0,48 0,47 0,46 0,45 0,47

0,61 0,47 0,43 0,48 0,50

0,54a 0,49a 0,45ab 0,45b 0,47

ab

Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan ada perbedaan pada P<0,05

Hasil analisis ragam menunjukkan penambahan Aclinop dalam ransum berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap persentase duodenum, akan tetapi penaburan zeolit pada litter dan interaksi antara penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter tidak berpengaruh terhadap bobot dan persentase 25

duodenum (Tabel 8). Rataan bobot duodenum hasil penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter adalah sebesar 8,71 g/e dengan rataan persentase 0,47%. Rataan bobot dan persentase duodenum tertinggi terdapat pada perlakuan R0L2 masing-masing 10,50 g/e dan 0,61%, sementara bobot terendahnya terdapat pada perlakuan R3L2 yaitu sebesar 7,17 g/e dan persentase terendahnya terdapat pada perlakuan R3L0 dan R2L2 dengan nilai yang sama yaitu 0,43%. Bobot duodenum yang tinggi tidak selalu diikuti dengan persentase yang tinggi dan demikian pula sebaliknya. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat dilihat bahwa bobot dan persentase duodenum menurun seiring dengan meningkatnya taraf penambahan Aclinop dalam ransum. Hal ini dikarenakan semakin menurunnya kandungan serat kasar dalam ransum (Tabel 2) sehingga tidak meningkatkan kerja duodenum, dengan demikian bobot duodenum pun tidak meningkat. Usus halus merupakan tempat terjadinya pencernaan, penyerapan zat-zat makanan dan penggerak aliran ransum (Akoso, 1993). Dinding-dinding usus halus terdapat selaput lendir yang dilengkapi dengan jonjot usus yang lembut seperti villi yang berfungsi untuk memaksimalkan penyerapan sari-sari makanan sehingga pertumbuhan ayam broiler akan maksimal juga (Sturkie, 2000). Duodenum juga berfungsi sebagai tempat terjadinya lipolisis dalam tubuh ayam broiler. Semakin menurunnya kadar lemak dalam ransum yang diberikan (Tabel 2) menyebabkan kerja duodenum tidak meningkat. Peningkatan kerja pada duodenum akan meningkatkan bobot duodenum, sehingga dengan menurunnya kadar lemak kasar ransum bobot duodenum pun semakin menurun. Dinding duodenum akan mensekresikan enzim yang mampu meningkatkan pH zat makanan yang masuk dalam tubuh, sehingga kelarutan dan penyerapan di jejunum dan ileum akan meningkat (Anggorodi, 1985). Duodenum bermula dari ujung distal rempela. Bagian ini berbentuk kelokan, disebut sebagai duodenal loop. Sepanjang permukaan lumen usus halus terdapat banyak villi. Setiap villus mengandung pembuluh limfe yang disebut lacteal dan pembuluh kapiler. Permukaan villi terdapat banyak mikrovilli yang berfungsi melakukan absorpsi hasil pencernaan (Sturkie, 2000).

26

Bobot dan Persentase Jejunum Jejunum berperan sebagai tempat penyerapan zat-zat makanan yang terbesar dalam tubuh ayam broiler. Jejunum dan ileum merupakan segmen yang sulit dibedakan pada saluran pencernaan ayam broiler, namun dapat dilihat dengan adanya devertikulum yang tampak di permukaan usus halus. Jejunum memanjang dari duodenum hingga ileum (Grist, 2006). Hasil rataan bobot dan persentase jejunum ayam broiler hasil penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan penaburan zeolit (alam) dalam litter tersaji pada Tabel 9. Rataan bobot jejunum ayam broiler hasil penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter sebesar 18,15 g/e atau rataan persentasenya sebesar 0,99%. Tabel 9. Rataan Bobot dan Persentase Jejunum Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100kg)

Taraf zeolit pada litter (kg/m2) 0,0 (L0)

2,5 (L1)

Rataan

5,0 (L2)

----------------Bobot Jejunum (g / e ) --------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

18,50 20,17 17,83 17,00 18,38

19,67 19,00 17,83 17,17 18,42

20,50 17,17 18,00 15,00 17,67

19,56a 18,78a 17,89ab 16,39b 18,15

------------- Persentase Jejunum ( % ) -------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan Keterangan:

1,01 1,09 0,97 0,95 1,01

1,07 1,06 0,97 0,95 1,01

1,19 0,92 0,90 0,79 0,95

1,09a 1,02a 0,95ab 0,90b 0,99

ab

Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan ada perbedaan pada P<0,05

Penambahan Aclinop dalam ransum berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot dan persentase jejunum, akan tetapi penaburan zeolit pada litter dan interaksi penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter tidak berpengaruh nyata terhadap bobot dan persentase jejunum.

27

Seperti halnya bobot dan persentase duodenum, taraf penambahan Aclinop yang semakin meningkat dalam ransum mengakibatkan bobot dan persentase jejunum yang semakin rendah. Kandungan serat kasar yang semakin kecil dalam ransum (Tabel 2) mengakibatkan penurunan bobot jejunum. Kandungan serat kasar yang tinggi akan meningkatkan kinerja usus sehingga akan mengakibatkan peningkatan bobot usus tersebut. Tidak seperti ruminansia yang memiliki kemampuan untuk mencerna selulosa, pada unggas aliran ransum dalam sistem pencernaan sangat cepat. Hal tersebut disebabkan sedikitnya bakteri dalam saluran pencernaan sehingga ransum berserat hanya sedikit yang dapat dicerna. Sebagian besar pencernaan pada ayam broiler terjadi di usus halus (Blakely dan Bade, 1991). Bobot dan Persentase Ileum Hasil rataan bobot dan persentase ileum ayam broiler hasil penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan penaburan zeolit (alam) pada litternya disajikan pada Tabel 10. Tabel 10. Rataan Bobot dan Persentase Ileum Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100kg)

Taraf zeolit pada litter (kg/m2) 0,0 (L0)

2,5 (L1)

Rataan

5,0 (L2)

-------------- Bobot Ileum (g / e ) -------------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

14,17 14,83 14,33 14,17 14,38

15,67 15,67 14,50 15,00 15,21

17,00 14,17 14,67 14,17 15,00

15,61 14,89 14,50 14,45 14,86

------------------- Persentase Ileum ( % ) -----------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

0,77 0,80 0,78 0,80 0,79

0,86 0,87 0,79 0,83 0,84

0,99 0,76 0,73 0,74 0,81

0,87 0,81 0,77 0,79 0,81

Perlakuan penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan zeolit (alam) pada litter tidak berpengaruh nyata terhadap bobot dan persentase ileum. Rataan bobot 28

ileum sebesar 14,86 g/e atau 0,81%. Ileum merupakan tempat terjadinya gerak peristaltik (kontraksi otot polos) yang bertujuan untuk mendorong bahan-bahan dalam sistem pencernaan ke sekum dan rektum (Blakely dan Bade, 1991). Berdasarkan Tabel 10 terlihat bahwa semakin tinggi taraf penambahan Aclinop dalam ransum akan menurunkan bobot dan persentase ileum. Hal ini disebabkan kandungan serat kasar dalam ransum yang semakin rendah (Tabel 2) sehingga meringankan kinerja ileum dan mempengaruhi bobot ileum. Berat dari ileum dipengaruhi oleh makanan yang dikonsumsi ayam broiler. Terdapat beberapa jenis serat yang sulit dicerna oleh unggas seperti selulosa, lignin dan silika. Bila ransum mengandung tiga serat tersebut maka dapat meningkatkan kerja usus dalam mencerna dan menyerap zat makanan serta meningkatkan bobot ileum (Amrullah, 2004). Bobot dan Persentase Sekum Hasil rataan bobot dan persentase sekum ayam broiler hasil penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter disajikan pada Tabel 11. Tabel 11. Rataan Bobot dan Persentase Sekum Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100kg)

Taraf zeolit pada litter (kg/m2) 0,0 (L0)

2,5 (L1)

Rataan

5,0 (L2)

------------- Bobot Sekum (g / e ) -------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

8,00 6,83 10,5 8,17 8,38

7,50 5,00 10,33 7,83 7,67

6,83 8,50 8,33 8,17 7,96

7,44a 6,78b 9,72a 8,06ab 8,00

------------- Persentase Sekum ( % ) -------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan Keterangan:

0,44 0,36 0,57 0,46 0,46

0,41 0,28 0,56 0,44 0,42

0,40 0,45 0,42 0,43 0,43

0,42a 0,36b 0,52a 0,44ab 0,44

ab

Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan ada perbedaan pada P<0,05

29

Sekum merupakan sepasang seka (usus buntu) pada ayam broiler. Usus buntu pada ayam broiler berfungsi dalam membantu penyerapan air dan mencerna karbohidrat serta protein dengan bantuan bakteri yang ada dalam sekum. Menurut Pond et al. (1995), sebagian kecil serat dapat dicerna di dalam seka karena adanya bakteri fermentasi. Penambahan Aclinop dalam ransum berpengaruh nyata terhadap bobot dan persentase sekum, akan tetapi penaburan zeolit pada litter dan interaksi penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit (alam) pada litter tidak berpengaruh nyata terhadap bobot dan persentase sekum ayam broiler. Rataan bobot sekum hasil penelitian adalah 8,00 g/e atau 0,44%. Bobot dan persentase tertinggi sekum dengan penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter terdapat pada R2L0 (10,50 g/e atau 0,57%), sementara bobot dan persentase terendahnya terdapat pada perlakuan R1L1 (5,00 g/e atau 0,28%). Hasil dari penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan penaburan zeolit (alam) pada litter serta interaksi keduanya menghasilkan bobot dan persentase sekum ayam broiler yang fluktuatif berkisar dari 5,00-10,50 g/e atau 0,28-0,57%. Seka atau sekum selain dapat membantu penyerapan air, pencernaan karbihidrat, protein dan serat dapat pula berfungsi memeccah selulosa dengan bantuan mikroorganisme, mensintesa vitamin dan sekresi hormon (Grist, 2006). Bobot dan Persentase Kolon Rataan bobot dan persentase kolon ayam broiler hasil penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan penaburan zeolit (alam) pada litternya disajikan pada Tabel 12. Rataan bobot kolon hasil penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litternya sebesar 1,76 g/e atau rataan persentase sebesar 0,10%. Kolon berfungsi sebagai tempat penyerapan akhir air dari zat-zat makanan sebelum akhirnya dibuang (Grist, 2006). Apabila makanan yang dimakan ayam broiler terlalu banyak mengandung serat kasar maka akan menyebabkan kerusakan berupa peradangan pada usus. Radang pada usus ditandai dengan menurunnya nafsu makan dan menurunnya kondisi tubuh (Ressang, 1984). Hasil analisis ragam menunjukkan penambahan Aclinop dalam ransum dan interaksi penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter tidak berpengaruh nyata terhadap bobot dan persentase kolon akan tetapi penaburan zeolit pada litter berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot dan persentase kolon. Bobot 30

dan persentase kolon tertinggi terdapat pada perlakuan R2L1 yaitu sebesar 3,00 g/e dan 0,16%, sementara bobot dan persentase terendahnya terdapat pada perlakuan R2L2 yaitu sebesar 1,00 g/e dan 0,05%. Sama halnya dengan bobot dan persentase sekum, hasil pengamatan pada bobot dan persentase kolon ayam broiler juga memperlihatkan hasil yang sangat bervariasi dengan kisaran bobot 1,00- 3,00 g/e atau persentasenya 0,05-0,16%. Kolon atau usus besar tidak mensekresikan enzim, namun di dalamnya terjadi proses penyerapan air untuk meningkatkan kadar air di dalam tubuh dan menjaga keseimbangan air ayam broiler (Bell dan Weaver, 2002). Tabel 12. Rataan Bobot dan Persentase Kolon Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litternya. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100kg)

Taraf zeolit pada litter (kg/m2) 0,0 (L0)

2,5 (L1)

Rataan

5,0 (L2)

-------------Bobot Kolon (g / e ) ------------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

2,33 1,67 1,83 1,83 1,92a

1,83 1,50 3,00 1,83 2,04ab

1,67 1,33 1,00 1,33 1,33a

1,94 1,50 1,94 1,66 1,76

----------------Persentase Kolon ( % ) -------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan Keterangan:

0,13 0,09 0,10 0,10 0,11a

0,10 0,08 0,16 0,10 0,11ab

0,10 0,07 0,05 0,07 0,07a

0,11 0,08 0,10 0,09 0,10

ab

Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan ada perbedaan pada P<0,05

Organ Dalam Ayam Broiler Organ dalam ayam broiler yang diukur dan diamati pada penelitian ini antara lain hati, ginjal dan pankreas. Bobot dan Persentase Hati Rataan bobot dan persentase hati ayam broiler hasil penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan penaburan zeolit (alam) pada litternya ditunjukkan pada Tabel 13. Hasil penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan penaburan zeolit 31

(alam) pada litter tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap bobot dan persentase hati ayam broiler. Rataan bobot hati ayam broiler hasil penambahan Aclinop dalam ransum dan zeolit pada litter adalah 38,07 g/e atau 2,07%. Bobot dan persentase hati tertinggi terdapat pada perlakuan R1L1 masing-masing adalah 44,14 g/e dan 2,46%. Hasil ini sesuai dengan hasil penelitian Putnam (1991) yang memperoleh persentase hati 1,70-2,80% dan penelitian Noormasari (2000) yang memperoleh persentase hati 2,04-2,56%. Tabel 13. Rataan Bobot dan Persentase Hati Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100kg)

Taraf zeolit pada litter (kg/m2) 0,0 (L0)

2,5 (L1)

Rataan

5,0 (L2)

--------------Bobot Hati (g / e ) ----------------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

38,87 37,53 34,67 37,10 37,05

36,79 44,14 36,38 37,43 38,70

36,9 39,95 40,68 36,29 38,46

37,52 40,55 37,24 36,95 38,07

-------------Persentase Hati ( % ) -------------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

2,12 2,04 1,89 2,08 2,03

2,01 2,46 1,97 2,08 2,13

2,14 2,14 2,03 1,91 2,06

2,09 2,21 1,96 2,02 2,07

Hati memiliki kaitan yang erat terhadap pertumbuhan ayam broiler. Ayam broiler yang memiliki hati normal akan tumbuh dengan baik. Penelitian ini menunjukkan bahwa persentase hati hasil penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan penaburan zeolit (alam) pada litternya tergolong normal. Hal ini dikuatkan dengan hasil penelitian Lunarwan (1994) yang menyebutkan bahwa penambahan zeolit dalam ransum dan litter hingga taraf 4% tidak berpengaruh terhadap bobot organ dalam dan tidak menimbulkan kerusakan sel organ dalam. Hati memiliki fungsi yang kompleks antara lain metabolisme lemak, protein, karbohidrat,

32

zat besi, detoksifikasi racun yang masuk ke dalam tubuh ayam broiler, pembentukan sel darah merah dan penyimpanan vitamin (Ressang, 1984). Bobot dan Persentase Ginjal Hasil rataan bobot dan persentase ginjal ayam broiler yang diberi penambahan zeolit (Aclinop) dalam ransum dan zeolit (alam) pada litternya tersaji pada Tabel 14. Tabel 14. Rataan Bobot dan Persentase Ginjal Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litternya. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100kg)

Taraf zeolit pada litter (kg/m2) 0,0 (L0)

2,5 (L1)

Rataan

5,0 (L2)

-------------Bobot Ginjal (g / e ) -----------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

11,73 11,71 10,54 10,96 11,24

11,87 12,39 10,55 11,93 11,69

10,63 13,04 11,74 11,20 11,65

11,41 12,38 10,94 11,36 11,52

------------Persentase Ginjal ( % )-----------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

0,64 0,64 0,57 0,62 0,62

0,65 0,69 0,57 0,66 0,64

0,62 0,70 0,59 0,59 0,60

0,64 0,68 0,58 0,59 0,62

Hasil penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter menunjukkan tidak terdapat pengaruh yang nyata terhadap bobot dan persentase ginjal. Rataan bobot ginjal hasil penelitian adalah 11,52 g/e atau rataan persentase 0,62%. Bobot dan persentase ginjal tertinggi terdapat pada perlakuan R1L2 yaitu sebesar 13,04 g/e atau 0,70% dari bobot tubuh. Persentase tersebut sesuai dengan hasil penelitian Wijaya (2010) yang memperoleh persentase ginjal berkisar 0,610,78% dan lebih tinggi daripada hasil penelitian Lubis et al. (2007) yang memperoleh persentasi ginjal sebesar 0,22-0,29% bobot hidup. Ressang (1984) menyebutkan ginjal berperan dalam mempertahankan keseimbangan susunan darah dengan mengeluarkan zat-zat seperti air yang berlebih, 33

garam organik dan bahan lain yang terlarut dalam darah. Sementara Suprijatna et al. (2008) menyatakan fungsi utama ginjal adalah memproduksi urin melalui filtrasi darah sehingga air dan limbah metabolisme disekresikan. Proses yang selanjutnya terjadi yaitu reabsorpsi nutrien yang dapat digunakan kembali oleh tubuh (misalnya glukosa dan elektrolit). Bobot dan Persentase Pankreas Ayam Broiler Hasil rataan bobot dan persentase pankreas ayam broiler hasil penambahan zeolit dalam ransum dan penaburannya pada litter disajikan pada Tabel 15. Tabel 15. Rataan Bobot dan Persentase Pankreas Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litternya. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100kg)

Taraf zeolit pada litter (kg/m2) 0,0 (L0)

2,5 (L1)

Rataan

5,0 (L2)

------------- Bobot Pankreas (g / e ) ---------------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

3,67 4,00 3,17 3,37 3,55

3,17 2,83 3,67 4,00 3,42

3,33 3,50 3,00 3,17 3,25

3,39 3,44 3,28 3,51 3,41

------------- Persentase Pankreas ( % ) ----------0 (R0) 1 (R1) 2 (R2) 3 (R3) Rataan

0,20 0,22 0,17 0,19 0,20

0,17 0,16 0,20 0,22 0,19

0,19 0,19 0,15 0,17 0,18

0,19 0,19 0,17 0,19 0,19

Pankreas adalah organ yang terletak di duodenal loop berwarna kuning pucat atau agak kemerahan (Sturkie, 2000). Hasil analisis ragam terhadap persentase ginjal menunjukkan bahwa penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter tidak berpengaruh nyata terhadap bobot dan persentase pankreas. Rataan bobot pankreas hasil perlakuan penelitian ini adalah 3,41 g/e dengan persentase 0,19%. Hasil bobot dan persentase pankreas yang tertinggi masing-masing 4,00 g/e dan 0,22% terdapat baik pada perlakuan R1L0 maupun R3L1. Hasil penelitian ini lebih rendah daripada hasil penelitian Wijaya (2010) yang memperoleh hasil persentase 34

penkreas dengan kisaran 0,29-0,36% dan hasil penelitian Dewi (2007) dengan kisaran 0,24-0,32%. Fungsi pankreas menurut Sturkie (2000) adalah untuk mensekresikan enzim amilase, protease dan lipase yang membantu proses pencernaan karbohidrat, protein dan lemak dengan berat pankreas berkisar antara 2,5-4,0 g pada ayam dewasa. Suprijatna et al (2008) menyatakan bahwa pankreas adalah sebuah kelenjar yang mensekresikan sari cairan yang diperlukan bagi proses pencernaan usus halus yaitu pancreatic juice. Cairan ini selanjutnya mengalir ke dalam duodenum melalui saluran pankreas, dimana terdapat enzim yang membantu pencernaan pati, lemak dan protein. Beberapa enzim dari pankreas disimpan dan disekresikan dalam bentuk inaktif dan menjadi aktif pada saat berada di saluran pencernaan. Panjang Relatif Usus Usus yang diukur panjang relatifnya pada penelitian ini adalah usus halus, yaitu duodenum, jejunum dan ileum. Panjang relatif usus diukur dengan cara membandingkan panjang masing-masing usus dengan bobot potongnya. Panjang Relatif Duodenum Data panjang relatif duodenum ayam broiler disajikan pada Tabel 16. Hasil analisis ragam menunjukkan penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter tidak berpengaruh nyata terhadap panjang relatif duodenum. Tabel 16. Panjang Relatif Duodenum Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100 kg)

Taraf zeolit pada litter (kg/m2) 0,0 (L0)

2,5 (L1)

5,0 (L2)

Rataan

---------------- (cm/g/e) --------------0 (R0)

1,70

1,66

1,86

1,74

1 (R1)

1,66

1,65

1,86

1,73

2 (R2)

1,59

1,85

1,49

1,64

3 (R3)

1,65

1,61

1,52

1,59

Rataan

1,65

1,69

1,68

1,68

Panjang relatif duodenum rata-rata sebesar 1,68 cm/g. Hasil penelitian ini sesuai dengan hasil penelitian Dewi (2007) yang mendapatkan hasil panjang relatif 35

duodenum 1,68-2,09 cm/g. Panjang duodenum selain dipengaruhi oleh kandungan serat yang dikonsumsi oleh ayam broiler dipengaruhi pula oleh kandungan lemak kasarnya. Hal ini disebabkan karena duodenum juga merupakan tempat terjadinya lipolisis dalam tubuh ayam broiler (Anggorodi, 1985). Pada penelitian ini, semakin tinggi taraf penambahan Aclinop dalam ransum menurunkan panjang relatif duodenum ayam broiler. Hal ini disebabkan kandungan serat dan lemak kasar ransum semakin menurun (Tabel 2) sehingga tidak meningkatkan kinerja usus dan menghasilkan usus yang lebih pendek. Panjang Relatif Jejunum Data panjang relatif jejunum ayam broiler disajikan pada Tabel 17 berikut. Tabel 17. Panjang Relatif Jejunum Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100 kg)

Taraf zeolit pada litter (kg/m2) 0,0 (L0)

2,5 (L1)

5,0 (L2)

Rataan

------------------- (cm/g/e) --------------0 (R0)

4,07

4,03

4,35

4,15

1 (R1)

4,17

4,05

4,04

4,09

2 (R2)

3,77

4,24

3,56

3,86

3 (R3)

4,23

3,97

3,80

4,00

Rataan

4,06

4,07

3,94

4,02

Hasil analisis ragam menunjukkan penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit (alam) pada litter tidak memberikan pengaruh nyata terhadap panjang relatif jejunum ayam broiler. Rataan panjang relatif jejunum 4,02 cm/g/e dengan hasil tertinggi sebesar 4,35 cm/g/e terdapat pada perlakuan R0L2. Hasil penelitian ini masih dalam kisaran hasil penelitian Dewi (2007) yang mendapatkan panjang relatif jejunum 4,30-5,84 cm/g. Jejunum merupakan tempat penyerapan zat makanan terbesar dalam tubuh ayam broiler. Panjang jejunum erat kaitannya dengan ransum yang dimakan oleh ayam broiler. Semakin banyak kandungan serat yang diberikan akan meningkatkan kerja usus dalam mencerna dan menyerap zat makanan sehingga akan menyebabkan usus halus semakin panjang. Pernyataan ini didukung oleh Amrullah (2004) yang 36

mengungkapkan bahwa panjang usus halus dapat dipengaruhi oleh jenis bahan baku yang diberikan pada ternak. Terdapat beberapa jenis serat yang sulit dicerna oleh unggas seperti selulosa, lignin dan silika. Bila ransum mengandung ketiga serat tersebut maka dapat meningkatkan kerja usus dalam mencerna dan menyerap zat makanan yang ditunjukkan dengan semakin panjangnya usus halus. Panjang Relatif Ileum Panjang relatif ileum ayam broiler selama penelitian disajikan pada Tabel 18. Tabel 18. Panjang Relatif Ileum Ayam Broiler Hasil Penambahan Aclinop dalam Ransum dan Zeolit pada Litter. Taraf Aclinop dalam ransum (kg/100 kg)

Taraf zeolit pada litter (kg/m2) 0,0 (L0)

2,5 (L1)

5,0 (L2)

Rataan

-------------------------- (cm/g/e) --------------------0 (R0)

4,13

4,29

4,05

4,16

1 (R1)

3,69

4,48

4,31

4,16

2 (R2)

4,09

4,39

3,05

3,84

3 (R3)

4,41

4,10

3,78

4,10

Rataan

4,08

4,32

3,80

4,06

Penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter serta interaksi keduanya tidak memberikan pengaruh nyata terhadap panjang relatif ileum ayam broiler. Rataan panjang relatif ileum adalah 4,06 cm/g/e dengan panjang relatif ileum hasil penelitian tertinggi terdapat pada perlakuan R1L1 yaitu sebesar 4,48 cm/g/e. Hasil penelitian ini lebih rendah bila dibandingkan hasil penelitian Wijaya (2010) yang melakukan penambahan cassabio dalam ransum dengan kisaran 5,246,67 cm/g. Akan tetapi masih dalam kisaran hasil penelitian Dewi (2007) yang memberikan ransum komersial terhadap ayam broiler yaitu 4,20-6,69 cm/g. Hal ini dapat terjadi karena penambahan cassabio yang diberikan dalam ransum mengandung serat kasar yang lebih tinggi (3,01-10,44%) dibandingkan serat kasar ransum penelitian yang hanya sekitar 1,80-1,79%. Semakin banyak serat yang ditambahkan dalam ransum akan meningkatkan kerja usus dalam menyerap dan mencerna makanan sehingga usus akan menjadi lebih panjang.

37

KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter serta interaksi keduanya tidak berpengaruh nyata terhadap bobot potong, bobot dan persentase karkas, proventrikulus, rempela, ileum, hati, ginjal, dan pankreas serta terhadap panjang relatif duodenum, jejunum dan ileum. Penambahan Aclinop dalam ransum berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot dan persentase duodenum, jejunum dan sekum. Penaburan zeolit pada litter berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot dan persentase kolon. Penambahan 2 kg Aclinop dalam 100 kg ransum dapat meningkatkan bobot potong ayam broiler hingga 5,54% lebih tinggi bila dibandingkan bobot potong ayam broiler tanpa penambahan Aclinop dalam ransumnya. Penambahan Aclinop yang semakin meningkat dalam ransum menyebabkan bobot dan persentase usus halus (duodenum, jejunum dan ileum) menurun.

Saran Perlu dilakukan penelitian lanjutan mengenai rate of passage dari penambahan

Aclinop

dalam

penambahannya dalam ransum.

ransum

untuk

lebih

mengetahui

efektivitas

UCAPAN TERIMA KASIH Alhamdulillahirabbil’alamin. Segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat, hidayah serta pertolongan-Nya sehingga penelitian dan Penulisan skripsi ini dapat diselesaikan. Shalawat serta salam semoga selalu tercurah kepada Nabi besar Muhammad SAW, keluarga dan para sahabatnya. Ucapan terimakasih yang tak terhingga Penulis sampaikan kepada Ibunda tercinta Dra. Darminilika dan Ayahanda Drs. S. Yuwono, serta adik tersayang Arinta Dwi Hapsari atas hangatnya kasih sayang keluarga serta dukungan dan doa tanpa putus yang selalu menyertai langkah dan usaha. Terimakasih ditujukan kepada Ibu Maria Ulfah, S,Pt., M.Sc.Agr selaku pembimbing utama dan Bapak Prof. Dr. Ir. Pollung H. Siagian, MS selaku pembimbing anggota atas bimbingan yang telah diberikan selama penyusunan proposal hingga penulisan skripsi, Dr. Irma Isnafia Arief, S.Pt, M.Si selaku dosen pembimbing akademik atas bimbingan dan nasehat selama menjadi mahasiswa di Fakultas Peternakan IPB. Penulis mengucapkan terimakasih kepada Ir. Sri Darwati, M.Si selaku dosen pembahas seminar, Ir. Komariah, M.Si, Ir. Dwi Margi Suci, M.Si selaku dosen penguji sidang dan Dr. Rudi Afnan, S.Pt, M.Sc Agr selaku panitia ujian sidang atas saran dan masukannya. Selain itu kepada Bu Lanjar, Mas Mul dan Pak Albert yang banyak membantu selama penelitian. Kepada teman-teman seperjuangan dalam penilitian Yuni, Christabel dan Edys atas kerjasama yang baik dan bantuannya. Sahabat terbaik Uly, Dian, Hakim, Mimi, Resti, Betari, Debora, Pipit, Dholi, Isti dan Anggit atas persahabatan tak terlupakan yang telah tercipta. Teman-teman terbaik di Griya Pink Widya, Rahmi, Fifi, Dita, Yola, Eva, Ika dan Mia atas kebersamaan dan dukungan selama ini. Terimakasih kepada semua pihak yang tidak bisa Penulis sebutkan satu per satu yang telah banyak memberikan bantuan, semoga Allah SWT membalasnya. Apabila terdapat kesalahan penulisan dan kekhilafan selama penelitian dan penyusunan skripsi ini, Penulis mohon maaf yang sebesar-besarnya. Semoga karya ilmiah ini bermanfaat bagi semua pihak yang membacanya. Bogor, Juli 2011 Widya Wardhani

DAFTAR PUSTAKA Amrullah, I. K. 2004. Nutrisi Ayam Broiler. Cetakan Ketiga. Lembaga Satu Gunungbudi, Bogor. Anggorodi, R. 1985. Ilmu Makanan Ternak Unggas Kemajuan Mutakhir. Universitas Indonesia Press, Jakarta. Bell, D. D. & W. D. Weaver Jr. 2002. Commercial Chicken Meat and Egg Production. 5th Ed. Springer Science Business Media, Inc., New York. Blakely. D. & D. H. Bade. 1991. Ilmu Peternakan. Edisi ke-4. Penerjemah : Bambang Srigandono. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta [BSN] Badan Standarisasi Nasional. 1995. Karkas Ayam. SNI 01-3924-1995. Badan Standarisasi Nasional, Jakarta. [BSN] Badan Standarisasi Nasional. 2011. Pakan Bibit Induk (Parent Stock) Ayam Ras Tipe Pedaging-Bagian 3: Grower. SNI 7652.3:2011. Badan Standarisasi Nasional, Jakarta. Card, L. E. 1962. Poultry Production. 9th Ed. Lea and Febiger, Philadelphia. Coates, M. E. 1982. The gut microflora and growth. In: Growth in Animal, Ed., T. L. J. Lawrence. Buttrworths, London : 175-188 Cool, W. M. & J. M. Willard. 1982. Effect of clinoptilolite on swine nutrition. J. Nutr. Rep. Int. 26: 759–766. Dewi, H. R. K. 2007. Evaluasi beberapa ransum komersial terhadap persentase bobot karkas, lemak abdomen dan organ dalam ayam broiler. Skripsi. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, Bogor. Ditjen Peternakan. 2008. Statistik Peternakan. Direktorat Jendral Peternakan. Departemen Pertanian. Jakarta. Elfiandra. 2007. Pemberian warna lampu penerangan yang berbeda terhadap pertumbuhan badan ayam broiler. Skripsi. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Frandson, R. D. 1992. Anatomi Fisiologi Ternak. Edisi ke-4. Penerjemah : Srigandono & K. Preseno. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Gasperz. 1995. Teknik Analisa Dalam Penelitian Percobaan. Tarsito, Bandung Ginting, A., D. Anggraini, S. Indaryati & R. Kriswarini. 2007. Karakterisasi komposisi kimia, luas permukaan pori dan sifat termal dari zeolit Bayah, Tasikmalaya, dan Lampung. J. Tek. Bhn. Nukl. 3(1): 1–48. Grist, A. 2006. Poultry Inspection. Anatomy, Physiologi and Disease Condition. 2 nd Ed. Nottingham University Press, UK

Harben, P. W. & M. Kuzvart. 1996, Industrial minerals: A global geology, Industrial Minerals Information Ltd, Metal Bulletin PLC, London, p. 445-450. Harjanto, S. 1987. Lempung, zeolit, dolomit, dan magnesit: Jenis, sifat fisik, cara terjadi dan penggunaanya, Publikasi Khusus Direktorat Sumberdaya Mineral, direktoat Sumberdaya Mineral, Dirjen Geologi dan Sumberdaya Mineral, Departemen Pertambangan dan Energi Republik Indonesia,Jakarta, h. 108166. Hay, R. L. 1966. Zeolites and zeolitic reactions in sedimentary rocks, Dept. Geology and Geophysics, University of Califonia, Berkeley, California. Kartasudjana, R. 2005. Manajemen Ternak Unggas. Fakultas Peternakan. Universitas Padjajaran Press, Bandung. Kocakuşak, S., Ö Savaşcı & T T ve Ayok. 2001. Doğal Zeolitler ve Uygulama Alanları. TÜBİTAKMAM, Malzeme ve Kimya Tek. Arş. Enst., Rapor No: KM 362, Proje No: 5015202, P.K.21, Gebze. Leeson, S. & J. D. Summers. 2005. Commercial Poultry Nutrition. 3rd Ed. University Books, Canada. Lefond, S. J. 1983, Industrial minerals and rocks (Nonmetallic other than fuels), 5th Edition,Vol. 2, AIME. Inc, New York, p. 1391-1431. Lubis, A. D., Suhartono, B. Darmawan, H. Ningrum, I. Y. Noormasari & N. Nakagoshi. 2007. Evaluation of fermented cassava (Manihot esculenta Crantz) pulp as feed ingredient for broiler. Journal of Tropics. 17 : 73-80 Lunarwan, A. S. 1994. Studi pengaruh substitusi ransum dengan zeolit dan penaburannya dalam litter terhadap karkas dan non karkas ayam broiler. Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Moran, E. T. 1977. Growth and Poultry Meat Production. Ed. K. N. Boorman dan B. J. Wilson. Proc. 12th Poult. Sci. Symp., Longman, Edinburgh. Moreng, R. E. & J. Avens. 1985. Poultry Science and Production. Reston Publishing Co. Virginia. Noormasari, I. Y. 2000. Pengaruh berbagai penggunaan komplek onggok-urea-zeolit dalam ransum terhadap persentase karkas, organ dalam dan lemak abdomial ayam broiler. Skripsi. Fakultas Peternakan Institu Pertanian Bogor, Bogor O’Halloran, I. P. 1993. Ammonia votilization from liquid hog manure influence of aeration and trapping systems. J. Soil Sci. Soc. Am.57: 1300-1303. Palczar, Jr. M. J. & E. C. S. Chan. 1986. Dasar-dasar Mikrobiologi II. Terjemahan: R. S. Hadioetomo, T. Imas, S.S. Tjitrosomo dan S. L. Angka. Universitas Indonesia Press, Jakarta. Papaioannou, D. S., S. C. Kyriakis., A. Papastreiadis., N. Roumbies., A. Yannakopoulos., C. Alexopoulos. 2002. Effect of in-feed inclusion of a 41

natural zeolite (clinoptilolite) on certain vitamin, macro and trace element concentrations in the blood, liver and kidney tissues of sows. Research in Veterinary Science (72):61-68. Polat, E., M. Karaca, H. Demir, & N. Onus. 2004. Use of natural zeolit (Clinoptilolite) in agriculture. J. of Fruit and Ornamental Plant Research 12: 183-189. Pond, W. G., D. C. Church & K. R. Pond. 1995. Basic Animal Nutrition and Feeding. 4th Ed. John Wiley and Sons, Inc., Cananda. Putnam, P. A. 1991. Handbook of Animal Science. Academic Press. San Diego Rasyaf, M. 2003. Manajemen Peternakan Ayam Broiler. Penebar Swadaya, Jakarta. Ressang, A. A. 1984. Patologi Khusus Veteriner. Departemen Urusan Research National Republik Indonesia. Scanes, C. G., G. Brant & M. E. Ensminger. 2004. Poultry Science. Fourth Edition. Pearson Education, Inc., Upper Saddle River, New Jersey. Soeparno, 1994. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Sturkie, P. D. 2000. Avian Physiology. 4th Edition. Springer-Verlag, New York. Tanudimadja, K. 1981. Anatomi Veteriner VII: Anatomi dan Fisiologi Ayam. Fakultas Kedoketeran Hewan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Wijaya, G. H. 2010. Persentase karkas, lemak abdomial dan organ dalam ayam broiler yang diberi ransum dengan penambahan cassabio. Skripsi. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Bogor. Yenita. 1993. Studi substitusi ransum komersial dengan zeolit dan penaburan zeolit dalam litter terhadap perrformans ayam broiler. Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor.

42

LAMPIRAN

Lampiran 1. Hasil ANOVA bobot potong ayam broiler Sumber Keragaman JK Penambahan Aclinop dalam ransum 92767,38 Penambahan zeolit dalam litter 45520,58 Interaksi penambahan Aclinop dan zeolit 178447,42 Galat penelitian 1350901,50 Total 1667636,88

db

KT

F

P-value

F tabel

3 30922,46

1,37

0,26

2,76

2 22760,29

1,01

0,37

3,15

6 29741,24 60 22515,03 71

1,32

0,26

2,25

Lampiran 2. Hasil ANOVA bobot karkas ayam broiler Sumber Keragaman Penambahan Aclinop dalam ransum Penambahan zeolit dalam litter Interaksi penambahan Aclinop dan zeolit Galat penelitian Total

JK

db

KT

F

P-value

F table

78224,93

3 26074,98 1,659379 0,185329 2,758078

36245,36

2 18122,68 1,153305 0,322488 3,150411

69109,53 942821,8 1126402

6 11518,25 0,733007 0,624934 2,254053 60 15713,7 71

Lampiran 3. Hasil ANOVA bobot proventrikulus ayam broiler Sumber Keragaman Penambahan Aclinop dalam ransum Penambahan zeolit dalam litter Interaksi penambahan Aclinop dan zeolit Galat penelitian Total

JK

Db

KT

F

P-value

F table

2,969233

3 0,989744

0,48272 0,695538 2,758078

4,632969

2 2,316485 1,129801 0,329874 3,150411

15,91994 123,0209 146,543

6 2,653324 1,294084 0,273781 2,254053 60 2,050348 71

Lampiran 4. Hasil Anova rempela ayam broiler Sumber Keragaman Penambahan Aclinop dalam ransum Penambahan zeolit pada litter Interaksi penambahan Aclinop dan zeolit Galat penelitian Total

JK

db

KT

F

P-value

F table

24,98264

3 8,327546 0,840937 0,476812 2,758078

2,947808

2 1,473904 0,148839 0,862025 3,150411

71,17222 594,1618 693,2645

6 11,86204 1,197859 0,319927 2,254053 60 9,902697 71

44

Lampiran 5. Hasil ANOVA bobot duodenum ayam broiler Sumber Keragaman Penambahan Aclinop dalam ransum Penambahan zeolit pada litter Interaksi penambahan Aclinop dan zeolit Galat Total

JK 37,96 1,634444 14,37 199,8667 253,8311

Db

KT

F

P-value

F-tabel

3 12,65333 3,798532 0,014635 2,758078 2 0,817222

0,24533 0,783227 3,150411

6 2,395 0,718979 0,635824 2,254053 60 3,331111 71

Lampiran 6. Hasil ANOVA bobot jejunum ayam broiler Sumber Keragaman Penambahan Aclinop dalam ransum Penambahan zeolit pada litter Interaksi penambahan Aclinop dan zeolit Galat Total

JK

Db

KT

F

P-value

F table

99,70833 8,527778

3 33,23611 3,028347 0,036258 2,758078 2 4,263889 0,388509 0,67976 3,150411

48,58333 658,5 815,3194

6 8,097222 0,737788 0,621235 2,254053 60 10,975 71

Lampiran 7. Hasil ANOVA bobot ileum ayam broiler Sumber Keragaman Penambahan Aclinop dalam ransum Penambahan zeolit pada litter Interaksi penambahan Aclinop dan zeolit Galat Total

JK

Db

15,61111 9,027778

KT

F

P-value

F table

3 5,203704 0,623198 0,60277 2,758078 2 4,513889 0,540585 0,585217 3,150411

24,97222 501 550,6111

6 4,162037 0,498448 60 8,35 71

0,80704 2,254053

Lampiran 8. Hasil ANOVA bobot sekum pada ayam broiler Sumber Keragaman Penambahan Aclinop dalam ransum Penambahan zeolit pada litter Interaksi penambahan Aclinop dan zeolit Galat Total

JK

db

KT

F

P-value

F table

88,375

3 29,45833 5,052406 0,003464 2,758078

5,361111

2 2,680556 0,459743 0,633652 3,150411

53,41667 349,8333 496,9861

6 8,902778 1,526918 0,184918 2,254053 60 5,830556 71

45

Lampiran 9. Hasil ANOVA bobot kolon ayam broiler Sumber Keragaman Penambahan Aclinop dalam ransum Penambahan zeolit pada litter Interaksi penambahan Aclinop dan zeolit Galat Total

JK

Db

KT

F

P-value

F table

2,722222

3 0,907407 1,471471 0,231358 2,758078

4,111111

2 2,055556 3,333333 0,042391 3,150411

0,777778 37 44,61111

6 0,12963 60 0,616667 71

0,21021 0,972246 2,254053

Lampiran 10. Hasil ANOVA bobot hati ayam broiler Sumber Keragaman Penambahan Aclinop dalam ransum Penambahan zeolit pada litter Interaksi penambahan Aclinop dan zeolit Galat Total

JK

Db

KT

F

P-value

F table

169,8209 54,74079

3 56,60698 1,088826 0,360817 2,758078 2 27,37039 0,526465 0,593393 3,150411

218,618 3119,341 3562,521

6 36,43633 0,700847 0,649966 2,254053 60 51,98902 71

Lampiran 11. Hasil ANOVA bobot ginjal ayam broiler Sumber Keragaman Penambahan Aclinop dalam ransum Penambahan zeolit pada litter Interaksi penambahan Aclinop dan zeolit Galat Total

JK

Db

KT

F

P-value

F table

19,93833 3,0423

3 6,646109 1,306085 0,280776 2,758078 2 1,52115 0,298935 0,742706 3,150411

16,58262 305,3143 344,8776

6 2,76377 0,543133 0,773291 2,254053 60 5,088572 71

Lampiran 12. Hasil ANOVA bobot pankreas ayam broiler Sumber Keragaman Penambahan Aclinop dalam ransum Penambahan zeolit pada litter Interaksi penambahan Aclinp dan Zeolit Galat Total

JK

Db

KT

F

P-value

F table

0,535178 1,096044

3 0,178393 0,190949 0,902167 2,758078 2 0,548022 0,586594 0,559376 3,150411

7,497022 56,05467 65,18291

6 1,249504 1,337448 0,254877 2,254053 60 0,934244 71

46

Lampiran 13. Hasil ANOVA Panjang Relatif Duodenum Ayam Broiler Sumber Keragaman Penambahan Aclinop dalam Ransum Penambahan zeolit pada litter Interaksi Penambahan Aclinop dan Zeolit Galat Total

JK

Db

KT

F

P-value

68,59375

3 22,86458

17,58333

2 8,791667 0,566722

154,75 930,7917 1171,719

F tabel

1,47388 0,230704 2,758078 0,57039 3,150411

6 25,79167 1,662563 0,145975 2,254053 60 15,51319 71

Lampiran 14. Hasil ANOVA Panjang Relatif Jejunum Ayam Broiler Sumber Keragaman Penambahan Aclinop dalam Ransum Penambahan Zeolit pada litter Interaksi Penambahan Aclinop dan Zeolit Galat Total

JK

Db

KT

F

P-value

F tabel

43,37153

3 14,45718 0,239785 0,868257 2,758078

12,02083

2 6,010417 0,099688 0,905269 3,150411

360,7847 3617,542 4033,719

6 60,13079 60 60,29236 71

0,99732 0,435559 2,254053

Lampiran 15. Hasil ANOVA Panjang Relatif Ileum Ayam Broiler Sumber Keragaman Penambahan Aclinop dalam Ransum Penambahan Zeolit pada Litter Interaksi Penambahan Aclinop dan Zeolit Galat Total

JK

Db

KT

F

P-value

F tabel

178,0694

3 59,35648 0,441695 0,724036 2,758078

830,2569

2 415,1285 3,089137 0,052854 3,150411

1643,993 8063 10715,32

6 273,9988 2,038935 60 134,3833 71

0,07423 2,254053

47