SKRIPSI PUTRI AYU WENI SINDU PAMUNGKAS
OPTIMASI FORMULASI EMULGEL ANTIOKSIDAN EKSTRAK UMBI WORTEL (Daucus carota L.) MENGGUNAKAN GELLING AGENT HPMC 60SH
PROGRAM STUDI FARMASI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2016
i
Lembar Pengesahan
OPTIMASI FORMULASI EMULGEL ANTIOKSIDAN EKSTRAK UMBI WORTEL (Daucus carota L.) MENGGUNAKAN GELLING AGENTHPMC 60SH
USULAN SKRIPSI Dibuat untuk memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang 2016
Oleh :
PUTRI AYU WENI SINDU PAMUNGKAS NIM : 201210410311021
Disetujui Oleh :
Pembimbing I
Dian Ermawati, M.Farm., Apt NIP. 11209070481
Pembimbing II
Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes.,Apt NIP. 11407040448
ii
Lembar Pengujiaan
OPTIMASI FORMULASI EMULGEL ANTIOKSIDAN EKSTRAK UMBI WORTEL (Daucus carota L.) MENGGUNAKAN GELLING AGENTHPMC 60SH
USULAN SKRIPSI Telah Diuji dan Dipertahankan di Depan Tim Penguji pada Tanggal 23 Juni 2016
Oleh : PUTRI AYU WENI SINDU PAMUNGKAS NIM : 201210410311021
Disetujui Oleh :
Penguji I
Penguji II
Dian Ermawati, M.Farm., Apt
Dra Uswatun Chasanah.,M.Kes, Apt
NIP. 11209070481
NIP. 11407040448
Penguji III
Penguji IV
Ahmad Shobrun Jamil, S.Si., MPEngrid Juni Astuti, S.Farm., M.Farm., Apt.
NIP.11309070469
NIP UMM.
iii
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Alloh SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi
yang
ANTIOKSIDAN
berjudul“OPTIMASI EKSTRAK
UMBI
FORMULASI WORTEL
EMULGEL
(Daucus
carota
L.)
MENGGUNAKAN GELLING AGENT HPMC 60SH”.Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat kelulusan program Sarjana Farmasi di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis menyadari dalam penulisan Skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga masih banyak kekurangan baik dalam penulisan, isi dan materi yang ditulis. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun. Akhirnya semoga Skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi penulis dan pembaca. Terlebih untuk pengembangan dan penelitian dimasa yang akan datang. Amin Alhamdulillahirabbil‟alamin.
Pada
kesempatan
ini
Penulis
ingin
menyampaikan rasa syukur dan terima kasih yang sebesar-sebesarnya kepada semua pihak yang telah membantu dan mendukung Penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Oleh karena hal itu Penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih sedalam-dalamnya kepada: 1. Alloh SWT yang senantiasa memberikan kesehatan, kemudahan, kasih, perlindungan, kenikmatan untuk merasakan apa yang ada di dunia ini. Dan pada akhirnya alhamdullilah satu ujian hidup ini terselesaikan dan menjadi awal untuk bekal masa depan. 2. Pembimbing I, Ibu Dian Ermawati, M.Farm., Apt dan Pembimbing II, Ibu Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes., Apt yang telah memberikan ilmu, semangat, kesabaran, pengarahan, bimbingan, memberikan begitu banyak masukan dan arahanan kepada Penulis dalam pengerjaan skripsi ini. Bapak Ahmad Shobrun Jamil, S.Si., MP dan ibu Engrid Juni Astuti, M.Farm., Apt sebagai penguji yang memberikan saran, masukan dan kritik yang membangun terhadap skripsi yang telah penulis kerjakan. 3. Bapak Yoyok Bekti Prasetyo, S.Kep., M.Kep selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
iv
4.
Ibu Nailis Syifa‟, S.Farm., M.Sc., Apt selaku ketua Program Studi Farmasi Universitas Muhammdiyah Malang.
5.
Sovia Aprina Basuki,S. Farm., M.Si., Apt selaku kepala laboratorium
6.
Ibu Sendi Lia Yunita, S.Farm., Apt yang telah membantu penulis dalam ujian skripsi sehingga penulis dapat melaksanakan ujian skripsi dengan baik dan lancar.
7.
Arina Swastika, S.Farm., Apt sebagai dosen wali yang telah memberikan bimbingan dan nasehat selama mengikuti pendidikan di Program Studi Farmasi Universitas Muhammasiyah Malang
8. Seluruh jajaran staf dosen pengajar Program Studi Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang yang telah mendidik dan memberikan ilmunya terhadap penulis selama mengikuti pendidikan di Universitas Muhammadiyah Malang. 9. Para Laboran Laboratorium dan staf TU Program Studi Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang mbak susi, mas ferdi, dan mas dhani yang telah banyak membantu penulis. 10. Kedua orang tua saya Bapak Misdi dan Ibu Susilowati yang selalu memberikan semangat, doa, dukungan, serta nasehat sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini. 11. Terima kasih untuk Riki Julianto atas semua dukungan, motivasi, nasehat, pengertian, kesabaran,harapan dan doa-doa. 12. Teman kelompok skripsi saya Aditya Pradnya P, Elida Rizki M dan Hanityo Hermadenies yang selalu mengerjakan skripsi bersama, bertukar pendapat, dan memberi semangat dalam proses penelitian. 13. Terima kasih untuk teman-teman farmasi UMM 2012 yang selalu meluangkan waktunya untuk memberi dukungan dan motivasi. 14. Dan semua pihak-pihak terkait yang telah banyak membantu yang tidak dapat satu persatu disebutkan dalam menyelesaikan skripsi ini. Malang,18 Agustus 2016
Putri Ayu Weni Sindu Pamungkas
v
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL................................................................................................ i LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... ii LEMBAR PENGUJIAN ........................................................................................ iii KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv RINGKASAN ........................................................................................................ vi ABSTRAK ............................................................................................................ vii ABSTRACT ......................................................................................................... viii DAFTAR ISI .......................................................................................................... ix DAFTAR TABEL ................................................................................................. xii DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xiii DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xiv BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................1 1.1 Latar Belakang ..............................................................................................1 1.2 Rumusan Masalah.........................................................................................3 1.3 Tujuan Penelitian ..........................................................................................3 1.4 Hipotesis Penelitian ......................................................................................3 1.5 Manfaat Penelitian ........................................................................................4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................5 2.1 Tinjauan Tanaman wortel .............................................................................5 2.1.1 Taksonomi Tumbuhan Wortel (Daucus carota L)...............................5 2.1.2 Morfologi Tumbuhan ...........................................................................5 2.1.3 Varietas Wortel ....................................................................................6 2.1.4 Kandungan Kimia Wortel (Daucus carota L) .....................................6 2.1.5 Kegunaan dan Manfaat Wortel ............................................................7 2.2 Tinjauan Karotenoid .....................................................................................7 2.3 Ekstraksi .......................................................................................................8 2.3.1 Metode Ekstraksi ..................................................................................8 2.4 Tinjauan Tentang Antioksidan .....................................................................9 2.4.1 Pengertian Antioksidan dan Radikal Bebas .........................................9 2.4.2 Klasifikasi Antioksidan ......................................................................10 2.4.3 Mekanisme Kerja Antioksidan...........................................................10 2.4.4 Fungsi Antioksidan Pada Kulit ..........................................................11 2.4.5 Photoaging .........................................................................................11 2.4.6 Pemakaian Antioksidan ......................................................................12
ix
2.4.7 Tinjauan Pengujian Antioksidan dengan Metode DPPH .......................... 13 2.5 Kulit ................................................................................................................... 14 2.5.1 Struktur Kulit ............................................................................................ 14 2.5.2 Fungsi Kulit............................................................................................... 17 2.6 Kosmetika .......................................................................................................... 18 2.6.1 Pengertian Kosmetika ............................................................................... 18 2.6.2 Penggolongan Kosmetika.......................................................................... 18 2.6.3 Mekanisme Absorpsi Kosmetika .............................................................. 18 2.6.4 Faktor yang Mempengaruhi Absorpsi Kosmetika .................................... 19 2.7 Tinjauan tentang Spektrofotometri UV-Vis .................................................... 20 2.8 Emulgel ............................................................................................................ 21 2.9 Gelling Agent ................................................................................................... 22 2.9.1 HPMC (Hydroxypropyl methylcellulose) ................................................. 23 2.10 Komponen Lain Penyusun Emulgel .............................................................. 23 2.10.1 Parafin Cair ............................................................................................. 23 2.10.2 Propilenglikol .......................................................................................... 24 2.10.3 Tween 80 ................................................................................................. 24 2.10.4 Span 80 .................................................................................................... 25 2.10.5 Metil Paraben .......................................................................................... 26 2.10.6 Propil Paraben ......................................................................................... 26 2.10.7 Aquadest .................................................................................................. 27 BAB III KERANGKA KONSEPTUAL ....................................................................... 28 BAB IV METODE PENELITIAN ............................................................................... 30 4.1 Rancangan Penelitian ....................................................................................... 30 4.2 Variabel Penelitian ........................................................................................... 30 4.2.1 Variabel Bebas .......................................................................................... 30 4.2.2 Variabel Tergantung.................................................................................. 30 4.3 Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................................... 30 4.3.1 Tempat Penelitian...................................................................................... 30 4.3.2 Waktu Penelitian ....................................................................................... 30 4.4 Bahan ............................................................................................................... 30 4.5 Alat................................................................................................................... 31 4.6 Definisi Operasional ........................................................................................ 31 4.7 Metode Kerja ................................................................................................... 31 4.8 Rancangan Formula ......................................................................................... 33 x
4.9 Pembuatan Ekstrak Wortel (Daucus carota L.)............................................... 33 4.10 Cara Pembuatan Emulgel Ekstrak Umbi Wortel (Daucus carota L.) ........... 34 4.11 Evaluasi Sediaan ............................................................................................ 35 4.11.1 Evaluasi Tipe Emulgel dengan Metode Pengencean .............................. 35 4.11.2 Evaluasi Fisik Sediaan ............................................................................ 35 4.11.3 Evaluasi Stabilitas Sediaan ..................................................................... 36 4.11.4 Evalusi Aseptabilitas Sediaan ................................................................. 36 4.11.5 Evaluasi Uji Antioksidan dengan Metode DPPH ................................... 37 4.12 Analisis Data .................................................................................................. 39 BAB V HASIL PENELITIAN ..................................................................................... 41 5.1 Hasil Pemeriksaan Organoleptis Ekstrak Umbi Wortel (Daucus carota L.) ... 41 5.2 Hasil Pemeriksaan Organoleptis Sediaan Emulgel Ekstrak Umbi Wortel (Daucus carota L.) ......................................................................................... 42 5.3 Hasil Pemeriksaan Tipe Emulgel Sediaan ....................................................... 43 5.4 Hasil Uji Karakteristik Fisik dan Kimia Sediaan............................................. 44 5.4.1 Hasil Pengukuran pH Sediaan ............................................................... 44 5.4.2 Hasil Pengukuran Daya Sebar Sediaan ................................................. 45 5.4.3 Hasil Pengukuran Viskositas Sediaan ................................................... 47 5.5 Hasil Pengamatan Stabilitas Sediaan (Freeze thaw)........................................ 48 5.6 Hasil Pengamatan Aseptabilitas Sediaan ......................................................... 50 5.7 Hasil Pengukuran Aktivitas Antioksidan......................................................... 52 BAB VI PEMBAHASAN ............................................................................................. 55 BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 60 7.1 Kesimpulan ...................................................................................................... 60 7.2 Saran ................................................................................................................ 60 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 61 DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................. 65
xi
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran
Halaman
1 Daftar Riwayat Hidup ........................................................................................ 65 2 Surat Anti-Plagiat ............................................................................................... 66 3 Perencanaan Penelitian....................................................................................... 67 4 Determinasi Tanaman ........................................................................................ 69 5 Data Pengukuran Daya Sebar Sediaan Emulgel Antioksidan Ekstrak Umbi Wortel (Daucus carota L.) Menggunakan Gelling Agent HPMC 60SH ......... 70 6 Form Informed Consent untuk Uji Aseptabilitas ............................................... 76 7 Prosedur Uji Aseptabilitas.................................................................................. 77 8 Quisioner ............................................................................................................ 78 9 Hasil Pengamatan Aseptabilitas Sediaan Emulgel Antioksidan Ektrak Umbi Wortel (Daucus carota L.) ............................................................................... 79 10 Hasil Pengukuran Aktivitas Antioksidan ......................................................... 81 11 Hasil Uji Statistik Pengukuran pH ................................................................... 87 12 Hasil Uji Statistik Pengukuran Daya Sebar ..................................................... 89 13 Hasil Uji Statistik Pengukuran Viskositas ....................................................... 91 14 Hasil Uji Statistik Pengukuran Aktivitas Antioksidan Sediaan Emulgel ........ 93 15 Sertifikat Bahan HPMC ................................................................................... 94 16 Sertifikat Bahan Vit-C ..................................................................................... 95 17 Sertifikat Bahan Metanol ............................................................................. .101
xiv
61
DAFTAR PUSTAKA Afianti Hanum.P., dan Murrukmihadi M., 2015. Pengaruh Variasi Kadar Gelling Agent Hpmc Terhadap Sifat Fisik Dan Aktivitas Antibakteri Sediaan Gel Ekstrak Etanolik Daun Kemangi (Ocimum basillicum L. forma citratum Back.). Majalah Farmaseutik, Vol.11 No 2. Agoes A.,2010. Tanaman Obat Indonesia Buku 1. Jakarta: Penerbit Salemba Medika Agoes Goeswin, 2012. Sediaan Farmasi Likuida-Semisolida. Bandung: Penerbit Institut Teknologi Bandung. Anief Moh., 2010. Farmasetika. Yogyakarta: Gadjah Mada Universitas Press. Ansel, H.C., 1989. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi edisi IV. Jakarta: UI Press. Barel, A.O., Paye, M., and Maibach, H.I., 2009. Handbook of Cosmetic Science and Technology, 3rd Edition, USA: Informa Healthcare, pp. 327-329. Buck, 1991. Antioxidant. In: Jim Smith (ods). Food Additive User‟s Handbook. London: Blackie & Sons Ltd. Chanda S., dan R. Dave., 2009. In Vitro Models For Antioxidant Activity Evaluation And Some Medical Plants Possessing Antioxidant Properties: An Overview. African Journal of Microbiology Research, Vol. 3(13), p.981-996. Departemen Kesehatan RI., 1979. Materia Medika Edisi III. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia, hal. 46-49. Departemen Kesehatan RI., 1995.Farmakope Indonesia Edisi III. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia, hal. 458. Departemen Kesehatan RI., 2000. Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia, hal 3-12. Departemen Kesehatan RI., 2010. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1176/MENKES/PER/VIII/2010 tentang NOTIFIKASI KOSMETIKA.Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Dewi Y.N., Mulyanti D., Maulana L.T., 2015. Optimasi Formulasi Basis Sediaan Emulgel dengan Variasii Konsentrasi Surfaktan. Prodi Farmasi Fakultas MIPA, Bandung. Draelos, Z.D., 2010. Cosmetic Dermatology Products and Procedures. Singapore : John Wiley & Sons
61
62
Gheldof N., Wang X.H., & Engeseth N.J., 2002. Identification and Quantification of Antioxidant Components of Honey from Various Floral Sources. Departement of Food Science And Human Nutrition. Vol 50, p.5870-5877. Harmita, 2006. Buku Ajar analisis Fisikokimia. Depok: Farmsi FMIPA UI, hal.205-211. Helfrich, Y.R, Sachs, D.L & Voorhees, J.J. (2008). Dermatology Nursing:Overview of Skin Aging and Photoanging., Vol. 20, pp. 177-183. Hernani, Rahardjo M., 2006. Tanaman Berkhasiat Antioksidan. Jakarta: Penebar Swadaya. Julyasih K.S.M., Wirawan I.G.P., Harijani W.S., dan Widajati W., 2009. Aktivitas Antioksidan Bebrapa Jenis Rumput Laut (Seaweeds) Komersil di Bali. Surabaya: Seminar Nasional „Akselerasi Pengembangan Teknologi Pertanian dalam Mendukung Revitalisasi Pertanian‟. Kumalaningsih, Sri., 2006. Antioksidan Alami : Penangkal Radikal Bebas, Sumber,Manfaat, Cara Penyediaan dan Pengolahan. Surabaya : Trubus Agrisarana Liu et al.,2007. Antioxidant Activity of Methanolic Extract of Emblica Fruit (Phyllanthus emblica L.) from Six Regions In China. Journal of Food Composition and Analysis, p.219-228. Marhaeni et al., 2009. Aktivitas Antioksidan Beberapa Jenis Rumput Laut (Seaweeds) Komersil di Bali. Surabaya: Seminar Nasional „Akselerasi Pengembangan Teknologi Pertanian Dalam Mendukung Revitalisasi Pertanian. Martin, A., 1993. Farmasi Fisik: Dasar-dasar Kimia Fisik dalam Ilmu Farmasetik, Edisi ketiga, Penerbit Universitas Indonesia: Jakarta. Marydele J.O. et al. 2001. The Merck Index 13th ed.An Encyclopedia of Chemicals, Drugs, and Biologicals. New York: Merck Research Laboratories. Molyneux P., 2004. The Use of The Stable Free Radical diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) for Estimating Antioxidant Activity. Songklanakarin J. Sci. Technol., Vol 26 No. 2, p.211-219 Muhammad A., dan Margareth H., 2010. Kamus Pintar Obat Herbal, Yogyakarta : Nuha medika, hal 182-184. Nauman M.A., M. Saleemullah, Hamid U.S., Iqtidar A.K., A.U.R. Saljoqi, 2007. Determination of Beta Carotene Content in Fresh Vegetables Using High Performance Liquid Chromatography. Sarhad J. Agric., Vol.23 No 3.
63
Oktaviani, K., 2013. Manfaat Kandungan Antioksidan pada Krim Wajah. http://wolipop.detik.com/read/2013/06/24/172457/2282800/234. Diakses tanggal 9 Januari 2015 Oktaviani T., Any G., Hari S., 2014. Penetapan Kadar β-Karoten pada Beberapa Jenis Cabe (Genus Capsicum) dengan Metode Spektrofotometri Tampak. Yogyakarta: Pharmasiana., Vol. 4 No. 2, Hal. 101-109. Panwar A.S., N. Upadhyay., M. Barragi., S. Gujar., G.N. Darwhekar., D. K. Jain., 2011. Emulgel: A Review.Asian Journal of Pharmacy and Life Science. Vol. 1 (3). Pratt D.E., 1992. Natural Antioxidant From Plant Material. In: Huang, M.T., Ho C.T and Lee C.Y. (eds). Effect On Health II: Antioxidant and Cancer Prevention. American Chem. Soc., Washington, DC. Rachman F., Emelia D.L., Harumi H., Patomuan S., 2008. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Tunggal Dan Kombinasi dari Tanaman Curcumaspp. Jakarta: Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia, hal 69-74. Rowe, R. C., Sheskey, P.J., Weller., 2009, Handbook of Pharmaceutical Excipient, 6th Edition, London: The Pharmaceutical Press and The American Pharmaceutical Association Rukmana Rahmat, 1995. Bertanam Wortel. Yogyakarta: Penerbit Kanisius, hal 17-18. Septiani, S., N. Wathoni, dan S. R. Mita. 2011.Formulasi Sediaan Masker Gel Antioksidan dari Ekstrak Etanol Biji Melinjo (Gnetum gnemon Linn.). Jurnal Unpad. 1(1): 4-24. Shandiutami N.M.D., Lestari R., Tri O., Lili Y.S.,2014. Uji Aktivitas antioksidan Rebusan Daun Sambang Getih (Hemigraphis bicolor Boerl.) dan Sambang Solok (Aerva sanguinolenta (L.) Blume) Secara In Vitro. Fakultas Farmasi Universitas Pancasila. Singla V., Seema S., Baibhav J., A.C. Rana., 2012. Emulgel: A New Platform for Topical Drug Delivery. International Journal of Pharma and Bio Sciences. Vol. 3, p. 485-498. Soebagio B., Taofik R., Riza R., 2007. Formulasi Gel Antioksidan dari Ekstrak Umbi Wortel (Daucus carota L.) dengan Menggunakan Aquapec HV505. Jakarta: Fakultas Farmasi Universitas Pajajaran. Umayah E.U., dan Moch.Amrun., 2007. Uji Aktivitas antioksidan Ekstrak Buah Naga (Hylocereus undatus (Haw.) Britt & Rose). Jember: Jurnal Ilmu Dasar., Vol. 8 No. 1, Hal. 83-90.. Wasitaatmadja, S.M., 1997. Penuntun Ilmu Kosmetik Medik. Jakarta: UI Press, hal 3-6 Wasitaatmadja S.M., 2013.Anatomi Kulit. Dalam: Djuanda A., Hamzah M., Aisah S.,Ilmu Penyakit Kulit dan Kelamin edisi 6.Jakarta: Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, Hal. 3 – 8.
64
Yenti R., Ria A., Siti Q., 2014. Formulasi Emulgel Ekstrak Etanol Daun Dewa (Gynura pseudochina (L.) DC) untuk Pengobatan Nyeri Sendi terhadap Tikus Putih Jantan. Padang: Perkembangan Terkini Sains Farmasi dan Klinik IV. Sekolah Tinggi Farmasi Indonesia. Zatz, J.L., and Kushla, G.P., 1996. Gels. In: Lieberman, H.A., Lachman, L., Schwatz, J.B (Eds.),. Pharmaceutical Dosage Forms: Disperse System, Vol. 2, Ed. 2nd, New York: Marcel Dekker Inc., pp. 413-414, 507.
