DAFTAR SKRIPSI THP TH 2016

DAFTAR SKRIPSI THP TH 2016

NO

TOPIK

JUDUL

PENULIS

PEMBIMBING

1

STUDI KOMPARASI ATRIBUT SENSORI RENDANG DAN Atribut Sensori, Rendang, EKSPEKTASI KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP MIE INSTAN Mie Instan, RATA RASA RENDANG DENGAN METODE RATE- ALL- THAT-APPLY (RATA)

Rifqi Prasetyo

KFB

2

Buah Murbei, Kejut PASTEURISASI METODE PEF (PULSE ELECTRIC FIELD )SARI Listrik,Pasteurisasi, PEF, BUAH MURBEI (MORUS ALBA L)(KAJIAN TEGANGAN DAN Sari Buah FREKUENSI)

Ariani Eka Pratiwi

EYM

3

Evaluasi Sensori, Krim, Palate, Clenser,Susu Skim, Susu Full Cream

Eka Shinta Wulandari

KKF& SDW

4

INOVASI KEBAB NASI KHAS YOGYAKARTA MENJADI Gudeg, Kebab, Kebab MODERN,UNIK,PRAKTIS DAN CEPAT SAJI SEBAGAI UPAYA Gudeg, kuliner Indonesia PELESTARIAN DAN TURUNANNYA

Hudaibiyah Daulika Ilvani

EZB

5

Detoksifikasi,Glukosianida PENGARUH LAMA WAKTU ULTRASONIK SERTA RASIO BAHAN , Laurentius Adolf :AIR DALAM DETOKSIFIKASI SIANIDA UMBI SINGKONG PAHIT Linamarin,Lotaustralin,Sin Deny Putra (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) gkong Pahit

HRJ 7 SDW

6

PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI ELISATOR Antioksidan, Elisiatasi, POLISAKARIDA TERHADAP PENINGKATAN AKTIVITAS Kedelai, Perkecambahan ANTIOKSIDAN KECAMBAH KACANG KEDELAI KUNING (GLYCINE MAX (L))

Angela Firdausa Alif Iskandar

SSY & SDW

7

Enzim Transglutaminase,Ikan Lele, Sosis, Tepung Kedelai Hitam

Nadia Aulia Izaty

AJS

8

Cuka Salak, Diabetes PENGARUH DIET BERBAGAI JENIS CUKA SALAK TERHADAP Mellitus, Glukosa PENURUNAN GLUKOSA DARAH,HISTOPATOLOGI PANKREAS, Darah,Histopotalogi,Pankr DAN PROFIL LIPID TIKUS WISTAR DIABETES MELLITUS eas,Profil Lipid

9

Kue Mocaf,Jajanan Sehat,si -Paijo

STUDI KOMPARASI EFEKTIVITAS PALATE CLEANSER UNTUK EVALUASI SENSORI PRODUK SUSU PASTEURISASI DAN TURUNANNYA

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI HITAM (GLYCINE SOJA) DAN ENZIM TRANS GLUTAMINASE TERHADAP KARAKTERISTIK SOSIS IKAN LELE (CLARIAS BATRACHUS)

KREASI KUE PUNAKAWAN IJO (SI -PAIJO):EKSPLORASI JAJANAN DARI LABU KUNING, MOCAF, TEPUNG GANYONG, DAN KLOROFIL DAUN SINGKONG SEBAGAI ALTERNATIF JAJANAN SEHAT BAGI ANAK-ANAK

Tiara Puspitasari EZB & Umi Kalsum

Ervin Lutfiana

EZB

Sari Kedelai hitam, 10 Perkecambahan,Filtrat Cincau Hitam

PENGARUH PERKECAMBAHAN KEDELAI HITAM (CLYCINE SOJA (L))DAN PENAMBHAN FILTRAT CINCAU HITAM (MESONA PALUSTRIS BL)TERHADAP SIFAT FISIK,KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK SARI KEDELAI HITAM

Jauhar Firdaus

TDW

Ulul Musyhidah

EZB

Nova Rizki F

TDW

Laila Rifka

TDW

ANALISIS TINGKAT KESUKAAN, KEPUASAN, DAN PERSEPSI Mie cincau Hitam,Respon KEKENYANGAN KONSUMEN TERHADAP PENAMBAHAN 14 konsumen, Condiment,Uji CONDIMENT PADA PRODUK MIE CINCAU HITAM DI OUTLET ( Skoring,Pilot Study FPTC (FOOD PRODUCTION AND TRAINING CENTER) TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA

Ugi Saputra

KKF

Ikan gurami, Bakteri Patogen, Iradiasi Gamma, APLIKASI IRADIASI GAMMA DAN PENYIMPANAN SUHU DINGIN 15 Penyimpanan Suhu SEBAGAI UPAYA UNTUK PENINGKATAN KEAMANAN PANGAN PADA IKAN GURAMI (OSPHIRO NEMUS GURAMY) Dingin, Keamanan Pangan

Maya Anggraeni Nugroho

TES

Khusnul Khotimah

AJS & NIP

11

EDUKASI BUNGA WAYANG DANBUDI PEKERTI SEBAGAI JajananSehat, Marketing STRATEGI PEMASARAN SI PAIJO(KREASI KUE PUNAKAWAN Mix , Pemasaran, Si-Paijo IJO): JAJANAN SEHAT BERKLOROFIL TANPA GLUTEN

EFEK TERAPI TEH CELUP BERBASIS AMPAS EKSTRAK Teh Celup Ampas Cincau CINCAU HITAM (MESONA PALUSTRIS )DAN ROSELA 12 Dan Rosella, SOD,Ginjal TERHADAP TEKANAN DARAH DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SUPEROKSIDA DISMUTASE (SOD)PADA TIKUS HIPERTENSI

Antioksidan, Teh celup Ampas, Tekanan Darah, 13 Kadar BUN, Kadar Kreatinin, Histopatologi Ginjal

POTENSI SENYAWA ANTIOKSIDAN TEH CELUP BERBASIS EKSTRAK CINCAU HITAM(MESONA PLUSTRIS BL)TERHADAP TEKANAN DARAH SERTA KADAR BLOOD UREA NITROGEN (BUN)DAN KREATININ TIKUS WISTAR (RATTUS NURVEGICUS JANTAN HIPERTENSI

Kolang - Kaling, Galaktomanan, Tikus 16 Wistar, Anlagesik, Anti Inflamasi

POTENSI DAYA ANALGESIK DAN ANTI INFLAMASI EKSTRAK GALAKTOMANAN KOLANG - KALING PAD TIKUS WISTAR INDUKSI AAM ASETAT DAN COMPLETE FREUNO'S ADJUYANT(CFA)

Wisata Kuliner, Nasi 17 Tempong, Profiling, Atribut Sensori, RATA

PROFILING ATRIBUT SENSORI NASI TEMPONG OLEH MASYARAKAT BANYUWANGI MENGGUNAKAN METODE RATA (RATE -ALL-THAT-APPLY)DI KABUPATEN BANYUWANGI

Febrianta Vira Nugraha

SBW & EWT

Beras Analog, 18 Gembili,Tepung Beras, Alginat

KARAKTERISASI BERAS TIRUAN BERBASIS TEPUNGG GEMBILI (DIOSCOREA ESCUVELANTA L.)(KAJIAN PROPORSI TEPUNG GEMBILI& TEPUNG BERAS DAN KONSENTRASI ALGINAT)

Starlibert Praweddy

TDW & INP

Meliana Febri Yuslinda

AJS

Beras Tiruan, Tepung INOVASI PRODUK BERAS TIRUAN (KAJIAN PENGARUH JENIS Gaplek, Tepung Tapioka, TEPUNG BERBASIS UBI UNGU DENGAN TEPUNG 19 Tepung Mocaf, Tepung PORANG)TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS TIRUAN Porang

Gel Porang, Jelly 20 Karagenan,

PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI KARAGENAN SERTA PROPORSI LARUTAN KARAGENAN DAN GEL PORANG Sakinatul Ummah (AMORPHOPHALUS MUELLERI BLUME) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK,KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK JELLY

Antiinflamasi, In Vivo, Daun Pepaya (Carica 21 Papaya L.)Ultrasonik, Serbuk Suplemen

EFEK ANTI INFLAMASI DARI SERBUK SUPLEMEN EKSTRAK ULTRASONIK DAUN PEPAYA (CARICA PAPAYA L.) TIKUS WISTAR (RATTUS NORVEGICUS) JANTAN YANG DIINDUKSI KARAGENAN

Muhammad Yusuf Syamsuddin Nur

TDW & INP

Beras Tiruan, 22 Glukoman,Tepung Porang, Ubi Jalar Putih

INOVASI PRODUK BERAS TIRUAN(KAJIAN JENIS TEPUNG BERBASIS UBI JALAR DANA PROPORSI TEPUNG BERBASIS UBI JALAR DENGANTEPUNG PORANG)TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS TIRUAN

Muhammad Munif

AJS

Beras Hitam, Beras 23 Kencur Jamu, Metode Pemanasan

PENGARUH SUHU DAN METODE PEMANASAN BERAS HITAM TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN BERAS HITAM Tyagita Amanda KENCUR SEBAGAI PRODUK PANGAN FUNGSIONAL

Image Processing, 24 Soymusa , Tpc, Solor , Mikrobiologi

PERANCANGAN DAN APLIKASI SMART MICROBIAL DETECTOR UNTUK UJI TPC (TOTAL PLATE COUNT)PADA MINUMAN SINBIOTIK SOYMUSA (SOY BEANS DAN MUSACEAEA Sp) DARI KEDELAI DAN KULIT PISANG

25

PEMBUATAN ROTI TAWAR BEBAS GLUTEN DARI TEPUNG Roti Tawar, Gluten, Celiac KEDELAI HITAM, TEPUNG MAIZENA DAN TEPUNG BERAS Disease (KAJIAN PROPORSI TEPUNG DAN PENAMBAHAN TELUR)

KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK ROTI Celiac TAWAR N0N GLUTEN BERBAHAN DASAR TEPUNG KEDELAI 26 Disease,Hidrokoloid, Roti HITAM, TEPUNG MAIZENA DAN TEPUNG BERAS(KAJIAN Tawar, Nasi Gluten PROPORSI HIDROKOLOID )

27

PENGARUH TIPE PERLAKUAN ULTRASONIK BATH DAN Aseton, Beta Karoten Tipe TANDUK GETAR TERHADAP PERUBAHAN BETAKAROTEN ALL Ultrasonik, Perubahan TRANS DALAM PELARUT ASETON

28

Keripik Combro, Tepung Wijen

SUBTITUSI KETUMBAR (CORIANDRUM SATIVUM L)DENGAN TEPUNG WIJEN (SESANIUM INDICUM L)PADA PEMBUATAN KERIPIK COMBRO TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK (Kajian Jenis Dan Konsentrasi Tepung Wijen)

29

Ekstraksi, Pohon Kesambi, Tanin

PENGARUH KONSENTRASI PELARUT ETANOL TERHADAP KARAKTERISTIK EKSTRAK KASAR TANIN KULIT KAYU KESAMBI (Schleichera Oleos Merr)

SBW & EWT

EYM & INP

Ferina Irzani Auliawati

JKN , Shints Rosaliad Dewi ,S.si, M.sc

Migdad J.A Gani

AJS

Anastya Pandan sari

AJS

Dhewi Bayu Larasati

HRJ & NIP

Adhian Dini Khoirina

WHS & INP

Redyta Chrisma

WHS & NIP

Anti Inversi, Gula Merah, 30 Kesambi,Tebu

PENGARUH WAKTU TUNGGU GILING TEBU (Saccharum Officinarum L.)DAN KONSENTRASI ANTI INVERSI ALAMI DARI EKSTRAK KULIT KESAMBI (Schleichera Oleosa Merr) TERHADAP KARAKTERISTIK GULA MERAH

Firda Yusrina

WHS & NVW

Bumbu Rujak Cingur PENGARUH PENAMBAHAN PENGAWET DAN METODE Instan, Lama 31 PENGEMASAN TERHADAP KARAKTERISTIK BUMBU RUJAK Penyimpanan , Pengawet, CINGUR INSTAN SELAMA PENYIMPANAN Pengemas

Larasati Ayu Pandansari

SSY

PEMBUATAN KERUPUK TEMPE BUNGKIL KACANG TANAH Combro, Kerupuk Tempe (KAJIAN LAMA PEMERAMAN DAN PENAMBAHAN TEPUNG 32 Bungkil, Kacang Tanah, TEMPE BUNGKIL)TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN Tepung Tempe Bungkil ORGANOLEPTIK

Zulfa Sari A.V

WHS

Aisyah Nur Fitriyah

WDR

Mutiara Wahidiyawati

JKN

Aktivitas Antioksidan, STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKO 35 Apel,Cuka Apel, KIMIA CUKA APEL BERBAGI MERK YANG BEREDAR DI KOTA Karakteristik Fisiko Kimia MALANG, JAWA TIMUR

Citra Anggraeni

EZB & JMM

IMPROVISASI KARAKTERISTIK KUE TRADISIONAL GULA Gula Kacang, Gula Merah KACANG DAN GULA MERAH TEBU (Kajian Proporsi Kacang Tebu, sari Jahe Tanah Dan 3 Jenis Sari Jahe)

Rahma Affriyanti

WHS & INP

Kanker Serviks, Daun EKSTRAKSI DAUN KERSEN (MUTINGIA CALABURA L.)METODE Kersen, Flavonoid, 37 ULTRASONIK BATH (Kajian Lama Waktu Ekstraksi Dan Rasio Fitri Purnamasari Ultrasonik Bath, Sel Hela, Bahan : Etanol )DAN SITOTOKSITAS PADA SEL Hela Sitotoksitas

EYM & JMM

Asam Laktat, Bengkoang, Karakteristik Fisiko Kimia, PENGARUH PERBEDAAN JENIS LARUTAN PEREDAMAN DAN 38 Natrium LAMA WAKTU PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK Metabisulfit,Tepung FISIKO KIMIA TEPUNG UMBI BENGKOANG (Pachyrizus Erosus) Bengkoang

Afifah Ali

WDR & NVW

Khumairoh Kholila

YNT & SDW

OPTIMASI FORMULA BUBUR INSTAN DENGAN PEMNAFAATAN Antioxidant, Digerstibility, POTENSI BAHAN BAKU LOKAL SEBAGAI ALTERNATIF 33 Emergency Food, Instant PANGAN DARURAT (Kajian Kandungan Antioksidan Dan Daya Porridge Cerna)

Kedelai, Kulit Pisang, 34 Prebiotik, Probiotik, Sinbiotik, Yoghurt

36

39

Kulit Buah Naga Merah, Gelatin, Permen Jelly

APLIKASI LACTOBACILLUS CASEI FNCC 0090 UNTUK PRODUKSI MINUMAN SINBIOTIK SOYMUSA BERBASIS SUSU KEDELAI (Glycine Max) DAN KULIT PISANG (Musaceaea Sp.) (Kajian Konsentrasi Inokulum Dan Konsentrasi Sukrosa)

STUDI PENGOLAHAN PERMEN JELLY DARI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus Polyrhizus )(Kajian Konsentrasi Kulit Buah Naga Merah Dan Gelatin)

Edamame, Klorofil, 40 Penanganan, Pasca panen, Procals

PENGARUH PENANGANAN PASCA PANEN MENGGUNAKAN PROCALS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK EDAMAME (Kajian Konsentrasi Dan Suhu Perendaman )

Alifa Rhama Safitri

WHS & NVW

Beras Tiruan, Pati 41 Jagung, Sirup glukosa, Tepung Porang

PENGARUH PROPORSI PATI HJAGUNG (Zea Mays)DENGAN TEPUNG PORANG (Amorphophallus Muelleri Blume )HASIL PEMURNIAN DAN PERENDAMAN SIRUP GLUKOSA PADA PROSE PEMBUATAN BERAS TIRUAN

Jazimatus Syarifah

AJS & FHS

Cookies, Kelapa Parut 42 Kering, Kuning Telur Bebek

PENGARUH PROPORSI AMPAS TAHU SUTERA DAN KELAPA PARUT KERING SERTA PENAMBAHAN KUNING TELUR BEBEK TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES

Puri Indrayana

WHS

Pangan Darurat, Bubur Instan, Sifat 43 Fisikokima,Sifat Organoleptik

OPTIMASI FORMULA BUBUR INSTAN SEBAGAI ALTERNATIF PANGAN DARURAT DENGAN METODE LINEAR PROGRAMMING (KAJIAN SIFAT FISIKOKIMA DAN ORGANOLEPTIK )

Navois Putriana

WDR

Gelatin, Ikan Tongkol, Lama perendaman, 44 Metode Asam,Suhu Ekstraksi

KARAKTERISASI FISIKOKIMIA GELATIN DARI LIMBAH TULANG IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS )(KAJIAN : LAMA PERENDAMAN DAN SUHU EKSTRAKSI)

Dian Agustin

TES & NVW

Diah Ayu . A

WHS & JMM

Yuninda Triyani

SBW & NIP

Ghissa Agung Elicandra Wardhany

TDW & NVW

Ika Putri Agustian

AKW

Herlina

AJS & NVW

PENGARUH PROPORSI KEDELAI EDAMAME DENGAN KACANG GDL, Kedelali Edamame, HIJAU DAN KONSENTRASI GLUCONO DELTA LACTONE 45 Kacang Hijau, Tahu (GDL)TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK Sutera TAHU SUTERA

Antiinflamasi, Flavonoid, 46 MDA, Zanthoxylum Acanthopodium DC

EFEKTIVITAS ANTIINFLAMASI DARI EKSTRAK AIR ANDALIMAN (ZANTHOXYLUM ACANTHOPODIUM )PADA TIKUS WISTAR JANTAN (RATTUS NORVEGICUS)YANG DI INDUKSI KARAGENAN

Buah Maja, Crescentia UJI EFEKTIFITAS BUAH MAJA (CRESENTIA CUJETE)SEBGAI 47 Cujete, Diabetes Mellitus, ALTERNATIF DIABETES MELLITUS TIKUS WISTAR JANTAN Flavonoid, Glibenklamid (RATTUS NORVEGICUS)

48

Kedelai Hitam, Es Krim, Penstabil, Antioksidan

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG PORANG DAN KARAGENAN SEBAGAI PENSTABIL TERHADAP KUALITAS ES KRIM KEDELAI HITAM (GLYCINE SOJA L.)

PENGARUH SUHU GELATINISASI SERTA PERENDAMAN Beras Tiruan, Humektan , HUMEKTAN (KAJIAN SUHU, JENIS DAN KONSENTRASI Suhu Gelatinisasi , 49 HUMEKTAN)TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK,KIMIA DAN Tepung Tapioka, Tepung ORGANOLEPTIK BERAS PATI UBI KAYU (Manihot Utilissima Porang )DAN UBI PORANG (AMORPHOPALLUS MULLERI BLUME)

Anti Inflamasi, 50 Galaktamanan, Kolang kaling, Osteoarthritis

PENGARUH EKSTRAK JUS KOLANG KALING (Arenga pinnata ) SEBAGAI ANALGESIK DAN ANTI INFLAMASI GEJALA OSTEOARTHRITIS PADA TIKUS WISTAR JANTAN (Rattus norvegicus)

Hasnia Azizah Trisnaini

EZB

Wahyu Jati Waseso

AKW

Edema, Cincau Hitam EFEK ANTI INFLAMASI SUPLEMEN HERBAL BERBASIS 52 (mesona palustris BL), in CINCAU HITAM (Mesona palustris BL) TERHADAP MENCIT (Mus vivo, CD68, Histopatologi musculus) JANTAN YANG DIINDUKSI KARAGENAN

Nurfiany Tisnaningrum

TDW & SDW

PENGARUH PROPORSI BERAS PECAH KULIT DAN KACANG Beras pecah kulit,Kacang MERAH SERTA PENAMBAHAN MALTODEKSTRIN TERHADAP 53 merah, Maltodekstrin, SIFAT KIMI, FISIK, DAN ORGANOLEPTIIK MINUMAN SEREAL Minuman Sereal INSTAN

Jasenius Utary Pasaribu

WHS & JMM

PENGARUH PROPORSI TEPUNG TALAS (Colocasia esculenta daging ayam, jamur tiram (L) Schott ) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN 51 putih, nugget, tepung ORGANOLEPTIIK NUGGET JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus talas ostreatus)

Anti inversi, Borassus flabellifer Linn, Gula 54 Merah siwalan, Penurunan mutu nira, Schleichera oleosa Merr.

PENGARUH KONSENTRASI ANTI INVERSI ALAMI KULIT POHON KESAMBI (Schleichera oleosa Merr.) DAN WAKTU Fransiska Tamala PENYIMPANAN SEMENTARA NIRA SIWALAN (Borassus flbellifer Linn.) TERHADAP KUALITAS GULA MERAH

Brownies, Tepung 55 Jagung, Ikan Tenggiri, Rumput Laut

OPTIMASI FORMULASI BROWNIES BERBAHAN DASAR TEPUNG IKAN TENGGIRI (Scomberomorus commerson), TEPUNG JAGUNG (Zea Mays L), SERTA PENAMBAHAN RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) SEBAGAI ALTERNATIF PANGAN DARURAT OPTIMASI FORMULASI FOOD BARS BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (zea mays L.) TEPUNG IKAN TENGGIRI (Scomberomorus commerson) SERTA PENAMBAHAN RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) SEBAGAI ALTERNATIF PANGAN DARURAT

56

Pangan Darurat, Food Bars, Gizi, Organoleptik

57

Flokulasi, Kalsium, pH, S. STUDI PENGARUH KALSIUM DAN pH TERHADAP KEMAMPUAN Cerevisiae floculent FLOKULASI Saccharomyces cerevisiae (NCYC 1195)

Gula merah siwalan, Gula PENGARUH KUALITAS GULA MERAH SIWALAN DAN semut, Kualitas Gula 58 KONSENTRASI SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE TERHADAP Merah, sodium KARAKTERISTIK GULA SEMUT Tripolyphosphate

WHS & NVW

Raihanah Saleh

TDW

Jihan Yahya Thalib

TDW

Meszieshan Pienasthika

AKW & INP

Ratrie Anindia

WHS & NIP

Antioksidan, Mengkudu, Sirup mengkudu

PENGARUH PROPORSI FRUKTOSA DAN MADU SERTA KONSENTRASI SARI MENGKUDU TERFERMENTASI PADA KARAKTERISTIK SIRUP MENGKUDU

Mayzurah Cristy Andari

WHS

Brem, Discrete Time 60 Intensity, Evaluasi Sensori, Panelis Terlatih

PROFILING ATRIBUT SENSORI BEBERAPA VARIAN BREM PADAT DENGAN APLIKASI METODE DISCRETE TIME INTENSITY

Nurliana Fitriasari

KK

59

Bioetanol, Fermentasi, Flokulasi, Kalsium 61 Klorida, pH,Saccharomyces cerevisiae

STUDI PENGARUH PENAMBAHAN KALSIUM KLORIDA DAN VARIASI pH TERHADAP PRODUKSI ETANOL OLEH Flocculent Saccharomyces Cerevisiae

Ahmad Fatony Kurniawan

AKW

Biskuit, Jahe Emprit, 62 Kelapa Kering, Tepung Kacang Tanah

KARAKTERISTIK SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT (KAJIAN PROPORSI TEPUNG KACANG TANAH : KELAPA KERING DAN VOLUME JAHE EMPRIT)

Yanuar Fauzi Herdianto

WHS & NVW

Grace Maria Ulfa

TES

Pristianti Ning Ayu

TES

OPTIMASI RENDEMEN PADA SAPONIFIKASI MINYAK SAWIT Minyak sawit Kasar, FTT, KASAR MENGGUNAKAN NATRIUM HIDROKSIDA PADA 63 Natrium Hidroksida, SEPARASI FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN MENGANDUNG Saponifikasi, Senyawa SENYAWA BIOAKTIF MULTI KOMPONEN

OPTIMASI SAPONIFIKASI MINYAK SAWIT KASAR Minyak sawit Kasar, MENGGUNAKAN KALIUM HIDROKSIDA (KOH) PADA SEPARASI Hidroksida,fraksi tidak 64 FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN MENGANDUNG SENYAWA tersabunkan Saponifikasi BIOAKTIF MULTI KOMPONEN DENGAN RESPON KADAR senyawa bioaktif PENGOTOR (Bilangan Penyabunan)

Fraksi Tidak tersabunkan, metode permukaan 65 Respon, Minyak Aawit Kasar, Saponifikasi, senyawa bioaktif

OPTIMASI SAPONIFIKASI MINYAK SAWIT KASAR MENGGUNAKAN KALIUM HIDROKSIDA (KOH) PADA SEPARASI Lisna Almar Atus FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN MENGANDUNG SENYAWA Sholiha BIOAKTIF MULTI KOMPONEN DENGAN RESPON KADAR PENGOTOR (Bilangan Penyabunan)

TES

Antiinflamasi, CD68, in 66 vivo, paku cakar ayam (selanginella deoderlinii)

PEMBUATAN FORMULASI SERBUK MINUMAN INSTAN HERBAL SIMPLISIA DAUN PAKU CAKAR AYAM (Selanginella doederleinii) SEBAGAI MINUMAN ANTIINFLAMASI PADA TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) JANTAN YANG DIINDUKSI KARAGENAN

Fhiola Alfitri

TDW

67

Enzim Fibrinolitik, tempe kedelai, Trombosis

PURIFIKASI PARSIAL DAN KARAKTERISASI ENZIM PROTEASE ENZIM PROTEASE FIBRINOLITIK DARI TEMPE KEDELAI (Glycine max)

Clara Artha Febriana

AJS

68

Antioksidan, Betasianin, Kulit buah naga, teh

PENGARUH KETEBALAN IRISAN DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEH KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyhizus)

Essy Kirana Arifunie

SSY & NVW

Milda Khurota Akyun

SSY

STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ORGANOLEPTIK minuman fungsional daun MINUMAN FUNGSIONAL DAUN SIRSAK (Annona muriicata L.) 69 sirsak, kayu manis, kayu DENGAN PENAMBAHAN KAYU MANIS (cinnamomum burnanii) secang, antioksidan DAN KAYU SECANG (caesalpina sappan L.)

Konsentrat skim santan Lama inkubasi, 70 Rendemen dan karakteristik

PENGARUH LAMA INKUBASI SANTAN TERHADAP RENDEMEN DAN KARAKTERISTIK KONSENTRAT SKIM DENGAN Sheila Kurniadewi PENAMBAHAN AIR PERASAN JAHE EMPRIT (Zingiber officinale roscoe)

HRJ & JMM

citrus infused honey tea, 71 Infusing Madu, organoleptik, Rosela

INOVASI PRODUK CITRUS INFUSED HONEY TEA DENGAN PENAMBAHAN ROSELA (Hibiscus Sabdariffa Linn.) (KAJIAN KONSENTRASI ROSELA DAN LAMA INFUSING)

Anastasia Intan Kurniasari

ESM

72

Kombucha, kulit apel,lama fermentasi

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN MIKROBIOLOGIS KOMBUCHA DARI KULIT APEL (KAJIAN PENAMBAHAN GULA DAN LAMA FERMENTASI)

Yanu Rahmawati

EZB

73

Antioksidan, Kombucha, kulit apel

STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMBUCHA DARI KULIT APEL Pasila Pradanisa SELAMA FERMENTASI (KAJIAN PENAMBAHAN GULA DAN Nugrahani LAMA FERMENTASI)

EZB

74

Antibakteri, Kombucha, kulit Apel

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBUCHA DARI KULIT APEL TERHADAP STAPHYLOCOCCUS AUREUS DAN ESCHERICIA COLI (KAJIAN PENAMBAHAN GULA DAN LAMA FERMENTASI)

Dita Kurnia Sari

EZB

Brian Ibnu Pradana

SSY & JMM

Risa Sarnes

HRJ & JMM

Sakinah

KKF

Beras pecah kulit, kacang tunggak, 75 maltodekstrin,minuman sereal instan

PENGARUH PROPORSI BERAS PECAH KULIT : LKACANG TUNGGAK DENGAN VARIASI KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN SEREAL INSTAN

Enzim protease, Jahe PENGARUH JKONSENTRASI EKSTRAK JAHE EMPRIT (zingiber 76 emprit, kelapa, konsentrat officinale var. Amarum) TERHADAP KARAKTERISTIK skim santan KONSENTRAT SKIM SANTAN KELAPA (cocos nucifera L.)

77

KARAKTERISASI ATRIBUT SENSORI PRODUK MINUMAN Atribut Sensori, minuman OLAHAN REMPAH (STUDI KASUS SIRUP POKAK DAN SIRUP olahan rempah, RATA REMPAH BONAGUNG)

CPO, Saponifikasi, Metodologi Permukaan 78 Respon, Fraksi Tidak Tersabunkan, Senyawa Bioaktif

OPTIMASI SAPONIFIKASI MINYAK SAWIT KASAR MENGGUNAKAN KALIUM HIDROKSIDA (KOH) PADA SEPARASI Novan Fajar Hari FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN MENGANDUNG SENYAWA Susantiyo BIOAKTIF MULTI KOMPONEN DENGAN RESPON RENDEMEN

TES

Madu,Citrus Infused 79 Honey Tea, Antioksidan, Jahe

INOVASI PRODUK CITRUS INFUSED HONEY TEA DENGAN PERLAKUAN PENAMBAHAN RIMPANG JAHE (Zingiber officinale) Lisa Fitri Rahayu DAN LAMA PROSES INFUSING

ESM

Fenol, HDL, Hiperkolesterol, LDL, 80 TBHS, Trigliserida, kolesterol total

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK TEH BERAS HITAM SANGRAI TERHADAP PROFIL LIPID SERUM DARAH TIKUS WISTAR JANTAN (Rattus norvegicus) HIPERKOLESTEROLEMIA

Siti Aisyah

EYM & JMM

Annealing, Hidrokoloid, 81 Sukun, Tepung Sukun

PENGARUH PENAMBAHAN HIDROKOLOID TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) DAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis ) TERMODIFIKASI ANNEALING

Adnan Faris

WDR

Blanching, Labu Kuning, PENGARUH BLANCHING TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA 82 Sifat Fisikokimia, Tepung TEPUNG LABU KUNING (Curcubita moschata ) (KAJIAN METODE Labu Kuning DAN LAMA BLANCHING)

Novita Kartika Sari

WDR

Aktivitas Antioksidan, PENGARUH BLANCHING TERHADAP KARAKTERISTIK Blanching, Tepung Labu FUNGSIONAL TEPUNG LABU KUNING (Curcurbita moschata) 83 Kuning, Total Fenol, Total (KAJIAN METODE DAN LAMA BLANCHING) Karoten

Deazy Ristanti

WDR & SDW

PENGARUH PERLAKUAN PRETREATMENT JENIS DAN LAMA PERENDAMAN AKUADES DAN ASAM SITRAT PADA LABU KUNING (Curcubita moschata) TERHADAP SIFAT FUNGSIONAL TEPUNG LABU KUNING

Aan Anastiya

WDR & SDW

Sabrina Widya Purbasari

TDW

Alinda Ayu Rahmawati

HRJ

Khoiroh Inda Dini

EZB

Nurul Akmalia

YNT

Fitri Karyani

SBW & SDW

Ivan Aulia

AJS

Sella Umy Hanik

HRJ

Akuades, Asam Sitrat, 84 Lama perendamamn, Tepung Labu Kuning

85

Antioksidan, Antosianin, Fenol, Ketan Merah

IDENTIFIKASI KANDUNGAN SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BERAS KETAN MERAH (Oryza sativa var. Glutinosa)

86

Air, Degradasi, Diazinon, Ultrasonik

PENGARUH LAMA RADIASI ULTRASONIK FREKUENSI RENDAH TERHADAP KADAR DIAZINON DALAM AIR

Marketing mix, Okasan, 87 Onigiri, Pemasaran

STRATEGI PEMASARAN OKASAN (ONIGIRI KAYA RASA NUSANTARA): INOVASI PERPADUAN PANGAN LOKAL DAN BUDAYA JEPANG SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN PRAKTIS, BERGIZI, DAN BERAGAM

STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ORGANOLEPTIK antioksidan, jahe, MINUMAN FUNGSIONAL DAUN SIRSAK (Annona muricata L) 88 minuman fungsional daun DENGAN PENAMBAHAN JAHE (KAJIAN PROPORSI DAN SUHU sirsak, suhu infusa INFUSA)

Bahan Pembentuk Gel, 89 Gel Cincau Hijau, Proporsi

KARAKTERISTIK SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK NORI DAUN CINCAU HIJAU (Premna oblongifolia Merr.) dengan PENAMBAHAN KARAGENAN dan TEPUNG PORANG

Impor Terigu, Roti Tawar Bebas Gluten, Tepung 90 Kedelai Hitam, Tepung Maizena, Tepung Ubi Kelapa

PEMBUATAN ROTI TAWAR BEBAS GLUTEN DARI TEPUNG KOMPOSIT (TEPUNG UBI KELAPA, TEPUNG KEDELAI HITAM, DAN TEPUNG MAIZENA)

Air, Amplitudo, Degradasi APLIKASI ULTRASONIK FREKUENSI RENDAH UNTUK 91 pestisida, Malathion, MENURUNKAN KADAR RESIDU PESTISIDA MALATHION Ultrasonik DALAM AIR (KAJIAN AMPLITUDO)

Antosianin, Diabetes, flavonoid, Histopatologi 92 pankreas, isoflavon, limbah ampas kecap

POTENSI EKSTRAK LIMBAH AMPAS KECAP (SOY SAUCE CAKE WASTE) SEBAGAI ANTIDIABETES PADA TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI ALOKSAN

Zulfa Nur Inda Kumala

WDR & NVW

Evaporasi, Karotenoid, Kinetika Degradasi 93 Termal, Konsentrat, Tomat

KINETIKA DEGRADASI TERMAL KAROTENOID PADA PROSES EVAPORASI PEMBUATAN KONSENTRAT PUREE TOMAT (Lycopersicum esculentum Mill)

Ajeng Dyah Kurniawan

HRJ & JMM

Lestari Puji Astuti

EZB

Vita Magdalena

HRJ

Angkak, Kecambah PENGARUH PENAMBAHAN KECAMBAH KACANG HIJAU 94 kacang Hijau, Lovastatin, (Phaseolus radiatus L.) PADA MEDIA FERMENTASI BERAS IR64 Pigmen TERHADAP PIGMEN DAN LOVASTATIN ANGKAK

Model Kineti, Laju evaporasi, degradasi 95 karoten, wortel, konsentrat

MODEL KINETIKA LAJU PENGUAPAN DAN DEGRADASI KAROTENOID PADA PROSES EVAPORASI VAKUM PEMBUATAN KONSENTRA WORTEL (Daucus carota L.)

96

Beras Merah, Yogurt, Yogurt Beras Merah

INOVASI PRODUK YOGURT BERASAL DARI BERAS MERAH (KAJIAN PERBEDAAN UKURAN PARTIKEL TEPUNG BERAS)

Laila Ayum Wahibah

ESM

97

air bersih, air hujan, filtrasi, kombinasi

PENINGKATAN KUALITAS AIR HUJAN DI KOTA SURABAYA SEBAGAI AIR BERSIH DENGAN FILTRASI MEDIA KOMBINASI SEDERHANA

Prameswari Eka Putri Satria

JKN

Angkak, kecambah 98 Kacang Merah, Lovastatin, Pigmen

PENGARUH PENAMBAHAN KECAMBAH KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) PADA MEDIA FERMENTASI BERAS IR64 TERHADAP PRODUKSI PIGMEN DAN LOVASTATIN ANGKAK

Talitha Tertia Raissa Panjaitan

EZB

Kimpul, Tepung Kimpul, Fermentasi Alami, 99 Karakteristik Fisik, Kimia, Fungsional

PENGARUH FERMENTASI SPONTAN UMBI KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG KIMPUL TERFERMENTASI (KAJIAN BENTUK BAHAN DAN RASIO AIR PERENDEMAN)

Diah Novitasari

TES

KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA BULIR, TEPUNG, DAN BEKATUL Beras Ketan, Beras ketan BERAS KETAN MERAH VARIETAS INPARI 25 OPAK JAYA Ariati Seca Rekso 100 merah, Sifat fisikokimia, DENGAN PEMBANDING BULIR DAN TEPUNG BERAS KETAN Pertiwi HITAM VARIETAS SETAIL SERTA BERAS KETAN PUTIH sifat fungsional VARIETAS CIASEM

101

Antioksidan, Mengkudu, Mint, Tablet Herbal

Angkak, kecambah 102 kacang tunggak, lovastatin, pigmen

PENGARUH PROPORSI TEPUNG MENGKUDU (Morinda citrifolia) DAN TEPUNG DAUN MINT (Menta cordifolia) SERTA KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DARI TABLET HERBAL BUAH MENGKUDU

PENGARUH PENAMBAHAN KECAMBAH KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata L.) PADA MEDIA BERAS IR 64 TERHADAP KANDUNGAN PIGMEN DAN LOVASTATIN ANGKAK

TES

Putri Pramita Ratna Sari

WHS & NVW

Saila Nuri Athifah

EZB & JMM

kefir air, nira siwalan, pengenceran

STUDI PEMBUATAN KEFIR NIRA SIWALAN (Borassus flabellifer L.) (PENGARUH PENGENCERAN NIRA SIWALAN DAN KONSENTRASI KEFIR GRAINS)

Haris Mahardiputra

EZB

Vinda Lexsy Yufita

SSY & NIP

Niqita Christin D.S

AKW

Aprilian Tri Widowati

AKW

Sabrina Sinaga

JKN

analisa sensori, gudeg, PROFILING ATRIBUT SENSORI PRODUK GUDEG DAN 108 gudeg kaleng, Rata (Rate- PRODUK GUDEG KALENG DENGAN METODE RATA (RATE-ALL- Pepy Suhartini All-That-Appy) THAT-APPLY) (STUDI KSUS: GUDEG WIJILAN BU LIES)

KKF

kecambah kacang tunggak, Mi kering, 109 penggorengan, pengovenan, Uwi

PEMANFAATAN TEPUNG UWI PUTIH (Dioscorea alata) DAN TEPUNG KECAMBAH KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata L.) UNTUK PEMBUATAN MI KERING

Gendis Sekar Wening

ESM

fusion, pascapanen, 110 tomat, waterglass

KARAKTERISTIK WATERGLASS PASIR SILIKA LAMPUNG DENGAN PELEBURAN BASA NATRIUM HIDROKSIDA DAN APLIKASINYA PADA PENANGANAN PASCAPANEN TOMAT (Solanum lycopersicum)

Aryanis Mutia Zahra

TES & Dr. Nurul Taufiqu Rochman, B.Eng,.M.Eng

Zulfa Rahmawati

EYM

Azmillul Laili

AJS

Rani Susanti

EZB

103

Daun Cincau Hijau Perdu, PENGARUH SUHU DAN LAMA BLANSING TERHADAP 104 Lama blansing, Nori, KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK NORI DAUN Suhu blansing CINCAU HIJAU PERDU (Premna oblongifolia Merr.)

105

MFC, Pengenceran, Stillage, Listrik

PEMANFAATAN LIMBAH CAIR BIOETANOL (STILLAGE) SEBAGAI SUBSTRAT PADA MICROBIAL FUEL SINGLE CHAMBER (MFC-SC) UNTUK MENGHASILKAN LISTRIK

106

lumpurnaktif, microbial fuel cell, stillage,urea

POTENSI LIMBAH CAIR PEMURNIAN BIOETANOL (STILLAGE) SEBAGAI SUBSTRAT MICROBIAL FUEL CELI. (MFC) SATU BEJANA TANPA MEMBRAN DALAM MENGHASILKAN LISTRIK

107

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN VELVA TOMAT PROBIOTIK DENGAN velva, tomat, antioksidan, ISOLAT LACTOBACILLUS CASEI (KAJIAN PROPORSI TOMAT : probiotik AIR DAN LAMA FERMENTASI)

111

ACE, ekstrak biji mahoni,hipertensi

PERANAN EKSTRAK BIJI MAHONI (Swietenia mahagoni jacq) TERHADAP TEKANAN DARAH PADA TIKUS WISTAR JANTAN (Rattus norvegicus) MODEL HIPERTENSI

PENGARUH PROPORSI PENAMBAHAN TELUR DAN SUSU Hidrokoloid, Impor terigu, SKIM TERHADAP KUALITAS ROTI TAWAR BEBAS GLUTEN 112 Roti Tawar, Susu Skim TERBUAT DARI CAMPURAN UWI (Dioscorea alata L.) DAN dan Telur TEPUNG KEDELAI HITAM (Glycine soja)

nasi onigiri, praktis, rasa 113 nusantara

ONIGIRI BAKAR RASA RAWON DAN COTO MAKASSAR : PENGEMBANGAN PRODUK OKASAN (ONIGIRI KAYA RASA NUSANTARA) SEBAGAI INOVASI MENU PRAKTIS BERENERGI BERBASIS KULINER LOKA DAN JEPANG

114

PERBANDINGAN KARAKTERISTIK YOGURT BERAS MERAH Antioksidan, Beras Merah, YANG DIBUAT DARI SUSU DENGAN TEPUNG DAN SARI Susu, Yogurt BERAS MERAH (Oryza sativa L.)

Dimensi, Ketupat, Lontong, Nasi, PCA, 115 Persepsi Kenyang, Kepuasan, Vas

PENGARUH DIMENSI MAKANAN (TEKSTUR, VOLUME, DAN WARNA DARI OLAHAN BERAS (NASI, LONTONG, DAN KETUPAT) TERHADAP TERSEPSI KEKENYANGAN DAN TINGKAT KEPUASAN

Detoksifikasi ianida, 116 Microwave oven, perendaman, singkong

DETOKSIFIKASI SINGKONG PAHIT (Manihot esculenta Crants) DENGAN MENGGUNAKAN MICROWAVE OVEN (KAJIAN DAYA DAN RASIO PERENDAMAN

PENGARUH SUHU DAN WAKTU PROOFING TERHADAP Gluten, Impor Terigu, KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK ROTI 117 Proofing, Roti Tawar Non TAWAR NON GLUTEN BERBAHAN BAKU TEPUNG UWI DAN Gluten TEPUNG KEDELAI HITAM

118

Enzim Fibrinolitik, tempe, EKSPLORASI ENZIM FIBRINOLITIK DARI TEMPE BUNGKIL trombosis KACANG TANAH SEBAGAI ALTERNATIF AGEN TROMBOLITIK

DALMS, fortifikasi, FTT, 119 roti tawar, senyawa bioaktif

FORTIFIKASI FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN (FTT) MENGANDUNG SENYAWA BIOAKTIF DARI DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS) PADA PRODUK ROTI TAWAR

EFEK HIPOGLIKEMIK TEPUNG LABU KUNING (Curcubita Blansing, Hipoglikemik, in moschata) DENGAN PRETREATMENT BLANSING DAN 120 vivo, perendaman, PERENDAMAN ASAM SITRAT PADA TIKUS WISTAR JANTAN Tepung labu kuning (Rattus norvegicus) YANG DIINDUKSI ALOKSAN

Rizki Septiarini

ESM

Harist Syahrastani

KFB

Marieta Cornelia Nini Tukan

HRJ & NIP

Arif prasetyo

AJS

Sita Nuryanti

AJS

Betaria Yunita

TES

Ana Widyawati

JMM

Pengeringan, Selai Lembaran, Tomat

PENGARUH SUHU DAN LAMA PEGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI LEMBARAN TOMAT (Lycopersicum esculentum)

Ivanema

SSY

Fortifikasi, konsentrasi 122 FTT, mi instan, senyawa bioaktif

FORTIFIKASI MI INSTAN DENGAN FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN (FTT) MENGANDUNG SENYAWA BIOAKTIF DARI DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS)

Fenny Rosanti

TES

Biskuit, Distilat Asam Lemak Minyak Sawit 123 (DALMS), Fortifikasi, Fraksi Tidak Tersabunkan (FTT), Senyawa Bioaktif

FORTIFIKASI FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN (FTT) MENGANDUNG SENYAWA BIOAKTIF MULTIKOMPONEN DARI DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS) PADA BISKUIT

Wahyu Erwin Firmansyah

TES

121

Makanan Ringan Mi, PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG IKAN LELE DUMBO (Clarias Protein, Tepung Ikan Lele gariepinus) DAN IKAN TUNA (Thunnus spp) TERHADAP 124 Dumbo, Tepung Ikan KARAKTERISTIK MAKANAN RINGAN MI (SNACK NOODLE) Tuna

Sabila Najah

TES & JMM

Rika Ersalia Purbasari

TDW

Rachman Adi Santoso

WDR

Afifa Husna

AKW

Deviana Hadriati

TES

Rohmatul Hasanah

EYM

Lama Fermentasi, Ragi PENGARUH PENGGUNAAN RAGI TEMPE DAN RAGI ROTI 130 Roti, Ragi Tempe, Tepung SERTA LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK Sukun FISIKOKIMIA TEPUNG SUKUN MODIFIKASI

Tiara Ayu Ningtyas

JKN

PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM METABISULFIT Blanching, Natrium (Na2S2O5)DALAM LARUTAN PERENDAM DAN SUHU 131 Metabisulfit, Labu Jepang, BLANCHING TERHADAP KARAKTERITIK KIMIA DAN NILAI Tepung Labu Jepang CERNA TEPUNG LABU JEPANG (Curcubita maxima L.)

Melani

WDR

Ekstraksi, Glukosamin, 125 Kondroitin Sulfat, Tulang Rawan Ceker Ayam

EKSTRAKSI GLIKOSAMINOGLIKAN MENGANDUNG GLUKOSAMIN DAN KONDROITIN SULFAT DARI TULANG RAWAN CEKER AYAM DENGAN BERBAGAI JENIS PENGEKSTRAK DAN LAMA EKSTRAKSI SERTA ANALISA KUANTITASNYA

Labu Kuning, Tepung. PENGARUH PRETREATMENT PERENDAMAN TERHADAP 126 Pretreatment SIFAT FISIKO-KIMIA TEPUNG LABU KUNING (Curcubita Perendaman, Fisiko Kimia moschata) (KAJIAN JENIS DAN LAMA PERENDAMAN)

EKSTRAKSI POLISAKARIDA PADA JALI (Coix iachryma-jobi L) 127 jali, polisakarida, prebiotik DENGAN KAJIAN SUHU DAN LAMA EKSTRAKSI SERTA POTENSINYA SEBAGAI PREBIOTIK

KARAKTERISTIK FISIK,KIMIA, DAN FUNGSIONAL TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium) HASIL FERMENTASIDAN APLIKASINYA PADA PROSES PEMBUATAN MIEINSTAN

128

Fermentasi, kimpul, mie instan, modifikasi

129

PERANAN EKSTRAK KULIT BATANG MAHONU (Swietenia ekstraksi, hipertensi, kulit mahagoni Jacq.) TERHADAP TEKANAN DARAH PADA TIKUS batang mahoni WISTAR JANTAN (Rattus norvegicus) MODEL HIPERTENSI

Aktivitas Antioksidan, Bit 132 Merah, Betalain, velva

PENGARUH PROPORSI PUREE BIT MERAH : SARI JERUK DAN KONSENTRASI MADU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SERTA SIFAT FISIKO-KIMIA ORGANOLEPTIK VELVA BIT MERAH JERUK

Firda Amrilia Huwaida

WDR

Velva , Tomat , Uji 133 Probiotik

UJI SIFAT PROBIOTIK VELVA TOMAT (SOLANUM LYPORSICUM )TERPROBIOTIKASI ISOLAT LACTOBACILLUS CASEI SECARA IN - VITRO (KAJIAN PROPORSI TOMAT : AIR DAN LAMA FERMENTAS)

Rabitha Almas Fasya

JKIN

Acetobacter 134 Xylinum,Nata De Whey ,Pepaya ,Whey

PEMNFAATAN WHEY KEJU DAN SARI PEPAYA (CARICA PAPAYA L)SEBAGAI SUBSTRAT DALAM PEMBUATAN NATA DE WHEY

Elysabeth

JKIN

Water Bleaching,Perendaman 135 Larutan Asam Sitrat,Profil Lipid ,Tepung Labu Kuning

EFEK HIPOKOLESTRLEMIK TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita Moschata L.)DENGAN PRE -TREATMENT WATER BLANCHING 90 DERAJAT CeELCIUS SELAMA 6 MENIT DAN PERENDAMAN DALAM LARUTAN ASAM SITRAT 0,1 % TERHADAP PROFIL LIPID TIKUS WISTAR (RATTUS BNORVEGICUS )KONDISI HIPERKOLESTEROLEMIA

Ridhwan Fauzi

WDR

Mie Ssohun, PaTi, Ubi 136 Jalar Putih

PENGARUH PERBANDINGAN AIR: PATI DAN WAKTU PEMASAKAN ADONAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA ORGANOLEPTIK MI SOHUN UBI JALAR (IPOMOMEA BATATAS )VARIETAS MANOHARA

Ema Erly Utama

WDR

Santan, Cocogurt ,Kayu Manis, Bakteri, Asam 137 Laktat,Aktivitas Antibakteri

STUDI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN PERTUMBUHAN BAKTERI ASAM LAKTAT PADA COCOGURT DENGAN PENAMBAHAN Nani Aisyah Putri SARI KAYU MANIS (CINNAMOMUM BURMANII B) SELAMA PENYIMPANAN

JKN

Chlorella sp, Limbah Cair Pertanian, Media 138 Pertumbuhan , Protein Sel Tunggal ,total Protein

PENGARUH JENIS LIMBAH CAIR SEBAGAI MEDIA PERTUMBUHAN TERHADAP KELIMPAHAN SEL DAN TOTAL PROTEIN CHLORELLA sp. DALAM PRODUKSI PROTEIN SEL TUNGGAL (PST)

Dininurilmi Putri S

AKW

PENGARUH PENAMBAHAN LIMBAH CAIR TEMPE TERHADAP Chlorella sp, Limbah Cair KELIMPAHAN SEL DAN KANDUNGAN PROTEIN CHLORELLA sp 139 Tempe, Nitrogen, Protein Iqbal Ali Musthofa DALAM PRODUKSI PROTEIN SEL TUNGGAL (PST) PADA Sel Tunggal MEDIA KULTIVASI AIR LAUT

AKW

Limbah Kej Whey,Nata 140 De Whey , Cetobacter Xylinum , Sukrosa

PEMANFAATAN LIMBAH KAYU SEBAGAI SIBSTRAT PEMBUATAN NATA DE WHEY DENGAN PENGARUH PENAMBAHAN SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK NATA DE WHEY DENGAN PENGARUH PENAMBAHAN SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK NATA DE WHEY

Chlorella sp, Limbah 141 Whey tahu, Protein Sel Tunggal

Fina Ayu Tegarwati

JKN

PENGARUH PENAMBAHAN LIMBAH WHEY TAHU TERHADAP KELIMPAHAN SEL DAN KANDUNGAN PROTEIN DARI MIKROALGA CHLORELLA sp DALAM PRODUKSI PROTEIN SEL TUNGGAL

Ahfad Ulhidayati

AKW

Velva , Labu Kuning, 142 Madu, Aktivitas, Antioksidan

PENGARUH PROPORSI LABU KUNING DENGAN AIR SERTA PENAMBAHAN MADU RAMBUTAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA ORGANOLEPTIK DAN ANTIOKSIDAN VELVA LAB KUNING (Cucurbita Moschata )

Rizki Chezarani

WDR

Antibbakteri,Yogurt sari 143 Biji Kecipir , Susu Skim, Resistensi Patogen

AKTIVITAS ANTIBAKTERI YOGURT SARI BIJI KECIPIR (PSOPHOCARPUS TETRAGONOLOBUS ) TERHADAP BAKTERI PATOGEN E. COLI 0157 , S.AUREUS ,S. TYPHI 0135, DAN B. CEREUS SECARA IN VITRO (KAJIAN JENIS STARTER)

Laili Inayah Harisnawati

JKN

UJI AMBANG MUTLAK LIMA RASA DASAR PADA SAMPEL PENDUDUK PESISIR DAN PEDALAMAN DI KABUPATEN TABANAN , BALI DENGAN METODE TRIANGLE

Levy Indrawan Wicaksana

KFB

Asam Urat, Hiperurisemia In Vivo, Jahe Merah ( Zingiber 145 Officinale)Minuman Serbuk Instan,Pandan Wangi (Pandanus Amaryllifolius)

PENGARUH PEMBEERIAN SERBUK INSTAN EKSTRAK DAUN PANDAN WANGI (PANDANUS AMARYLIFOLLUS )DAN JAHE MERAH (ZINGIBER OFFICINALE ROSC.)TERHADAP PENURUNAN KADAR ASAM A URAT DARAH: KAJIAN IN VIVO PADA TIKUS WISTAR (RATTUS NORVEGICUS )JANTAN YANG DI INDUKSI POTASSIUM OKSONAT

Kristylia Windy Shaviera

TDW

Diabetus Mellitus,Profil Lipid,Semut 146 Jepang,Ulomoides Dermestoides,MDA

PENGARUH PEMBERIAN SEMUT JEPANG (ULOMOIDES DERMESTOIDES )TERHADAP PROFIT LIPID DAN KADAR MALONDIALDEHID (MDA)TIKUS PUTIH (RATTUS NORVEGICUS)STRAIN WISTAR JANTAN DIABETES YANG DI INDUKSI ALOKSAN

Widiantika Darmayanti

TDW

147 Antibakeri, Kombucha

KARAKTERISTIK FISIKOKIMA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBUCHA DARI BERBAGAI VARIETAS BUAH SALAK (SALACCA ZALACCA)

Fitria Rizki Novitasari

EZB

Accelerated shelf life testing, bumbu rujak 148 cingur instan, metode sensori spektrum, umur simpan

PENDUGAAN UMUR SIMPAN BUMBU RUJAK CINGUR INSTAN MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS DAN METODE SENSORI SPEKTRUM

Fitrullah Ilhamadi

SSY

santan, yoghurt santan 149 (cocogurt), anti-patogen, jamur tiram

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) TERHADAP PENINGKATAN AKTIVITAS ANTIPATOGEN BAKTERI ASAM LAKTAT PADA YOGHURT SANTAN

Luthfa Zahrotun Nisa'

JKN

Yoghurt Kecipir, Kultur 150 campuran, Aktivitas Antibakteri, resistensi

AKTIVITAS ANTIBAKTER YOGHURT KECIPIR (Psophocarpus tetragonolobus (L.) SECARA IN VITRO (KAJIAN VARIASI JENIS STARTER DAN LAMA FERMENTASI)

Dewi Masruroh

JKN

Luthfiani Ainur Nisa

KFB

Novarisa Shefira Hidayati

TDW

Nur Khasanah Novitasari

KKF

144

Ambang Mutlak, Bali, Geografis, Triangle

PENGARUH ISOKALORI, DIMENSI DAN PENGGUNAAN SKALA Kekenyangan, Kepuasan, VISUAL ANALOGUE SCALE (VAS) TERHADAP PERSEPSI 151 Olahan Beras, VAS KEKENYANGAN DAN KEPUASAN TIGA OLAHAN BERAS (NASI, LONTONG DAN KETUPAT) PADA MAHASISWA

Diabetes Mellitus, histologi pankreas, kadar 152 glukosa darah, kadar MDA darah, semut Jepang

ANALISIS PENGARUH SEMUT JEPANG (Ulomoides dermestoides) TERHADAP KADAR GLUKOSA, MALONDIALDEHID (MDA) DARAH, DAN PERUBAHAN HISTOLOGI PANKREAS TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) STRAIN WISTAR JANTAN YANG MENDERITA DIABETES MELLITUS

atribut sensori, kaoya, 153 RATA

STUDI KARAKTERISTIK ATRIBUT SENSORI KAOYA MENGGUNAKAN METODE RATE-ALL-THAT-APPLY (RATA) PADA PELAJAR DI BEBERAPA SMA DI REMBANG DAN MALANG

bakteri asam laktat, 154 kacang tunggak, kecambah, probiotik

STUDI KECEPATAN PERTUMBUHAN PROBIOTIK (Lactobacillus plantarum B2 dan Lactobacillus acidophillus) PADA MEDIA FERMENTASI SUSU SKM DAN SARI KECAMBAH KACANG TUNGGAK (vigna unguiculata)

Himmatin Aliyya

EZB

antioksidan, kerupuk, 155 secang, warna

PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN KAYU SECANG (Caesalpina sappan L.) DAN LAMA PENGUKUSAN TERHADAP KARAKTERISTIK WARNA, ANTIOKSIDAN DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK SELAMA PENYIMPANAN

Ulfa Maghfira

YNT

Ranu Jiwa

YNT

PENGARUH TINGKAT KETUAAN DAUN CINCAU DAN PROPORSI DAUN : AIR TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK GEL CINCAU PERDU (Premna oblongifolia Merr)

Maulida Ekasari

YNT

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA dan UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN dengan BERBAGAI VARIETAS BUAH SALAK (Salacca Zalacca)

Firka Julian Dewantari

EZB

Sugiyati Ningrum

SBW

Andik Eko Marianto

ESM

Anditya Irfan Kusuma

YNT

Rully Ferdiansyah

KKF

Muhammad Ainul Yaqin

JKN & SDW

PENGARUH FERMENTASI MENGGUNAKAN STARTER Buah Sukun, Fermentasi, LACTOBACILLUS PLANTARUM TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA 156 Lactobacillus plantarum, TEPUNG SUKUN (ARTOCARPUS ALTILIS) (VARIASI LAMA Tepung Sukun Modifikasi WAKTU FERMENTASI DAN VOLUME PEMBERIAN STARTER)

Air, Gel Cincau, Serat, 157 Tingkat Ketuaan Daun

158

antioksidan, kombucha, salak

OPTIMASI PROSES EKSTRAKSI GELATIN DARI TULANG IKAN gelatin, Kolagen, kondisi TUNA (Thunnus sp) DENGAN DEMINERALISASI 159 optimum ekstraksi, tulang MENGGUNAKAN ASAM KLORIDA (TIPE A) KAJIAN : SUHU DAN ikan tuna WAKTU EKSTRAKSI)

grits gaplek, grits jagung, tepung tapioka, grits PEMANFAATAN GRITS GAPLEK DAN GRITS KEDELAI DALAM 160 kedelai,snack ekstrudat PEMBUATAN SNACK EKSTRUDAT gaplek

Bacillus Subtillis, enzim protease, aktivitas 161 proteolitik, aktivitas koagulasi

KARAKTERISASI ENZIM PROTEASE DARI BACILLUS SUBTILIS PADA MEDIA WHEY KEJU (KAJIAN LAMA FERMENTASI DAN PERSENTASE PENAMBAHAN SUSU SKIM DALAM MEDIA PERTUMBUHAN)

Tekstur, TPA, Bakso 162 Nabati, Karagenan, Metode Spektrum, tgf

PROFIL TEKSTUR DAN SENSORI METODE SPEKTRUM TERHADAP BAKSO NABATI DENGAN PENAMBAHAN KARAGENAN

PENGARUH KONSENTRASI PENAMABAHAN KITOSAN Cross- Linking , Deteksi , TERHADAP EFEKTIVITAS IMOBILITAS ENZIM PENISILINASE 163 Ikatan Kovalen, Penisilin PADA BIOSENSOR MENGGUNAKAN PLATFORM KERTAS SEBAGAI ALTERNATIF DETEKSI PENISILIN

Aktifitas Antioksidan, 164 Cenil , Modifikasi , Uji Hedonik

165

Cenil ,Ganyong, Kacang Hijau, Serat, Protein

Atribut Sensori, Cenil Reformasi, RATA , 166 Tingkat Kepuasaan Konsumen

UJI HEDONIK JAJANAN TRADISIONAL CENIL DENGAN MODIFIKASI BAHAN , BENTUK DAN WARNA

UPGRADING NILAI GIZI DAN IMAGE MAKANAN TRADISIONAL CENIL DENGAN REFORMULASI BAHAN

PROFILING ATRIBUT SENSORI DAN TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP JAJANAN TRADISIONAL CENIL REFORMASI DENGAN METODE RATE - ALL- THAT - APPLY (RATA)

RANCANG BANGUN SMART FARM NANOTECHNOLOGY ON Amoniak ,Hidrogen SESSION 002 (SAFARI OS - 002)SEBAGAI ALAT PENYERAP 167 Sulfida, Kotoran Ayam, AMONIAK (NH3) DAN HIDROGEN SULFIDA (H2S) PADA SAFARI OS- 002 , Zeolit KANDANG AYAM

168

Antibakteri, Ekstraksi kunyit , Kurkumin

PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KUNYIT (CURCUMA LONGA L.)DENGAN METODE MASERASI DAN ULTRASONIK TERHADAP ESCHERCIA COLI 0157 : H7,STAPHYLOCOCCUS AUREUS P1223 , DAN SALMONELLA TYPHI 035

Achnes Susy Susanti

ESM

Sulistya Eka Putri

ESM

Inggit Yunitasari

ESM

Ana Fairuza Fajriana

EZB & SRD

Raenaldo Bagus Sandika

JKN

Bakteri Patogen ,Ikan Salmon , Keamanan 169 Pangan , Penyimpanan Suhu Dingin

APLIKASI IRADIASI GAMMA DAN PENYIMPANAN SUHU DINGIN SEBAGAI UPAYA UNTUK PENINGKATAN KEAMANAN PANGAN PADA IKAN SALMON (Salmo Salar)

Alviolita D

AKW

Buah Tomat, Vacuum 170 Cooling , Edible Coating

PENGARUH APLIKASI TEKNOLOGI VACUUM COOLING SEBAGAI PRETREATMENT PADA PROSES COATING BUAH TOMAT DENGAN MENGGUNAKAN ALAT F- RAY (Fruit Spoilage Delay)(Studi Pada Umur Simpan Buah Tomat)

Mohammad Arham

YHD & EZB

Ajeng Adisti Anindyajati

SSY

Ratyawisnu Fahmiaji Winarto

SDW & JKN

Arifina Dian Imansari

AKW & Drs. Harsojo , APU

Kurniasari Dewi Praswati

EZB

PENGARUH LAMA MASERASI DAN JENIS PELARUT TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA KOPI ROBUSTA (COFFEA Asam Asetat, Dekafeinasi 171 CANEPHORA)PADA PROSES PEMBUATAN KOPI ROBUSTA ,Pulpa Kopi,Limbah cair (COFFEA CANEPHORA ) PADA PROSES PEMBUATAN KOPI RENDAH KAFEIN VARIASI KONSENTRASI GLUTARALDEHID SEBAGAI CROSSBiosensor ,Cross - Linker LINKER PADA IMOBILISASI ENZIM PENISILINASE UNTUK 172 , Glutaraldehid , FABRIKASI BIOSENSOR RESIDU PENISILIN BERBASIS Penisilinase KOLORIMETRI Ikan Kakap Merah, Iradiasi Gamma, 173 Penyimpanan Suhu Dingin, Jumlah Total bakteri, Nilai D10

APLIKASI IRADIASI GAMMA DAN PENYIMPANAN SUHU DINGIN UNTUK MENURUNKAN JUMLAH BAKTERI PADA IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp)

Bakteri Asam Laktat, Kacang Tungggak, L. 174 Plantarum , L.casei, Probiotik

STUDI KECEPATAN TUMBUH PROBIOTIK (L. Plantarum dan L. Casei)DALAM MEDIUM FERMENTASI SUSU SKIM DENGAN PENAMBAHAN SARI KECAMBAH KACANG TUNNGAK (Vigna Unguiculata)

PENGARUH LAMA WAKTU INKUBASI PSEUDOMONAS biofilm, Ekstrak Kunyit, P. AERUGINOSA TERHADAP EFEKTIFITAS PENAMBAHAN 175 Aeruginosa, Waktu EKSTRAK KUNYIT (Curcuma longa L) UNTUK MENGHAMBAT Inkubasi PEMBENTUKAN BIOFILM

Ismatul Avidah

AKW

Beta Karoten , Edible PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN SEBAGAI EDIBLE Rachmad 176 Coating, Karagenan,suhu COATING DAN SUSHU BLANSING TERHADAP SIFAT FISIK DAN Mahendra Putra blansing, Wortel KIMIA WORTEL (Daucus Carota L.) KERING INSTAN

EZB

Mi Kering, Pati Sagu, 177 Tepung Labu Kuning, Xanthan Gum

PENGARUH PENAMBAHAN PATI SAGU DAN KONSENTRASI XANTHAN GUM TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI KERING BERBASIS TEPUNG LABU KUNING

Irene Rigun R P

WDR

Sukma Wisnu S

EZB

Cone Es Krim, Maargarin, PENGEMBANGAN GLUTEN - FREE CONE ES KRIM BERBAHAN 179 Tepung Kimpul TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma Sagittifolium )TERFERMENTASI Debby Anggraeni Terfermentasi (KAJIAN: PROPORSI TEPUNG DAN PENAMBAHAN MARGARIN )

ESM

Diversifikasi Produk, STUDI PEMBUATAN KEFIR NIRA SIWALAN (Borassus flabellifer 178 Metode Pasteurisasi, Nira L.) (PENGARUH PERLAKUAN PASTEURISASI DAN Siwalan, Kefir Grains PENAMBAHAN KONSENTRASI KEFIR GRAINS)

Minyak Kelapa, Minyak 180 Sawit,Uji Sensori,Uji Deskriptif, Metode RATA

INVESTIGASI INTERAKSI KOMPONEN PANGAN MELALUI PENDEKATAN METODOLOGI SENSORIS RATA (Rate- All- ThatApply) DENGAN PENGGUNAAN MINYAK KELAPA DAN MINYAK SAWIT (STUDI KASUS PADA TEMPE DAN KETAN GORENG)

Maulana Panji Adyaksa

KKF

Arrhenius , Metode 181 ASLT,Minyak Buah Merah,Umur Simpan

PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINYAK BUAH MERAH (Pandanus Conoideus LAM.)METODE ASLT (Accelerated Shelf Life Testing)MELALUI PENDEKATAN ARRHENIUS

Anitha Indah Permata Dinny

TES

Lama Pengeringan, 182 Snack Kacang Press, Varietas

STUDI KARAKTERISTIK SNACK KACANG PRESS (Kajian Varietas Dan Lama Pengeringan Kacang tanah (Arachis Hypogaea Noviani Hartati M L.))

PENGARUH PEMBERIAN KOMPONEN PEMBENTUKAN GEL Kolesterol,KPG,Probiotik, (KPG) SIMPLISIA DAUN CINCAU HITAM (Mesona Palutris 183 Sinbiotik,In Vivo BL)DAN PROBIOTIK KOMERSIAL TERHADAP PROFIL LIPID TIKUS

184 Tomat, Velva,Probiotik

PENGARUH PROPORSI AIR:TOMAT DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP VELVA TOMAT (Solanium Lycopersicum)PROBIOTIK DENGAN ISOLAT LACTOBACILLUS CASEI (Analisa Fisikokimia)

WHS

Fenny Agustina Gunawan

SBW

Ullyvia Dewi octaria

JKN

E.Coli, Iradiasi 185 Gamma,Nilai Sensitivitas Mikroba

PENGARUH IRADIASI GAMMA TERHADAP SENSITIVITAS ESCHERICIA COLI HASIL ISOLASI DAGING AYAM DARI PASAR TRADISIONAL DAN PASAR MODERN

Bungkil Kacang Tanah, 186 Deffating, Natrium Bikarbonat

PENGARUH NATRIUM BIKARBONAT TERHADAP KARAKTERISTIK BUNGKIL KACANG TANAH (Arachis Hypogea,L)(Kajian Konsentrasi Natrium Bikarbonat dan Lama Waktu Perendaman)

Satrya Adyatma Nugraha

AKW

Rizki Wahyu Utomo

WHS

Vindy Irmanita

AKW

SNACK KACANG TANAH PRES RENDAH LEMAK (KAJIAN KONSENTRASI DAN PROPORSI LARUTAN BUMBU SERTA LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK PRODUK)

Ricky Pradipta B

WHS

PENGARUH PERBANDINGAN SUBSTRAT : PELARUT DAN Ph Ampas TERHADAP PENURUNAN KADAR LIGNIN PADA PROSES 189 Tebu,Pretreatment,alkali, PRETREATMENT AMPAS TEBU (Sugarcane Bagasse)METODE Peroksida,Lignin,Selulosa ALKALI PEROKSIDA

Luvviana Hiba M

AKW

187

Iradiasi, Daging Ayam, Pasar Tradisional

Kacang Tanah Pres, 188 Larutan Bumbu,Perendaman

PENGARUH IRADIASI SINAR GAMMA TERHADAP KANDUNGAN MIKROBIOLOGI DAN KADAR PROTEIN DAGING AYAM BROILER PASAR MODERN DAN PASAR TRADISIONAL

Antimikroba, Daun 190 Gambir,Konsentrasi Bunuh Minimum

POTENSI ANTIMIKROBA EKSTRAK DAUN GAMBIR (UNCARIA GAMBIR VAR CUBADAK )TERHADAP BAKTERI DAN KHAMIR NIRA TEBU (Saccharum Officinarum )

Annisa Ulfah Pristya

AJS

Blanching, Natrium 191 Metabisulfit, Pisang Mas,Tepung Pisang

PENGARUH PENAMBAHAN NATRIUM METABISULFIT (Na2s2O5) DAN LAMA BLANCHING TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA TEPUNG PISANG MAS

Nur Romlah

SSY

Biofilm , Ekstrak Kunyit,Konsentrasi, 192 Penghambatan ,Pseudomonas Aeruginasa

DAYA INHIBASI EKSTRAK KUNYIT (Curcuma Longa Linn) TERHADAP PEMBENTUKAN BIOFILM OLEH PSEUDOMONAS AERUGINASA

Himma Ellisa Dianita

AKW

Cincau Hijau Perdu, Gel Cincau, Lama 193 Perendaman, Suhu Ekstraksi

PENGARUH SUHU EKSTRAKSI DAN LAMA PERENDAMAN DAUN CINCAU HIJAU PERDU (Prema Oblongifolia Merr).TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK GEL CINCAU

Galang Kartini Putri

YNT

Kopi,Penyangraian , 194 Antioksidan , Total Fenol,Fisik Organoleptik

PENGARUH PERBEDAAN JENIS KOPI DAN LAMA PENYANGRAIAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TOTAL FENOL, SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK KOPI

I Wayan Prima Cipta Fristara

TES

Lianita Uki Bastiar

SSY

PENGARUH CARA PENGECILAN UKURAN DAN LAMA Jamur Tiram Putih, PEREBUSAN JAMUR TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN 195 Kaldu,Pengecilan, Ukuran ORGANOLEPTIK PADA BUBUK KALDU JAMUR TIRAM PUTIH Perebusan (Pleurotus Ostreatus)

196

Jagung,Nixtamalisari,flake PEMANFAATAN NIXTAMAL JAGUNG UNTUK PEMBUATAN s FLAKES

Bagus Widyanto

HRJ

Ratna Nur Handayani

JKN

PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN SIMFONI MOZART TERHADAP EMOSI DAN PERSEPSI SENSORIS PADA COKLAT PUTIH OLEH PANELIS TERLATIH

Sri Lestari

KKF & INP

PENGARUH VARIASI JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SOSIS AYAM

Windi Ika Febriandari

ESM

Agnes Fachrunisa S.

ESM

Immas Ramadhini Nurbayu

SDW& AKW

PEMBUATAN KEJU LUNAK KEDELAI (Glicyne Max (L) meriil Kedelai,Keju Lunak , Sari )RENDAH LEMAK DENGAN METODE PENGEMASAN 197 Buah Jeruk Nipis LANGSUNG MENGGUNAKAN JERUK NIPIS (Citrus Aurantifolia Swingle)

198

Coklat Putih,Emosi , Tekstur, Symphony

Sosis Ayam,Sagu, 199 Tapioka, Tapioka Modifikasi Asetilasi

200

PENGARUH PERLAKUAN IRADIASI GAMMA TERHADAP Belimbing , Iradiasi ,lama KESEGARAN BUAH BUAH BELIMBING MANIS (AVERRHOA Penyimpanan CARAMBOLA L.)

Bakteriofag 201 Litik,Foodborne illnes,Isolasi ,Patogen

ISOLASI BAKTERIOFAG LITIK DAN POTENSINYA SEBAGAI BIOKONTROL BAKTERI PATOGEN PENYEBAB FOODBORNE ILLNES

Angkak , Kacang Hijau ,Monascus Purpereus 202 ,Monosodium Glutamate (MSG)

STUDI KANDUNGAN PIGMEN DAN LOVASTATIN ANGKAK PADA MEDIA BERAS IR 64 DAN KACANG HIJAU (KAJIAN PROPORSI PENAMBAHAN MSG (MONOSODIUM GLUTAMATE ) DAN KACANG HIJAU

Gracia Cindi Tamara

EZB

Ikan Tenggiri,Bakteri Patogen, Iradiasi 203 Gamma,Penyimpanan Suhu Beku

EFEK APLIKASI IRADIASI GAMMA DAN PENYIMPANAN SUHU BEKU TERHADAP SIFAT MIKROBIOLOGIS IKAN TENGGIRI (Schomberomus sp)(KAJIAN DOSIS IRADIASI DAN LAMA PENYIMPANAN ).

Sela Febby Wardaty

AKW & Drs. Harsojo , APU

Ikan bandeng,Bakteri Patogen , Iradiasi 204 Gamma,Penyiompanan Suhu Beku , Keamanan Pangan

PENGARUH KOMBINASI IRADIASI GAMMA DAN PENYIMPANAN SUHU BEKU PADA IKAN BANDENG (Chanos Cahanos )SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN KEAMANAN PANGAN

Ika Putri Bahrianawati

AKW & Drs. Harsojo , APU

PENGARUH IRADIASI GAMMA TERHADAP KESEGARAN BUAH NANGKA (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS ) POTONG

Nadiah Herawati K.

ESM & Drs. Harsojo , APU

PENGARUH BENTUK POTONGAN DAN RASIO AIR RENDAMAN Umbi Gadung,Glukosida TERHADAP PENURUNAN KADAR ASAM SIANIDA DAN SIFAT 206 Sianogen , Rasio Air FISIK KIMIA PADA PEMBUATAN TERHADAP UMBI GADUNG Rendaman ,Bentuk Bahan (Dioscorea Hispida Dennst)

Nani Rahmadhini

HRJ

205

Nangka, Iradiasi Gamma,Buah Potong

Fast Food,Frekuensi Konsumsi Fast Food, 207 Tingkat Pengetahuan Gizi, Kecukupan Kalori

HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN GIZI DAN FREKUENSI KONSUMSI FAST FOOD DENGAN KECUKUPAN KALORI PADA MAHASISWA ASRAMA GRIYA UNIVERSITAS BRAWIJAYA

Abu Merang,Kalsium, 208 Dawet,Kualitas fisik Dan Organoleptik

Antimikroba, edible 209 Film,Mikroalga,Pati Jagung

Atika Wiji Utami

TDW

KANDUNGAN KALSIUM PADA MERANG PADI SERTA PENGARUHNYA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK DAWET MERANG

Nissa Clara Firsta

ESM

APLIKASI EKSTRAK MIKROALGA CHLORELLA VULGARIS SEBAGAI BAHAN ANTIMIKROBA PADA EDIBLE FILM DARI JEPANG (Kajian Konsentrasi Ekstrak Chlorella Vulgaris Dan konsentrasi Pati Jagung)

Vahrul Nuril Albi

JKN

PEMBUATAN KEJU KRIM DARI KEDELAI DENGAN METODE Asam Asetat,Kedelai,keju PENGASAMAN LANGSUNG MENGGUNAKAN ASAM ASETAT Krim (Kajian Konsentrasi Asam Asetat)

Naila Fauzia

JKN

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN TEH (Camelia Ikan Asin Kembung,Daun Sinensis ) DAN DAUN PANDAN (PANDANUS AMARYFOLIUS 211 Teh, Daun )TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK IKAN Pandan,Disukai ASIN KEMBUNG (Restrelliger Kanagurta L)

Ali Wafa

AKW

Gandu Setiawan

YNT

Lydia Ariani

EZB

Dwi Aguswati

SBW

210

Agar,Bubur Instan,labu 212 kuning,Pati Umbi Garut

PENGARUH PROPORSI PATI UMBI GARUT (Maranta Arundinacea L.) DAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita Moschata)SERTA PENAMBAHAN AGAR TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK BUBUR INSTAN

Antibakteri , Eschercia coli,Staphylococcus 213 Aaureus ,Fermentasi,cuka Buah

STUDI KOMPARASI SIFAT FISIKO KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI BERBAGAI JENIS CUKA BUAH YANG BEREDAR DI MALANG TERHADAP ESCHERCIA COLI DAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS

214

STUDI KEAMANAN PANGAN (Kajian Identifikasi Formalin)DAN Formalin, Gula EVALUASI MUTU GULA KELAPA DI KAWASAN HOME Kelapa,Mutu Gula ,survei INDUSTRY GULA KELAPA DESA DAYU

Pasta, Puree 215 Bayam,Tepung Kacang Hijau, Tepung sagu

FORTIFIKASI PASTA MAKARONI BERBASIS TEPUNG SAGU (Metroxylon Spp) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU DAN PUREE BAYAM

Ariska Mariyani

EWT

Jali Terfermentasi , 216 kacang Hijau,Sereal Sarapan

PENGARUH PROPORSI JALI ( Coix Lacryma - Jobi L) TERFERMENTASI DAN KACANG HIJAU (Vigna Radiata ) TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SEREAL SARAPAN

Mohamad Fikro Arif

AKW & EWT

Bunga Turi Merah , 217 Ekstraksi , Metode Ultrasonik Bath

EKSTRAKSI ANTIOKSIDAN BUNGA TURI MERAH (Sesbania Grandiflora (L) pers)DENGAN METODE ULTRASONIK BATH ( kajian Rasio Bahan : Pelarut dan Lama Ekstraksi)

Haendra Kusuma Putra Ashad

EYM

Rice Paper, PENGARUH LAMA WAKTU PERENDAMAN DAN VARIASI 218 Antioksidan,Rak Faktorial, BAHAN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA AKTIVITAS Uji Penerimaan ANTIOKSIDAN DAN ORGANOLEPTIK RICE PAPER MERAH

Lauditta Riezkya Kirana

ESM

Lama waktu Perendaman,Beras 219 Hitam, Rice Paper Beras Hitam

PENGARUH LAMA WAKTU PERENDAMAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN , SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK RICE PAPER BERAS HITAM

Marchelia Filiani

ESM

Kelembabab Tinggi ,respirasi,Sodium 220 Bikarbonat,Suhu sdingin,Transpirasi

EFEK SUHU PERENDAMAN DALAM LARUTAN SODIUM BIKARBONAT BUAH CABAI MERAH BESAR (Capsicum Annum Var. Longum)TERHADAP KUALITAS FISIK SELAMA Vina Dewi Astuti PENYIMPANAN TERKENDALI PADA KELEMBABAN TINGGI DAN SUHU RENDAH DI BANDINGKAN DENGAN PENYIMPANAN KONDISI RUANG

SBW & JMM

Antioksidan, PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI ELISATOR 221 Elisitasi,Germinasi,Kacan POLISAKARIDA TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN g lebui KECAMBAH KACANG LEBUI (Cajanus Cajan)

David Imana Krispaty

HRJ & INP

STUDI PENERAPAN BAHAN PENGAWET (KULIT MANGGIS, NaFormalin , Gula, Metabisulfit berlebih,Formalin) DI INDUSTRI KECIL MENEGAH 222 Kelapa,Kulit Manggis, Na- (IKM)GULA KELAPA EKSAN DAN PERBANDINGAN MUTU GULA Metabisulfit, Pengawet KELAPA BEBERAPA IKM DI KECAMATAN NGELEGOK,KABUPATEN BLITAR

Nevy Dwi Kusumawati

SBW

Bakteri Patogen ,Ikan PEMANFAATAN IRADIASI GAMMA PADA IKAN TUNA (Thunnus 223 Tuna,Iradiasi Gamma, Sp) UNTUK MENINGKATKAN KEAMANAN PANGAN DAN LAMA penyimpanan Suhu Dingin PENYIMPANAN

Badzlina Balqis

AKW & Drs. Harsojo , APU

Agistha Reolidinia Fahrudin

HRJ & NIP

Detofsifikasi Sianida, 224 fermentasi Spontan ,ubi Kayu

PENGARUH FERMENTASI SPONTAN BERTINGKAT (KAJIAN LAMA PERENDAMAN DAN FERMENTASI PADAT TERHADAP DETOKSIFIKASI SIANIDA PADA PROSES PENGOLAHAN TEPUNG UBI KAYU (MANIHOT ESCULANTA CRANTZ)

Bungkil Kacang Tanah , 225 Enzim Bromelin Kasar,Lama Inkubasi

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK ENZIM BROMELIN KASAR TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEMPE BUNGKIL KACANG TANAH (KAJIAN KONSENTRASI DAN LAMA INKUBASI DENGAN ENZIM)

Nabilah Imani Yusrina

YNT

Antosianin 226 ,Kopigmentasi,Kulit Ubi Jalar Ungu, Stabilitas

PENGARUH pH MINUMAN TERHADAP STABILITAS ANTOSIANIN KULIT UBI JALAR UNGU (IPOMEA BATATAS VAR ANTIN 3) YANG TERKOPIGMENTASI WHEY PROTEIN DAN EKSTRAK POLIFENOL TEH HIJAU

Fitrotul Muflihatin

WDR

Wingko , Tepung Beras 227 Ketan, Tepung Mocaf ,Kelapa Parut

PENGARUH PROPORSI TEPUNG (TEPUNG BERAS KETAN DAN Yogi Fajar Cakra TEPUNG MOCAF)SERTA PENAMBAHAN KELAPA PARUT Gunawan TERHADAP PROSES PEMBUATAN WINGKO

Asam Sitrat, Cookies,, Lama Perendaman, 228 Pisang Mas, Tepung Pisang

PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN ASAM SITRAT TERHADAP SIFAT FISIKO - KIMIA TEPUNG MAS DAN ORGANOLEPTIK COOKIES PISANG MAS

WHS

Nisa Alfilasari

YNT & NVW

Nowanda Pradita Arlianti

TDW

PERILAKU KONSUMEN DAN STUDI KEAMANAN PANGAN TERHADAP JELLY KOMERSIAL YANG BEREDAR DI Elga Wuri Pradita KELURAHAN SUMBERSARI KECAMATAN LOWOKWARU KOTA Nastiti MALANG KAJIAN BAHAN TAMBAHAN MAKANAN SINTETIS (BAHAN PEMANIS ,PEWARNA DAN PENGAWET)

TDW

PENGARUH JENIS PELARUT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SERTA PENILAIAN RESIKO DENGAN METODE MARGIN OF EXPOSURE (MOE) SENYAWA ALKENILBENSENA PADA EKSTRAK REMPAH ADAS (FOENICULUM VULGARE MILL)

Mahrunnisa Aida Akmalina

EYM

Bakteri Termofilik ,Enzim PURIFIKASI PARSIAL DAN KARAKTERISASI ENZIM PROTEASE 232 Protease ,Isolasi TERMOSTABIL HASIL ISOLASI DARI MIKROORGANISME Karakterisasi SUMBER AIR PANAS SONGGORITI BATU JAWA TIMUR

Anggi Nurvianti Pradana

AJS

Enzim Protease,Enzim 233 Termostabil ,Isolasi,Karakterisasi

Nadia Islamiah

AJS

Eka Herlissa

SSY

EFEK PEMBERIAN EKSTRAK ETANOL DAUN SIRIH MERAH Buah Delima , Daun Sirih (PIPER CROCATUM )DAN BUAH DELIMA (PUNICA GRANATUM 229 Merah, Hipertensi ,MDA LINN.)TERHADAP TEKANAN DARAH SERTA KADAR MALONDIALDEHID (MDA)PADA TIKUS WISTAR JANTAN

Bahan Tambahan Pangan, Keamanan 230 Pangan,Jelly, Perilaku Konsumen

231

Alkanilbensena,Penilan Risiko, Tanaman Obat

ISOLASI MIKROORGANISME , PURIFIKASI PARSIAL , DAN KARAKTERISASI ENZIM PROTEASE TERMOSTABIL DARI SUMBER AIR PANAS CANGAR MALANG JAWA TIMUR

PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN ASAM JAWA Asam Jawa, Bumbu Rujak (TAMARINDUS INDICA)DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP 234 Manis Siap Saji, SIFAT FISIK,KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK Pemanasan BUMBU RUJAK MANIS SIAP SAJI SELAMA PENYIMPANAN

Bawang Putih Tunggal, Bawang Putih, Antioksidan,SAC, Asam 235 Amino ,Fenolik,Flavonoid,Ekstra ksi, Sonikasi

STUDI KOMPARASI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BAWANG PUTIH (ALLIUM SATIVUM L.)DENGAN BAWANG PUTIH TUNGGAL MENGGUNAKAN METODE EKSTRAKSI DAN SONIKASI (KAJIAN PENGARUH PERENDAMAN)

Try Banuriawan

TDW & SDW

Alkanilbensena, Aktivitas 236 Antioksidan, Penilaian Risiko, Sirih

PENGARUH JENIS PELARUT DAN SPESIES SIRIH PADA PROSES EKSTRAKSI TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SERTA PENILAIAN RESIKO DENGAN METODE MARGIN OF EXPOSURE (MOE)SENYAWA ALKANILBENSENA

Dirayati Hanifah

EYM & NVW

Abu Merang ,dawet Hitam PEMANFAATAN AIR RENDAMAN ABU MERANG SEBAGAI 237 ,Kalsium, PEWARNA DAN PENGENYAL ALAMI PADA DAWET HITAM (Ca),Perendaman

Deby Riefka Alviana

ESM

OPTIMASI FORMULA DAGING RESTRUKRISASI DENGAN Angkak, Daging, METODE RESPONSE SURFACE METHODOLOGY (KAJIAN 238 Restrukrisasi,Karagenan, KONSENTRASI GEL PORANG DAN KARAGENAN SERTA Optimasi, Porang, RSM PEWARNA ANGKAK)

Qory Amalia

SBW & NVW

Iis Hariyanti

ESM

Deine Kalpika Sari

TDW

EKSTRAKSI ANTIOKSIDAN BUAH PARE (MOMORDICA CHARANTIA L.)METODE ULTRASONIK (KAJIAN RASIO BAHAN: PELARUT DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI)

Citra Aulia Erningpraja

EYM

GAMBARAN FREKUENSI POLA KONSUMSI MAKANAN CEPAT SAJI PADA USIA REMAJA DI ASRAMA Mts NEGERI 1 MALANG JAWA TIMUR

Kristi Widyaningsih

TDW

Muffin Bebas Gluten,Pasta Ubi Jalar 243 Ungu ,Leavening Agent, Glukomanan

PEMBUATAN MUFFIN BEBAS GLUTEN DARI PASTA UBI JALAR UNGU (KAJIAN KONSENTRASI GLUKOMANAN DAN PENGARUH PENGGUNAAN JENIS PENGEMBANG YANG BERBEDA

Raudlatul Hasanah

AJS

Fermentasi, Tepung Jali Terfementasi ,Tepung 244 Ketan Hitam, Pancake Impor Gandum

PENGARUH PROPORSI TEPUNG JALI (COIX LACRYMA JOBI. L)TERFERMENTASI DAN TEPUNG KETAN HITAM (ORYZA GLUTINOSA )TERHADAP SIFAT FISIKOKIMA DAN ORGANOLEPTIK PANCAKE

Moch. Lucky . A. AF

AKW

Ekstraksi, Enzim Papain,Hidrolisat 245 Kolagen, Sisik Ikan Gabus

PRODUKSI HIDROLISAT KOLAGEN DARI SISIK IKAN GABUS (CHANNA STRIATA )SECARA ENZIMATIS (KAJIAN KONSENTRASI ENZIM PAPAIN DAN LAMA EKSTRAKSI)

Gunawan Tri Widagdo

AJS

Kopi Robusta Dampit, Metode RATA , Teknik 246 Penyeduhan , Ukuran Partikel

PENGARUH TEKNIK PENYEDUHAN DAN UKURAN PARTIKEL KOPI BUBUK TERHADAP ATRIBUT SENSORI SEDUHAN KOPI ROBUSTA DAMPIT MENGGUNAKAN METODE RATE- ALLTHAT - APPLY (RATA)

Yesy Rizcy Febiyana

KKF

239

Beras Merah, Gelatin, Gum Arab, Susu, Yogurt

PENGARUH PENAMBAHAN VARIASI JENIS PENSTABIL TEHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK YOGURT BERAS MERAH (ORYZA SATIVA L,)

EFEK PEMBERIAN EKSTRAK BUAH DELIMA (PUNICA Angiotensin II, Buah GRANATUM LINN.) DAN DAUN SIRIH MERAH (PIPER 240 Delima Merah, Daun Sirih CROCATUM )TERHADAP TEKANAN DARAH SERTA KADAR Merah, Hipertensi ANGIOSTENSIN II PADA TIKUS WISTAR JANTAN

Buah Pare (momordica Charantia L.) Ekstraksi 241 Antioksidan, Ekstraksi Metode Ultrasonik, Ultrssonic Bath

242

Fast Food, Remaja , Asupan Kalori, Energi

Diversifikasi PEMBUATAN PANCAKE MIX BEBAS GLITEN DARI TEPUNG 247 Pangan,Pancake, Tepung JALI (COIX LACRYMA JOBI L)TERFERMENTASI DAN TEPUNG Jali,Tepung Maizena MAIZENA (KAJIAN PROPORSI TEPUNG)

Muhammad Abdul Ghani

AKW

Bakso, BSEDL, Daging 248 Babi, PCR - RfLp, Halal, Sitokrom B

DETEKSI CEMARAN DAGING BABI PADA BAKSO SAPI DI KOTA MALANG DENGAN METODE PCR - RFLP

Nikita Fendy

AKW

Makanan Cepat Saji,Frekuensi Konsumsi 249 Makanan Cepat Saji , Tingkat Pengetahuan Gizi, Kecukupan Kalori

GAMBARAN FREKUENSI KONSUMSI MAKANAN CEPAT SAJI PADA SISWA KELAS X DAN XI DI ASRAMA MAN 1 MALANG

Evelyne Roseanna

TDW

Buah Kersen (Muntingia 250 Calabora L), Jelly Drink, Karagenan

PEMBUATAN JELLY DRINK SARI BUAH KERSEN (MUNTINGIA CALABURA L.)(KAJIAN PROPORSI BUAH KERSEN : AIR DAN KONSENTRASI KARAGENAN)

Nur Laily Agustina

SSY

Buah Delima, Daun Sirih 251 Merah, Hipertensi ,nitric Oxide

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SIRIH MERAH (PIPER CROCATUM )DAN BUAH DELIMA (PUNICA GRANATUM LINN) TERHADAP TEKANAN DARAH DAN KADAR NITRIC OXIDE PADA TIKUS WISTAR (RATTUS NORVEGICUS)

Annissa Septyani Rawa Dyah

TDW

Ekstraksi Metode 252 Osmosis, Kersen, Sari Buah Kersen

PEMBUATAN MINUMAN SARI BUAH KERSEN (MUNTINGIA CALABURA L.)MENGGUNAKAN EKSTRAKSI METODE OSMOSIS Inayatun Naimah (KAJIAN PROPORSI BUAH :SUKROSA DAN LAMA OSMOSIS)

SSY

PEMBUATAN BERAS TIRUAN MENGGUNAKAN PATI JAGUNG Articial Rice, Corn starch, (ZEA MAYS)DAN TEPUNG PORANG (AMORPHOPHALLUS 253 Glycerol Monosterate, MUELLERI BLUME)DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL Porang Flour, Sorbitol MONOSTEARAT DAN PERENDAMAN SORBITOL

254

PENGARUH VARIETAS DAN KONSENTRASI APEL (MALUS Apel, Apple Tea, Varietas, SYLVESTRIS MILL)TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMA ,konsentrasi MINUMAN "APPLE TEA"

Bumbu Rujak Manis Siap Saji , Lama Pemanasan , 255 Natrium Benzoat , Penyimpanan

256

PENGARUH PENAMBHAN NATRIUM BENZOAT DAN LAMA PEMANASAN BUMBU RUJAK MANIS SIAP SAJI TERHADAP SIFAT FISIK KIMA DAN ORGANOLEPTIK SELAMA PENYIMPANAN

OPTIMASI FORMULA BAKSO EDAMAME (GLYCINE MAX Bakso,Edamame,Karagen (L.)MERR. ) DENGAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGI an, RSM , Serat Pangan (RSM)(KAJIAN KEKENYALAN SERAT PANGAN)

Maria Novi Purwana Sari

AJS

Muhammad Engga Hermawan

WHS

Irma Dian Magfiroh

SSY

Muthi'ah

WDR

Edible Film,Kolang PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PLASTICIZER 257 Kaling,Plasticier, Permen TERHADAP SIFAT FISIK EDIBLE FILM KOLANG KALING Susu (ARENGE PINNATA)

Alfredo Johan Wahyu S.S

EZB

Ayam STUDI KARAKTERISASI ATRIBUT SENSORI, FISIK DAN KIMIA Lodho,MetodeRATA (Rate 258 AYAM LODHO DENGAN 3 JENIS DAGING AYAM (AYAM All That Apply ), KAMPUNG, AYAM BROILER, AYAM HOREN ) Tulungagung

Mentari Kusuma W

KFB

OPTIMASI PENAMBAHAN GEL TEPUNG PORANG Daging Iris (AMORPHOPHALLUS MUELLERI BLUME )DAN KARAGENAN Restrukturisasi,bahan 259 SEBAGAI BAHAN PENGIKAT DAGING IRIS RESTRUKTURISASI Pegikat,Glukomanan,Kara (KAJIAN : PROPORSI GEL TEPUNG PORANG DAN GEL genan KARAGENAN)

Faisal Ramadhan

SBW & SDW

Ihda Mardiyati Azizah

AKW & SDW

Alginat Oligosakari 260 (AOS),Pro biotik,

Turbinaria Decurens

PENGARUH PENAMBAHAN ALGINAT (AOS) EKSTRAK TURBINARIA DECURENS TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI PROBIOTIK

DAFTAR SKRIPSI THP TH 2017 NO

TOPIK

JUDUL

PENULIS

PEMBIMBING

1

Analisa Kelayakan Usaha, Ikan Asin, OLIF, Pengawet Alami

KAJIAN ANALISA KELAYAKAN USAHA PRODUK OLIF (ORGANIC SALTED FISH) SEBAGAI PRODUK IKAN ASIN UNGGULAN YANG SEHAT DAN AWET SERTA MEMILIKI DAYA SAING YANG TINGGI

Tri Akta Bayu Kurniawan

IMS & EWT

2

Biji Edamame,Penggorengan Vakum, Transfer Massa Dan Panas

PENGARUH VOLUME MINYAK DAN BENTUK BIJI EDAMAME (GLYCINE MAX LINN. MERRILL)TERHADAP KARAKTERISTIK PRODUK EDAMAME GORENG METODE PENGGORENGAN VAKUM

Umi Nadhiroh

WHS

3

Limbah Cair Tahu Nigarin, STUDI KELAYAKAN PRODUKSI PROTEIN SEL TUNGGAL Nannochloropsis sp, Protein (PST) DARI MIKROALGA NANNOCHLOROPSIS sp DENGAN Sel Tunggal , Studi Kelayakan MEMANFAATKAN LIMBAH CAIR TAHU NIGARIN

Galuh Aulia Ardini

AKW

4

INOVASI KULINER KHAS SULAWESI UTARA MENJADIKAN Fast Food, Kebab,Kebab Rica MAKANAN SIAP SAJI ,PRAKTIS , DAN MODERN SEBAGAI Rica,Khas Indonesia UPAYA PELESTARIAN KULINER BANGSA

Ali Mashuri

EZB

5

Pola Konsumsi,Besar Uang Saku,Staus Gizi

Moh. Wahid Wahyu Kurniawan

TDW

6

PENGARUH JENIS TEPUNG DAN PENAMBAHAN PERENYAH Bahan Perenyah,Jenis Tepung TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ,Kue Telur Gabus Keju ORGANOLEPTIK KUE TELUR GABUS KEJU

Faradilla Ramadhani

ESM

7

Mie Basah,Jali Fermentasi ,Lactobacillus Plantarum

KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH DARI TEPUNG JALI (Coix Lacryma - Jobi L.)TERFERMENTASI MENGGUNAKAN LACTOBACILLUS PLANTARUM

Eritsa Febri Iyanda

AKW &EWT

8

Ekstrak Teh Beras Merah sangrai, Hipokolestrol,Pofil Lipid, Serum Darah

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK TEH BERAS MERAH (ORYZA NIVARA )SANGRAI TERHADAP PROFIL LIPID SERUM DARAH TIKUS WISTAR JANTAN KONDISI HIPERKOLESTEROLEMIA

Retno Ade Pujiastuti

EYT & NIP

9

Hama Pertanian, Keripik Polita,Profit Usaha,Socientrepreneurship

INOVASI PENGELOLAAN HAMA KEONG MAS (POMACEA CANALICULATA LAMARCK)MENJADI PRODUK KERIPIK KEONG MAS (POMACEA CANALICULATA LAMARCK) MENJADI Sulthan Alfathir PRODUK KERIPIK KEONG MAS POLITA DI CV POLITA NUSANTARA

TES

PENGARUH KONSENTRASI GLUKOMANAN DAN WAKTU PROOFING TERHADAP KARAKTERISTIK TEKSTUR DAN ORGANOLEPTIK ROTI TAWAR BERAS (ORYZA SATIVA)BEBAS GLUTEN

AJS

Glukomanan,Profing, Roti 10 Tawar Bebas Gluten Tepung Beras

HUBUNGAN POLA KONSUMSI PANGAN DAN BESAR UANG SAKU MAHASISWA MANAJEMEN BISNIS DENGAN MAHASISWA JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

Westra Dwipa Adi Luhung

Asam, PENGARUH JENIS LARUTAN ASAM DAMN LAMA 11 Fungsional,Perendaman,Tepu PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK FUNGSIONAL ng Kulit Apel TEPUNG KULIT APEL (MALUS SYLVESTRIS MILL)

Olivia Dirga Anggie Saputri

WDR

12

Ikan Asin,Organik Olif,Pengawet Alami

ANALISA ORGANOLEPTIK PRODUK OLIF (ORGANIC SALTED FISH)SEBAGAI INOVASI PRODUK IKAN ASIN UNGGULAN YANG ENAK,SEHAT ,DAN AWET

Nafal Nadhiroh

EZB & EWT

13

Edamame, Vacuum Friyer, Blanching

PENGARUH LAMA WAKTU PEREBUSAN (BLANCHING )DAN PEMBEKUAN (FREEZHING)TERHADAP KARAKTERISTIK PRODUK EDAMAME GORENG METODE VACUUM FRYING

Ajeng Priwanti

WHS

Buah Belimbing,Jelly Drink, 14 Proporsi Gula,Tingkat Kematangan

PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN BUAH BELIMBING(AVERIHOA CARAMBOLA L.)DAN PROPORSI PENAMBHAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA Hani Rachmayati DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK MENGANDUNG KARAGINAN

Bekatul,Cookies ,Kecambah 15 Kacang Gude, Pati Garut, Serat

PENGARUH PROPORSI PATI GARUT (MARANTA ARUNDINACEAE L) DAN TEPUNG KECAMBAH KACANG GUDE (CAJANUS CAJAN L.)SERTA SUBTITUSI TEPUNG BEKATUL TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA COOKIES

Atribut Sensori, Kawista,RATA PENGARUH SUHU PENYAJIAN TERHADAP PROFILING 16 (Rate - All - That- Apply), Sirup ATRIBUT SENSORI SIRUP KAWISTA KHAS REMBANG Kawista DENGAN METODE RATA (RATE- ALL- THAT- APPLY)

WHS & JMM

Maulida Affiani Larasati

EYM

Silvi Dwianita

KFB

Hasil Samping Pengalenganan EMULSIFIKASI MINYAK HASIL SAMPING PENGALENGAN IKAN 17 Ikan Tuna,Minyak Ikan Tuna, TUNA (Thunnus Sp)SEBAGAI SUPLEMEN OTAK ANAK (KAJIAN Yoga Setiawan Asam Lmak Omega 3 DHA KONSENTRASI MINYAK IKAN DAN PENGEMULSI TWEEN 80)

TES & JMM

PERANAN EKSTRAK BAWANG DAYAK (ELEUTHIERINA Fenol,Flavonoid,Bawang PALMFOLIA )SEBAGAI AGEN ANTI TUKAK LAMBUNG (PEPTIC 18 Dayak,Tukak Lambung (peptic UKER)PADA TIKUS WISTAR(RATTUS NORVEGIS) JANTAN Ulcer) YANG DI INDUKSI ETANOL

Tri Windari

EYM

Bawang Dayak , Eleutherine EKSTRAKSI ANTIOKSIDAN BAWANG DAYAK (ELEUTHERINE 19 Palmifolia,Ekstraksi,Ultrasonik PALMFOLIA)DENGAN METODE ULTRASONIC BATH (KAJIAN Bath JENIS PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI)

Nusa Claudea R.Y

EYM

PENGARUH PROPORSI BAHAN (BERAS PECAH KULIT Beras Pecah Kulit,Ekstruksi, :KACANG HIJAU )DAN PENAMBAHAN MALTODEKSTRIM 20 Kacang Hijau, TERHADAP SIFAT FISIK,KIMIA, SERTA ORGANOLEPTIK Maltodekstrim,Minuman Sereal MINUMAN SEREAL INSTAN

Didit Setiawan

WDR & JMM

Achmad Alif Yanuari

SSY

Abon lele, Umur 21 Simpan,ASLT,Pendekatan Arrhenius

PENDUGAAN UMUR SIMPAN ABON LELE MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS

Buah Tamarillo,Selai 22 Lembaran , Tekstur

PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN DAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK,KIMIA ,DAN ORGANOLEPTIK SELAI LEMBARAN BUAH TAMARILLO (CYPHOMANDRA BEACEAE)

Asam , 23 Fisikokima,Perendaman, Tepung Kulit Apel

PENGARUH PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMA TEPUNG KULIT APEL (MALUS SYLVESTRIS MILL)(KAJIAN JENIS LARUTAN DAN LAMA WAKTU PERENDAMAN )

Muffin Non Terigu,Tepung 24 Mocaf, Tepung Jagung,Glukomanan

PEMBUATAN MUFFIN NON TERIGU DARI TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR )(KAJIAN KONSENTRASI GLUKOMANAN DAN TINGKAT SUBTITUSI TEPUNG JAGUNG

Retno Kusuma Ningrum

EYM

Triyuda Kurniawan

WDR

Putri Satika Dewi

AJS

Mirza Rose Tazkiya

WDR

PENGARUH METODE DAN LAMA BLANCHING JAHE MERAH Jahe Merah ,Minuman Sari (ZINGIBER OFFICINALE VAR. RUBRUM )SEGAR TERHADAP 26 Jahe,Metode Blanching ,Lama SIFAT FISIK,KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN SARI Blanching JAHE MERAH

Putri Widiyastuti

SSY

Cookies, Kacang Tunggak 27 ,Klaim Sumber Protein ,Perkecambahan

INOVASI COOKIES SUMBER PROTEIN BERBAHAN KACANG TUNGGAK SEBAGAI UPAYA PEMANFAATAN KOMODITAS LOKAL

Nur Oktavia Suci Lestari

ESM

Air ,Es Krim,Palate 28 Cleanser,Pedas, Suhu ,Susu ,Time Intensity

KOMPARASI EFEKTIVITAS AIR DAN PRODUK SUSU SEBAGAI PALATE CLEANSER SENSASI PEDAS (KAJIAN PERBEDAAN SUHU PENYAJIAN PALATE CLEANSER)

Nabila Tari Puanda

KFB

Blanching,Cacl, Fries, 29 Tektur,Uwi Putih,Warna

PENGARUH KONSENTRASI KALSIUM KLORIDA (CaCL2)DAN LAMA BLANCHING TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA,FISIK DAN ORGANOLEPTIK FRIES UWI PUTIH (DIOSCOREA ALATA)

Putri Syepty Sri Janatul Munawaroh

WDR

PENGARUH SUHU PALATE CLEANSER PADAT DAN SEMI PADAT TEHADAP EFEKTIVITAS NETRALISASI SENSASI PEDAS (STUDI KASUS COKELAT, MENTIMUN, DAN AGAR)

Khairunnisa Nurdiani

KKF

Asam Fitat, Blanching 31 ,Kecambah Kedelai,Protein, Susu Almond, Tanin

INOVASI SUSU ALMOND DENGAN SUBTITUSI SARI KECAMBAH KEDELAI SEBAGAI SUMBER PROTEIN NABATI

Sarah Sri Damayanti

ESM

Pengembangan Produk, 32 Second Grade,Selai, Sweet Cherry ,Switzerland

PENGEMBANGAN PRODUK SELAI SEBAGAI UPAYA PEMNAFAATAN SWEET CHERRY (PRUNUS AVIUM)SECOND GRADE DI "HOF NEUHAUS"THORIGEN SWITZERLAND

Hilya Fitriadinda

ESM

25

30

Blanching,Perendaman, Sifat Fisikokima, Tepung Uwi Putih

Pedes, Time Intensity,Palate Cleanser, Saliva,Image

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN LAMA BLANCHING TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMA TEPUNG UWI PUTIH (DIOSCOREA ALATA)

Agar, Bubur Instan, Kedelai 33 Hitam, Kimpul

INOVASI BUBUR INSTAN BERBASIS TEPUNG KIMPULS (XANTHOSOMA SAGITTIFOLIUM )DAN TEPUNG KEDELAI HITAM (GLYCINE SOJA) (KAJIAN PROPORSI TEPUNG DAN PENAMBAHAN AGAR)

Biskuit, Tepung 34 Mocap,Tepung Terigu

Geugeut Zahra Kasih

ESM

PENGARUH PROPORSI TEPUNG MOCAP (CASSAVA MODIFIED PRODUCT)DAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK,ORGANOLEPTIK , DAYA CERNA PATI BISKUIT

Rinda Kusumawati

TES

ELABORASI PROTOTYPE RAPDE (RAPID PESTICIDE Asetilkolinesterase,Biosensor, KIT):BIOSENSOR PENDETEKSI RESIDU PESTISIDA SECARA 35 Karbanat,Pestisida KUALITATIF PADA SAYURAN BERBASIS BERBASIS KOLORIMETRI

Velarida Esa Sakti

SDW

Erna Triyas Tanti

TES

Feni Putri P

AKW & EWT

Yovita Maya Vania Aprilia

WDR

Herni Dwi Kristanti

WDR

Lucian Leopold Hungan

SNW

36

Biskuit, Mocap, Parameter Kimiawi, Sianida, Substitution

Alkali Peroksida, Autoclave, Batang Kelapa 37 Sawit,Lignin,Microwave,Pretre atment , Dan Selulosa

38

KARAKTERISASI KIMIAWI BISKUIT SUBTITUSI TEPUNG MOCAP (MODIFIED CASSAVA PRODUCT)

PRETREATMENT BIOMASSA BATANG KELAPA SAWIT SEBAGAI BAHAN BAKU BIOETANOL GENERASI KEDUA DENGAN MENGGUNAKAN KOMBINASI ALKALI PEROKSIDA DAN PEMANASAN

PENGARUH PENAMBAHAN AIR JERUK LEMON (Citrus limon) Gelatin, Jeruk Lemon, Pepaya, DAN GELATIN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN Permen Jelly ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY PEPAYA (Carica papaya I.)

Antioksidan, Pepaya, Permen 39 Jelly, Tepung Konjak

PENGARUH PENAMABAHAN TEPUNG KONJAK DAN ASAM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY PEPAYA (CARICA PAPAYA L.)

40

DETOKSIFIKASI SIANIDA UMBI GADUNG (Diocorea hispida Detoksifikasi sianida, Gadung, dennst) DENGAN KOMBINASI PERENDAMAN GARAM DAN penggaraman, perebusan PEREBUSAN

41

Air seduh, Kopi, Mineral, Persepsi Multisensoris, QDA

PENGARUH PERBEDAAN AIR SEDUH TERHADAP PERSEPSI MULTI SENSORIS KOPI TUBRUK DAN INSTAN

Kristianto Pradipta

KFB

42

Minyak Ikan, Degumming, Fisikokimia

KARAKTERISASI SIFAT FISIKO KIMIA MINYAK HASIL DEGUMMING DARI HASIL SAMPING PENGALENGAN DAN PENEPUNGAN IKAN LEMURU DAN TUNA

Feri Ardi Kurniawan

TES

STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN EVALUASI SENSORIS JAJANAN TRADISIONAL KLEPON MODIFIKASI (PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU DAN TEPUNG UBI JALAR UNGU)

Ikhtiar Eka Prasetyani

ESM

Antioksidan, Klepon, 43 midifikasi, uji, hedonik, uji segitiga

Asam Lemak, Karakterisasi, KARAKTERISASI MINYAK HASIL SAMPING PENGALENGAN Lemuru, Minyak Hasil DAN PENEPUNGAN IKAN TUNA (Thunnus Sp) DAN LEMURU 44 Samping Pengolahan Ikan, (Sardinella Sp) Tuna, Lemuru, EPA, Omega-3

Muhammad Iqbal

TES

Anasthasia Ananta Carolina Titi Ola

WHO & INP

Asti Rizkiana Pramitha

SNW

Fachrurazi Siregar

WHS & JMM

Widya Candra Paramita

WDR

EKSPLORASI EDAMAME (Glycine max L.Merill) SEBAGAI PENGGANTI KUNING TELUR DALAM PEMBUATAN DONAT KENTANG

Destiana Adinda Putri

ESM

Daun Tembakau (Nicotiana 50 Tabacum), Enzim Papain , Nikotin

PENGARUH KONSENTRASI ENZIM PAPAIN PADA PROSES PERENDAMAN DAUN TEMBAKAU (Nicotiana Tabacum) SEBAGAI UPAYA UNTUK PENURUNAN KADAR NIKOTIN

Wulan Maharani

TDW

Chlorela vulgaris, klorofil, 51 Media Ekstrak Tauge, Media Limbah Pisang Overripe

PENGARUH PROPORSI MEDIA LIMBAH PISANG LEWAT MATANG (OVERRIPE) DAN EKSTRAK TAUGE TERHADAP PRODUKSI KLOROFIL Chlorella vulgaris

Siti Laily Khusniah

AKW

Biodiesel, Chlorella vulgaris, 52 Minyak, Mixotrof, Pisang Overripe

PENGARUH PERBEDAAN PROPORSI MEDIA SARI PISANG OVERRIPE DAN EKSTRAK TAUGE TERHADAP PERTUMBUHAN DAN RENDEMEN MINYAK CHLORELLA VULGARIS

Alif Ummami Faridatul Lailiyah

AKW

PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN BUAH BELIMBING (Averrhoa Carambola L.)DAN PROPORSI PENAMBAHAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK LEMPOK BELIMBING

Abdullah Hafidz Imaduddin

WHS & NVW

PENGARUH VARIETAS APEL (Malus Sylvestris Mill) DAN KONSENTRASI MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK APEL

Gaby Novitalia Putri

WHS & NVW

Belimbing, Lempok, Maizena, 45 Tingkat Kematangan Belimbinng

PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN BUAH BELIMBING (Averrhoa carambola L.) DAN KONSENTRASI MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK LEMPOK BELIMBING

Asam Sianida, Abu sekam 46 padi, Detoksifikasi sianida, Gadung

DETOKSIFIKASI SIANIDA UMBI GADUNG (Diioscorea hispida Dennst.) DENGAN KOMBINASI PERENDAMAN DALAM ABU SEKAM DAN PEREBUSAN

PENGARUH LAMA WAKTU DAN SUHU PEMASAKAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK LEMPOK BELIMBING

47

Buah Belimbing, Lempok, Suhu, Waktu

48

PENGARUH WAKTU BLANSING DAN JENIS BAHAN PENGISI Blansing, Dekstrin, TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA TEPUNG PEPAYA (Carica Maltodekstrin, Tepung Pepaya papaya L.)

49

Donat, edamame, lesitin, pengembangan, Kentang

53

Averhoa Carambola L., Belimbing Manis , Lempok Belimbing , Pangan Tradisi

54

Lempok Apel,Maizena, Varietas Apel

55

Chlorella Vulgaris , Ekstrak Kecambah Kacang Hijau, Protein Sel Tunggal

PRODUKSI PROTEIN SEL TUNGGAL (SPT)DARI CHLORELLA VULGARIS DENGAN MEMANFAATKAN SARI PISANG AGUNG (Musa Paradisica L.) OVERRIPE DAN EKSTRAK KECAMBAH KACANG HIJAU (Vigna Radiata L)

Aida Nur Laili

AKW

56

Cabai Rawit, Capsaicinoid, Schoville Heat Unit (SHU), MAE, HPLC, Spektrometer UV - VIS

STUDI KOMPARASI METODE HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY (HPLC)DAN SPEKTROMETER UV - VIS PADA PENENTUAN KADAR CAPSAICINOID EKSTRAK CABAI RAWIT (Capsicum Frutescens)

Hamidah Itha ' Atur Rif'ah

JKN

57

Wafer Cream, Komparasi, Sensori , Kesadaran Merek

STUDI KOMPARASI ATRIBUT SENSORIS PRODUK WAFER CREAM DAN KESADARAN MEREK (BRAND AWARENESS)PRODUK WAFER CREAM BIGGY DI KOTA KEDIRI (STUDI KASUS DI PT RUKUN BERSAMA, SENTOSA,KEDIRI)

Imanuella Grace Hedyanasari

EYM

58

STUDI KOMPARASI ATRIBUT SENSORIS PRODUK WAFER ROLL DAN KESADARAN MEREK (BRAND AWARENESS) Kesadaran Merek, Sensori , TERHADAP PRODUK WAFER ROLL ASTEROS DI KOTA Wafer Roll KEDIRI (STUDI KASUS DI PT RUKUN BERSAMA, SENTOSA,KEDIRI)

Ivani Putri Tarwendah

EYM

59

PENGARUH KONSENTRASI MAIZENA DAN LAMA Lempok, Apel, Maizena ,Lama PEMASAKAN DENGAN SUHU TERHADAP KARAKTERISTIK Pemasakan LEMPOK APEL MANALAGI

Annisa Ayu Pratiwi

WHS & JMM

Zada Agna Talitha

JKN

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK CABAI RAWIT (Capsicum Cabai Rawit ,Ekstraksi Frutescens )METODE MODIFIED MICROWAVE ASSISTED 60 ,Microwave Assisted EXTRACTION (MAE)(KAJIAN GENOTIP CABAI DAN LAMA Extraction ,Antioksidan , DPPH WAKTU EKSTRAKSI)

61

Bekatul,Cookies,Inaktivasi Enzim Lipase

PEMBUATAN COOKIES KAYA SERAT DENGAN PENAMBAHAN BEKATUL PADI (KAJIAN METODE INAKTIVASI ENZIM LIPASE Martha Kusuma DAN PROPORSI BEKATUL PADI : TEPUNG TERIGU )

YNT

62

Daya Kembang ,Donat, Kentang, Lama Fermentasi ,Optimasi

OPTIMASI LAMA FERMENTASI (RESTING) TERHADAP DAYA KEMBANG DONAT KENTANG

Aldio Sutawan

ESM

63

Donat ,Kentang,Pengembangan ,Suhu Air,Volume

OPTIMASI SUHU AIR YANG DI TAMBAHKAN TERHADAP VOLUME PENGEMBANGAN DONAT MENGANDUNG KENTANG

Rizka Prima Yunindya

ESM

64

Agar , Bubur Instan, Kedelai Hitam, Kimpul

PENGARUH RASIO TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma Sagittifolium )DAN SLURRY KECAMBAH KEDELAI HITAM (Glycine Soja) SERTA PENAMBAHAN AGAR TERHADAP KARAKTERISTIK BUBUR INSTAN

Yudi Prasetyo

ESM

65

Apel, Gula, Lempok Apel, Pengolahan Apel, Varietas Apel

PENGARUH VARIETAS APEL (Malus Sylvestris Mill) DI KOTA BATU DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK APEL

Choiriya Tri Wahyuningtias

WHS & INP

Hot Filling,Kualitas ,Suhu Pengisian (Filling), Suhu 66 Penyimpanan, Susu Pasteurisasi

KUALITAS FISIK ,KIMIA, DAN MIKROBIOLOGI SUSU PASTEURISASI YANG DI KEMAS MENGGUNAKAN METODE PENGISIAN PANAS (HOT FILLING)PADA SUHU PENYIMPANAN BERBEDA DI BALAI BESAR PELATIHAN PETERNAKAN (BBPP) BATU

Ayu Irhoni Rosadi

JKN

Cold Filling, Kondisi 67 Penyimpanan,Kualitas ,Suhu Filling,Susu Pasteurisasi

KUALITAS SUSU PASTEURISASI DI BALAI BESAR PELATIHAN PETERNAKAN (BBPP)BATU - MALANG YANG DI KEMAS DENGAN METODE PENGISIAN DINGIN (COLD FILLING)PADA KONDISI PENYIMPANAN BERBEDA

Rachmania Mirza

JKN

Kedelai Hitam, Glukomanan 68 ,Jenis Pati, Tempe, Sosis

SOSIS ANALOG BERBASIS TEMPE KEDELAI HITAM (GLYSINE SOJA)SEBAGAI UPAYA PEMANFAATAN KOMODITAS LOKAL (KAJIAN PERBEDAAN PERSENTASE PENAMBAHAN GEL GLUKOMANAN DAN JENIS PATI)

Pinta Rahma

AJS

Ikan Nila, Iradiasi 69 ,Pendinginan

PENGARUH IRADIASI GAMMA DAN PENYIMPANAN PADA SUHU DINGIN 4 DERAJAT CELCIUS TERHADAP KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGIS FILLET IKAN NILA MERAH SEGAR (Oreochromis sp.)

Monka Sihaloho

SSY & Drs. Harsojo, APU

Roti Tawar Bebas Glutenm PEMBUATAN ROTI TAWAR BEBAS GLUTEN BERBAHAN BAKU Dini Fadhilatul Glukomanan,Proofing,Tepung 70 TEPUNG GARUT , TEPUNG BERAS DAN TEPUNG MAIZENA Garut, Tepung Beras, Dan Muthoharoh (kajian Konsentrasi Glukomanan dan Waktu Proofing) Tepung Jagung

Beras ketan Merah,Pra71 Gelatinisai,Senyawa Bioaktif,Amilografi

72

PENGARUH SUHU DAN LAMA PRA GELATINISASI TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG BERAS KETAN MERAH PECAH KULIT (Oryza Sativa Var. Glutinosa)VARIETAS INPARI 25 OPAK JAYA

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL UMBI Tepung, Umbi Inferior,Kentang SERTA TEPUNG KENTANG HITAM DARI BEBERAPA LOKASI Hitam,Ngawi, Tepung Umbi DI KABUPATEN NGAWI, JAWA TIMUR

Jajanan Tradisional,Klepon, 73 Kacang Hijau, Ubi Jalar Ungu,Gizi

INOVASI PENINGKATAN KANDUNGAN GIZI JAJANAN TRADISIONAL KLEPON DENGAN MODIFIKASI BAHAN DAN WARNA

74 Browning ,Chips,Uwi Putih

PENGARUH KONSENTRASI CaCl2 DAN LAMA BLANSING TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK CHIPS UWI PUTIH (Dioscorea Alata L.)

PENGARUH GENOTIP DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI Antibakteri ,Bakteri METODE MODIFIED MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION 75 Patogen,Cabai rawit, Ekstraksi (MAE)TERHADAP AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ,MAE ETANOL CABAI RAWIT LOKAL (Capsicum Frutescens L.)

Antibakteri , Cabai Rawit,Microwave Assisted 76 Extraction , Senyawa Antibakteri

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK CABAI RAWIT (Capsicum Frutescens L)(KAJIAN PERBEDAAN GENOTIP DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI)

AJS

Ratna Palupi Nurfatimah

TES

Dita Puspa Arinta

TES

Muhammad Fitri Aji Nugroho

ESM

Novti Sucitra

WDR

Reny Anggraeni

JKN

Nur Agustin Mardiana

JKN

77

Brem ,Kondisi Optimum, Maltodekstrim ,Flavour Jeruk

OPTIMASI PENAMBAHAN KADAR MALTODEKSTRIM PADA PEMBUATAN BREM PADAT FLAVOUR JERUK

Kopi Ijo Tulungagung ,Ukuran PENGARUH PERBEDAAN UKURAN PARTIKEL DAN TEKNIK 78 Partikel, Teknik PENYEDUHAN KOPI IJO TULUNGAGUNG TERHADAP Penyeduhan,Metode QDA PERSEPSI MULTISENSORIS

M. Kharis Abdullah Afandy

SBW

Maria Putri Agung Daya Ramanda

KKF

Bahan Pengisi, Fungsional, 79 Tepung Pepaya. Water Blanching

PENGARUH LAMA BLANSING DAN JENIS BAHAN PENGISI TERHADAP SIFAT FUNGSIONAL TEPUNG PEPAYA (Carica Papaya L)

Rosvita Marsela Lindiani

WDR

Air Alkali , Air 80 Beroksigen,Kopi,Persepsi Multisensoris , QDA

PENGARUH AIR ALKALI DAN AIR TEROKSIGENASI SEBAGAI PENYEDUH TERHADAP PERSEPSI MULTI SENSORIS KOPI

Ardissa Ditrisia Ardianti

KFB

Tauco,Aktivitas Antioksidan 81 ,Kedelai,Karakteristik Fisiko Kimia, SNI

STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA TAUCO YANG BEREDAR DI KOTA MALANG, JAWA TIMUR

Nadila Larasati

EZB

Aktivitas Antioksidan, Buah 82 Naga Merah, Caspian Sea Yoghurt

PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH NAGA MERAH (Hylocereus Polyrhizus ) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA CASPIAN SEA YOGHURT (KAJIAN KONSENTRASI SARI BUAH DAN LAMA PENYIMPANAN)

Hana Susanti Maleta

JKN

Asam Sitrat, Jambu Biji 83 Merah,Karagenan, Selai Lembaran

PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN ASAM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORI SELAI LEMBARAN JAMBU BIJI MERAH ((Psidium Guajava Linn)

Argha Akbar

WHS & NVW

Antibakteri , Ekstraksi, 84 Eucheuma Cottonii,Maserasi

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK RUMPUT LAUT MERAH (Eucheuma Cottonii)PADA BAKTERI ESCHERICIA COLI Ummul Baroroh DAN STAPHYLOCCUS AUREUS (Kajian Pengaruh Suhu Dan Lama Waktu Ekstraksi)

YNT

Wingko Babat, Konsentrasi 85 Kayu Manis, Lama Penyimpanan

PENGARUH PENAMBAHAN KAYU MANIS (Cinnamomum Burmanni)TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK WINGKO BABAT(KAJIAN KONSENTRASI KAYU MANIS DAN LAMA PENYIMPANAN)

Febriany N Tsalisa

SSY

Bawang Lanang, Kerusakan 86 Hepar, SGOT,SGPT

UJI EFEKTIVITAS SIFAT HEPATOPROTEKTOR EKSTRAK BAWANG LANANG (ALLIUM SATIVUM L.)PADA TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI PARASETAMOL (KAJIAN AKTIVITAS SGPT, SGOT, DAN HISTOPATOLOGI HEPAR)

Christine Eka Wulandari Harianto

TDW

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, Caspian Sea Yoghurt,Solanum DAN MIKROBIOLOGI CASPIAN SEA YOGHURT DENGAN Lycopersicum , L. Lactis ssp PENAMBAHAN SARI TOMAT (SOLANUM LYCOPERSICUM 87 Cremoris Dan Acetobacter )(KAJAIN KONSENTRASI SARI TOMAT DAN LAMA WAKTU Orientalis FERMENTASI)

Eka Fajarwati

JKN

OPTIMASI PROSES PEMBUATAN BREM PADAT DENGAN PENAMBAHAN SARI BUAH JERUK (KAJIAN : LAMA FERMENTASI DAN PROPORSI SARI BUAH JERUK)

Montanus Barep Hiovenaguna

SBW

PENGARUH FORMULASI TERHADAP SIFAT FISIK , KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK EFFERVESCENT JAMBU BIJI MERAH (PSIDIUM GUAJAVA VAR. POMIFERA)

Triana Rebecca Tampubolon

YNT

Hashbrown,Maizena,Tapioka, 90 Uwi Putih

PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGIKAT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK HASHBROWN UWI PUTIH (DIOSCOREA ALATA)

Rizqa Nur Pradini

WDR

Detoksifikasi Sianida, 91 Singkong, Tepung Singkong

PENGEMBANGAN DETOKSIFIKASI SIANIDA SINGKONG (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ)PASRAH TERPERAM DENGAN PERENDAMAN BERULANG DALAM LARUTAN ALKALI

Novilia Agustina

HRJ

Anin Kharisna

HRJ

88 Brem ,Optimasi , Sari Jeruk

89

92

Fomulasi, Jambu Biji, Serbuk Effervescent

Asam Sianida,Larutan Alkali, Singkong, Ultrasonikasi

Brem Padat,Apel, Kondisi 93 Optimum Ekstraksi ,Lama Fermentasi ,Proporsi

PENGARUH LAMA WAKTU ULTRASONIK DI DALAM LARUTAN Ca (OH)2 DENGAN pH BERBEDA PADA SINGKONG PAHIT (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ)PASRAH TERFERMENTASI TERHADAP RENDEMEN , KADAR SIANIDA DAN SIFAT TEPUNG

PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN PROPORSI PENAMBAHAN KONSENTRAT BUAH APEL MANALAGI (MALUS Christovorus SYLVESTRIS MILL) TERHADAP PENENTUAN NILAI OPTIMUM Gusung Saputra BREM PADAT

PENGARUH PROPORSI PENAMBAHAN PATI DAN TEPUNG Glukomanan,Pasta Kering,pati JAGUNG SERTA KONSENTRASI GLUKOMANAN TERHADAP 94 Jagung Dan Tepung Jagung KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PASTA KERING

SBW

Fani Novita Sari

AJS

Brem Padat,Apel, Kondisi 93 Optimum Ekstraksi ,Lama Fermentasi ,Proporsi

PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN PROPORSI PENAMBAHAN KONSENTRAT BUAH APEL MANALAGI (MALUS Christovorus SYLVESTRIS MILL) TERHADAP PENENTUAN NILAI OPTIMUM Gusung Saputra BREM PADAT

SBW

Glukomanan ,Pasta 94 Kering,Pati Jagung Dan Tepung Jagung

PENGARUH PROPORSI PENAMBAHAN PATI DAN TEPUNG SERTA KONSENTRASI GLUKOMANAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PASTA KERING

AJS

Fani Novita Sari

Ikan Gabus (Channa Striata), PENGARUH IRADIASI GAMMA DAN PENYIMPANAN DINGIN SUHU 4 DERAJAT CELCIUS TERHADAP JUMLAH BAKTERI 95 Bakteri Patogen , Iradiasi Gamma, Penyimpanan Dingin PATOGEN FILLET IKAN GABUS (CHANNA STRIATA)

Elvida Marta Sari Lingga

EYM

Lempok Nangka (Artocarpus Heterophyllus ), Tingkat 96 Kematangan Buah,Maizena,Kimia,Fisik,Org anoleptik

PEMBUATAN LEMPOK NANGKA (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS )(KAJIAN TINGKAT KEMATANGAN BUAH NANGKA BUBUR DAN KONSENTRASI MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK,KIMIA, ORGANOLEPTIK )

Kiki Diah Amalia

EYM

Asam Asetat,Kelapa,minyak 97 Kelapa,pH

PENGARUH MODIFIKASI PROSES TRADISIONAL PEMBUATAN MINYAK KELAPA (COCOS NUCIFERA L.)DENGAN PENGASAMAN SANTAN TERHADAP RENDEMEN DAN SIFAT FISIKO- KIMIA PRODUK

Putri Permata Sari

HRJ

Ainul Huda

YNT

Ovrida Wahyu Nilasari

WHS & JMM

Shafira Uza Geilisa

ESM

Inmas Putri Rahmawati

EYM

Bulqisia Cindy Handini

AJS

98

Cake ,Emulsifiere, Gula ester,Susu Kedelai

PENGARUH PENGGUNAAN SUSU KEDELAI DAN PENAMBAHAN GULA ESTER SEBAGAI PENGGANTI TELUR PADA PEMBUATAN CAKE

99

Labu Kuning,Lempok, Suhu, Lama Pemasakan

PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMASAKAN TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK LABU KUNING (WALUH)

100

Aktivitas Antioksidan,Biji Pepaya, Effervescent

PEMBUATAN SERBUK EFFERVESCENT BIJI PEPAYA (CARICA PAPAYA L.) (KAJIAN KONSENTRASI DEKSTRIN DAN ASAM SITRAT)

PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN DAN PROPORSI Belimbing .Leather BUAH : AIR TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA SERTA 101 Belimbing,Proporsi , Buah: Air, ORGANOLEPTIK LEATHER BELIMBING MANIS (AVERHOA Penambahan Karagenan CARAMBOLA)

102

A. Konjac,A. Muelleri Blume, Bihun, Sagu

PEMBUATAN BIHUN BERBASIS SAGU (METROXYLON SP.)DENGAN KAJIAN TEPUNG PORANG DAN PROPORSI TEPUNG SAGU : TEPUNG PORANG

Bawang Putih Tunggal,Nano 103 Ekstrak ,Ultrasonikasi

PENGARUH KONSENTRASI MEDIA PENYALUT DAN LAMA ULTRASONIKASI TERHADAP UKURAN PARTIKEL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN NANO EKSTRAK BAWANG PUTIH TUNGGAL (ALLIUM SATIVUM L.)

Christian Tri Wahyudi

HRJ & SDW

Jahe,Jelly Drink,Karagenan, 104 Kayu Secang

PEMBUATAN JELLY DRINK SECANG (CAESALPINA SAPPAN)DENGAN KARAGENAN SEBAGAI BAHAN PEMBENTUK GEL DAN PENAMBAHAN SARI JAHE DI TINJAU DARI SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK

Dewi Parceka Sari

YNT

Enzim Papain, Hidrolisis 105 Enzimatis, Kedelai,Susu Kedelai

PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN PADA KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK SUSU Mar'atus Soleha KEDELAI (KAJIAN JENIS KEDELAI DAN KONSENTRASI ENZIM PAPAIN)

JMM & YNT

106

Antioksidan, Ekstraksi, Eucheuma cottonii, Maserasi

PENGARUH SUHU DAN LAMA WAKTU MASERASI TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOL RUMPUT LAUT MERAH (Eucheuma cottonii)

107

Gula, Labu Kuning, Lama Penyimpanan, Lempok

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN BUAH DAN PROPORSI GULA : SLURRY TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK LABU KUNING (Curcubita sp.)

Maya Puspito Ningrum

YNT

Della Putri Arumsari

WHS & NVW

REKAYASA PENGOLAHAN SKIM SANTAN KELAPA LIMBAH PRODUKSI VCO (Virgin Coconut Oil)MENJADI BUBUK DI CV HERBA BAGOES MALANG (Kajian Suhu dan Lama Waktu Pemanasan)

Merlyn Novita Sari

AKW

PENGARUH VARIETAS JAHE (Zingiber officinale) DAN PENAMBAHAN MADU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN FERMENTASI KOMBUCHA JAHE

Arlinda Pebiningrum

JKN

Tepung Tempe Koro Pedang, 110 minyak Jagung, Brownies Kukus

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TEMPE KORO PEDANG (Canavalia ensiformis L.) DAN MINYAK JAGUNG TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES KUKUS

Nur Afifah Maulidya Gavi

EYM

Brownies Kukus, Minyak 111 Jagung, Tepung Tempe Kacang Hijau

SPENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TEMPE KACANG HIJAU (Phseolus radiatus L.) DAN MINYAK JAGUNG TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK

Putri Ayu Widyandari

EYM

ikan patin, iradiasi, pembekuan

PENGARUH IRADIASI GAMMA DAN PENYIMPANAN SUHU BEKU SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN KEAMANAN PANGAN PADA IKAN PATIN (Pangasius hypophtalmus)

Rulyta Aprita Sari

YNT & Drs. Harsojo,APU

PENGARUH LAMA WAKTU EKSTRAKSI METODE MODIFIED MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION (MAE) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA TIGA GALUR CABAI RAWIT (Capsicum frutescens) DI KOTA MALANG

Desy Anggraini Soetanto

JKN

Alfin Nurma Rahmanda

TDW & JMM

Limbah skim santan kelapa, suhu pemanasan, lama 108 pemanasan, skim santan kelapa bubuk

109

112

antioksidan, jahe, kombucha, madu

aktivitas antioksidan, cabai 113 rawit, ekstraksi MAE, galur, lama waktu ekstraksi

UPAYA DIVERSIFIKASI PANGAN MENGGUNAKAN BERAS JAGUNG PUTIH SEBAGAI NAHAN PANGAN POKOK Jagung Putih, Jagung Kuning, 114 ALTERNATIF (STUDI PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP Preferensi NASI JAGUNG PUTIH DAN NASI JAGUNG KUNING PADA IBU PEKERJA DI KANTOR PEMERINTAH KOTA MALANG)

115

Diversifikasi pangan, Roti tawar, CMC, Proofing

PENGARUH PENAMBAHAN HIDROKOLOID (cmc) DAN WAKTU PROOFING TERHADAP SIFAT FISIK,KMIA DAN Irawati Nur Indah ORGANOLEPTIK ROTI TAWAR BEBAS GLUTEN DARI TEPUNG Sari KOMPOSIT (TEPUNG GARUT, TEPUNG BERAS DAN TEPUNG MAIZENA)

116

Jahe, Kombucha, Penambahan Madu

AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBUCHA JAHE (Zingiber officinale) (KAJIAN VARIETAS JAHE DAN KONSENTRASI MADU)

Mega Kristanti Ayuratri

AJS

JKN

Minuman, Kelor, Pandan 117 Wangi, Jahe merah, Antioksidan

118

Elina Januarni

TDW

PENGARUH METOEDE PEMBUATAN DAN LAMA ENDINGINAN PASTA UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L.) TERHADAP KARAKTERISTIK MUFFIN NON TERIGU

Prilia Retno Pramesti

AJS

POTENSI BERAS JAGUNG PUTIH SEBAGAI PANGAN POKOK ALTERNATIF (STUDI PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP NASI PUTIH DAN NASI JAGUNG PADA IBU PEKERJA DI KANTOR PEMERINTAH KOTAMALANG)

Devitasari Dian Pratiwi

TDW & JMM

Kedelai, sari murbei, gelatin, soyghurt

PENAMBAHAN SARI BUAH MURBEI (Morus alba L.) DAN GELATIN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN MIKROBIOLOGI YOGHURT SUSU KEDELAI

Dila Rahmawati

JKN

Effervescent, Konstipasi, Pektin

INTEGRATED FOOD THERAPY PRODUCT DARI FORMULA PEKTIN KULIT PIDANG AGUNG SEMERU (Musa paradisiaca formatypica), MANGGA DAN DAUN MINT SEBAGAI ANTI KONSTIPASI PADA TIKUS WISTAR (Kajian Rasio Transit Gastrointestinal)

Nike Nurlaily Fitria

TDW

Panji Wijayanto

WHS & JMM

Miftachul Choiron

SSY

Rahma Hambyah Imami

AJS

Pola Konsumsi,Besar Uang Saku,Staus Gizi

Jagung Putih, Nasi Jagung, 119 Diversifikasi Pangan

120

121

OPTIMASI FORMULASI MINUMAN FUNGSIONAL TERINTEGRASI DAUN KELOR, DAUNPANDAN WANGI, DAN JAHE (Moringa oleifera Lamk, Pandanus maryllifolius Roxb,dan Zingiber officinale Rosc.).

PEMBUATAN JELLY DRINK JAMBU BIJI MERAH (Psidium buah jambu biji merah, jelly guajava) {KAJIAN KONSENTRASI KARAGENAN (Gelling agent) 122 drink, konsentrasi, karagenan, DAN ASAM SITRAT TERHADAP SIFAT FISIK, KMIA DAN konsentrasi asam sitrat ORGANOLEPTIK}

Lama Waktu, Pengolahan 123 Nontherma, Sari Buah, Suhu Pasteurisasi

PENGARUH SUHU PASTEURISASI DAN DURASI PERLAKUAN KEJUT LISTRIK TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN SARI BUAH MANGGA (Mangifera indica L.)

Bolu, Gula, Telur, Suhu 124 Pengovenan

PENGARUH PROPORSI TELUR DAN GULA SERTA SUHU PENGOVENAN TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK PADA BOLU BEBAS GLUTEN DARIPASTA UBI KAYU (Manihot esculenta)

125

Bolu,Kadar Air, Penyimpanan Freezer, Singkong

PEMANFAATAN UMBI SINGKONG (Manihot esculenta)REBUS BEKU SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN BOLU

Virzha Galih Novita

AJS

126

Caspian sea Soyghurt, Gula pasir, Kedelai, Susu Skim

AKTIVITAS ANTIBAKTERI CASPIAN SEA SOYGHURT (KAJIAN PROPORSI PENAMBAHAN GULA PASIR DAN SUSU SKIM SERTA JENIS KEDELAI)

Dwi Herlambang

JKS

Jambu Biji Merah, maizena, lempok jambu biji merah, 127 pengolahan jambu biji merah, tingkat kemasakan jambu biji merah

PENGARUH TINGKAT KEMASAKAN JAMBU BJI MERAH (Psidium guajava Linn) DAN TINGKAT KONSENTRASI PENAMBAHAN PENGENTAL MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK LEMPOK JAMBU BIJI MERAH

Sonia Laily Rahmadita

WHS & INP

Antioksidan, Caspian Sea 128 Yoghurt, Eksopolisakarida, Soygurt

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, TOTAL EKSOPOLISAKARIDA KASAR, DAN SIFAT FISIKO-KIMIA CASPIAN SEA SOYGURT (KAJIAN PROPORSI GULA PASIR:SUSU SKIM DAN JENIS KEDELAI)

Zaky Satrio Pamungkas

JKN

Widanti Amanda Pusparini

AJS

PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG GARUT DENGAN MAIZENA DAN JENIS TELUR (UTUH DAN PUTIH) TERHADAP KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK MUFFIN NOM TERIGU

Ni'ma Ilyana

AJS

PENGARUH PROPORSI MAIZENA : SLURRY DAN LAMA PEMASAKAN TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK WALUH

Aninditya Puspitasari

WHS & NVW

Belimbing Manis, Gum Arab, 132 Leather Belimbing Manis

PENGARUH KONSENTRASI GUM ARAP DAN PROPORSI BUAH : AIR TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK LEATHER BELIMBING MANIS (Averrhoa carambola)

Sisca Ridho

EYM

Edible coating, kayu manis, 133 lempok

PENGARUH PENGGUNAAN EDIBLE COATING BERBASIS PATI JAGUNG (Zea mays) DENGAN PENAMBAHAN KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) SEBAGAI ANTIKAPANG TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK NANGKA SELAMA PENYIMPANAN

Satya Arum Aprilianti

SSY

Marisa Anggara

KFB

Rofiqoh Fajarwati

TDW

Nabila Rifati Rahmadani

EZB

DIVERSIFIKASI PRODUK PANGAN NON-TERIGU PADA kue bolu, glukomanan, kelapa PEMBUATAN KUE BOLU (KAJIAN PROPORSI TEPUNG 129 MAIZENA:KELAPA KERING DAN PENAMBAHAN kering, maizena GLUKOMANAN)

Kue Muffin, Tepung Garut (Maranta arundinaceae L), 130 Tepung Maizena, Kualitas Muffin

131

lama pemasakan, lempok, maizena, waluh

PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI ASAM SITRAT Asam sitrat, kulit pisang, selai, DAN SUKROSA PADA SELAI KULIT PISANG CANDI (MUSA 134 sukrosa PARADISIACA)TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK,KIMA, DAN ORGANOLEPTIK

PENGARUH KONSUMSI EFFERVESCENT PEKTIN KULIT Effervescent ,Konstipasi, Serat PISANG ,MANGGA, DAN DAUN MINT PADA FREKUENSI 135 DEFEKASI DAN HISTOPATOLOGI KOLON TIKUS WISTAR Pangan KONSTIPASI

136

Antioksidan,apel, fermentasi,Kombucha

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMBUCHA DARI BERBAGAI VARIETAS BUAH APEL

Gula , lempok nangka 137 bubur,tingkat kematangan nangka bubur

PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN BUAH NANGKA BUBUR (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS)DAN PROPORSI GULA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK,KIMIA DAN ORGANOLEPTIK LEMPOK NANGKA BUBUR

Rr. Asti Inneke Yunita Wijayanti

WHS & NVW

Antioksidan , bekatul, fenol, 138 flavonoid,jagung

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BEKATUL TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN , TOTAL FENOL, DAN KADAR FLAVONOID MINUMAN FUNGSIONAL SARI JAGUNG EKSTRAK BEKATUL

Rista Fitria Anggraini

SBW

139 Kombucha, apel, antibakteri

STUDI SIFAT FISIK,KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBUCHA DARI BERBAGAI VARIETAS APEL

Sonia Yurista

EZB

Lia Nur Jannah

SSY

Elsa Famaysella

AJS

140

Jahe, Jamu Kebonagung,kapulaga,sirup

KARAKTERISTIK SIRUP MINUMAN JAMU KEBONAGUNG KAJIAN PROPORSI KAPULAGA DAN JENIS JAHE TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK

PEMBUATAN MUFFIN NON TERIGU BERBAHAN DASAR 141 Muffin,Susu, Terigu , Ubi Jalar PASTA UBI JALAR (IPOMOEA BATTAS L.)(Kajian Jenis Ubi Jalar Dan Variasi Penambahan Susu Bubuk Full Cream)

Manisan Kering, apel varietas 142 anna, pengeringan

PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN DENGAN METODE CABINET DRYER TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK MANISAN KERING APEL VARIETAS ANNA(MALUS DOMESTICA BORKH)

Zerlin Ulfa Shabrina

WHS

Asam asetat, monosodium 143 fosfat, pati garut modifikasi

MODIFIKASI PATI GARUT (MARANTHA ARUNDINACEA)METODE GANDA (IKATAN SILANGSUBSTITUSI )DAN APLIKASINYA SEBAGAI PENGENTAL PADA PEMBUATAN SAUS CABAI

Husnul Latifah

YNT

Teh, Daun Kopi,Umur 144 Daun,Fermentasi,Suhu Penyajian

KARAKTERISASI ATRIBUT SENSORI TEH DAUN KOPI METODE FERMENTASI (Kajian Umur Helai Daun Dan Suhu Penyajian )

Aswin Rizky Wardhana

KFB

Ananta Prasetio Sitorus

SSY

Natalia Sari Susanto

TES

Dyah Rahmawati

AJS

145

Ikan Kembung Asin, Kunyit, Penggaraman

PENGARUH JUMLAH PENAMBAHAN DAN LAMA PERENDAMAN EKSTRAK KUNYIT (CURCUMA DOMESTICA) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA,MIKROBIOLOGI , SERTA ORGANOLEPTIK IKAN KEMBUNG ( Rastrellinger sp)ASIN

OPTIMASI EKSTRAKSI DAUN LIDAH MERTUA (SANSEVIERA Daun Lidah Mertua ,Timbal TRIFASCIATA) DENGAN METODE MASERASI SEBAGAI 146 (Pb),RSM (Response Surface BIOSORBEN LOGAM TIMBAL (KAJIAN WAKTU EKSTRAKSI Method DAN RASIO BAHAN PELARUT ETANOL

Bolu ,Pasta Ubi Kayu ,Susu 147 Bubuk ,Suhu Pemanggan, Telur

INOVASI BOLU BERBAHAN PASTA UBI KAYU (MANIHOT ESCULENTA)SEBAGAI UPAYA DIVERSIFIKASI PRODUK (KAJIAN PERBANDINGAN PENAMBAHAN TELUR DENGAN SUSU DAN SUHU PEMANGGANGAN )

148

Maltodekstrin,Sukrosa, Susu Kedelai, Susu Kental Manis

PENGARAUH KOMBINASI SUKROSA DAN MALTODEKSTRIN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA SUSU KEDELAI KENTAL MANIS

Dede Sitta Fajarwati

EYM

149

Kedelai Hitam, Kefir, kefir Grain, Susu Skim

INOVASI KEFIR BERBASIS SUSU KEDELAI HITAM ( Glycine Soja) (Kajian Penambahan Konsentrasi Kefir Garain Dan Konsentrasi Susu Skim)

Ghufran Mauludi

AKW

OPTIMASI PEMUCATAN (BLEACHING )MINYAK IKAN HASIL SAMPING PENEPUNGAN LEMURU (Sardinella sp.)MENGGUNAKAN ADSORBEN ZEOLIT, BENTONIT DAN ARANG AKTIF

Fajriyana

TES

Alfianto Aryo Sujatmiko

JMM & TDW

Via Ayu Wananda

YNT

Adsorben , Bleaching,Minyak 150 Ikan,Pemurnian

151

Antiinflamasi ,In Vivo, Cacing Tanah (Lumbricus Rubellus)

UJI AKTIVITAS ANTIINFLAMASI AIR REBUSAN DAN SERBUK CACING TANAH (LUMBRICUS RUBELLUS )PADA TIKUS PUTIH (Rattus Norvegicus) JANTAN YANG DIINDUKSI KARAGENAN

Rumput Laut Eucheuma 152 Cottoni,Ekstrak , Antibakteri

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK RUMPUT LAUT MERAH EUCHEUMA COTTONII TERHADAP BAKTERI ESCHERICIA COLI DAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS (KAJIAN PELARUT DAN LAMA WAKTU MASERASI)

Fermentasi ,Mie 153 Instan,Tepung Mocap, Substitusi

PENGARUH TINGKAT SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU MOCAP (MODIFIED CASSAVA PRODUCT) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK MIE INSTAN

Elita Sandyarta

TES

Ikan Kerapu Macan, Bakteri Patogen, Iradiasi Gamma, 154 Penyimpanan Suhu Beku, Keamanan Pangan

APLIKASI IRADIASI GAMMA DAN PENYIMPANAN SUHU BEKU 17 DERAJAT CELCIUS UPAYA PENINGKATAN KEAMANAN PANGAN PADA IKAN KERAPU MACAN (EPINEPHELUS FUSCOGUTTATUS) (KAJIAN DOSIS IRADIASI DAN LAMA PENYIMPANAN )

Yose Imri Siagian

EYM & Drs. Harsojo , APU

Alifia Arum Nisrina

ESM

Tiara Rahmania Yunisa

TES

155

Antosianin , Cendol, Garam, Gula, Konsentrasi

STABILITAS EKSTRAK PIGMEN KUBIS UNGU (BRASSICA OLERACEA L.) DAN APLIKASINYA SEBAGAI PEWARNA PRODUK TRADISIONAL CENDOL

OPTIMASI EKSTRAKSI DAUN LIDAH MERTUA (SANSEVIERA TRIFASCIATA LAURENTII) DENGAN METODE MICROWAVE Biosorpsi ,Lidah Mertua, 156 EXTRACTION (MAE)SEBAGAI BIOSORBEN LOGAM TIMBAL Microwave Extraction , Timbal (KAJIAN LAMA EKTRAKSI DAN RASIO PELARUT ETANOL : BAHAN )

Apel, Belimbing Manis, 157 Karagenan , Lama Pemasakan

PENGARUH LAMA PEMASAKAN DAN KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP SIFAT FISIK,KIMIA DAN ORGANOLEPTIK LEMBARAN MIX FRUIT ( BELIMBING DAN APEL)

Sandy Ayu Mawarni

SSY

Daun Kelor, Ginjal, Hepar, 158 Toksisitas Subkronis

UJI TOKSISITAS SERBUK, EKSTRAK AIR, DAN EKSTRAK PEKAT SUPLEMEN KALSIUM DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA LAM.)PADA FUNGSI HEPAR DAN GINJAL TIKUS WISTAR (RATTUS NORVEGICUS)

May Ayu Wulandari

SNW

159

Asam Sitrat , Mawar, Selai, Tepung Maizena

Brownies Kukus, Minyak 160 Jagung , Tepung Tempe Kacang Tunggak

161

Betutu, Bumbu Instan, Lama Pemanasan,proporsi Minyak

Keluwak , Konsentrasi , 162 Maizena , Tapioka,tepung Beras

PENGARUH KONSENTRASI TEPUNG MAIZENA DAN KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK SELAI MAWAR

Putu Anggia Ayu Asasia

SSY

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TEMPE KACANG TUNGGAK (VIGNA UNGUICULATA (L) WALP) DAN MINYAK JAGUNG TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES KUKUS

Isnaini Rahmawati

EYM

PENGARUH PROPORSI MINYAK DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN ORGANOLETIK BUMBU BETUTU INSTAN

Rivqi Ananda

SSY & NVW

Erlinda Nurwidya Ningrum

TES

Meidinar Rizky Ardiyanti

HRJ

Anis Lucky Sistiyani

JKN

Rudi Gunawan

NVW

PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGENTAL TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA PASTA KELUWAK (PANGIUM EDULE REIN W.)

PENGARUH PROPORSI PELARUT DAN LAMA WAKTU Biji Mahoni ,Ekstraksi EKSTRAKSI BERBANTU ULTRASONIK DI BANDINGKAN 163 Berbantu, Ultrasonik, Saponin MASERASI TERHADAP SAPONIN BIJI MAHONI (SWIETENIA MAHAGONI JAC Q)

164

Karagenan,Naga Merah,Soygurt,Susu Kedelai

PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH NAGA MERAH (HYLOCEREUS POLYRHIZUS )TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO- KIMIA DAN MIKROBIOLOGI YOGHURT SUSU KEDELAI (KAJIAN :PENAMBAHAN SARI BUAH NAGA MERAH DAN KARAGENAN PADA BERBAGAI KONSENTRASI )

PENGARUH LAMA PEMANASAN DAN KONSENTRASI Jambu Biji Merah,Lama MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK,KIMIA DAN 165 Pemanasan,Lempok, Maizena ORGANOLEPTIK LEMPOK JAMBU BIJI MERAH (PSIDIUM GUAJAVA L.)

Lama Penggilingan, Maserasi,Mymercodia 166 Pendans, Senyawa Fenolik, Tanin

PENGARUH LAMA PENGGILINGAN DAN KONSENTRASI ETANOL TERHADAP KADAR SENYAWA FENOLIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK SARANG SEMUT MERAH (MYMERCODIA PENDANS ) DENGAN MASERASI

Witandu Manggala Wicaksono

SSY & NVW

Penepungan Tuna,Hasil 167 Samping, Minyak Ikan, Pemucatan

OPTIMASI PROSES PEMUCATAN (BLEACHING)PADA MINYAK HASIL SAMPING PENEPUNGAN TUNA (THUNNUS SP.)DENGAN ADSORBEN BENTONIT , ZEOLIT, DAN ARANG AKTIF

Eko Brasil Anugroh

TES

PENAMBAHAN SARI BUAH MURBEI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN MIKROBIOLOGI YOGHURT SUSU KAMBING (KAJIAN :PENAMBAHAN SARI BUAH MURBEI DAN PEKTIN PADA BERBAGAI KONSENTRASI )

Rizky Fauziyah Sholihah

JKN

168

Susu Kambing,Sari Murbei ,Pektin, Yoghurt

169

Kefir, Kefirkraut,Kubis Ungu, Sauerkraut,Susu Kambing

PENGARUH PENAMBAHAN GARAM DAN KONSENTRASI KEFIR SUSU KAMBING PADA FORMULASI KEFIRKRAUT

Melaidah Afi Samara

EZB

170

Es Batu,Keamanan Pangan,SNI 01-- 3839-1995

STUDI KEAMANAN PANGAN : KUALITAS MIKROBIOLOGI ,FISIK DAN KANDUNGAN KLORIN PADA BERBAGAI JENIS ES BATU YANG BEREDAR DI KOTA MALANG

Asri Nur Aisyah

JKN

171

Antioksidan ,Bawang Hitam Lanang,Lama Aging

PENGARUH LAMA AGING TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA,DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PRODUK BAWANG HITAM LANANG

Rouzni Zhafira

EYM

Pingky Putri Ernes

TES

OPTIMASI PEMUCATAN (BLEACHING MINYAK HASIL Adsorben ,Bleaching,Minyak SAMPING PENGALENGAN IKAN LEMURU (SARDINELLA 172 Ikan Lemuru, Respon, Surface Sp.)MENGGUNAKAN ADSORBEN BENTONIT,ZEOLIT, DAN Methodolgy KARBON AKTIF

Pencucian,Pengeringan 173 ,Protein,Santan,Skim

PENGARUH FREKUENSI PENCUCIAN DAN METODE PENGERINGAN LIMBAH VIRGIN COCONUT OIL TERHADAP KARAKTERISTIK FRAKSI KAYA PROTEIN UNTUK BAHAN BAKU SUPLEMEN PANGAN

Dianita Rossari Dewi

SBW

Antioksidan ,kombucha,Salak 174 Suwaru,Gula, Kultur

PENGUJIAN ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PADA KOMBUCHA SALAK (SALACCA ZALACCA) SUWARU DENGAN VARIASI PENAMBAHAN KONSENTRASI GULA DAN KULTUR KOMBUCHA

Lavenia Yuanita

EZB

Analisa Finansial ,kaldu Instan Ceker Ayam, Scale Up 175 ,Response Surface Methodology

OPTIMASI SUHU DAN LAMA WAKTU PENGERINGAN SERBUK KALDU INSTAN CEKER AYAM PADA SKALA PILOT PLANT

Nurul Hidayati

TDW

Carboxymethyl Cellulose (CMC) ,jali (coix Lachryma 176 Jobi- L),Mi Kering, Telur, Tepung Jali Terfermentasi

PENGARUH KONSENTRASI TELUR DAN CARBOXYMETHYL CELLULOSE (CMC) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK,KIMIA , DAN ORGANOLEPTIK MI KERING BERBASIS TEPUNG JALI (COIX LACRYMA JOBI - L) TERFERMENTASI

Aryani Zahara Kartini

WDR

Novi Citra Arum Sari

AKW

Muhammad Haekal Fakhruddin

KFB

Nilta Shabrinal Itsnaini

SBW

177

Antioksidan ,Kedelai Hitam, Fermentasi, Black Soyghurt

PENGARUH JUMLAH INOKULUM DAN VARIASI SUHU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KUALITAS YOGHURT KEDELAI HITAM

Suhu Pemanasan,Kopi 178 Dampit, Kopi Ijo, Tulungagung,RATA

PENGARUH SUHU PENYEDUHAN MOKAPOT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK,KIMIA, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK KOPI DAMPIT DAN KOPI IJO

Kulit Dan Jerami Nangka, Response Surface 179 Methodology , Temperature , Time

OPTIMASI PROSES EKSTRAKSI PEKTIN DARI KULIT JERAMI NANGKA (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS)MENGGUNAKAN KURVA RESPON PERMUKAAN (KAJIAN SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI)

OPTIMASI PROPORSI TEPUNG TEMPE DAN TEPUNG DEDAK GANDUM SEBAGAI BAHAN PENGISI SOSIS TERHADAP Karakteristk sosis, Sosis KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA SOSIS AYAM DENGAN 180 Ayam, Tepung Dedak Gandum MENGGUNAKAN METODE RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Rizka Yulia Wulandari

SBW & EWT

Inna Suryani

EYM

Belimbimng Manis (Averrhoa Carambala L.)propersi buah 181 Belimnung Manis: Air Jelly Drink ,Keragenen

PENGARUH PROPORSI BUAH:AIR DAN PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP SIFAT FISIK ,KIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK BELIMBING MANIS (AVERHOA CARAMBOLA)

Antioksidan ,Betasianin ,Kue 182 Tok ,Kulit Buah Naga ,Stabilitas Betasianin

APLIKASI PEWARNA MERAH DARI KULIT BUAH NAGA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS )PADA JAJAN TRADISIONAL KUE TOK

Yuniar Rahmaningtiyas

ESM

PEMBUATAN COOKIES KELAPA NON TERIGU KAJIAN PROPORSI TEPUNG KOMPOSIT (MOCAF :TEPUNG TEMPE)DENGAN PENAMBAHAN KELAPA PARUT KERING

Whima Lestari

EYM

Skim Coconut Powder, RSM ( OPTIMASI VOLUME AIR BLANSING DALAM PEMBUATAN 184 Response Surface Method), BUBUK SKIM SANTAN KELAPA DI CV HERBA BAGOES Virgin coconut Oil MALANG

Iqbal Rachmat Fauzi

SBW

Bioviabilitas Kalsium, Daun 185 kelor ( Moringa Oleifera), Tulang Femur,Oksalat

BIOAVAILABILITAS KALSIUM DALAM SERBUK , EKSTRAK AIR, DAN EKSTRAK PEKAT DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA LAM)PADA TIKUS WISTAR (RATTUS NORVEGICUS )

Lisa Imro'atus Sholikhah

SNW

Bawang Lanang,Hepatoprotektor 186 ,Superoksida Dismutase (SOD) Malohdialdehid (MDA),Histopatologi Hepar

UJI EFEKTIVITAS SIFAT HEPATOPROTEKTOR EKSTRAK BAWANG LANANG (ALLIUM SATIVUM L.)PADA TIKUS WISTAR JANTAN YANG DI INDUKSI PARASETAMOL (KAJIAN KADAR MDA,SOP, DAN HISTOPATOLOGI HEPAR)

Tabita Hasian

TDW

Asam Lemak Bebas, Ikan 187 Lemuru , Ikan tuna ,Minyak ikan ,Netralisasi

KARAKTERISASI FISIKOKIMIA MINYAK IKAN HASIL SAMPING DARI BERBAGAI INDUSTRI PENGALENGAN DAN PENEPUNGAN IKAN TUNA DAN LEMURU PASCA NETRALISASI

Muhammad Fariz Ramzy

TES

Ekstraksi Simultan,Gelombang Mikro 188 ,Pati ,Polisakarida Larut Air,Uwi Putih

EKSTRAKSI BERBANTU GELOMBANG MIKRO UNTUK PATI DAN POLISAKARIDA LARUT AIR SECARA SIMULTAN DARI Fikriyatul Hanifa TEPUNG UWI PUTIH (DIOSCOREA ALATA):PENGARUH PROPORSI PELARUT AIR DAN LAMA PAPARAN PEMBIMBING

183

Cookies ,Non Terigu,Mocaf, Tepung Tempe

HRJ

Fermentasi,Kedelai, Hitam, 189 Konsentarsi inokulum, miso

PENGARUH KONSENTRASI INOKULUM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK, MIKROBIOLOGI , DAN ORGANOLEPTIK MISO KEDELAI HITAM (GLYCINE SOJA)

FORMULASI COOKIES SUMBER PROTEIN DENGAN Cookies , Daya Cerna Protein, SUBTITUSI TEPUNG KECAMBAH KACANG TUNGGAK (KAJIAN 190 Kacang Tunggak, Organoleptik DAYA CERNA PROTEIN DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK)

Tri Wilujeng Wulandari

AKW

Anis Sari Safitri

ESM

Gula Kelapa, Permen Susu 191 ,Konsentrasi Glukosa, Proporsi Susu Skim

PENGARUH KONSENTRASI GLUKOSA DAN PROPORSI SUSU SKIM TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN SUSU BERBARIS GULA KELAPA (COCOS NUCIFERA)

Sany Amalia Pratiwi

WHS & JMM

Kerupuk Udang ,Kepala Udang Vaname,Tepung 192 Kepala Udang ,Sumber Kalsium

INOVASI KERUPUK SUMBER KALSIUM MELALUI PEMANFAATAN TEPUNG KEPALA UDANG VANAME (LITOPENAEUS VANNA MEI )

Muhammad Luthfan

ESM

Kefir,Kefir Kraut, Kubis 193 Ungu,Sauerkraut,Susu Sapi

PENGARUH PENAMBAHAN GARAM DAN KONSENTRASI KEFIR SUSU SAPI PADA FORMULASI KEFIR KRAUT KUBIS UNGU (BRASSICA OLERACEAE L.VAR CAPITATA FORMA RUBRA)

Rosi Ainun Nisa

EZB

Mahoni, Microwave Assisted 194 Extraction , Saponin

PERANAN RASIO BAHAN DAN PELARUT SERTA LAMA EKSTRAKSI BERBANTU ENERGI GELOMBANG MIKRO DAN MASERASI UNTUK SAPONIN DARI BIJI MAHONI (SWIETENIA MAHOGANY JACQ)

Kintan Kamilia

HRJ

Kurnia Wulandari

SBW

195

Ekstraksi Pektin, Nangka, Pektin, Pengendapan

OPTIMASI PROSES EKSTRAKSI PEKTIN DARI KULIT DAN JERAMI NANGKA (ARTOCARPUS HETEROPHYILLUS )(KAJAIN RASIO BAHAN PENGENDAP DAN LAMA WAKTU PENGENDAPAN)MENGGUNAKAN KURVA RESPON PERMUKAAN

Analisa Sensori ,Jenis 196 Pelarut,Konsentrai MSG, ukuran Kristal MSG, Rata

PROFILING ATRIBUT SENSORI DENGAN METODE RATA (RATE - ALL-THAT -APPLY)PRODUK MONOSODIUM GLUTAMAT (MSG)DI PT- CHEIL JEDANG INDONESIA JOMBANG

Dinar Ayu kusuma Pratiwi

KFB

Adlay,Antioxidant Activity,Roasting,Tea

PENGARUH LAMA WAKTU PENYANGRAIAN TERHADAP KARAKTERISTIK TEH HANJELI (COIX LACRYMA - JOBI L)

Lady Sion

AKW

Devy Ulandari

TDW & NVW

197

PENGARUH PREVENTIF SERBUK EKSTRAK AIR SARANG Histopatologi ,Inflamasi ,In SEMUT PUTIH )MYRMECODIA TUBEROSA )SEBAGAI 198 Vivo,MDA,Sarang Semut Putih ANTIINFLAMASI PADA TIKUS PUTIH JANTAN GALUR WISTAR YANG DI INDUKSI KARAGENAN

Antioksidan ,Es Krim ,Kulit 199 Pisang,Serat Kasar

PEMANFAATAN KULIT PISANG CANDI (MUSA PARADISIACA)SEBAGAI SUBSTITUEN DALAM PEMBUATAN ES KRIM (KAJIAN PROPORSI SLURI KULIT PISANG :SUSU DAN KONSENTRASI KARAGENAN)

Muhammad Fakhri

KFB

Wiwit Mariana

SBW & EWT

200

Gel, Jamur, Optimasi, Restrukturisasi,RSM

OPTIMASI FORMULASI DAN KARAKTERISASI FISIKOKIMIA DALAM PEMBUATAN DAGING RESTRUKTURISASI MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY (KAJIAN KONSENTRASI JAMUR TIRAM SERTA GEL PORANG DAN KARAGENAN

201

Jenis Susu, Lama Penyimpanan, Yoghurt

PENGARUH PERBEDAAN JENIS SUSU TERHADAP KARAKTER FISIK, KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT SELAMA PENYIMPANAN

Alishia Putri Maitsaa

JKN

Cone ES Krim ,Putih 202 Telure,Tepung Kulit Pisang

INOVASI CONE ES KRIM GLUTEN - FREE BERBAHAN TEPUNG TAPIOKA DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG KULIT PISANG CANDI (MUSA PARADISIACA)(KAJIAN PROPORSI TEPUNG DAN KONSENTRASI PUTIH TELUR)

Bagas Aryo Sasongko

ESM

Puffed Snack, Grits, 203 Jagung,Ampas Tahu Tapioka,Ekstruksi

PEMANFAATAN AMPAS TAHU SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI Dimas Prabowo PADA PRODUKSI PUFFED SNACK BERBASIS GRITS JAGUNG Harsantyo (KAJIAN PROPORSI AMPAS TAHU DAN TAPIOKA)

SSY

Ekstrak Kulit Buah Naga 204 Merah,Metode RATA, Sosis

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (HYLOCEREUS POLYRHIZUS )TERHADAP KUALITAS SOSIS AYAM (KAJIAN PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN EKSTRAK)

Anindyah Febriyani Santoso

KFB

PENGARUH PERBEDAAN JENIS PELARUT DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN RUMPUT LAUT MERAH (EUCHEUMA COTTONII)

Amalia Rindy Sofia

YNT

205

DPPH, Eucheuma Cottonii, Fenol,Polaritas

KARAKTERISTIK BERAS ANALOG BERBASIS TEPUNG GADUNG (DIOSCOREA HISPIDA DENNST)(KAJIAN PROPORSI Herwin Pratama Beras Analog,Umbi Gadung 206 ,Tepung Beras,Natrium Alginat TEPUNG GADUNG :TEPUNG BERAS DAN KONSENTRASI Setiawan NATRIUM ALGINAT)

PENENTUAN LEVEL SIGMA DALAM UPAYA PENGENDALIAN Dry Noodle, PT Surya Pratista MUTU PADA PRODUKSI MI KERING DI PT. SURYA PRATISTA 207 Hutama, Quality Control, Six HUTAMA MENGGUNAKAN STASTICAL PROCESS CONTROL Sigma PADA MESIN KAPASITAS BESAR

MSG, Panelis,Jenis 208 Larutan,Metode Spectrum Descriptive Analysis

APLIKASI ANALISA SENSORI SPECTRUM DESCRIPTIVE ANALYSIS UNTUK PEMBENTUKAN DAN PELATIHAN PANELIS TERLATIH SEBAGAI PENGUJIAN MUTU PRODUK MONOSODIUM GLUTAMAT (MSG) DI PT. CHEIL JEDANG INDONESIA JOMBANG JAWA TIMUR

TES

Virgin Elviantika Widya Mawardiani

SBW & SDW

Devi Nur Ikkah Fitrih

KFB

Madu Monoflora,Karakteristik 209 Fisikokimia, RAK, Purposive Random Sampling Design

STUDI FISIKOKIMIA PADA MADU MONOFLORA YANG BEREDAR DI KOTA MALANG

Uwi Putih ,Pati,Polisakarida 210 Larut Air,Ekstraksi ,Ultrasonic Assissted Extraction

EKSTRAKSI BERBANTU ULTRASONIK :PENGARUH SUHU DAN LAMA PAPARAN PADA EKSTRAKSI SIMULTAN PATI DAN POLISAKARIDA LARUT AIR PADA TEPUNG UWI PUTIH (DIOSCOREA ALATA)

Beras,Ekstrusi, 211 Jagung,Kacang Tunggak, Minuman Serbuk Sereal

MINUMAN SERBUK SEREAL DENGAN METODE EKSTRUSI DARI KECAMBAH KACANG TUNGGAK (KAJIAN PROPORSI PENAMBAHAN JAGUNG DAN BERAS)

Apel, Aktivitas 212 Antioksidan,Kombucha,Kulit Apel

PENGARUH PROPORSI KULIT APEL DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK,KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMBUCHA KULIT APEL

Galang Febrarite Isbadarsyah

WDR

Pusparani Triandara

HRJ

Mei Linda Ary Puspita

ESM

Nora Vicki Yulistria

EZB

PENGARUH EKSTRAK HEKSANA UMBI BAWANG DAYAK Bawang Dayak,DSS, (ELEUTHERINE PALMIFOLIA (L.)MERR.)TERHADAP 213 Eleutherine Palmifolia (L.)Merr PENCEGAHAN ULCERATIVE COLITIS PADA MENCIT YANG DI Ulcerative Colitis IINDUKSI DSS (DEXTRAN SULFATE SODIUM)

Noor Hasyati

EYM &SDW

PENGARUH PREVENTIF SERBUK EKSTRAK AIR SARANG Etanol ,Hati,In Vivo, Serbuk SEMUT PUTIH (MYMERCODIA TUBEROSA)SEBAGAI 214 Esktrak Sarang Semut , Stress HEPATOPROTEKTOR PADA TIKUS WISTAR YANG DI INDUKSI oksidatif ETANOL

Fatimah Mohammad

TDW& NVW

Pascalis Ciptaning Hyang

EZB

Antioksidan,Teh, Teh Daun, Daun Cincau, Daun Ciplukan UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA TEH DAUN CINCAU, ,Daun Jambu Biji, Daun Jeruk 216 DAUN CIPLUKAN DAUN JAMBU BIJI ,DAUN JERUK NIPIS, Nipis, Daun Kepel,daun DAUN KEPEL,DAUN MENGKUDU DAN DAUN SIRSAK Mengkudu ,Daun Sirsak,Organoleptik

Nanda Elza Nadhira

EZB & NIP

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK MIKROALGA Tetraselmis Cihuii, Antioksidan TETRASELMIS CIHUII DENGAN METODE ULTRASOUND 217 ,UAE,Jenis Pelarut ,Rasio ASSISTED EXTRACTION (KAJIAN JENIS PELARUT DAN Bahan Dan Pelarut RASIO BAHAN DENGAN PELARUT)

Catur Setya Budi Rini

JMM & TES

Khoirul Umam

KFB

Kombucha,Salak 215 Suwaru,Fermentasi, Antibakteri

218

AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBUCHA SALAK SUWARU (SALLACCA ZALLACCA)(KAJIAN PENAMBAHAN KONSENTRASI GULA DAN KULTUR )

PENGARUH JENIS PROFIL ROASTING DAN METODE Kopi Kintamani,Metode PENYEDUHAN COLD BREW TERHADAP KARAKTERISTIK Penyeduhan, Roasting Profile KOPI BALI KINTAMANI

OPTIMASI MEDIA SOL - GEL UNTUK IMOBILISASI ENZIM Asetilkolinesterase,Biosensor, ASETIKOLINESTERASE DENGAN TEKNIK ENTRAPMENT 219 MENT SEBAGAI APLIKASI BIOSENSOR PENDETEKSI Pestisida,Sol- Gel PESTISIDA

Fadhilla Setya Rahayu

SDW & TDW

Kamila Naily Hardiyanti

KFB

Kopi Robusta Dampit,RATA, 220 Ukuran Gelas, Visual Warna

PENGARUH VISUAL WARNA DAN UKURAN GELAS TERHADAP PERSEPSI MULTI SENSORIS KOPI ROBUSTA DAMPIT MENGGUNAKAN METODE RATA(RATE-ALL-THATAPPLY)

Biji Kakao, Lemak Kakao, 221 Suhu Penyangraian,Waktu Penyangraian

EVALUASI KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA LEMAK KAKAO (KAJIAN :ASAL BIJI, SUHU, DAN LAMA PENYANGRAIAN )

Amanah Alfian Muhammdiyah

SBW

Gula Pasir ,Jelly 222 Drink,Karagenan,Terong Belanda

FORMULASI JELLY DRINK TERONG BELANDA( CYPHOMANDRA BETACEA SENDT)KAJIAN PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN KONSENTRASI GULA PASIR TERHADAP SIFAT FISIK ,KIMIA DAN ORGANOLEPTIK

Kal Seliana Kuswantini

EYM

Es Krim,Konsentrasi Tepung 223 Maizena,Waktu Pembuihan (foaming)

PENGARUH KONSENTRASI TEPUNG MAIZENA DAN WAKTU PEMBUIHAN (FOAMING)BAHAN TERHADAP KARAKTERISTIK ES KRIM BERBASIS SUSU KENTAL MANIS

Steffani Baretta

TES & JMM