PENGARUH CARA PETIK DAN CARA APLIKASI FUNGISIDA TERHADAP KUALITAS BUAH NANAS (Ananas comosus (L) Merr)
(Skripsi)
Oleh: Rusman NPM 12110068
SEKOLAH TINGGI ILMU PERTANIAN DHARMA WACANA METRO - LAMPUNG 2016
PENGARUH CARA PETIK DAN CARA APLIKASI FUNGISIDA TERHADAP KUALITAS BUAH NANAS (Ananas comosus (L) Merr)
Oleh: Rusman NPM 12110068 Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Mencapai Gelar SARJANA PERTANIAN Pada Jurusan Agroteknologi
SEKOLAH TINGGI ILMU PERTANIAN DHARMA WACANA METRO - LAMPUNG 2016
Judul Skripsi
: PENGARUH CARA PETIK DAN CARA APLIKASI FUNGISIDA TERHADA KUALITAS BUAH NANAS (Ananas comosus (L) Merr)
Nama Mahasiswa
: Rusman
No. Pokok Mahasiswa: 12110068 Jurusan
: Agroteknologi
Program Studi
: Agroteknologi
MENYETUJUI: 1. Komisi Pembimbing
Pembimbing I,
Pembimbing II,
Ir.Rakhmiati, M.T.A NIP 196304081989032001
Ir.Yatmin M.T.A NIP 19630216199003
2. Ketua Jurusan,
Ir.Syafiuddin, M.P. NIP 196303091989031003
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini berjudul
PENGARUH
CARA
PETIK
DAN
APLIKASI
FUNGISIDA
TERHADAP KUALITAS BUAH NANAS (Ananas comosus (L) Merr) Dengan segala hormat dan kerendahan hati penulis sampaikan ucapan terima kasih yang tak terhingga kepada: (1) Ibu Ir. Rakhmiati, M.T.A. selaku Ketua Sekolah Tinggi Pertanian Dharma Wacana Metro sekaligus pembibing 1 yang telah memberikan arahan dan motivasi dalam penyelesaian skripsi ini. (2) Bapak Ir. Yatmin, M.T.A Selaku pembimbing II yang telah banyak memberikan bimbingannya sehingga Skripsi ini dapat terselesaikan. (3) Bapak Ir.Syafiudin, MP. selaku ketua jurusan Agroteknologi dan penguji utama dalam penelitian ini, yang telah banyak memberikan kritik dan saran demi perbaikan Skripsi ini. (4) Bapak Ir. Fauzan , selaku Asc Directur Plantation PT. Great Giant Pineapple Terbanggi Besar Lampung Tengah yang telah memberikan tempat penelitian, serta selalu memberikan motivasi untuk melanjutkan kuliah hingga selesai
(5) Bapak, Ibu serta Staff STIPER Dharma Wacana Metro yang telah banyak memberikan pelayanan dan informasi tentang prosedur administrasi, tata cara, dan persyaratan yang berhubungan dengan penyelesaian skripsi ini. (6) Rekan-Rekan seperjuangan mahasiswa STIPER Dharma Wacana Metro yang selalu memberikan semangat kepada penulis. (7) Istri dan anak-anak yang selalu memberikan motivasi dan doa serta kesabaran sehingga dapat melanjutkan kuliah hingga selesai. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa Skripsi ini sangat jauh dari kata sempurna, untuk itu kritik dan saran dalam perbaikan Skripsi ini sangat kami harapkan. Semoga skripsi dapat bermanfaat bagi perkembangan dunia pendidikan khusus dalam bidang pertanian, masyarakat, dan perusahaan perkebunan sebagai acuan penelitian. Metro, May 2016
Penulis
`
DAFTAR ISI
Halaman DAFTAR TABEL……………………………………………………….... i DAFTAR LAMPIRAN...............................................................................
ii
DAFTAR GAMBAR……………………………………………………...
iii
I. PENDAHULUAN 1.1
Latar belakang dan Masalah……………………………………….
1
1.2
Tujuan Penelitian…………………………………………………..
3
1.3
Dasar Pengajuan Hipotesis………………………………………...
3
1.4
Hipotesis…………………………………………………………...
5
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Syarat Tumbuh.........................................................................................
6
2.2 Tehnik Budidaya .....................................................................................
7
2.2.1 Pengolahan Tanah....................................................................
7
2.2.2 Penyiapan Bibit.......................................................................
9
2.2.3 Penanaman...............................................................................
11
2.2.4 Perawatan...............................................................................
12
2.3 Panen dan Pasca Panen......................................................................... .
19
2.3.1.Diet Tanaman.........................................................................
19
2.3.2 Forcing....................................................................................
20
2.3.3 Aplikasi Insectisida untuk buah..............................................
20
2.3.4 Repening..................................................................................
20
2.3.5 Panen Buah Alami...................................................................
21
2.3.6 Panen Buah Segar....................................................................
21
2.3.7 Panen Mekanis Untuk Buah Kaleng........................................
22
2.4 Pasca Panen untuk buah segar ...............................................................
22
2.4.1 Pemetikan ..............................................................................
23
2.4.2 Pengepakan.............................................................................
23
2.4.3.Transportasi Buah..................................................................
24
2.4.4 Riject Buah ............................................................................
24
2.4.5.Fungisida untuk Buah Segar..................................................
27
2.4.6.Kreteria Panen Buah Segar...................................................
29
III.BAHAN DAN METODE PENELITIAN 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian..............................................................
30
3.2 Bahan dan Alat Penelitian……………………………………............
30
3.3 Metode Penelitian.................................................................................
30
3.4 Pelaksanaan Percobaan...………………………………………..........
31
3.4.1
Metode Panen untuk Penelitian………………………...........
31
3.4.2
Aplikasi Perlakuan Fungisida..................................................
32
3.4.3
Tempat dan Ruang Pelaksanaan Penelitia.………………....
33
3.4.4
Peubah yang diamati ...................................….…………........
33
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian..................................................................................
35
4.2 Pembahasan ……………………………………………………........
43
V.KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ………………. ...............................................................
46
5.2 Saran.....................................................................................................
46
DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................
48
LAMPIRAN-LAMPIRAN .....................................................................
50
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
Penurunan bobot buah akibat perlakuan cara petik dan cara aplikasi fungisidasyang berbeda...................................................................................... 34
2.
Diameter core akibat cara petik dan cara aplikasi fungisida yang berbeda.. 35
3.
Data perubahan warna daging buah akibat perlakuan cara petik dan cara aplikasi fungisida yang berbeda..................................................................
37
4.
Tingkat penambahan jumlah titik busuk buah akibat perlakuan cara petik dan dan cara aplikasi fungisida yang berbeda................................................... 39
5.
Tingkat kemanisan buah/brik akibat perlakuan cara petik dan cara aplikasi fungisida yang berbeda............................................................................... 41
6.
Diameter buah akibat perlakuan cara petik dan cara aplikasi fungisida yang berbeda........................................................................................................ 42
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran
Halaman
1. Marfologi tanaman nanas...........................................................................
51
2. Deskripsi tanaman nanas ...........................................................................
52
3. Tata letak denah percobaan.........................................................................
54
4. Data tingkat penurunan bobot buah dengan beberapa cara panen dan cara aplikasi fungisida.........................................................................................
55
5. Hasil analisis ragam penurunan bobot buah dengan berbagai cara panen dan cara aplikasi fungisida………………………………………..………....... 55 6. Data tingkat perubahan diameter core buah dengan beberapa cara panen dan cara aplikasi fungisida.................................................................................. 56 7. Hasil analisis ragam penurunan diameter core buah dengan berbagai cara panen dan cara aplikasi fungisida…………………………………….........
56
8. Data tingkat perubahan warna daging buah dengan beberapa cara panen dan cara aplikasi fungisida...........................................................................
57
9. Hasil analisis ragam peubahan warna daging buah dengan berbagai cara panen dan cara aplikasi fungisida…………………………………….........
57
10. Data jumlah titik busuk buah dengan beberapa cara panen dan cara aplikasi fungisida....................................................................................................... 58 11. Hasil analisis ragam jumlah titik busuk buah dengan berbagai cara panen dan cara aplikasi fungisida (sebelum ditranformasi)....................................
58
12. Hasil analisis ragam jumlah titik busuk buah dengan berbagai cara panen dan cara aplikasi fungisida (setelah ditranformasi.....………………..........
59
13. Data tingkat kemanisan buah/ brik buah dengan beberapa cara panen dan cara aplikasi fungisida..................................................................................
59
14. Hasil analisis ragam tingkat kemanisan buah/brik buah dengan berbagai cara panen dan cara aplikasi fungisida................................................................. 60 15. Data tingkat perubahan diameter buah dengan beberapa cara panen dan cara aplikasi fungisida.......................................................................................... 60 16. Hasil analisis ragam perubahan diameter buah dengan berbagai cara panen dan cara aplikasi fungisida……………………………………………......... 61 17. Hasil analisa data pengamatan beserta hubungan yang terjadi..................... 61
18. Standar skala kematangan greading warna daging buah..........................
62
19. Cara pembacaan tingkat kemanisan buah dengan refractometer.................. 62 20. Foto Alat dan bahan yang digunakan serta beberapa kegiatan penelitian...... 62
DAFTAR GAMBAR
1. Grafik Rerata perubahan diameter core buah ........................................
36
2. Grafik Kondisi Warna Daging Buah dibanding dengan standar score warna daging buah ................................................................................. 38 3. Grafik Rerata jumlah titik busuk buah pada total perlakuan ................. 40 4. Grafik Rerata Brik buah pada total perlakuan.......................................... 41
PENGARUH CARA PETIK DAN APLIKASI FUNGISIDA TERHADAP KUALITAS BUAH NANAS (Ananas comosus (L) Merr) Oleh RUSMAN ABSTRAK Nanas (Ananas comosus (L) Merr) sudah banyak dikembangkan di Indonesia sejak tahun 1975, namun pada saat tersebut nanas belum diusahakan secara besar besaran dan hanya dibudidayakan untuk memenuhi kebutuhan pasar lokal saja. Semakin besarnya peluang pasar dunia akan nanas membuat para pelaku bisnis menggembangkan nanas sebagai salah satu bahan industri sejak tahun 1985 sebagai buah kaleng yang banyak dijual ke manca negara. Mulai memasuki tahun 2010 nanas segar atau lebih dikenal dengan Fresh Fruit mulai menjadi incaran para pelaku bisnis, hal ini disebabkan mulai sadarnya konsumen akan pentingnya buah segar yang lebih aman untuk kesehatan. Perlakuan cara petik buah segar merupakan salah satu factor yang penting untuk mempertahankan kualitas buah segar agar tetap mempunyai daya tarik konsumen untuk membelinya. Selain itu pula minimnya perlakuan bahan kimia pendukung yang perlu diperhatikan oleh pebisnis agar produk nanas segar tetap aman dan nyaman untuk dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh : (1) Cara Petik buah terhadap kualitas buah nanas. (2) Cara aplikasi fungisida terhadap kualitas buah nanas. (3) Interaksi antara cara petik dan aplikasi fungisida terhadap kualitas buah nanas. Penelitian ini dilaksanakan di Plantation Group 3 PT. GGP Lampung Tengah, Desa Gunung Batin Baru, Kecamatan Terusan Nunyai, Lampung Tengah dengan kemiringan rata-rata 2%. Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober 2015 hingga November 2015. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (Faktoial) Lengkap (RAKL) dengan 3 ulangan. Faktor pertama adalah cara petik (c) terdiri dari 3 taraf yaitu: tanpa tangkai buah (c0), dengan tangkai buah 5 cm (c1), dengan tangkai 10 cm (c2). Faktor kedua adalah cara aplikasi fungisida (f) terdiri dari 3 taraf yaitu: tanpa aplikasi (f0), aplikasi pada luka petik (f1), aplikasi pada luka petik dan baris mata terbawah (f2). Hasil penelitian menunjukan bahwa : (1) Cara petik buah segar tanpa tangkai maupun dengan diikutkan tangkai buahnya baik 5 maupun 10 cm menghasilkan kualitas buah segar relatif sama, kecuali peubah diameter core dengan diikutkan tangkainya akan lebih baik. (2) Cara pengaplikasian fungisida pada luka saja maupun pada luka + baris mata terbawah akan berpengaruh terhadap kualitas buah segar yang ditunjukan pada peubah yang diamati pada kondisi warna daging buah dan munculnya jumlah titik busuk. (3) Tidak terdapat interaksi antara cara petik dan aplikasi fungisida terhadap kualitas buah, kecuali pada peubah jumlah titik busuk.
MENGESAHKAN
1.
Tim Penguji Ketua
2.
: Ir. Rakhmiati, MTA
...................................
Penguji Utama : Ir. Syafiuddin, MP
..................................
Anggota
..................................
: Ir. Yatmin, MTA
Ketua Sekolah Tinggi Pertanian Dharma Wacana Metro
Ir. Rakhmiati, MTA NIP 196304081989032001
Tanggal lulus ujian: 23 May 2016
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Desa Kadisono Kecamatan Seleman Yogyakarta pada tanggal 18 Desember 1975. Penulis merupakan
anak ketiga dari pasangan Bapak
Siswo
Haryono dan Ibu Kaminten. Penulis menyelesaikan pendidikan dasar pada tahun 1987 di SD N 1 Bandar Agung, Kecamatan Terbanggi Besar Lampung Tengah, selanjutnya meneruskan pendidikan di SMP N 1 Bandar Agung
lulus pada tahun 1990. Kemudian
melanjutkan pendidikan ke SMK Pertanian Negri
Pulung Kencana, Tulang
Bawang Tengah Lampung dan lulus pada tahun 1993. Pada tahun 2012 penulis terdaftar sebagai mahasiswa Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian ( STIPER) Dharma Wacana Metro pada Jurusan/ Program Studi Agroteknologi.
MOTTO :
Jadilah super leadear dimanapun kamu berada Sebab ilmu mu lah yang akan menolongmu saat kamu dalam kebuntuan (Rusman)
PERSEMBAHAN
Ku persembahkan hasil karyaku ini untuk Ibundaku terkasih, Ayahandaku yang tercinta di Surga, Istriku tersayang dan kedua buah hatiku yang selalu suport ayah Dalam menuntut Ilmu
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang dan Masalah
Nanas mempunyai potensi cukup besar untuk dikembangkan baik untuk pasar dalam negri maupun komoditas ekspor buah segar..Nanas telah dibudidayakan oleh
PT Great Giant Pineapple (PT. GGP) Lampung sebagai bahan baku
pembuatan makanan dalam kemasan kaleng. Produksi buah nanas di PT GGP telah mencapai 530 ribu ton buah segar pertahun. Produksi ini mensuplai seperlima kebutuhan nanas internasional, diantaranya negara- negara Eropa seperti Jerman, Perancis, Spanyol, Inggris, Italia, Austria, Belgia, Belanda, dan Swedia, Amerika, (Amerika Serikat, Kanada, Meksiko, Brazil, dan Puerto Riko), dan negara-negara Asia dan Timur Tengah, seperti Jepang, Australia, Israel, Saudi Arabia, Uni Emirat Arab, Cina, Hongkong, Korea, Lebanon, dan Libya (Berita Antara, 2014).
Manfaat nanas untuk kesehatan cukup luar biasa, selain rasanya yang segar, manis dan eksotis juga sangat berkasiat diantaranya: untuk mengurangi gangguan pencernaan, radang sendi dan sinusitis dan jusnya bermanfaat untuk menghilangkan cacing pada usus. Selain itu nanas segar juga mengandung enzim Bromelain, semacam enzim proteolitik yang dapat berfungsi untuk memecah
protein, sehingga dapat membantu pencernaan dan anti radang. Buah nanas juga dapat membantu tubuh mencerna protein lebih efisien. Konsumsi secara teratur satu setengah cangkir nanas segar setiap hari dapat meringankan nyeri sendi umum akibat osteoarthritis.
Untuk dapat memproduksi buah nanas segar maupun yang dikemas dalam kaleng yang berkualitas dalam memenuhi permintaan pasar, baik pasar lokal atau untuk ekspor harus didukung dengan pengolahan lahan yang optimal, bibit yang berkualitas, perawatan yang sempurna, panen serta penanganan pasca panen yang baik. Penanganan buah pada saat pemanenan memerlukan
perhatian khusus
sesuai dengan kreteria yang diinginkan oleh konsumen. PT.GGP sudah mulai melakukan pengembangan terbaru untuk memasuki pasar buah segar dimana sasaran yang ingin dimasuki adalah konsumen menengah keatas yang membeli nanas segar di supermarket dan Mall yang ada di seluruh Indonesia. Nanas segar mengandung kadar air yang tinggi, sehingga tingkat kerusakannya tinggi dan tidak tahan lama. Akibatnya masa simpan dan nilai ekonomis buah tersebut sangat pendek dibanding dengan buah segar yang lain seperti apel, kelengkeng, jeruk dan lain lain. Nanas segar yang dijual di pasaran adalah jenis nanas yang sama dengan nanas yang dikalengkan. Cara petik nanas segar dan nanas untuk pengalengan dibedakan untuk pengalengan tanpa mahkota buah, dan jika panen nanas segar mahkota buah tidak dipangkas,tetapi cara petiknya sama dengan tidak diikutkan tangkainya (PT.GGP, 2010). Kesamaan cara petik buah inilah yang menyebabkan nanas segar tidak tahan kesegaranya disaat dijual dipasaran. Seharusnya ada perbedaan perlakuan antara buah yang dipanen untuk
pengalengan dan buah yang dipanen dengan tujuan dipasarkan dalam bentuk buah segar. Selain perbedaan cara petik, pemberian fungisida dapat mengurangi kerusakan buah dan memperlama tingkat kesegaran buah. Fungisida yang dapat digunakan adalah Dithane M – 45 yang berbahan aktif mancozeb. Bahan aktif tersebut dapat menunda pembusukan buah, dikarenakan mampu mengendalikan fungi yang menyebabkan membusukkan buah (PT.GGP, 2010). Adanya permasalahan diatas maka peneliti tertarik untuk melakukan penelitian tentang pengaruh cara petik buah dan perlakuaan cara aplikasi fungisida agar tingkat kesegaran buah lebih panjang sehingga berpengaruh terhadap nilai ekonomis buah tersebut
1.2. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh : (1) Cara petik buah terhadap kualitas buah nanas, (2) Cara aplikasi fungisida terhadap kualitas buah nanas, (3) Interaksi antara cara petik dan aplikasi fungisida terhadap kualitas buah nanas.
1.3. Dasar Pengajuan Hipotesis
Salah satu kendala manusia pada aktivitas buah segar adalah keterbatasan waktu yang relatif pendek dalam tahapan penanganan pasca panen yang dilakukan, yaitu harus selesai dalam batas waktu sekitar 5 - 6 jam. Tahapan yang dilakukan diawali
dengan aktivitas panen, mengeluarkan buah kejalan plot, pengepakan dalam bok, dan langsung dimuat keunit yang akan langsung menghantarkan buah tersebut ke perusahaan rekanan PT GGP. Untuk selanjutnya akan langsung didistribusikan ke pasaran. Teknik pemecahan buah segar yang selama ini dilakukan masih secara konvensional yaitu buah dipetik tanpa diikutkan tangkainya sehingga masih perlu dikembangkan teknologi untuk meningkatkan kualitas buah segar yang di pasarkan sehingga dapat lebih memuaskan konsumen. Kelemahan cara ini berakibat buah segar yang dipasarkan tidak bertahan lama kesegaranya, dengan rata rata lama tingkat kesegaran 12-15 hari setelah pengiriman (PT.GGP 2011). Pemetikan dengan menyisakan tangkai buah akan memperlambat proses pembusukan. Hal ini disebabkan proses respirasi dan tranpirasi yang masih berlangsung dalam buah dapat diperlambat. Kerusakan mekanis selama panen merupakan masalah yang penting yang berpengaruh terhadap masa simpan buah. Kerusakan mekanis pada saat panen akan menyebakan pelukaan dan memudahkan masuknya mikroba dan jamur yang akan mempercepat proses pembusukan buah. Hasil penelitian Agri Research PG 1 (2010), menyatakan bahwa buah nanas yang dipanen dengan tidak diikutkan tangkainya akan cepat membusuk hal ini terjadi karena masuknya jamur lewat luka tangkai buah juga dapat mempercepat proses pembusukan buah sehingga perlu aplikasi fungisida dengan dosis yang aman untuk konsumen. Pemberian fungisida pada nanas setelah pemetikan diduga dapat mengurangi kerusakan buah yang disebabkan oleh jamur. Pemberian fungisida tersebut harus
menggunakan dosis yang sangat rendah sesuai dengan hasil penelitian tentang uji aplikasi fungisida berbagai dosis, dimana dari hasil uji tersebut disimpulkan bahwa dosis yang paling efektif dan aman adalah Dhitine M - 45 G, dengan dosis 1 gr/liter. (PT.GGP, 2010). Hasil penelitian SDM yang menghasilkan Standarisasi semua buah harus diolesi fungisida, (SMM PG 1 PT.GGP Th 2011). 1.4. Hipotesis 1. Cara pemetikan buah
segar yang berbeda
mempengaruhi kualitas buah
nanas yang berbeda. 2.
Cara aplikasi fungisida pada buah nanas yang berbeda mempengaruhi kualitas buah nanas, dan
3.
Interaksi antara cara petik buah dan cara aplikasi fungisida mempengaruhi kualitas buah nanas.
II.
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Syarat Tumbuh
Tanaman nanas dalam pertumbuhanya memerlukan syarat tumbuh yang ideal untuk memperoleh produktivitas yang maksimal, sangat tergantung pada syarat tumbuh yaitu :
2.1.1 Iklim
Tanaman nanas dapat tumbuh pada keadaan iklim basah maupun kering, baik tipe iklim A, B, C maupun D, E, F. Tipe iklim A terdapat di daerah yang sangat basah, B (daerah basah), C (daerah agak basah), D (daerah sedang), E (daerah agak kering) & F (daerah kering). Pada umumnya tanaman nanas ini toleran terhadap kekeringan serta memiliki kisaran curah hujan yang luas sekitar 1000-1500 mm/tahun. Akan tetapi tanaman nanas tidak toleran terhadap hujan salju karena rendahnya suhu. Tanaman nanas dapat tumbuh dengan baik dengan cahaya matahari rata-rata 33-71% dari kelangsungan maksimumnya, dengan angka tahunan rata-rata 2000 jam. Suhu yg sesuai utk budidaya tanaman nanas adalah 23-32 ° C, tetapi juga dapat hidup di lahan bersuhu rendah sampai 10 ° C (Smith
dkk., 1976).
2.1.2 Tanah
Pada umumnya hampir semua jenis tanah yang digunakan untuk pertanian cocok untuk tanaman nanas. Meskipun demikian,nanas lebih cocok ditanam pada jenis tanah yang
mengandung
pasir, subur, gembur & banyak mengandung bahan organik serta
kandungan kapur rendah. Derajat keasaman yang cocok adalah dengan pH 4,5-6,5. Tanah yang banyak mengandung kapur (pH lebih dari 6,5) menyebabkan tanaman menjadi kerdil & klorosis. Sedangkan tanah yg asam (pH 4,5 atau lebih rendah) mengakibatkan penurunan unsur Fosfor, Kalium, Belerang, Kalsium, Magnesium, & Molibdinum dengan cepat (Smith dkk., 1976).
Air sangat dibutuhkan dalam pertumbuhan tanaman nanas untuk penyerapan unsur-unsur hara yang dapat larut di dalamnya. Akan tetapi kandungan air dalam tanah jangan terlalu banyak, tidak becek (menggenang). Hal yg harus diperhatian adalah aerasi & drainagenya harus baik, sebab tanaman yg terendam akan sangat mudah terserang busuk akar. Kelerengan tanah tidak banyak berpengaruh dlm penanaman nanas, namun nanas sangat suka jika ditanam di tempat yg agak miring, sehingga begitu ada air yg melimpah, begitu cepat pula tanah tersebut menjadi kering.
2.1.3 Ketinggian Tempat
Nanas cocok ditanam di ketinggian 800-1200 m dpl. Pertumbuhan optimum tanaman nanas antara 100-700 m dpl (Smith dkk., 1976).
2.2.Tehnik Budidaya 2.2.1 Pengolahan Tanah Pengolahan tanah adalah persiapan tanah untuk penanaman dan dalam pengerjaannya harus memenuhi syarat terbebas dari gulma (tumbuhan pengganggu) selama pertumbuhan tanaman (Smith dkk., 1976). Sedangkan menurut Kepner dkk. (1975) secara umum tujuan pengolahan tanah sebagai berikut:
1. Mengembangkan struktur tanah, agar baik untuk pertumbuhan tanaman budidaya, yaitu membuat ukuran butiran tanah yang mampu mempercepat peresapan air ke dalam tanah (infiltrasi) dan menyimpan air hujan dengan baik, memuat udara cukup dan pertukaran udara di dalam tanah (aerasi) berjalan baik, serta memperkecil tahanan akar menembus tanah; 2. Mengendalikan gulma (tumbuhan pengganggu); 3. Menempatkan sisa tanaman dan/atau sisa tumbuhan pengganggu (seresah) pada kedudukan yang sesuai, yaitu membenamkan dan/atau mencampur seresah dan tanah dengan sempurna, agar dekomposisi (pembusukan) dapat berlangsung dengan baik dan/atau menempatkan seresah di atas permukaan tanah untuk memperkecil erosi; 4. Menurunkan laju erosi dengan cara pengolahan tanah yang mengikuti garis kontur (garis yang menghubungkan titik-titik yang sama tingginya) pada lahan yang mempunyai derajat kemiringan cukup tinggi; 5. Meratakan tanah untuk memudahkan pekerjaan penanaman, pemeliharaan tanaman, pengairan pertanian (termasuk drainase) dan pemanenan; 6. Mempersatukan dan mencampur dan/atau pestisida dengan tanah secara baik; 7. Melakukan pembatasan antara tanah yang telah dikerjakan dengan yang lainnya, serta menyingkirkan batu, kayu dan sisa-sisa pemanenan. Secara singkat tujuan pengolahan tanah harus mampu memberikan kondisi lingkungan yang baik untuk pertumbuhan tanaman budidaya, perkembangan akar, pengendalian gulma, pengendalian erosi tanah, pengendalian kadar air tanah, dan memperkecil stress (cekaman) tanaman akibat kekurangan air (Buckingham dkk., 1984).
Menurut Bartholomew & Rohrbach (2003), mengatkan bahwa : • Objek utama pengolahan tanah adalah untuk memperoleh tanah olahan untuk memperbaiki kontak tanah dengan bibit dan untuk pertumbuhan akar yang cepat dan berkelanjutan. • Pengolahan tanah harus mendapatkan: 1. Profil tanah yang permeable, bebas dari bebatuan dan bongkahan tanah 2. Distribusi kompos dan/atau bahan lainnya yang homogen. 2.2.2. Penyiapan Bibit Pembibitan meliputi kegiatan pengambilan bibit diantaranya: 1. Crown (mahkota buah) Penyiapan bibit crown dilakukan 10 hari sebelum proses panen buah berlangsung dengan adanya proses seleksi crown saat buah belum dipanen aktivitas ini dikenal dengan aktivitas Rogueing. Tujuan dari Rogueing adalah membuang tanaman menyimpang agar populasi kemurnian sifat tanaman yang dikehendaki dapat terjaga, sehingga dari waktu ke waktu diharapkan akan diperoleh klon nanas dengan sifat baik (unggul) yang konsisten yang berasal dari crown.(Team Peneliti R&D.GGP, 2010). Proses pengambilan crown dilakukan pada saat panen menggunakan harvester dan harus dipastikan crown dipisahkan dengan buahnya dengan benar yaitu crown tidak rusak mekanis, tidak dipuntir, dan dikeluarkan sampai di pinggir plot (gulud 1 sd 3). Yang harus diperhatikan dalam kegiatan ambil crown adalah kebersihan pengambilan, sehingga tidak losess potensi bibit, penempatan bibit ditempat
aman, kualitas bibit sesuai spesifikasi yang telah ditetapkan dan secara kuantitas benar. (Team Peneliti R&D.GGP, 2010). 2. Sucker (Bahan tanam dari anakan yang tumbuh dibatang induk) Setelah lokasi selesai panen Plant Crop dan diputuskan untuk menjadi lokasi bibit maka harus segera dilakukan aplikasi herbisida post, petik yang ukuran besar dan pangkas tanaman kemudian dilanjutkan dengan kegiatan pemupukan mengikuti standar perawatan yang berlaku. Batang induk yang berpenyakit secara periodik perlu diadakan eradikasi untuk menghindari sucker yang muncul dari batang induk berpenyakit terambil.(PT.GGP, 2010). Proses pemetikan sucker dilakukan pada
periode/waktu yang tepat, proses
pemetikan ditentukan oleh beberapa hal yaitu, kapasitas tenaga kerja
petik,
produktivitas bibit per ha dan ukuran bibit yang dihasilkan. Pada saat petik bibit batas minimal ukuran sucker yang boleh dipetik harus dipasang ditempat yang jelas sepanjang jalur ancakan. Pembagian ancakan harus mempertimbangkan kapasitas tenaga kerja, sehingga tidak ada sisa ancakan disetiap jalur. Ancakan dimulai dari tengah plot dan semua bibit sucker yang masuk spesifikasi petik harus terpetik. Pada saat petik harus hati-hati dan menggunakan metode petik yang benar (bila perlu daun yang tepat di bawah sucker yang akan dipetik dicabut) sehingga tidak ada yang rusak mekanis. Penempatan bibit harus diletakkan ditempat yang aman dan secara kuantitas benar. 3. Nursery (bibit yang berasal dari section) Metode perbanyakan dengan menyemaikan batang yang dipotong-dipotong (section) ini dikenal ada 2 cara yaitu mikro section dan makro section. Untuk
Makro Section batang hanya dipotong dengan panjang 4 cm, sedangkan untuk Mikro Section setelah dipotong 4 cm kemudian setiap potongan dibelah menjadi 4 – 6 bagian. Untuk selanjutnya karena yang diinginkan bibit yang relatif besar dengan karakteristik seperti bibit asal sucker maka yang dikembangkan perbanyakan dengan cara makro section. 4. Transportasi Bibit Dalam transportasi bibit hal-hal yang harus diperhatikan (a) FIFO (First in First out) atau petik duluan tranportasi duluan, (b) kebersihan muat, (c) tidak boleh tercecer di jalan, (d) tidak boleh terlindas atau terinjak tenaga kerja tranportasi, (e) bibot di pool seleksi tidak boleh lebih dari 24 jam, (f) pengedropan harus mempertimbangkan luasan yang akan ditanami. 1.4.1 5. Dipping (Pencelupan bibit kedalam larutan pestisida) Bibit yang akan didipping yaitu : bibit sucker dan crown, sedangkan bibit nursery tidak didipping (panen bibit langsung ke lokasi tanam).
2.2.3. Penanaman Hal-hal yang harus diperhatikan sebelum tanam : 1. Pastikan lokasi telah dilakukan pre emergence 2. Kelas bibit, apakah sudah sesuai dengan kelas bibit yang akan ditanam di lokasi, misalnya lokasi tertentu akan ditanam sedang maka selain bibit sedang tidak boleh ditanam, hal ini dimaksudkan agar proses pertumbuhan dilokasi tersebut seragam sehingga menghasilkan ukuran buah yang seragam pula. 3. Kondisi bibit harus sehat, segar, seumur dan normal
4. Jarak tanam, apakah stik jarak tanam sudah dalam posisi benar, artinya stik tidak bergeser sehingga jarak tanam dalam baris dan antar gulud dapat sesuai dengan standar budidaya yang ada. Setelah persiapan tanam maka langkah selanjutnya adalah proses penanaman dengan tahapan sebagai berikut : 1. Tumpukan hasil transport bibit tidak lebih dari 48 jam harus telah ter ecer dan sesegera mungkin bisa ditanam 2. Percepatan penyelesaian tanam per seksi akan memberi kemudahan dalam proses perawatan selanjutnya Hal-hal yang harus dilakukan setelah tanam : 1. Pengecekan lokasi, apakah lokasi telah selesai secara keseluruhan 2. Sisa bibit yang ada di dalam plot harus keluar karena bibit yang tertinggal dan tumbuh akan menjadi pesaing sehingga tanaman yang ditanam akan terganggu 3. Bibit abnormal/berpenyakit segera dikeluarkan karena dapat menulari tanaman yang sehat. 2.2.4. Perawatan Tahapan perawatan sangatlah penting karena jika perawatan dilakukan secara benar sesuai standar maka produksi yang akan dihasilkan juga akan lebih baik. Beberapa aktivitas perawatan yang dilakukan untuk menjamin produktivitas kebun yang tinggi yaitu : 1. Pengendalian Gulma Gulma merupakan kompetitor tanaman nanas dalam mendapatkan nutrisi, air, cahaya, dan ruang. Gulma yang tidak dikendalikan sampai umur 9 bulan setelah tanam menyebabkan penurunan berat buah sebesar 50% dan penurunan populasi
tanaman sebesar 50%, bahkan jika gulma tidak dikendalikan sama sekali sampai dengan panen maka akan menurunkan berat buah sebesar 70% dan menurunkan populasi tanaman sebesar 61% (Team Peneliti R&D.GGP 2010). gulma juga menjadi inang alternatif hama dan penyakit.
Beberapa
Berdasarkan hasil
survey team proteksi R&D menunjukkan bahwa lokasi-lokasi yang bongkor mempunyai populasi mealybug dan tingkat serangan penyakit buah lebih tinggi dibandingkan dengan lokasi yang bersih. Keberadaan gulma di antara tanaman utama menyebabkan pertumbuhan tanaman terhambat dan menurunkan produksi tanaman, maka perlu dikendalikan. Ada beberapa tahapan pengendalian gulma yang dilakukan dalam budidaya tanaman nanas yaitu: a.
Sebelum Bongkar Dominansi gulma sebelum bongkar sangat penting diketahui (weed scouting), hal ini perlu dilakukan karena berguna untuk menetukan jenis pengendalian gulma berikutnya terutama pada saat
menentukan jenis dan dosis bahan
herbisida. Jika sebelum bongkar diketahui gulma-gulma yang sulit dikendalikan dan bahan yang digunakan berbahaya bagi tanaman nanas maka pengendalian perlu dilakukan saat lahan sebelum dibongkar, hal ini dilakukan agar tanaman nanas tidak mengalami keracunan herbisida. Gulma-gulma tersebut antara lain, alang-alang (spray menggunakan glyphosate dengan konsentrasi 2,5 – 3,5 cc/L), Asystasia sp (spray menggunakan 2,4-D dengan konsentrasi 2,0 – 3,0 cc/L), dan Cyperus
rotundus
(Spray
trichlopyr/garlon, atau krismat).
menggunakan
glyphosat,
2,4-D,
Bromacil,
b.
Pengendalian Gulma Saat Pengolahan Tanah
Pengolahan tanah merupakan metode pengendalian gulma yang pertama dan sangat menentukan pengendalian gulma berikutnya. Pengolahan tanah yang baik mempunyai kriteria seresah dapat terbenam (gulma dan non gulma) dan agregat tanah tidak terlalu besar. c. Pre Emergent Spray herbisida sebelum dan atau setelah tanam merupakan tindakan penting dalam management pengendalian gulma. Aplikasi pre emergent setelah tanam (post planting) dilakukan segera mungkin sebelum tanaman mulai tumbuh Pada kondisi tersebut mempunyai resiko fitotoksik yang lebih kecil dibandingkan pada saat tanaman sudah aktif tumbuh.
Beberapa herbisida yang biasa digunakan
adalah diuron, bromacil, ametrin, hexazinon, dan metribuzin ((Team Peneliti R&D.GGP 2010). Faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan aplikasi pre emergent herbisida dalam mengendalikan gulma, diantaranya: kelembaban tanah, tekstur tanah, agregat tanah, seresah, bahan organik, pH tanah, suhu, hujan, angin, pH larutan, homogenitas bahan, serta jenis dan dosis bahan d. Herbisida Booster Herbisida booster dilakukan untuk memperkuat efek herbisida pre emergent (baik yang diaplikasi pada saat pre planting maupun post planting, lihat di tabel 1, lampiran) sebelumnya. Dosis yang digunakan lebih kecil dari dosis herbisida pre emergence dan diaplikasi 1-4 bulan setelah perlakuan pre emergence. Diuron, Ametrin, Quizalofop, maupun Fluazifop dapat digunakan sebagai bahan herbisida
pada saat tanaman mulai tumbuh, sedangkan bromacil hanya digunakan pada aplikasi antar gulud untuk meminimalkan kontak langsung dengan tanaman. Aplikasi booster herbisida tidak cukup dilakukan 1 x, namun perlu dilakukan beberapa kali. Biasanya dalam satu siklus tanam dapat dilakukan 3-4 x aplikasi booster herbisida (tergantung kondisi tanaman sampai canopy menutup). Interval antar perlakuan booster herbisida bervariasi tergantung kondisi lingkungan. Dari percobaan interval booster diketahui bahwa interval booster yang paling efektif adalah 1,5 – 2,5 bulan. Efek samping dari aplikasi herbisida pada saat tanaman sudah tumbuh adalah tanaman mengalami fitotoksik. Untuk mengurangi resiko fitotoksik pada tanaman nanas maka, aplikasi dilakukan bersamaan aplikasi pupuk terutama urea. e. Spot Spray dan Manual Weding Pertumbuhan gulma di kebun tidak sama tetapi hiterogen. Kondisi gulma ada yang masih pre emergent, early post emergent, maupun post emergent. Pada aplikasi pre emergent di kebun sering dijumpai gulma pada kondisi post emergence, sehingga dengan dosis herbisida untuk pre emergence dengan sasaran biji-biji gulma tidak dapat mengendalikan gulma kondisi post emergence. Gulma yang tidak dapat dikendalikan dengan tuntas akan menjadi sumber pengganggu tanaman. Gulma-gulma demikian perlu dilakukan pengendalian dengan cara spot spray atau weeding sebelum aplikasi herbisida berikutnya. 2. Pemupukan nanas Pengertian dasar mengenai pemupukan dan pupuk adalah sebagai berikut :
Pemupukan : suatu usaha untuk menambahkan unsur hara guna mempertahankan kesuburan tanah dengan prinsip konservasi kesuburan tanah. Pupuk : suatu bahan yang digunakan untuk memperbaiki kesuburan tanah untuk mensuplai kebutuhan unsur hara bagi tanaman. Laju pertumbuhan tanaman ditentukan oleh adanya faktor yang berada dalam jumlah minimum, dan besar kecilnya laju pertumbuhan ditentukan oleh peningkatan dan penurunan faktor yang berada dalam jumlah minimum tersebut. Ada beberapa tahapan yang harus dilakukan sebelum lokasi dilakukan penanaman agar tingkat keberhasilan pemupukan sangat tinggi yaitu: a. Analisis tanah b. Management pH c. Koreksi terhadap defisiensi dan ketidakseimbangan unsur d. Management bahan organic tanah Begitu pula setelah kebun ditanami nanas maka ada beberapa tahapan yang harus dilakukan untuk memperoleh respon yang baik bagi tanaman yaitu : a. Analisis daun b. Kurva pertumbuhan tanaman c. Pupuk dasar vs aplikasi foliar spray d. Stándar pemupukan Pemupukan tanaman nanas dilakukan dengan beberapa cara yaitu: a. Pupuk dasar yang diaplikasikan bersamaan dengan proses pembuatan gulud saat penyiapan lokasi tanam, jenis pupuk yang digunakan TSP, Kiserit, KCL.
b. Pupuk dasar daun manual yaitu pemupukan secara manual yang dilakukan oleh tenaga kerja pemupukan dengan cara mengaplikasi pupuk pada ketiak daun 2 – 3 daun dari bawah, jenis pupuk yang digunakan Urea, MgSo4, K2So4. c. Pemupukan semi mekanis yaitu proses pemupukan menggunakan power spray dengan tanky berkapasitas 2000 lt yang ditarik oleh unit traktor yang dilengkapi dengan sayap satu buah dan ada 2 – 3 tenaga kerja sebagai operator sayap dan setik, jenis pupuk yang digunakan Urea, K2So4, MgSo4. d. Pemupukan secara mekanis yaitu pemupukan dengan menggunakan unit Boom Spray Cameco (BSC) yang dilengkapi dengan dua sayap panjang yang membentang dikanan kiri unit dan terdiri dari beberapa nozel spray yang saling bersilang saat prosos spray pupuk berlangsung dengan kapasitas kerja yang cukup tinggi, jenis pupuk yang digunakan Urea, KCL, K2So4, MgSo4. 3. Pengendalian HPT yang dilakukan pada budidaya nanas. Pengendalian hama dan penyakit secara konvensional menyebabkan terjadinya dampak negatif diantarnya munculnya resistensi hama, resurgensi hama, dan letusan hama kedua serta pencemaran lingkungan. Resistensi adalah terbentuknya gen-gen resisten pada hama tanaman yang disebabkan oleh reaksi serangga sasaran sebagai respon seleksi alami yang dipercepat dengan adanya aplikasi pestisida. Resurgensi adalah peningkatan populasi hama karena aplikasi pestisida yang disebabkan oleh terbunuhnya musuh alami hama tersebut sehingga populasi meningkat tanpa bisa dikendalikan oleh musuh alaminya. Disamping itu aplikasi insektisida pada dosis sublethal akan meningkatkan aktivitas makan dan kepridian hama. Sedangkan letusan hama kedua dapat diakibatkan oleh aplikasi insektisida
berspektrum lebar yang membunuh musuh alami dari hama yang kurang penting sehingga hama yang kurang penting tersebut berkembang tidak terkendali menjadi hama utama ( O. Mochida, 1984). Lebih jauh lagi aplikasi pestisida yang tidak terkelola dengan baik akan menyebabkan pencemaran lingkungan yang membahayakan masyakat sekitar dan musnahnya organisme-organisme yang bukan sasaran. Pembesaran hayati dengan terakumulasinya konsentrasi bahan racun persisten pada manusia dan hewan terus terjadi dan menuju pada titik yang berbahaya. Konsep Pengendalian Hama Terpadu (PHT) atau Integrated Pest Management (IPM)
secara nasional baru disyahkan dan dilaksanakan secara formal
berdasarkan Instruksi presiden No 3 tahun 1986 terutana untuk pengendalian hama pada tanaman nanas ( Untung, K, 1992). Praktek PHT (Pengendalian Hama Terpadu) di PT GGP dapat meliputi cara pendekatan, cara berfikir, falsafah dan tindakan pengendalian hama didasarkan pada pertimbangan ekologi dan efisiensi ekonomi dalam rangka pengelolaan agroekosistem yang bertanggung jawab. Praktek PHT semestinya dilaksanakan dengan melibatkan seluruh komponen dan teknik serta metode pengendalian secara optimal dan merupakan suatu sistem yang berkembang secara dinamis dengan penggunaan pestisida secara bijaksana dan selektif, pola rotasi tanaman dan pemanfaatan faktor pengendali alami (musuh alami). 4. Pengairan/Irigasi Pengairan pada budidaya tanaman nanas hanya dilakukan pada saat musim kemarau saja, pengairan ini dilakukan dengan tujuan untuk mempertahankan
tanaman agar tidak mati saat musim kemarau, jadi pengairan lebih difokuskan untuk menyelamatkan tanaman dari kekeringan. Pengairan yang dilakukan di PT.GGP menggunakan pengairan sistem sepraingkel dengan menggunakan semprotan gun spray yang dapat memutar 180 derajat dengan lebar semprotan sekitar 36 – 50 meter, kapasitas siram perhari berkisar antara 2,5 – 3 ha. Sumber air yang digunakan untuk proses irigasi menggunakan air permukaan yang diambil disungai yang berada di sekitar kebun yang telah dibuat sedemikian rupa sehingga setok air disungai tersebut dapat mencukupi kebutuhan kebun saat musim kemarau tiba. 2.3. Panen dan Pasca Panen
Proses panen dan pasca panen merupakan faktor inti dari seluruh kegiatan budidaya tanaman nanas. Jika proses ini bermasalah maka seluruh kegiatan budidaya akan sia sia, karena salah satu sifat dari produk hortikultura adalah cepat rusak, hal ini berlaku pula terhadap buah nanas. Sebelum proses panen dilakukan ada beberapa tahapan yang dilalui untuk mendapatkan buah yang sesuai dengan kreteria yang dinginkan oleh factory dan super market yang menjual buah segar (Fresh Fruit), tahapan tersebut antara lain :
2.3.1. Diet Tanaman
Diet
tanaman adalah proses pengurangan suplemen nutrisi kedalam tanaman
dengan tujuan untuk menimbulkan efek stres pada tanaman agar tanaman merubah fase pertumbuhan vegetatif menjadi fase generatif, dengan harapan
tanaman akan secara serempak merespon aktivitas forcing sehingga tingkat keberhasilan pembungaan cukup tinggi. Diet tanaman dilakukan 2 sampai dengan 4 minggu sebelum aktivitas forcing tergantung dari jenis tanaman nanas yang dibudidayakan (PT.GGP, 2010).
2.3.2. Forcing Forcing adalah proses pemaksaan munculnya bunga secara serempak yang dibantu dengan gas etylen. Aktivitas ini dilakukan pada malam hari ketika seluruh faktor pendukung dikebun tercapai. Keberhasilan forcing dapat diketahui setelah 50 hari melalui aktivitas pengamatan prosentase pembungaan (PT.GGP,2010).
2.3.3. Aplikasi Insectisida Untuk Buah Aplikasi insektisida untuk mencegah adanya serangan organisme pengganggu buah dilakukan dua kali pada saat bunga mulai menjadi buah dan buah mulai tahap pembesaran. Hal ini harus dilakukan untuk menjamin buah bebas dari organisme yang merusak buah sehingga akan berpengaruh terhadap kualitas buah yang akan dipanen (PT.GGP, 2010).
2.3.4. Repening Repening adalah aplikasi gas etylen dan bahan pendukung lain yang diaplikasi ke buah nanas menjelang masak fisiologis. Tujuan repening untuk memperoleh tingkat kemasakan yang seragam dan kompak agar panen dapat dilakukan secara serempak / bersamaan. Aktivitas ini dilakukan pada 4 – 7 hari sebelum proses panen dilakukan atau ketika buah berumur 130 – 150 hari setelah forcing (PT.GGP, 2010).
2.3.5. Panen Buah Alami
Buah alami adalah buah yang sudah muncul sebelum proses pembungaan / forcing dilakukan sehingga ketika buah hasil forcingan mulai berkembang maka buah alami sudah masuk pada fase masak fisiologis, jika buah alami dipanen bersamaan dengan hasil buah forcingan maka buah tersebut akan terlalu matang bahkan akan mulai membusuk . Buah alami juga sering digunakan sebagai buah segar karena mempunyai rasa yang lebih manis dibanding buah hasil forcingan. Faktor yang menyebabkan munculnya buah alami antara lain :
a. Tanaman stres sebelum diet tanaman dilakukan b. Bibit berumur lebih tua dibanding yang lain c. Perbedaan suhu yang exstrim antara suhu siang dengan suhu malam d. Kelainan genetik tanaman dan lain lain. 2.3.6. Panen Buah Segar Panen buah segar merupakan panen buah yang dilakukan 2 – 3 hari sebelum panen serempak dilakukan, panen buah segar dilakukan untuk menyuplai supermarket yang merupakan rekanan dari PT GGP.
Panen buah segar dilakukan oleh salah satu bagian khusus yang berada bawah directur plantation yaitu divisi Other Crop yang dipimpin oleh satu orang manager dan satu personil kepala bagian, proses pemanenan dilakukan oleh seorang kepala seksi (Kasie) yang membawahi dua mandor yaitu satu mandor petik buah dan satu mandor pengepakan buah.
Semua aktivitas mulai dari petik buah hingga pegempakan buah dilakukan dilokasi panen dan harus selesai dalam satu hari, sebab jika tidak selesai dalam satu hari maka buah akan bermasalah dalam pengiriman ke perusahaan rekanan dan akan bernasalah pula ke pendistribusian buah ke seluruh supermarket yang ada diseluruh Indonesia.
2.3.7. Panen Mekanis Untuk Pengalengan
Panen mekanis adalah proses pemanenan secara serempak menggunakan unit Harvester dengan tujuan untuk pengalengan buah nanas.Panen mekanis dilakukan setelah umur 7 hari dari repening hal ini dilakukan untuk memperoleh kematangan buah yang sesuai standar yang diinginkan oleh konsumen.
Proses panen mekanis selain menggunakan unit harvester juga menggunakan regu panen yang ikut dalam proses pemanenan tersebut satu regu terdiri dari 16 orang yang melayani satu sayap harvester dan unit harvester terdiri dari dua sayap sehingga total tenaga panen mekanis adalah 32 tenaga kerja petik buah dengan satu operator Harvester.
2.4. Pasca Panen Untuk Buah Segar
Aktivitas yang dilakukan setelah buah segar dipanen saat ini belum maksimal sehingga dalam pelaksanaanya masih sangat sederhana hal ini dilakukan karena selama ini orentasi panen buah segar hanya untuk mencukupi pasar dalam negri saja dengan tahapan sebagai berikut :
2.4.1. Pemetikan
Cara pemetikan buah nanas dengan cara mendorong buah kearah pemetik sehingga buah akan terpotong pada pangkal buah istilah ini sering kita sebut dipotes hal ini juga dilakukan pada panen buah secara mekanis.
Kelemahan dari cara dipotes adalah adanya luka bekas potesan yang dapat menjadi jalan untuk masuknya penyebab busuk buah, sehingga buah segar menjadi tidak tahan lama saat berada di stand penjualan (PT.GGP, 2010).Akan tetapi pemetikan buah dengan dipotes tidak bermasalah untuk buah yang dipanen dengan tujuan pengalengan, karena buah akan langsung mengalami prosesing setelah tiba di factory.Saat pemetikan sebaiknya dilakukan pada pagi hari, hal ini dilakukan untuk menjamin tingkat keseragaman kematangan buah secara visual dapat tercapai.
2.4.2. Pengepakan Tahapan selanjutnya adalah proses pengepakan dalam proses ini buah yang sudah terseleksi untuk buah segar (Fresh Fruit) langsung dimasukan kedalam kotak plastik yang sirkulasi udaranya bagus dengan lapisan busa sebagai pencegah buah berbenturan langsung dengan dinding kotak palstik sehingga buah dapat terhindar dari adanya luka memar saat buah ditransport ke perusahaan rekanan (PT.GGP Th 2010).
Cara penyusunan buah dibuat dengan saling silang sehingga baris pertama buah akan bersentuhan antar buah dengan crown disampingnya secara berdampingan dan secara vertikal buah juga akan bertemu dengan crown diatasnya sehingga
buah tidak saling bersentuhan dan terhindar dari luka baru dan memar (PT.GGP Th 2010).
2.4.3. Transportasi Buah
Setelah buah tersusun sesuai hasil uji maka buah dalam bok dimasukan kedalam truk untuk siap dikirim ke perusahaan rekanan yang akan mendistribusikan buah tersebut keseluruh supermarket di Indonesia. Tehnik penyusunan bok didalam truk dilakukan dengan susunan vertikal keatas karena disisi atas dan bawah bok sudah ada semacam alur pengunci bok yang saling merekatkan antara satu bok yang satu dengan bok yang lain.
2.4.4 Riject Buah / Penyakit Buah setelah pasca panen
Ada beberapa jenis penyakit yang muncul setelah pasca panen diantarnya adalah :
a.Penyakit Busuk Hitam
Penyakit busuk hitam disebut juga penyakit busuk Thialaviosis, buah akan melepuh, busuk lunak, dan busuk berair hal ini dapat menimbulkan masalah pada buah segar. Keparahan gejala tergantung pada tingkat kelecetan dan luka yang terjadi saat panen, pengepakan, populasi inokulum, penyimpanan, pengangkutan, dan pemasaran.
Gejala: dicirikan dengan lunak dan berair, jaringan sakit kemudian menjadi gelapnya seiring terbentuknya miselium dan klamidospora.
Penyebabnya adalah adanya jamur Chlara paradoxa (De Seyn.) Sacc. Jamur ini termasuk kelas Ascomycetes, ordo Micrascales, dan tersebar luas didaerah tropik. Konidiofor basanya tegak, tidak berwarna sampai cokelat pucat, dan panjangnya sampai 250 µm. Konidi silindris sampai elips dengan ujung persegi, tidak berwarna sampai cokelat pucat, ukuran 7 – 15 x 2,5 – 6 µm. Klamidospora licin, oval, dibentuk di ujung hifa yang pendek dalam rantaian, berwarna cokelat pucat sampai hitam kecokelatan ukuran 9,5 – 25 x 5,5 – 15 µm.
Pengendalian : busuk buah dapat dikurangi dengan penaganan secara hati hati hingga terjadinya lecet dan luka buah tidak terjadi, dikombinasi dengan penyimpanan pada suhu rendah (refrigerator), dan penggunaan bahan kimiawi. Kultivar Red Spanish lebih tahan daripada Smooth Cayanne.(Martoredjo, Toekidjo 2009.Ilmu Penyakit Pasca Panen).
b.Penyakit Marble, Granuler, atau Mengelereng
Penyakit ini terdapat disemua daerah pertanaman nanas dunia, tetapi epidemi hanya di daerah rendah tropik yang suhunya selalu lebih tinggi dari 210C. Di Thailand kerugian dapat bervariasi 5 – 20% dan penyakit banyak dijumpai pada bulan Oktober dan November, sedangkan di Hawaii gangguan penyakit tertinggi terjadi pada bulan April dan Mei.
Gejala: infeksi terjadi melalui bunga yang terbuka atau buah pecah (luka). Bakteri yang juga disebarkan oleh serangga vektor.Bakteri tetap laten pada bunga atau buah yang sedang tumbuh dan baru aktif kembali setelah buah memasuki bulan terakhir pematangan, Kebanyakan gejala adalah warna jaringan buah kekuningan,
cokelat kemerahan sampai sangat hitam, dan cokelat kotor. Jaringan sakit umumnya mengeras, granuler, berambut, dan bercak dengan variasi warna. Penyakit mungkin terdapat pada beberapa mata buah, tetapi juga pada seluruh buah, kadang – kadang hanya satu mata buah yang terlihat. Umumnya bercak yang tampak akan terjadi di dalam jaringan bekas pembuluh angkut sampai teras buah. Gejala berkembang selama bulan terakhir pematangan buah. Penyebab: strain Acetobacter peroxydants Visser’ t Hooft, Acetobacter sp dan Erwinia herbicola var. ananas (Serrano) Dye adalah penyebab penyakit. Mereka adalah gram negatif, dapat bergerak, katalase positif, mengoksidasi etanol menjadi asetat, tumbuh pada medium Hoyer, tidak menghasilkan dihidroksiaaseton dari glycerol, serta berisi refractile dan sudanophilic inclusion.
Pengendalian: kulitivar Smooth Cayenne agak tahan, belum ada cara pengendalian khusus. Untuk mengurangi kerugian buah yang sakit dapat dideteksi dengan kenampakan luar atau uji kekerasan buah. Buah sakit jangan sampai diikutsertakan dalam proses penyiapan buah untuk buah segar. .(Martoredjo, Toekidjo 2009.Ilmu Penyakit Pasca Panen).
c.Penyakit Pink (Merah Jambu)
Penyakit ini jarang muncul, kecuali di Hawaii dan Taiwan dalam bulan Februari sampai April dan di Filipina pada bulan Agustus sampai September. Penyakit ini kurang penting untuk buah segar, tetapi sangat merugikan pada buah yang dikalengkan karena gejala baru muncul dengan adanya proses pemasakan.
Gejala: bakteri disebarkan oleh serangga pencari madu (nektar) yang mungkin menjadi sumber enersi bagi bakteri.Sekali masuk ke dalam bunga akan tetap laten dalam bunga sampai buah masak dan kadar gulanya meningkat.Buah menjadi cokelat sampai hitam bila buah dimasak selama proses pengalengan. Buah yang tidak dimasak mungkin tidak menunjukan gejala berwarna merah jambu muda sampai cokelat muda dan berbau seperti blewah.
Penyebab : bakteri Erwinia herbicola (Lohinis) Dye, Erwinia sp.,Glucanobacter oxydans (Henneberg) De Ley, dan Acetobacter aceti (Pasteur) Beijerinck sinonim Acetobacter liquifactens adalah penyebab penyakit merah jambu.
Pengendalian : pengendalian vektor dengan insectisida dapat mengurangi penyakit. Apalikasi disulfaoton mulai tingkat tunas merah dan diikuti sebanyak 3 aplikasi dengan interval 5 harian selama pembungaan .Atau dengan penggunaan kultivar yang relatif tahan.(Martoredjo, Toekidjo 2009).
2.4.5 Fungisida Untuk Buah Segar
Secara umum buah nanas tidak tahan terhadap suhu dingin, nanas masih dapat disimpan hingga 2 – 4 minggu. Buah nanas yang setengah masak (matang maksimal) dapat disimpan hingga 2 minggu pada suhu 7 – 130C. Sedangkan buah yang dipanen masak sebaiknya disimpan pada suhu sekitar 7OC dan akan mengalami kerusakan serius bila disimpan pada suhu di bawah 7OC. Kadar oksigen yang optimum untuk penyimpanan udara terkendali buah nenas berkisar 2%, sedangkan kadar CO2 tidak perlu diturunkan maupun dinaikkan dari kondisi udara normal.(Bambang B Santoso, Bahan Kuliah. Penaganan Pasca Panen
Buah). Sedangkan untuk khusus nanas GP 1 yang dikembangkan di PT.GGP mempunyai daya simpan yang lebih rendah dibanding dengan peryataan diatas sehingga diperlukan bahan fungisida pembantu yang dapat memperlama masa simpan dan kesegaran buah nanas tersebut, fungisida yang digunakan berdasarkan rekomendasi R&D PT.GGP adalah Dhitane M – M45 dengan dosis 1 gr / liter (R&D PT.GGP 2010).
Peneliti Heath Adams melihat secara khusus perilaku konsumen terhadap buah ceri segar, dan apa yang mempengaruhi mereka ketika memutuskan untuk membeli. Ia mengatakan, salah satu temuan yang ia dapat adalah para konsumen ingin berinteraksi langsung dengan buah yang dipanjang di stand penjualan buah segar:
“Tujuh dari sepuluh orang masih memutuskan untuk membeli ketika mereka sudah berada di toko, secara fisik berada di sana di samping produknya, melihat produk itu, sebelum memutuskan untuk membeli. Ada beberapa alasan mengapa konsumen ingin menunggu sampai mereka berada di toko dan memutuskan untuk membeli. Saya pikir kondisi itu peluangnya lebih tinggi pada produk-produk segar ketimbang produk lainnya,” jelas Heath. Dari hasil penelitian diatas maka dapat disimpulkan bahwa tingkat kesegaran buah sangat berpengaruh terhadap keputusan konsumen ketika melihat secara fisik kesegaran buah yang dipajang di stand penjualan. (Diperbaharui 19 August 2014, 22:13 AESTCath McAloon). Fungisida Dhitane M – 45 merupakan fungisida yang digunakan untuk mempertahankan kesegaran buah nanas yang dipasarkan oleh PT.GGP, Dhitine M - 45 sudah teruji dapat memperlambat pembusukan buah nanas akibat adanya
jamur yang ada pada bagian tangkai buah dan mata buah yang terluka saat proses pemanenan. 2.4.6 Kreteria Panen Buah Segar Kreteria buah yang dipanen untuk buah segar antara lain : a.Berat buah sama dengan atau lebih besar dari 1, 3 Kg, b.Panjang buah dengan mahkota buah (crown) proposianal, c.Buah tidak kerucut, d.Buah tidak terserang OPT, e.Buah tidak memar, f.Buah tidak luka fisik, baik luka baru maupun lama, g.Buah tidak sun burn ( terbakar sinar matahari ), h.Kematangan buah 0,25 % atau kacang hijau, i. Crown tidak berduri, j.Mata buah normal, k.Buah tidak translucent, l.Buah sudah teraplikasi repening, m.Buah tidak defisiensi unsur boron n.Kandungan nitrat normal o.Kadar kemanisan buah diatas 10 % .
III.
BAHAN DAN METODE
3.1. Tempat dan Waktu Penelitian. Penelitian dilaksanakan di kebun produksi PT. Great Giant Pineapple Kecamatan Terbanggi Besar Kabupaten Lampung Tengah dengan kemiringan rata-rata 2%. Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober 2015 hingga November 2015. Untuk proses pengamatan dan monitoring kualitas buah dilakukan di Plantation Group 3.
3.2. Bahan dan Alat Penelitian Bahan yang dipakai terdiri atas: buah nanas segar (varietas Cayenne) dengan berat rerata buah 1,8 Kg, dan tingkat kematangan buah 25 %. Fungisida: Dhitane M 45 (Recomendasi R&D),dan aquadest. Alat-alat yang digunakan terdiri atas: alat petik & pangkas buah, Refractometer, keranjang panen, kotak/bok buah segar, timbangan analitik, ruangan dengan suhu kamar, alat pelindung diri (APD), alat ukur diameter buah, pisau proses, dan alat identifikasi warna daging buah.
3.3. Metode Penelitian
Penelitian menggunakan metode percobaan berpola faktorial dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan ulangan 3 kali, penelitian ini dilakukan
didalam ruang kamar dimana kondisi ruangan cukup seragam dan suhu ruangan dapat disesuaikan dengan perlakuan, akan tetapi kondisi berat buah tidak bisa seragam dengan variasi berat buah antara 1,6–2,0 Kg.
Faktor pertama adalah cara petik buah (C) yang terdiri dari 3 taraf yaitu :c0 = dipetik tanpa tangkai buah c1 = dipetik dengan tangkai buah 5 cm , c2 = dipetik dengan tangkai buah 10 cm . Faktor kedua adalah aplikasi fungisida (F) yang terdiri atas 3 taraf yaitu : f0 = tanpa aplikasi fungisida, f
1
= aplikasi pada bekas
luka pangkasan, f2 = aplikasi pada bekas luka dan satu baris mata terbawah, sehingga terdapat 9 kombinasi perlakuan yaitu : c0f0, c0f1, c0f2, c1f0, c1f1, c1f2, c2f0, c2f1, c2f2. Masing masing satuan percobaan terdiri dari 10 buah sehingga jumlah buah nanas yang digunakan 270 buah. Dengan perincian 5 buah akan diamati kualitas luar buahnya dan 5 buah akan diamati kualitas dalam buah setiap perlakuan.
Data diuji dengan analisis ragam yang sebelumnya diuji kesamaan ragam data diuji dengan uji Barlett dan ketidakaditifan data diuji dengan uji Tuckey. Pengujian nilai tengah perlakuan digunakan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) pada taraf nyata 5%.
3.4. Pelaksanaan Percobaan 3.4.1. Metode Panen Untuk Penelitian Metode pelaksanaan kegiatan penelitian dilakukan dengan beberapa tahap kegiatan yang secara prosedur telah disusun oleh peneliti yang sesuai dengan Standar Oprasional dan Prosedur (SOP) yang berlaku, antara lain :
(1) Peta lokasi buah yang akan dipanen Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengambil dan mempersiapkan peta lokasi yang akan dilakukan pemanenan buah segar untuk tujuan penelitian.Peta tersebut berisi tentang kondisi plot yang seluruh kriteria buahnya siap panen . (2) Proses pemetikan buah Proses pemetikan buah sesuai dengan yang dibutuhkan yaitu 270 buah dengan perlakuan pemetikan yaitu :
Pengelompokan buah sesuai dengan ukuran yaitu 1,6 Kg untuk ulangan satu, 1,8 Kg untuk ulangan dua, dan ukuran 2.0 Kg untuk ulangan tiga.
Pemetikan buah tersebut terdiri dari tiga cara yaitu tanpa tangkai buah sebanyak 90 buah, tangkai buah panjang 5 cm sebanyak 90 buah, dan dengan tangkai buah panjang 10 cm sebanyak 90 buah.
3.4.2. Aplikasi Fungisida Aplikasi fungisida dilakukan sesuai dengan standar yang ada pada PT.GGP, yaitu dengan menggunakan Dhitane M-45 dengan dosis 1 gr/ltr
diaplikasi sesuai
dengan perlakuan yaitu, tidak diaplikasi sebagai kontrol, diaplikasi dengan cara dipoles pada bagian tangkai buah bekas pangkasan, dan diaplikasi dengan dipoles menggunakan kuas pada bagian luka tangkai buah dan satu baris mata paling bawah.
3.4.3.Tempat dan ruang penelitian Pelaksanaan penelitian dilakukan diruang laboratorium yang dilengkapi dengan AC dengan suhu kamar 280 C, dan suhu tersebut dimonitor tiap waktu dan dipasang thermometer ruangan untuk memastikan kesetabilan suhu sesuai dengan yang dikehendaki. 3.4.4.Peubah yang diamati Pengamatan kualitas terdiri dari dua yaitu pengamatan didalam buah dan diluar buah, waktu pengamatan dilakukan saat pemanenan, 7 hari setelah perlakuan (HSP), 14 HSP, 21 HSP. Pengematanya meliputi : 1. Prosentase penurunan bobot buah Pengamatan penurunan bobot buah dengan cara menimbang buah + crown menggunakan timbangan duduk yang terkalibrasi dengan satuan data gram (Gr) . 2. Pengukuran diameter core buah Pengamatan pengukuran diameter buah menggunakan stigmas dilakukan dengan cara mengukur core buah dipangkal buah dengan satuan cm. 3. Pengamatan warna daging buah, Warna daging buah dilakukan menggunakan kartu skala standar warna daging buah yang sering digunakan untuk mengetahui kualitas warna daging buah di laboratorium dengan kelas sesuai standar (Lampiran 18).
4. Pengamatan jumlah titik pembusukan buah, Jumlah titik pembusukan dilakukan dengan cara menghitung jumlah titik pembusukan yang ada saat buah dibelah dengan satuan titik busuk. 5. Pengamatan tingkat kemanisan buah, Tingkat kemanisan buah diukur menggunakan alat Refaktometer (alat yang digunakan untuk mengetahui kadar kemanisan buah) dan bagian buah yang diukur adalah pangkal buah, tengah buah dan ujung buah.Satuan yang digunakan adalah % kemanisan buah (Lampiran 19). 6. Pengamatan diameter buah, Diameter buah diukur menggunakan stigmas pada tengah buah secara mendatar pengamatan ini menggunakan satuan cm, pengukuran ini dilakukan untuk mengetahui ada atau tidaknya penurunan diameter buah setiap periode pengamatanya.
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.5. Hasil Percobaan 4.1.1 Penurunan bobot buah Hasil analisis ragam menunjukan bahwa cara petik dan cara aplikasi fungisida berpengaruh tidak nyata terhadap penurunan bobot buah dari awal panen hingga 21 HSP, dan tidak terdapat interaksi antara kedua perlakuan tersebut (Lampiran 5). Tabel 2. Penurunan bobot buah akibat cara petik dan cara aplikasi fungisida yang berbeda. Cara Panen (c)
Aplikasi Fungisida (f) Tanpa
Luka
Luka + Mata
Rerata
--------------------------- gram ---------------------------Tanpa tangkai
1458
1458
1476
1464
Tangkai 5 cm
1438
1447
1454
1446
Tangkai 10 cm
1482
1480
1475
1479
Rerata
1459
1462
1468
Dari Tabel 3 diatas menunjukkan bahwa cara petik berpengaruh tidak nyata terhadap penurunan bobot buah, begitu pula dengan perlakuan cara aplikasi fungisida.
4.1.2 Pengukuran Diameter Core (21 HSP)
Hasil analisis ragam menunjukan bahwa cara petik berpengaruh nyata terhadap perkembangan core/tangkai buah pada 21 HSP, sedangkan cara aplikasi fungisida berpengaruh tidak nyata terhadap perkembangan core dan tidak terdapat interaksi yang nyata antara kedua perlakuan tersebut (Lampiran 7).
Tabel 3. Diameter core akibat cara petik dan cara aplikasi fungisida yang berbeda. Cara Panen (c)
Aplikasi Fungisida (f) Tanpa
Luka
Luka + Mata
Rerata
--------------------------- cm ---------------------------Tanpa tangkai
2,387
2,400
2,433
2,407 A
Tangkai 5 cm
1,420
1,333
1,380
1,378 B
Tangkai 10 cm
1,400
1,380
1,353
1,378 B
Rerata
1,736
1,704
1,722
BNT c = 0,067
BNT f =0,067
Keterangan: Angka – angka yang menunjukkan huruf yang sama tidak berbeda nyata pada uji BNT 5 % Hasil uji BNT diatas menunjukkan bahwa perlakuan cara petik mempengaruhi perkembangan core/tangkai buah. Perkembangan core atau tangkai buah yang dipetik dengan meninggalkan tangkai 5 dan 10 cm lebih baik dari pada tanpa tangkai. Penurunan diameter core atau tangkai buah tersebut sebesar 74,67 %. Sedangkan cara pengaplikasian fungisida yang berbeda memberikan pengaruh yang sama terhadap diameter core pada 21 HSP.
Rerata Perubahan Diameter Core Buah 3.50 c0f2
3.00
Cm
c2f0 2.50
c0f1
2.00
c1f1 c2f2
1.50
c1f0
1.00
c2f1 c0f0
0.50
c1f2
SP
Keterangan : SP c0 c1 c2
7 HSP
= Saat Panen = Tanpa tangkai = Tangkai 5 cm = Tangkai 10 cm
14 HSP
21 HSP
HSP=Hari setelah panen f0 = Tanpa aplikasi f1 = Aplikasi pada luka f2 = Aplikasi luka +Mata
Gambar 2 . Grafik Rerata Perubahan diameter core buah. Gambar 2 memperlihatkan bahwa cara petik dan aplikasi fungisida berpengaruh terhadap diameter core buah nanas. Diameter core buah pada periode pengamatan dari awal saat panen hingga 21 HSP menunjukan perbedaan yang nyata.
4.1.3 Warna Daging Buah
Hasil analisis ragam menunjukan bahwa cara petik berpengaruh tidak nyata terhadap warna daging buah dan cara aplikasi fungisida
berpengaruh nyata
terhadap warna daging buah pada 21 HSP, dan tidak terdapat interaksi yang nyata antara kedua perlakuan tersebut (Lampiran 9).
Tabel 4. Data perubahan warna daging buah akibat perlakuan cara petik dan cara aplikasi fungisida yang berbeda. Cara Panen (c)
Aplikasi Fungisida (f) Tanpa
Luka
Luka + Mata
Rerata
--------------------------- score ---------------------------Tanpa tangkai
5,400
3,733
4,133
4,422
Tangkai 5 cm
4,767
3,367
3,600
3,911
Tangkai 10 cm
4,100
4,533
3,600
4,078
Rerata
4,756
3,878
3,778
BNT c = 0,768
BNT f =0,768
Keterangan: Angka – angka yang menunjukan huruf yang sama tidak berbeda nyata pada uji BNT 5 % Hasil uji BNT menunjukkan bahwa cara petik tanpa tangkai dapat mempercepat proses pembusukan buah, hal ini dapat dilihat bahwa score warna daging buah masih dibawah standar (score 4 untuk tangkai 5 cm) sehingga pada umur 21 HSP masih layak untuk dipasarkan, walaupun secara statistik
cara petik
tidak
berpengaruh. Sedangkan cara aplikasi fungisida pada luka saja dan pada luka + baris mata terbawah menghasilkan score perubahan warna daging buah lebih rendah 13,06% dan 8,44% yang baik dalam penundaan warna daging buah dibanding dengan kontrol.
Kondisi Warna Daging Buah Rerata Total Ulangan VS Standar 7.00
Score
c0f2 6.00
c2f0
5.00
c0f1 c1f1
4.00
c2f2
3.00
c1f0
2.00
c2f1 c0f0
1.00
c1f2
-
Standar SP
Keterangan : SP c0 c1 c2
7 HSP
= Saat Panen = Tanpa tangkai = Tangkai 5 cm = Tangkai 10 cm
14 HSP
21 HSP
HSP=Hari setelah panen f0 = Tanpa aplikasi f1 = Aplikasi pada luka f2 = Aplikasi luka +Mata
Gambar 3 .Grafik kondisi warna daging buah dibanding dengan standar score warna daging buah. Gambar 3 diatas, memperlihatkan bahwa cara aplikasi fungisida pada sampel buah yang dibelah dan diamati score warna daging buahnya pada pengamatan 21 HSP menunjukan perbedaan yang nyata. Cara aplikasian fungisida yang pada luka dan satu baris mata buah terbawah memberikan pengaruh yang baik terhadap score warna daging buah sehingga tingkat pembusukan dapat diperkecil dan masa ekomomis buah akan cenderung lebih lama.
4.1.4 Jumlah Titik Pembusukan
Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa cara petik dan cara aplikasi fungisida berpengaruh nyata terhadap jumlah titik busuknya buah, pengamatan dari awal
sampai dengan saat 21 HSP, dan terdapat interaksi yang nyata antara kedua perlakuan tersebut (Lampiran 12) Tabel 5. Tingkat penambahan jumlah titik busuk buah akibat perlakuan cara petik dan cara aplikasi fungisida yang berbeda.
Cara Panen (c)
Aplikasi Fungisida (f) Tanpa
Luka
Luka + Mata
------------------------------ titik ---------------------------------Tanpa tangkai
12,00 B b
1,00 A a
2,67 A a
Tangkai 5 cm
14,33 B b
3,00 A a
1,00 A a
Tangkai 10 cm
2,00 A a
3,00 A a
3,00 A a
BNT interaksi = 0,807
BNT interaksi = 1,397
Keterangan: Angka – angka yang diikuti huruf yang sama ( huruf besar arah vertikal dan huruf kecil arah horizontal) tidak berbedanyata pada uji BNT 5 % Hasil uji BNT menunjukkan bahwa cara aplikasi fungisida lewat luka dan luka + mata terbawah menghasilkan titik pembusukan yang sama baik tanpa tangkai maupun dengan tangkai 5 dan 10 cm, tetapi yang tanpa aplikasi fungisida titik pembusukan lebih tinggi untuk yang tanpa tangkai dan dengan tangkai 5 cm daripada yang tangkainya 10 cm.
Kondisi rerata Jumlah Titik Busuk Buah pada 21 HSP 16.00 14.00 12.00
Titik
10.00 8.00 6.00 4.00 2.00 0.00
c0f2
Keterangan : SP c0 c1 c2
c2f0
c0f1
c1f1
= Saat Panen = Tanpa tangkai = Tangkai 5 cm = Tangkai 10 cm
c2f2
c1f0
c2f1
c0f0
c1f2
HSP=Hari setelah panen f0 = Tanpa aplikasi f1 = Aplikasi pada luka f2 = Aplikasi luka +Mata
Gambar 4 . Grafik kondisi rerata jumlah titik busuk pada total perlakuan. Gambar 4 diatas dapat dilihat bahwa rerata jumlah titik busuk pada 21 HSP terbanyak pada perlakuan yang tidak diaplikasi fungisida. Hal ini menunjukan bahwa buah segar harus diberi fungisida agar umur ekonomis buah dapat lebih panjang.
4.1.5 Tingkat Kemanisan Buah
Hasil analisis ragam menunjukan bahwa cara petik dan cara aplikasi fungisida berpengaruh tidak nyata terhadap tingkat kadar kemanisan buah (brik) pada saat umur buah 21 HSP, dan tidak terdapat interaksi yang nyata antara kedua perlakuan tersebut (Lampiran 14).
Tabel 6. Tingkat kemanisan buah/brik akibat cara petik dan cara aplikasi fungisida yang berbeda. Cara Panen
Aplikasi Fungisida (f)
(c)
Tanpa
Luka
Luka + Mata
Rerata
--------------------------- % ---------------------------Tanpa tangkai
11,44
10,62
10,70
10,92
Tangkai 5 cm
10,49
10,50
10,50
10,49
Tangkai 10 cm
10,23
11,05
11,12
10,80
Rerata
10,72
10,72
10,77
Dari tabel 6 menunjukkan bahwa aplikasi fungisida dan cara petik buah pengaruhnya tidak nyata terhadap tingkat kemanisan buah, sehingga kualitas buah yang menyangkut rasa buah yang merupakan salah satu syarat kualitas buah segar aman untuk konsumen. Rerata Brix Buah
%
16.00
c0f2
14.00
c2f0
12.00
c0f1
10.00
c1f1 c2f2
8.00
c1f0
6.00
c2f1
4.00
c0f0
2.00
c1f2 Standar
SP
Keterangan : SP c0 c1 c2
7 HSP
= Saat Panen = Tanpa tangkai = Tangkai 5 cm = Tangkai 10 cm
14 HSP
21 HSP
HSP=Hari setelah panen f0 = Tanpa aplikasi f1 = Aplikasi pada luka f2 = Aplikasi luka +Mata
Gambar 4 .Grafik rerata brix buah pada total perlakuan Gambar 5 diatas dapat dilihat bahwa trend kadar kemanisan buah mengalami penurunan yang signifikan mulai dari awal panen hingga 21 HSP, meskipun
secara praktik dilapangan tingkat penurunan tersebut masih diatas standar yang ditetapkan yaitu 10,00 % (Brik).
4.1.6 Diameter Buah
Hasil analisis ragam menunjukan bahwa cara petik dan cara aplikasi fungisida berpengaruh tidak nyata terhadap diameter buah pada 21 HSP, dan tidak terdapat interaksi yang nyata antara kedua perlakuan tersebut (Lampiran 16). Tabel 7. Diameter buah akibat cara petik dan aplikasi fungisida yang berbeda.
Cara Panen (c)
Aplikasi Fungisida (f) Tanpa
Luka
Luka + Mata
Rerata
---------------------------cm ---------------------------Tanpa tangkai
12,21
12,06
12,22
12,16
Tangkai 5 cm
12,14
12,16
12,14
12,15
Tangkai 10 cm
12,22
12,15
12,21
12,22
Rerata
12,19
12,15
12,19
Berdasarkan Tabel 8 diatas menujukkan bahwa tidak ada perbedaan rata rata diameter buah antara perlakuan cara petik dengan cara aplikasi fungisida pada buah segar sampai dengan 21 HSP.
4.2 Pembahasan. Hasil penelitian menunjukan bahwa cara petik buah nanas tidak mempengaruhi semua peubah yang diamati yaitu penurunan bobot buah, warna daging buah, titik busuk buah, kemanisan buah dan diameter buah kecuali diameter core. Penurunan bobot buah, diameter buah dan warna daging buah dan jumlah buah busuk tidak dipengaruhi oleh cara petik buah nanas., hal ini diduga karena munculnya titik busuk buah lebih dipengaruhi oleh masuknya organisme penyebab terjadinya busuk buah bukan oleh pengaruh cara petik buah. Bobot buah juga tidak dipengaruhi cara petik, hal ini diduga karena bobot buah, semua buah akan mengalami proses pembusukan yang diawali dengan laju respirasi yang cepat sehingga akan terjadi
perubahan yang alami
terhadap
diameter buah, hal ini akan berdampak juga pada mulai berkuranganya bobot buah.(Martoredjo T, 2009). Cara petik buah nanas juga mempengaruhi kadar kemanisan buah, hal ini diduga karena tingkat kemanisan buah secara alami terjadi pada saat buah masak fisiologis, dan tingkat kemanisan buah akan mulai menurun secara alami pada saat buah mulai mengalami fase pembusukan.
Hasil penelitian juga menunjukkan aplikasi fungisida tidak mempengaruhi semua peubah yang amati kecuali warna daging buah yaitu penurunan bobot buah, diameter core dan titik busuk. Bobot buah cara yang diaplikasi fungisida berbagai cara tidak memberikan pengaruh, hal ini diduga karena aplikasi fungisida dengan bahan akktif mankozeb hanya mencegah masuknya jamur melalui luka yang ada dibuah.
Cara aplikasi fungisida juga berpengaruh tidak nyata terhadap diameter core, hal ini diduga karena aplikasi fungisida hanya menutupi luka pada core saja sedengkan perkembangan diameter core secara fisik tidak berubah. Demikian juga dengan tingkat kemanisan tidak dipengaruhi oleh cara aplikasi fungisida, hal ini diduga karena aplikasi fungisida tidak dapat menhentikan proses fisiologis alami buah yang dipengaruhi oleh adanya kandungan etilen yang ada didalam buah, sehingga proses laju respirasi tetap akan berlangsung (Lakitan, B.,2012).
Cara aplikasi fungisida berpengaruh tidak nyata terhadap diameter buah, hal ini diduga karena aplikasi fungisida tidak dapat mempertahankan bobot buah yang terus berkurang akibat adanya proses respirasi yang terjadi didalam buah. (Lakitan,B.,2012). Cara petik berpengaruh terhadap diameter core, hal ini diduga karena cara petik buah akan berpengruh terhadap lambat atau cepatnya proses respirasi yang terjadi pada luka yang ada dibuah tersebut, semakin besar luka maka respirasi akan semakin besar dan semakin kecil luka maka semakin kecil pula penguapan yang terjadi pada buah tersebut (Lakitan,B.,2012). Pengaruh nyata juga terjadi pada perlakuan cara petik buah terhadap jumlah titik busuk, hal ini diduga karena cara petik yang dekat dengan buah akan lebih mempercepat buah terinveksi oleh jamur dan semakin jauh luka buah dari buah maka akan memperlambat masuknya jamur kedalam buah (Lakitan B, 2012). Cara petik buah yang baik pada perlakuan 5 dan 10 cm, hal ini diduga karena pada perlakuan cara petik dengan ditinggalkan tangkai 5 dan 10 cm akan
memperlambat masuknya jamur kedalam buah, sehingga perlu waktu yang relatif lama dibanding dengan kontrol untuk jamur menginveksi buah. Warna daging buah secara nyata dipengaruhi oleh cara aplikasi fungisida, hal ini diduga karena ketika buah terserang jamur maka proses pembusukan daging buah akan lebih cepat sehingga warna daging buah akan berpengaruh menjadi lebih cepat matang. Buah yang diberi fungisida menurut Martorejo T, akan mengalami proses pembusukan yang lebih lama dan mempertahankan warna daging buah mengalami proses pematangan secara alami (Martoredjo T, 2009). Cara aplikasi fungisida berpengaruh jumlah titik busuk buah, hal ini diduga karena terbukti bahan aktif mancozeb berhasil mengantisipasi masuknya jamur penyebab busuknya buah masuk kedalam buah melalui luka yang terjadi saat proses pemetikan buah, sehingga jumlah titik busuk buah lebih kecil dibanding kontrol (PT.GGP,2010).
Penelitian ini juga berhasil memunculkan rekomendasi bahwa cara aplikasi fungisida yang terbaik diaplikasi pada luka dan luka + mata buah dibanding dengan kontrol, hal ini diduga karena ada dua keuntungan yang terjadi dalam perlakuan ini yakni masuknya jamur kedalam buah diperlambat dengan adanya panjang tangkai buah dan jamur dicegah masuknya oleh fungisida yang diaplikasikan diluka dan luka + baris mata buah terbawah. Selain itupula dosis fungisida berbahan aktif mancozeb 1 gr/lt sudah cukup untuk mengendalikan masuknya jamur kedalam buah melalui luka saat petik buah (PT.GGP,2010).
Tidak terdapat interaksi antara cara petik dan cara aplikasi fungisida kecuali terhadap jumlah titik busuk buah, hal ini diduga karena cara petik dengan ditinggalkan tangkai buahnya akan memperlambat masuknya jamur kedalam buah sehingga proses terjadinya inveksi dapat diperlambat, sedangkan cara aplikasi fungisida akan memberikan perlindungan terhadap buah terhadap masuknya jamur kedalam buah.(PT.GGP,2010).
V. KESIMPULAN DAN SARAN
3.6. KESIMPULAN Dari hasil percobaan dan pembahasan dapat diambil beberapa kesimpulan, yaitu: 1.
Cara petik buah nanas tanpa tangkai maupun dengan diikutkan tangkai buahnya baik 5 maupun 10 cm tidak berpengaruh terhadap kualitas buah segar, kecuali
diameter core dengan diikutkan tangkainya akan lebih
baik. 2.
Cara aplikasi fungisida pada luka saja maupun pada luka + baris mata terbawah tidak berpengaruh yang ditunjukkan pada peubah yang diamati kecuali pada kondisi warna daging buah dan munculnya jumlah titik busuk.
3.
Tidak terdapat interaksi antara cara petik dan aplikasi fungisida terhadap kualitas buah, kecuali pada peubah jumlah titik busuk.
3.7. SARAN Dari hasil percobaan dapat disarankan : 1.
Untuk cara panen dengan dikutkan tangkainya pengaruhnya hanya satu peubah saja sehingga perlu dilakukan penelitian lanjutan lain yang lebih
berpengaruh terhadap semua peubah yang diamti dan berpengaruh terhadap kualitas buah segar. 2.
Untuk cara aplikasi fungisida pada luka saja dan pada luka + baris mata terbawah akan berpengaruh yang positif terhadap tingkat kesegaran buah, akan tetapi untuk yang terbaik pengaplikasian pada luka + baris mata terbawah sehingga cara ini lebih disarankan untuk dilakukan.
3.
Untuk memperoleh kualitas buah yang lebih baik lagi perlu diuji coba yang cara aplikasi fungisida dan perlakuan lain seperti penggunaan lapisan lilin, dipping buah, dan sebagainya dengan tetap mengutamakan keamanan produk dan keselamatan konsumen .
4.
Untuk memperoleh waktu terlama keawetan buah segar perlu juga diuji suhu penyimpanan buah segar berbagai suhu untuk mendapatkan suhu ruangan terbaik dan paling efektif dan efesien dalam mempertahankan kualitas nanas segar.
DAFTAR PUSTAKA
Ahrens, W.H. 1994. Herbicide Handbook. Weed Science Sociaty of America. 1508 West University Avenue . Illionis. USA Aktivitas Kelompok Kecil (AKK) PAKET.2010-2011.Project:Menurunkan Prosentase Rijeck Buah Segar Di Plantation Group 1.PT.GGP.Lampung Tengah. Broadley, RH., et al. 1993. Pineapple Pest and Disorders. Department of Primary Industries. Queensland Bartholomew, D.P, R.E. Paull, and K.G. Rohrbach. 2003. The Pineapple. CABI Publishing. New York
Brien, S., Lewith, G., Walker, A.F., et al. 2006. Bromelain as an Adjunctive Treatment for Moderate-To-Severe Osteoarthritis of The Knee; a Randomized Placebo-Controlled Pilot Study. QJM. Dec99(12):841-850. B Santoso Bambang, 2009. Bahan Pembelajaran Penaganan Pasca Panen Buah.Bab VIII. Hal 162-177. Cath McAloon.2014. Hasil Penelitian Dunia : Konsumen Selalu Ingin Sentuh Dan Baui Buah Segar. 22:13 AEST. Helms, S., Miller, A. 2006. Natural Treatment of Chronic Rhinosinusitis. Altern Med Rev. Sept 11(3): Hal 196-207. Linda Masniary Lubis.2008. Pelapisan Lilin Lebah Untuk Mempertahankan Mutu Buah Selama Penyimpanan Pada Suhu Kamar.USU E-Repository. Lakitan, Benyamin 2012. Dasar-Dasar Fisiologi Tumbuhan. Jakarta th 2012.Penerbit PT. RajaGrafindo Persada Jakarta Bab IX –XV Hal 91 148 Martoredjo, Toekidjo 2009.Ilmu Penyakit Pasca Panen.Penerbit PT Bumi Aksara Jakarta Bab IV-V Hal 23 – 106
Maurer HR. 2001. Bromelain: Biochemistry, Pharmacology and Medical Use. Cell Mol Life Sci. Aug;58(9):1234-45 2001. Sabari, S.D, Suyanti, dan Sunarmani.2006. Tingkat Kematangan Panen Buah Nenas Sampit untuk Konsumsi Segar dan Selai.Hal 258-266. Team Skripsi Darma Wacana Metro.2014.Pedomen Penulisan Sekripsi 1&2. Team Peneliti R&D PT.GGP 2010. Kumpulan Hasil Penelitian Nanas Segar Team Pembuatan Buku Panduan Budidaya Nanas PT.GGP 2010 . Budidaya Tanaman Nanas . Tabloit GEMA LAMPUNG.2015. Peluang Fresh Fruit Masuk Ke Pasar Tiongkok Sangat Besar. Lampung Tengah Penerbit PT.GGP Hal 10-13 Wibisono Bambang SP., 2004. Uji Daya Simpan Nanas Tainung 11 (untuk Fresh Fruit) pada Suhu Kamar. PT.GGP Lampung Tengah. Wibisono Bambang SP., 2005. Pengaruh Waktu Ripening 135 HSF dan 135 HSF terhadap Kualitas Buah.PT.GGP Lampung Tengah.
.
LAMPIRAN
Lampiran 1. Marfologi tanaman nanas
Gambar 1: Marfologi Tanaman Nanas
Klasifikasi tanaman nenas adalah: Kingdom : Plantae (tumbuh-tumbuhan) Divisi : Spermatophyta (tumbuhan berbiji) Kelas : Angiospermae (berbiji tertutup) Ordo : Farinosae (Bromeliales) Famili : Bromiliaceae Genus : : Ananas
Spesies : Ananas comosus (L) Merr
Lampiran 2. Deskripsi tanaman nanas
DESKRIPSI TANAMAN NANAS YANG DIGUNAKAN SEBAGAI BUAH SEGAR / FRESH FRUIT
Asal
: Brasilia (Amerika Selatan)
Golongan Varietas
: GP 1,GP 2, GP 3, F-180, & MD 2
Umur mulai berbunga
: Bahan Tanam Crown 12 – 14 bst Bahan Tanam Sucker 7 – 11 bst Bahan Tanam Section 13 – 15 bst
Umur panen
: Bahan Tanam Crown 16 – 18 bst Bahan Tanam Sucker
11 – 15 bst
Bahan Tanam Section 17 – 19 bst Tipe Tumbuh
: Tanaman semak (ephipit)
Bentuk penampang batang
: Bulat dan oval
Warna batang
: Coklat hingga hijau tua
Bentuk daun
: Memanjang sekitar 130 – 150 cm & lebar 3 – 5 cm
Warna daun
: Hijau tua
Jumlah cabang utama
: 1 batang
Bentuk bunga
: Seperti terompet
Warna buah
: Merah
Bentuk buah
: Bulat, selindris
Warna kulit buah muda
: Merah, hijau muda
Warna kulit buah tua
: Hijau tua & kuning
Warna daging buah
: kuning emas
Ketebalan kulit
:1,5 – 1,8 cm
Tekstur daging buah
: halus sampai kasar
Rasa daging buah
: asam sampai manis
Kadar gula
: 10 – 14 brix
Berat per buah
: 1,3 – 2 kg
Hasil buah
: 65 – 100 ton/ha
Sumber Deskripsi
: PT GGP
Lampiran 3. Tata letak denah percobaan DENAH PLOT
I
II
III
c 0 f2
c 0 f1
c 1 f1
c 2 f0
c 1 f1
c0f2c
c 0 f1
c 2 f2
c 1 f0
c 1 f1
c0f2c
c 1 f2
c 2 f2
c 1 f2
c 1 f2
c 1 f0
c 1 f0
c 0 f0
c 2 f1
c 0 f0
c 2 f1
c 0 f0
c 2 f0
c 2 f0
c 1 f2
c 2 f1
c 0 f1
Keterangan: C F
c0 c1 c2 f0 f1 f2
: Cara panen/petik : Cara aplikasi fungisida : Tanpa tangkai buah : Tangkai 5 cm : Tangkai 10 cm : Tanpa aplikasi : Aplikasi luka tangkai : Aplikasi luka + baris mata terbawah
Lampiran 4. Tingkat penurunan bobot buah dengan beberapa cara panen dan cara aplikasi fungisida. Perlakuan
Ulangan I
II
III
Jumlah
Rataan
--------------------------- gram---------------------------c0f0 c0f1 c0f2 c1f0 c1f1 c1f2 c2f0 c2f1 c2f2
1,27 1,30 1,32 1,29 1,25 1,30 1,29 1,26 1,29
1,44 1,47 1,46 1,43 1,45 1,41 1,49 1,49 1,48
1,66 1,60 1,65 1,59 1,64 1,65 1,67 1,69 1,65
4,37 4,38 4,43 4,31 4,34 4,36 4,45 4,44 4,43
1,46 1,46 1,48 1,44 1,45 1,45 1,48 1,48 1,47
Jumlah
11,58
13,12
14,81
39,51
1,46
Uji Homogenitas X2 – hitung = 0.38 < X2 -tabel = 15,50 (data homogen) Keterrangan:
c0 = Tanpa tangkai buah c1 = Tangkai 5 cm c2 = Tangkai 10 cm
f0 = Tanpa aplikasi f1 = Aplikasi luka tangkai f2 = Aplikasi luka + baris mata terbawah
Lampiran 5. Analisis ragam penurunan bobot buah dengan berbagai cara panen dan cara aplikasi fungisida. SK
DB
JK
KT
F-hitung
F-tabel
Kelompok Perlakuan Cara petik (c) Cara Apl (f) Interaksi (cxf) ACAK NON-ADITIF SISA Jumlah
2 8 2 2 4 16 1 15 26
0,58 0,01 0,01 0,00 0,00 0,01 0,00 0,01 0,60
0,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
408,49 * 1,03 tn 3,35 tn 0,29 tn 0,24 tn
3.63 2.59 3.63 3.63 3.01
1,75 tn
4.49
KK = 1.82 %
Keterangan: * = Berbeda nyata pada taraf 5% tn = Tidak berbeda nyata pada taraf 5 % KK= Koefisien keragaman
Lampiran 6. Tingkat perubahan diameter core buah dengan beberapa cara panen dan cara aplikasi fungisida. Perlakuan
Ulangan I
II
III
Jumlah
Rataan
--------------------------- cm---------------------------c0f0 c0f1 c0f2 c1f0 c1f1 c1f2 c2f0 c2f1 c2f2 Jumlah
2.20 2.26 2.26 1.12 1.12 1.22 1.22 1.18 1.00 14,20
2.42 2.44 2.46 1.48 1.38 1.44 1.48 1.42 1.44
2.54 2.50 2.58 1.66 1.50 1.48 1.50 1.54 1.62
7.16 7.20 7.30 4.26 4.00 4.14 4.20 4.14 4.06
2.39 2.40 2.43 1.42 1.33 1.38 1.40 1.38 1.35
15.96
16.92
47,08
1.744
Uji Homogenitas X2 – hitung = 7,70 < X2 -tabel = 15,50(data homogen) Keterrangan:
c0 = Tanpa tangkai buah c1 = Tangkai 5 cm c2 = Tangkai 10 cm
f0 = Tanpa aplikasi f1 = Aplikasi luka tangkai f2 = Aplikasi luka + baris mata terbawah
Lampiran 7. Analisis ragam penurunan diameter core buah dengan berbagai cara panen dan cara aplikasi fungisida. SK
DB
JK
KT
F-hitung
F-tabel
Kelompok Perlakuan Cara petik (c) Cara Apl (f) Interaksi (cxf) ACAK NON-ADITIF SISA Jumlah
2 8 2 2 4 16 1 15 26
0,66 6,37 6,35 0,00 0,01 0,07 0,00 0,07 7,10
0,33 0,79 3,18 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 KK = 3.83 %
73,86* 178,99* 713,93* 0,49 tn 0,77 tn
3.63 2.59 3.63 3.63 3.01
0,98 tn
4.49
Keterangan: * = Berbeda nyata pada taraf 5% tn = Tidak berbeda nyata pada taraf 5 % KK= Koefisien keragaman
Lampiran 8. Tingkat perubahan warna daging buah dengan beberapa cara panen dan cara aplikasi fungisida. Perlakuan
Ulangan I
II
III
Jumlah
Rataan
--------------------------- score---------------------------c0f0 c0f1 c0f2 c1f0 c1f1 c1f2 c2f0 c2f1 c2f2 Jumlah
6,00 4,00 4,20 6,00 3,10 3,80 4,30 3,80 3,80 39,00
6,00 3,20 4,10 4,00 4,00 3,00 3,80 3,80 4,00 35,90
4,20 4,00 4,10 4,30 3,00 4,00 4,20 3,00 3,00 36,80
16,20 11,20 12,40 14,30 10,10 10,80 12,30 10,80 10,80 111,70
5,40 3,73 4,13 4,77 3,37 3,60 4,10 4,53 3,60 4,14
Uji Homogenitas X2 – hitung = 12.29 < X2 -tabel = 15,50 (data homogen) Keterrangan:
c0 = Tanpa tangkai buah c1 = Tangkai 5 cm c2 = Tangkai 10 cm f0 = Tanpa aplikasi f1 = Aplikasi luka tangkai f2 = Aplikasi luka + baris mata terbawah Lampiran 9. Analisis ragam peubahan warna daging buah dengan berbagai cara panen dan cara aplikasi fungisida. SK
DB
JK
KT
Kelompok Perlakuan Cara petik (c) Cara Apl (f) Interaksi (cxf) ACAK NON-ADITIF SISA Jumlah
2 8 2 2 4 16 1 15 26
0,56 10,45 1,22 5,21 4,02 9,45 0,39 9,06 20,46
0,28 0,48 tn 1,31 2,21 tn 0,61 1,04 tn 2,60 4,41 * 1,00 1,70 tn 0,59 0,38 0,64 tn 0,60 KK = 18,57 %
Keterangan: * = Berbeda nyata pada taraf 5% tn = Tidak berbeda nyata pada taraf 5 % KK= Koefisien keragaman
F-hitung
F-tabel 3.63 2.59 3.63 3.63 3.01 4.49
Lampiran 10. Jumlah titik busuk buah dengan beberapa cara panen dan cara aplikasi fungisida (21 HSP). Perlakuan
Ulangan I
II
III
Jumlah
Rataan
--------------------------- titik---------------------------c0f0 c0f1 c0f2 c1f0 c1f1 c1f2 c2f0 c2f1 c2f2
12.00 0.00 6.00 18.00 3.00 0.00 3.00 6.00 3.00
15.00 0.00 0.00 21.00 6.00 0.00 0.00 0.00 6.00
9.00 3.00 2.00 4.00 0.00 3.00 3.00 3.00 0.00
36.00 3.00 8.00 43.00 9.00 3.00 6.00 9.00 9.00
12.00 1.00 2.67 14.33 3.00 1.00 2.00 3.00 3.00
Jumlah
51.00
48.00
27.00
26.00
4.67
Uji Homogenitas X2 – hitung = 9.23 < X2-tabel = 15,50 (data homogen) Keterangan:
c0 = Tanpa tangkai buah c1 = Tangkai 5 cm c2 = Tangkai 10 cm
f0 = Tanpa aplikasi f1 = Aplikasi luka tangkai f2 = Aplikasi luka + baris mata terbawah
Lampiran 11. Analisis ragam jumlah titik busuk buah dengan berbagai cara panen dan cara aplikasi fungisida (sebelum diTranformasi) SK
DB
JK
Kelompok Perlakuan Cara petik (c) Cara Apl (f) Interaksi (cxf) ACAK Jumlah
2 8 2 2 4 16 26
38.00 580.67 57.56 308.22 214.89 10,44 854.00
KT
F-hitung
F-tabel
19.00 1.29 tn 3.63 72.58 4.93 * 2.59 28.78 1,96 tn 3.63 154.11 10.48 * 3.63 53.72 3,65 * 3.01 0,65 KK = 82.18 % (harus Tranformasi)
Keterangan: * = Berbeda nyata pada taraf 5% tn = Tidak berbeda nyata pada taraf 5 % KK= Koefisien keragaman
Lampiran 12. Analisis ragam jumlah titik busuk buah dengan berbagai cara panen dan cara aplikasi fungisida (setelah diTranformasi). SK
DB
JK
KT
F-hitung
Kelompok Perlakuan Cara petik (c) Cara Apl (f) Interaksi (cxf) ACAK Jumlah
2 8 2 2 4 16 26
0,95 19,72 1,37 10,48 7,87 10,44 31,11
0,47 0,73 tn 2,47 3,78* 0,68 1,05 tn 5,24 8,04 * 1,97 3,02 * 0,65 setelah diTransf (X+1)^0,5
F-tabel 3.63 2.59 3.63 3.63 3.01
Keterangan: * = Berbeda nyata pada taraf 5% tn = Tidak berbeda nyata pada taraf 5 % KK= Koefisien keragaman
Lampiran 13.Tingkat kemanisan buah/ brik buah dengan beberapa cara panen dan cara aplikasi fungisida. Perlakuan
Ulangan I
II
III
Jumlah
Rataan
--------------------------- cm---------------------------c0f0 c0f1 c0f2 c1f0 c1f1 c1f2 c2f0 c2f1 c2f2
12.36 9.30 11.40 10.70 10.70 10.20 10.70 10.86 10.60
10.90 10.96 10.10 10.66 11.00 10.20 10.20 11.10 11.96
11.06 11.60 10.60 10.10 9.80 11.10 9.80 11.20 10.80
34.32 31.86 32.10 31.46 31.50 31.50 30.70 33.16 33.36
11.44 10.62 10.70 10.49 10.50 10.50 10.23 11.05 11.12
Jumlah
96.82
97.08
96.06
289.96
10.74
Uji Homogenitas X2 – hitung = 6,2 < X2-tabel = 15,5 (data homogen)
Keterrangan:
c0 = Tanpa tangkai buah c1 = Tangkai 5 cm c2 = Tangkai 10 cm
f0 = Tanpa aplikasi f1 = Aplikasi luka tangkai f2 = Aplikasi luka + baris mata terbawah
Lampiran 14. Analisis ragam tingkat kemanisan buah/brik buah dengan berbagai cara panen dan cara aplikasi fungisida. SK
DB
JK
KT
F-hitung
F-tabel
Kelompok Perlakuan Cara petik (c) Cara Apl (f) Interaksi (cxf) ACAK NON-ADITIF SISA Jumlah
2 8 2 2 4 16 1 15 26
0.06 3.55 0.86 0.02 2.67 7.99 0.00 7.99 11.61
0.03 0.44 0.43 0.01 0.67 0.50 0.00 0.53
0.06 0.89 0.87 0.02 1.40 0.50 0.01
tn tn tn tn tn
3.63 2.59 3.63 3.63 3.01
tn
4.49
KK = 6.58 %
Keterangan: * = Berbeda nyata pada taraf 5% tn = Tidak berbeda nyata pada taraf 5 % KK= Koefisien keragaman Lampiran 15. Tingkat perubahan diameter buah dengan beberapa cara panen dan cara aplikasi fungisida. Perlakuan
Ulangan I
II
III
Jumlah
Rataan
--------------------------- cm---------------------------c0f0 c0f1 c0f2 c1f0 c1f1 c1f2 c2f0 c2f1 c2f2
11.86 11.74 11.96 12.00 11.96 11.88 12.04 11.86 11.92
12.10 11.96 11.96 12.16 12.18 12.08 12.26 12.34 12.24
12.68 12.48 12.62 12.26 12.36 12.46 12.36 12.48 12.48
36.64 36.18 36.66 36.42 36.50 36.42 36.66 36.68 36.64
12.21 12.06 12.22 12.14 12.17 12.14 12.22 12.23 12.21
Jumlah
107.22
109.40
112.18
328.80
12.18
Uji Homogenitas X2 – hitung = 3.39 < X2-tabel = 15,50 (data homogen) Keterangan:
c0 = Tanpa tangkai buah c1 = Tangkai 5 cm c2 = Tangkai 10 cm
f0 = Tanpa aplikasi f1 = Aplikasi luka tangkai f2 = Aplikasi luka + baris mata terbawah
Lampiran 16. Hasil analisis ragam perubahan diameter buah dengan berbagai cara panen dan cara aplikasi fungisida. SK
DB
JK
KT
F-hitung
F-tabel
Kelompok Perlakuan Cara petik (c) Cara Apl (f) Interaksi (cxf) ACAK NON-ADITIF SISA Jumlah
2 8 2 2 4 16 1 15 26
1,38 0,08 0,03 0,01 0,04 0,23 0,00 0.23 1.68
0,69 0,01 0,01 0,00 0,01 0,01 0,00 0,01
47,79 * 0,67 tn 0,88 tn 0,35 tn 0,72 tn
3.63 2.59 3.63 3.63 3.01
0,02 tn
4.49
KK = 0.98 %
Keterangan: * = Berbeda nyata pada taraf 5% tn = Tidak berbeda nyata pada taraf 5 % KK= Koefisien keragaman
Lampiran 17. Hasil analisa data pengamatan beserta hubungan yang terjadi Perlakuan
1.Bobot
2.Diameter 3.Warna 4.Titik 5.Brix 6.Diameter
buah
core
daging
busuk
buah
Cara petik (c)
tn
*
tn
tn
tn
tn
Cara aplikasi
tn
tn
*
*
tn
tn
tn
tn
tn
*
tn
tn
(f) Interaksi Cara petik dengan cara aplikasi (cxf)
Keterangan : c = Cara Petik f = Cara aplikasi tn = Tidak berpengaruh
cf = interaksi c & f * = Ada pengaruh
Lampiran 18. Skala Standar kematangan warna daging buah
Lampiran 19. Cara pembacaan tingkat kemanisan menggunakan Refractometer 18 16 14 12 10 08
Lampiran 20. Foto Alat dan bahan yang digunakan serta beberapa kegiatan penelitian.
Gambar 2. Timbangan duduk untuk mengetahui berat buah
Gambar 3. Alat Ukur Diameter Buah
Gambar 4.Refractometer untuk mengukur kemanisan buah
Gambar 5. AC yang digunakan diruang percobaan
Gambar 6.Thermometer untuk memantau kesetabilan ruang percobaan
Gambar 7.Botol aquadest untuk mencuci refractometer
Gambar 8. Penggunaan Alat Pelindung Diri (APD) yang aman dan lembut untuk mencegah buah memar
Gamabar 9.Penggunaan baju ancak agar tenaga panen lebih aman dan nyaman
Gambar 10.Kertas Lebel untuk menuliskan kode perlakuan
Gambar 11. Proses panen untuk percobaan dilokas 563 A variteas GP 3
Gambar 12.Buah nanas untuk percobaan dipanen dengan diikutkan seluruh tangkainya untuk mempermudah proses perlakuan
Gambar 13.Kemudian daun yang berada ditangkai buah dibersihkan secara manual
Gambar 14. Perlakuan Cara Panen Percobaan c0=tanpa tangkai,c1 tangkai 5 cm dan c2 tangkai 10 cm
Gambar 15. Proses muat buah menggunkan mobil pick up
Gambar 16.Buah dari lokasi disusun dilantai untuk selanjutnya akan masuk tahap perlakuan cara aplikasi fungisida.
Gambar 17. Sebelum perlakuan dilakukan siapkan nampan yang diberi alas koran untuk penyusunan buah sesuai perlakuan
Gambar 18.Perlakuan aplikasi fungisida pada luka tangkai buah (f1)
Gambar 19.Perlakuan aplikasi fungisida pada luka dan baris mata buah terbawah
Gambar 20. Proses penyusunan buah yang sudah diberi perlakuan didalam nampan
Gambar 21.Hasil Susunan dalam nampan dan siap dimasukan keruang percobaan
Gambar 22.Bentuk susunan buah diruang penyimpanan dengan suhu 28 Derajat Celcius.
Gambar 23.Pengamatan penurunan bobot buah
Gambar 24.Pengamatan tingkat kekisutan mata buah
Gambar 25 Pengamatan Diameter buah dengan Stigmas
Gambar 26.Buah segar ulangan 1 tanpa tangkai buah berat 1,6 Kg tanpa tangkai
Gambar 27.Pengamatan kualitas dalam sebagai data awal tanpa tangkai
Gambar 28.Buah segar ulangan 1 dengan panjang tangkai 5 cm
Gambar 29.Pengamatan kualitas dalam sebagai data awal tangkai 5 cm
Gambar 30. Buah segar ulangan 1 berat 1,6 Kg dengan tangkai 10 cm
Gambar 31.Buah segar ulangan 2 berat 1,8 Kg dengan tangkai 10 cm
Gambar 32.Pengamatan kualitas dalam buah ulangan 2 dengan tangkai 10 cm
Gambar 33.Buah segar ulangan 3 berat 2,00 Kg tanpa tangkai
Gambar 34 Pengamatan kualitas dalam pada buah ulangan 3 berat 2,00 Kg
Gambar 35.Buah segar ulangan 3 dengan panjang tangkai 10 Cm
Gambar 36.Pengamatan kualitas dalam pada awal pengambilan data
Gambar 37.Pengamatan 7 HSP c0f0
Gambar 38.Pengamatan 7 HSP c0f1
Gambar 39.Pengamatan 7 HSP pada c0f2
Gambar 40.Pengamatan 7 HSP pada c1 f0 ulangan 2
Gambar 41.Pengamatan 7 HSP pada c1 f1 ulangan 3
Gambar 42.Pengamatan 7 HSP pada c1 f2 ulangan 3
Gambar 43. Pengamtan 7 HSP pada c2 f0 ulangan 3
Gambar 44.Pengamtan 7 HSP pada c2 f1 ulangan 1
Gambar 45.Pengamtan 7 HSP pada c2 f2 ulangan 3
Gambar 46.Kondisi ruang percobaan pada 14 HSP
Gambar 47.Komdisi buah pada 14 HSP c0 f0, c0 f1, dan c0 f2
Gambar 48.Kondisi buah pada 14 HSP perlakuan c1 f0, c1 f1, c1 f2
Gambar 48.Kondisi buah 14 HSP pada perlakuan c2f0,c2 f1, c2 f2
Gambar 49.Perbandingan ketiga perlakuan antara cara panen dengan cara aplikasi fungisida ulangan 1
Gambar 50.Perbandingan ketiga perlakuan antara cara panen dengan cara aplikasi fungisida ulangan 2
Gambar 51.Perbandingan ketiga perlakuan antara cara panen dengan cara aplikasi fungisida ulangan 3
Gambar 52.Kondisi buah c0 f0 cenderung kematangan luarnya sudah 100 %
Gambar 53.Kondisi core tampak tepung berwarna abu abu dan sedikit basah pada 14 HSP
Gambar 54.Kondisi kulit buah pada c0 f1 baru sekitar 60 % pada 14 HSP
Gambar 55.Kondisi core juga masih putih dan lebih kering pada c0 f1 pada 14 HSP
Gambar 56.Kondisi warna kulit buah pada c1 f0 sudah 75 % pada 14 HSP
Gambar 57.Dan bagian core mulai melembek dan basah pada 14 HSP
Gambar 58. Kondisi buah pada c1 f1 warna kulit masih berkisar 66 % pada 14 HSP
Gambar 59.Kondisi core sudah mulai mengecil dan kering pada 14 HSP
Gambar 60.Kondisi kulit luar pada c2 f1 masih 50 % pada 14 HSP
Gambar 61.Dan kondisi core masih kering dan sudah mengecil 14 HSP
Gambar 62.Kondisi buah 21 HSP 9 perlakuan ulangan 1
Gambar 63.Kondisi buah 21 HSP ulangan 2
Gambar 64.Kondisi buah 21 HSP ulangan 3
Gambar 65.Kondisi buah pada cara panen tanpa tangkai 21 HSP
Gambar 66.Kondisi buah pada cara panen tangkai 5 cm 21 HSP
Gambar 67.Kondisi buah pada cara panen tangkai 10 cm 21 HSP
Gambar 68.Kondisi kualitas daging buah pada c0 f0, c0 f1, dan c0 f2
Gambar 69..Kondisi kualitas daging buah pada c1 f0,c1 f1, dan c1 f2
Gambar 70..Kondisi kualitas buah pada c2 f0, c2 f1 dan c2 f2 21 HSP
Gambar 71 .Proses pengamatan kualitas dalam buah
Gambar 72.Proses pengamatan kadar kemanisan buah/brik
Gambar 73..Proses melihat kadar kemanisan menggunakan refractometer
Gambar 74.Kondisi kualitas luar pada c0 f0 pada 26 HSP
Gambar 75.Kondisi kualitas dalam buah pada c0 f0 26 HSP
Gambar 76.Kondisi Kualitas luar pada c0 f1 pada 26 HSP
Gambar 77.Kondisi kualitas dalam pada c0 f1 pada 26 HSP
Gambar 78.Kualitas luar pada c0 f2 pada 26 HSP
Gambar 79.Kualitas dalam pada c0 f2 pada 26 HSP
Gambar 80.Kualitas luar buah pada c1 f0 pada 26 HSP
Gambar 81.Kualitas dalam pada c1 f0 pada 26 HSP
Gambar 82. Kualitas luar pada c1 f1 pada 26 HSP
Gambar 83.Kualitas dalam pada c1 f1 pada 26 HSP
Gambar 84.Kualitas luar pada c1 f2 pada 26 HSP
Gambar 85.Kualitas dalam pada c1 f2 pada 26 HSP
Gambar 86. Kualitas luar pada c2 f0 pada 26 HSP
Gambar 87. Kualitas dalam pada c2 f0 pada 26 HSP
Gambar 88. Kondisi kualitas luar pada c2 f1 pada 26 HSP
Gambar 89. Kondisi kualitas dalam c2 f1 pada 26 HSP
Gambar 90.Kondisi kualitas luar pada c2 f2 pada 26 HSP
Gambar 91. Kondisi kualitas dalam pada c2 f2 pada 26 HSP
