Empresa e Iniciativa Emprendedora ( EIE ) - IES San Marcos

Programación didáctica

Módulo: EIE

PC.01-POC.02. ELABORACIÓN DE LAS PROGRAMACIONES DIDÁCTICAS F1. Protocolo programación Ciclos Formativos Edición: 1

Fecha: JUNIO 2016

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MÓDULO: Empresa e Iniciativa Emprendedora ( EIE ) 2º Servicios en Restauración 2º Cocina y gastronomía 2º Panadería, repostería y confitería 2º Instalaciones eléctricas y automáticas 2º Electromecánica de vehículos automóviles

CURSO: 16/17 PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA (FORMACIÓN PROFESIONAL ESPECÍFICA)

Código: F2 POC PC01.02

Edición: 03

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DATOS DE IDENTIFICACIÓN Centro: IES SAN MARCOS Código: 38002065 C/ Elías Serra Rafols, 9; 38430 Icod de los Vinos. Santa Cruz de Tenerife Teléfono: 922.810.850 email: [email protected] Los que se establecen en el Real Decreto que regula cada título y fija las enseñanzas mínimas y las enseñanzas a distancia. Denominación: Empresa e Iniciativa Emprendedora. Nivel: 3º Duración: 38 Familia Profesional: Cocina y gastronomía (Hostelería y turismo). Referente europeo: El que corresponda al ciclo: Grado medio (CINE-3).

JUSTIFICACIÓN DEL MÓDULO DENTRO DEL CICLO Las correspondientes al ciclo de Cocina y Gastronomía.

COMPETENCIAS PROFESIONALES, PERSONALES Y SOCIALES A LAS QUE CONTRIBUYE EL MÓDULO. a) Detectar y analizar oportunidades de empleo y autoempleo desarrollando una cultura emprendedora y adaptándose a diferentes puestos de trabajo y nuevas situaciones. b) Resolver situaciones, problemas o contingencias con iniciativa y autonomía en el ámbito de su competencia, con creatividad, innovación y espíritu de mejora en el trabajo personal y en el de los miembros del equipo. c) Realizar la gestión básica para la creación y funcionamiento de una pequeña empresa y tener iniciativa en su actividad profesional con sentido de la responsabilidad social.

OBJETIVOS DEL MÓDULO Las líneas de actuación en el proceso enseñanza aprendizaje que permiten alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre: .- Manejo de las fuentes de información sobre el sector, incluyendo el análisis de los procesos de innovación sectorial en marcha. .- La realización de casos y dinámicas de grupo que permitan comprender y valorar las actitudes de los emprendedores y ajustar la necesidad de los mismos al sector. .- La utilización de programas de gestión administrativa para «pymes» del sector. .- La realización de un proyecto de plan de empresa relacionada con la actividad y que incluya todas las facetas de puesta en marcha de un negocio: viabilidad, organización de la producción y los recursos humanos, acción comercial, control administrativo y financiero, así como justificación de su responsabilidad social.


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RESULTADOS DE APRENDIZAJE DEL MÓDULO 1. Reconoce las capacidades asociadas a la iniciativa emprendedora, analizando los requerimientos derivados de los puestos de trabajo y de las actividades empresariales. 2. Define la oportunidad de creación de una pequeña empresa, valorando el impacto sobre el entorno de actuación e incorporando valores éticos. 3. Realiza las actividades para la constitución y puesta en marcha de una empresa, seleccionando la forma jurídica e identificando las obligaciones legales asociadas. 4. Realiza actividades de gestión administrativa y financiera básica de una pyme, identificando las principales obligaciones contables y fiscales y cumplimentando la documentación.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN:

1. Reconoce las capacidades asociadas a la iniciativa emprendedora, analizando los requerimientos derivados de los puestos de trabajo y de las actividades empresariales. a) Se ha identificado el concepto de innovación y su relación con el progreso de la sociedad y el aumento en el bienestar de los individuos. b) Se ha analizado el concepto de cultura emprendedora y su importancia como fuente de creación de empleo y bienestar social. c) Se ha valorado la importancia de la iniciativa individual, la creatividad, la formación y la colaboración como requisitos indispensables para tener éxito en la actividad emprendedora. d) Se ha analizado la capacidad de iniciativa en el trabajo de una persona empleada en una PYME. e) Se ha analizado el desarrollo de la actividad emprendedora de un empresario que se inicie en el sector. f) Se ha analizado el concepto de riesgo como elemento inevitable de toda actividad emprendedora. g) Se ha analizado el concepto de empresario y los requisitos y actitudes necesarios para desarrollar la actividad empresarial. h) Se ha descrito la estrategia empresarial relacionándola con los objetivos de la empresa. i) Se ha definido una determinada idea de negocio que servirá de punto de partida para la elaboración de un plan de empresa.


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2. Define la oportunidad de creación de una pequeña empresa, valorando el impacto sobre el entorno de actuación e incorporando valores éticos. a) Se han descrito las funciones básicas que se realizan en una empresa y se ha analizado el concepto de sistema aplicado a la empresa. b) Se han identificado los principales componentes del entorno general que rodea a la empresa, en especial el entorno económico, social, demográfico y cultural. c) Se ha analizado la influencia en la actividad empresarial de las relaciones con los clientes, con los proveedores y con la competencia como principales integrantes del entorno específico. d) Se han analizado los conceptos de cultura empresarial e imagen corporativa, y su relación con los objetivos empresariales. e) Se ha analizado el fenómeno de la responsabilidad social de las empresas y su importancia como un elemento de la estrategia empresarial. f) Se ha elaborado el balance social de una empresa y se han descrito los principales costes sociales en que incurren estas empresas, así como los beneficios sociales que producen. g) Se han identificado prácticas que incorporan valores éticos y sociales en empresas. h) Se ha llevado a cabo un estudio de viabilidad económica y financiera de una PYME. 3. Realiza las actividades para la constitución y puesta en marcha de una empresa, seleccionando la forma jurídica e identificando las obligaciones legales asociadas. a) Se han analizado las diferentes formas jurídicas de la empresa. b) Se ha especificado el grado de responsabilidad legal de los propietarios de la empresa en función de la forma jurídica elegida. c) Se ha diferenciado el tratamiento fiscal establecido para las diferentes formas jurídicas de la empresa. d) Se han analizado los trámites exigidos por la legislación vigente para la constitución de una pyme. e) Se ha realizado una búsqueda exhaustiva de las diferentes ayudas para la creación de empresas en la localidad de referencia. f) Se ha incluido en el plan de empresa todo lo relativo a la elección de la forma jurídica, estudio de viabilidad económico-financiera, trámites administrativos, ayudas y subvenciones. g) Se han identificado las vías de asesoramiento y gestión administrativa externos existentes a la hora de poner en marcha una pyme.


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4. Realiza actividades de gestión administrativa y financiera básica de una pyme, identificando las principales obligaciones contables y fiscales y cumplimentando la documentación. a) Se han analizado los conceptos básicos de contabilidad, así como las técnicas de registro de la información contable. b) Se han descrito las técnicas básicas de análisis de la información contable, en especial en lo referente a la solvencia, liquidez y rentabilidad de la empresa. c) Se han definido las obligaciones fiscales de una empresa. d) Se han diferenciado los tipos de impuestos en el calendario fiscal. e) Se ha cumplimentado la documentación básica de carácter comercial y contable (facturas, albaranes, notas de pedido, letras de cambio, cheques y otros) para una pyme y se han descrito los circuitos que dicha documentación recorre en la empresa. f) Se ha incluido la anterior documentación en el plan de empresa. ATENCIÓN AL ALUMNADO CON NEAE No procede. METODOLOGÍA U ORIENTACIONES METODOLÓGICAS Todo el módulo se desarrollará en torno a contenidos teóricos y prácticos, en lo que a metodología se refiere. Trataremos de fomentar en todo momento el autoaprendizaje y el trabajo en equipo de los alumnos. Impulsaremos la participación activa del alumnado mediante trabajos individuales, debates, expresión de sus opiniones, etc. Simularemos casos prácticos sobre cuestiones de trabajo, lo más parecidas posibles a la realidad laboral, con un grado creciente de dificultad. Intentaremos que los alumnos/as se acostumbren a obtener información de distintas fuentes de referencia. Se seguirá una metodología activa y participativa que fomente la responsabilidad del alumnado, su motivación, su actitud y sus capacidades.

PROCEDIMIENTOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN La evaluación, entendida como parte integrante del proceso de educación de los alumnos, orienta de forma permanente su aprendizaje, por lo que contribuye en sí misma a la mejora del rendimiento. Para lograr esto, la evaluación debe ser continua y estar atenta a la evolución del proceso global de desarrollo del alumno (intelectual, afectivo y social). La evaluación continua estará compuesta por las siguientes fases: 1. Evaluación inicial: se hará al comienzo del módulo y de cada unidad de trabajo si se considera necesaria: a través de un seguimiento diario de clase. Código: F2 POC PC01.02

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2. Evaluación formativa: se llevará a cabo durante el proceso de enseñanza-aprendizaje. 3. Evaluación sumativa: tendrá lugar al final del proceso. El objetivo de la evaluación del proceso de aprendizaje del alumnado es conocer si se ha alcanzado, para cada módulo profesional, los resultados del aprendizaje y las capacidades más elementales de las que están compuestas (criterios de evaluación), con la finalidad de valorar si dispone de la competencia profesional que acredita el título.

CRITERIOS DE CALIFICACIÓN INDICADORES DE

CRITERIOS DE

EVALUACIÓN

CALIFICACIÓN

Conceptos y procedimientos

25%

Exámenes propuestos por el sistema.

Tareas propuestas por el profesor.

25%

Tareas propuestas por el profesor.

Pruebas propuestas por el profesor.

50%

Pruebas propuestas por el profesor.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

La nota de cada evaluación y/o final se obtendrá de los Resultados de aprendizaje por redondeo, es decir, si la nota tiene decimales del 0 al 4 se pondrá la nota entera, y si los decimales son del 5 al 9, se le sumará 1 a la nota entera. Se calculará la nota: media de los exámenes/tareas/pruebas, en cada apartado, y aplicando el porcentaje correspondiente. Debe obtener un cinco (5) al final para dar por aprobado el módulo.

PROCEDIMIENTOS PARA VALORAR EL DESARROLLO Y RESULTADOS DE LA PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA Informes trimestrales que se entregan a Jefatura de estudios, donde se comentan resultados, motivos de los mismos y posibles áreas de mejora. También se especifica el porcentaje de programación impartido hasta la fecha. Al final se resume todo en la Memoria del Departamento que también se entrega a la Jefatura de estudios. Se quedan copias de todos documentos en el departamento.


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SECUENCIACIÓN DE LAS UNIDADES DE TRABAJO TRIMEST R.A.

U.T.

NOMBRE DE LA U.T.

TEMP.

% / RA

1

1

1

Iniciativa emprendedora.

5

50

1

1

2

La empresa y su entorno.

5

50

1

2

3

El mercado y el Plan de marketing.

5

50

1

2

4

Tipos de empresas.

5

50

1

3

5

La creación de la empresa.

5

50

1

3

6

Trámites para la creación de la empresa.

5

50

1

4

7

Contabilidad

4

50

1

4

8

La gestión de la empresa

4

50

TOTAL DE HORAS:

38

El orden y contenido de algunas unidades de trabajo puede variar, cruzarse o alterarse en aras a tener un seguimiento más adecuado de las enseñanzas, en función del curso en cuestión. Se dejará constancia en el documento correspondiente. CRITERIOS DE RECUPERACIÓN Y EVALUACIÓN EXTRAORDINARIA RECUPERACIONES DE EVALUACIONES: Se realizará una recuperación de la parte suspendida si fuera necesario.

ACTIVIDADES EXTRAESCOLARES ACTIVIDADES EXTRAESCOLARES: No se tienen previstas.

ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS: No se tienen previstas.

ESTRATEGIAS DE TRABAJO PARA EL TRATAMIENTO TRANSVERSAL DE LA EDUCACIÓN EN VALORES. Código: F2 POC PC01.02

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La educación en valores no corresponde de modo exclusivo a una única área educativa, sino que está presente de modo global en los objetivos y contenidos de todas ellas. El tratamiento transversal de estos valores se puede conseguir prestando atención, en el momento que se planifican las actividades, a aquellos contenidos que poseen un carácter interdisciplinar. Similar tratamiento se la dará a la información para educar en la igualdad.

CONCRECIÓN DE LOS PLANES Y PROGRAMAS DE CONTENIDO PEDAGÓGICO A DESARROLLAR EN EL CENTRO. Podemos concretar la contribución de nuestro módulo al desarrollo de la lectura, de la Red Canaria de Escuelas Solidarias, de la Red de Escuelas Promotoras de Salud y/o de la Red de Sostenibilidad. Como sabemos el IES San Marcos desarrolla un Plan de animación y fomento de la lectura. Dicho plan implica que se dedique un tiempo diario a la lectura de libros. Se deja abierta la posibilidad de nuevas aportaciones, siempre que se consideren vinculadas a los contenidos respectivos.

DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE TRABAJO UNIDAD DE TRABAJO Nº 1: La Iniciativa Emprendedora. COMPETENCIAS PROFESIONALES/OBJETIVOS/RESULTADOS DE APRENDIZAJE COMPETENCIAS PROFESIONALES: .- Cocina y gastronomía: R.D. 1396/2007, de 29 de octubre: j), k), m), n). OBJETIVOS GENERALES: Reconocimiento de la función emprendedora. Reconocimiento del empresario como motor económico de la sociedad y de la creación de empleo. RESULTADOS DE APRENDIZAJE: Reconoce las capacidades asociadas a la iniciativa emprendedora, analizando los requerimientos derivados de los puestos de trabajo y de las actividades empresariales.

CONCEPTOS (contenidos soporte) 1. La iniciativa emprendedora 2. La persona emprendedora 3. La idea de negocio 4. La actividad emprendedora 5. Plan de empresa PROCEDIMIENTOS (contenidos organizadores)


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Aplicación de los aspectos conceptuales a situaciones reales y/o imaginarias, por escrito y/o verbales, individuales y/o en grupo. ACTITUDES (contenidos organizadores) Interés, participación.

ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE-EVALUACIÓN ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE: Aclaración de dudas, resolución de tareas, resolución de exámenes, en la plataforma y escritos. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN: Resolución de tareas, resolución de exámenes, en la plataforma y escritos.

DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE TRABAJO UNIDAD DE TRABAJO Nº 2: La empresa y su entorno. COMPETENCIAS PROFESIONALES/OBJETIVOS/RESULTADOS DE APRENDIZAJE COMPETENCIAS PROFESIONALES: .- Cocina y gastronomía: R.D. 1396/2007, de 29 de octubre: j), k), m), n). OBJETIVOS GENERALES: Analizar los diferentes entornos en los que puede funcionar una empresa y su adaptación al medio. RESULTADOS DE APRENDIZAJE: Define la oportunidad de creación de una pequeña empresa, valorando el impacto sobre el entorno de actuación e incorporando valores éticos.

CONCEPTOS (contenidos soporte) 4. 5. 6. 7. 6. 7.

La empresa como sistema La cultura de la empresa La identidad y la imagen corporativa Responsabilidad social de la empresa El balance social. El entorno general de la empresa. La ética empresarial.

PROCEDIMIENTOS (contenidos organizadores) Aplicación de los aspectos conceptuales a situaciones reales y/o imaginarias, por escrito y/o verbales, individuales y/o en grupo.


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ACTITUDES (contenidos organizadores) Interés, participación.


DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE TRABAJO UNIDAD DE TRABAJO Nº 3: El mercado y el Plan de marketing COMPETENCIAS PROFESIONALES/OBJETIVOS/RESULTADOS DE APRENDIZAJE COMPETENCIAS PROFESIONALES: .- Cocina y gastronomía: R.D. 1396/2007, de 29 de octubre: j), k), m), n). OBJETIVOS GENERALES: Saber diseñar un plan de actuación sobre el mercado y su entorno. RESULTADOS DE APRENDIZAJE: Define la oportunidad de creación de una pequeña empresa, valorando el impacto sobre el entorno de actuación e incorporando valores éticos. CONCEPTOS (contenidos soporte) 1. 2. 3. 4.

El mercado. Marketing mix. Marketing on line El plan de marketing

PROCEDIMIENTOS (contenidos organizadores) Aplicación de los aspectos conceptuales a situaciones reales y/o imaginarias, por escrito y/o verbales, individuales y/o en grupo. ACTITUDES (contenidos organizadores) Interés, participación.

ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE-EVALUACIÓN Código: F2 POC PC01.02

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ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE: Aclaración de dudas, resolución de tareas, resolución de exámenes, en la plataforma y escritos. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN: Resolución de tareas, resolución de exámenes, en la plataforma y escritos.

DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE TRABAJO UNIDAD DE TRABAJO Nº 4: Tipos de empresas COMPETENCIAS PROFESIONALES/OBJETIVOS/RESULTADOS DE APRENDIZAJE COMPETENCIAS PROFESIONALES: .- Cocina y gastronomía: R.D. 1396/2007, de 29 de octubre: j), k), m), n). OBJETIVOS GENERALES: Conocer y comprender los diferentes tipos de empresas y sus responsabilidades. RESULTADOS DE APRENDIZAJE: Realiza las actividades para la constitución y puesta en marcha de una empresa, seleccionando la forma jurídica e identificando las obligaciones legales asociadas.

CONCEPTOS (contenidos soporte) Clasificación según la actividad económica. 2. Clasificación según el sector económico 3. Clasificación según su dimensión 4. Clasificación según el ámbito geográfico 5. Clasificación según titularidad del capital 6. Clasificación jurídica de las empresas 7. Las franquicias 8. Formas de concentración empresarial 9. Las incubadoras o viveros de empresas 10. Empresas de economía sumergida 11. ¿De qué tipo son las empresas relacionadas con el sector de tu ciclo formativo? 1.

PROCEDIMIENTOS (contenidos organizadores) Aplicación de los aspectos conceptuales a situaciones reales y/o imaginarias, por escrito y/o verbales, individuales y/o en grupo. ACTITUDES (contenidos organizadores) Código: F2 POC PC01.02

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Interés, participación.

ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE-EVALUACIÓN


DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE TRABAJO UNIDAD DE TRABAJO Nº 5: La creación de la empresa COMPETENCIAS PROFESIONALES/OBJETIVOS/RESULTADOS DE APRENDIZAJE COMPETENCIAS PROFESIONALES: .- Cocina y gastronomía: R.D. 1396/2007, de 29 de octubre: j), k), m), n). OBJETIVOS GENERALES: Valoración de la puesta en marcha de una empresa y las dificultades que supone. Estudio de la viabilidad de la empresa como síntoma de su supervivencia. RESULTADOS DE APRENDIZAJE: Realiza las actividades para la constitución y puesta en marcha de una empresa, seleccionando la forma jurídica e identificando las obligaciones legales asociadas. CONCEPTOS (contenidos soporte) 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Introducción: la creación de una empresa. El plan de operaciones. El plan de Inversiones y Gastos. El plan de Financiación. Fuentes de asesoramiento e Información. Los Recursos Humanos.

7. El Plan de Prevención de Riesgos Laborales PROCEDIMIENTOS (contenidos organizadores) Aplicación de los aspectos conceptuales a situaciones reales y/o imaginarias, por escrito y/o verbales, individuales y/o en grupo. ACTITUDES (contenidos organizadores) Interés, participación.


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DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE TRABAJO UNIDAD DE TRABAJO Nº 6: Trámites para la creación de la empresa. COMPETENCIAS PROFESIONALES/OBJETIVOS/RESULTADOS DE APRENDIZAJE COMPETENCIAS PROFESIONALES: .- Cocina y gastronomía: R.D. 1396/2007, de 29 de octubre: j), k), m), n). OBJETIVOS GENERALES: Conocer los trámites o pasos que se deben dar para crear una empresa. RESULTADOS DE APRENDIZAJE: Realiza las actividades para la constitución y puesta en marcha de una empresa, seleccionando la forma jurídica e identificando las obligaciones legales asociadas. CONCEPTOS (contenidos soporte) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Comenzamos con los trámites. ¿Cómo son los trámites? ¿Qué es la personalidad jurídica? Trámites de constitución. Trámites de puesta en marcha. Creación telemática de una Sociedad Limitada Nueva Empresa. Webs recomendadas.

8. Trámites en el sector. PROCEDIMIENTOS (contenidos organizadores) Aplicación de los aspectos conceptuales a situaciones reales y/o imaginarias, por escrito y/o verbales, individuales y/o en grupo. ACTITUDES (contenidos organizadores) Interés, participación.



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DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE TRABAJO UNIDAD DE TRABAJO Nº 7: La contabilidad y el análisis contable. COMPETENCIAS PROFESIONALES/OBJETIVOS/RESULTADOS DE APRENDIZAJE COMPETENCIAS PROFESIONALES: .- Cocina y gastronomía: R.D. 1396/2007, de 29 de octubre: j), k), m), n). OBJETIVOS GENERALES: Conocer los estados de cuentas de la empresa y su fiel reflejo patrimonial. RESULTADOS DE APRENDIZAJE: Realiza actividades de gestión administrativa y financiera básica de una pyme, identificando las principales obligaciones contables y fiscales y cumplimentando la documentación. CONCEPTOS (contenidos soporte) 1. 2. 3. 4. 5.

La contabilidad. El análisis contable. La contabilidad de costes. La contabilidad financiera. Los ratios económico-financiero.

6. El plan de tesorería. PROCEDIMIENTOS (contenidos organizadores) Aplicación de los aspectos conceptuales a situaciones reales y/o imaginarias, por escrito y/o verbales, individuales y/o en grupo. ACTITUDES (contenidos organizadores) Interés, participación.



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DESARROLLO DE LAS UNIDADES DE TRABAJO UNIDAD DE TRABAJO Nº 8: La gestión de la empresa. COMPETENCIAS PROFESIONALES/OBJETIVOS/RESULTADOS DE APRENDIZAJE COMPETENCIAS PROFESIONALES: .- Cocina y gastronomía: R.D. 1396/2007, de 29 de octubre: j), k), m), n). OBJETIVOS GENERALES: Conocer la gestión documental de la empresa. RESULTADOS DE APRENDIZAJE: Realiza actividades de gestión administrativa y financiera básica de una pyme, identificando las principales obligaciones contables y fiscales y cumplimentando la documentación. CONCEPTOS (contenidos soporte) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Los documentos comerciales. Documentos de pago y cobro. Otros documentos. Las obligaciones fiscales de la empresa. Otras obligaciones fiscales. Impuestos a liquidar por los distintos tipos de empresas. Especialidades en el sector.

PROCEDIMIENTOS (contenidos organizadores) Aplicación de los aspectos conceptuales a situaciones reales y/o imaginarias, por escrito y/o verbales, individuales y/o en grupo. ACTITUDES (contenidos organizadores) Interés, participación.

ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE-EVALUACIÓN ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE: Aclaración de dudas, resolución de tareas, resolución de exámenes, en la plataforma y escritos. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN: Resolución de tareas, resolución de exámenes, en la plataforma y escritos. Código: F2 POC PC01.02

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RECURSOS DIDÁCTICOS BIBLIOGRAFÍA DEL PROFESOR – AULA TALLER Aulas virtuales. Editorial Mc Graw Hill Editorial Santillana Editorial Edebé Editorial Editex MATERIAL ESPECÍFICO DEL AULA TALLER No hay material específico en el aula, pero podemos señalar entre otros: Libros de textos. Artículos de prensa. Documentos. Fotocopias. Ordenador. Internet. Aulas virtuales.


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