Download lokal seperti ubi jalar (ipomea batatas) dapat dijadikan alternatif dalam diversifikasi pangan substitusi beras dalam rangka meningkatkan k...
Download eksperimen yang dilakukan yaitu pembuatan es krim ubi jalar ungu dengan sumber lemak yang berbeda yaitu lemak hewani berupa susu sapi dan lemak nabati berupa susu kedelai. Es krim dengan masing-masing sumber lemak tersebut divariasi fo
Download Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 2 No 4 p.121-127, Oktober 2014. 121. JURNAL REVIEW: KOPIGMENTASI UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas var. Ayamurasaki) DENGAN KOPIGMEN NA-KASEINAT DAN PROTEIN WHEY. SERTA STABILITASNYA TERHADAP PEMANASAN
Download eksperimen yang dilakukan yaitu pembuatan es krim ubi jalar ungu dengan sumber lemak yang berbeda yaitu lemak hewani berupa susu sapi dan lemak nabati berupa susu kedelai. Es krim dengan masing-masing sumber lemak tersebut divariasi fo
Download ENZIMATIS MENJADI SIRUP GLUKOSA FUNGSIONAL: KAJIAN PUSTAKA ... dilakukan dengan menggunakan enzim α amilase, glukoamilase, dan pullulanase ...
Download eksperimen yang dilakukan yaitu pembuatan es krim ubi jalar ungu dengan sumber lemak yang berbeda yaitu lemak hewani berupa susu sapi dan lemak nabati berupa susu kedelai. Es krim dengan masing-masing sumber lemak tersebut divariasi fo
Download ungu yang digunakan adalah 25% untuk menghasilkan minuman ubi ungu dengan kadar antosianin sebanyak 288.89 ... Bahan baku yang digunakan dalam penelitian ini adalah ubi ungu varietas Antin 3 yang sedang .... Bahan baku ubi jalar ungu y
Download Jurnal Tekonologi Pertanian Volume 5, Nomor 2, September 2010 baik jumlah maupun kandungan gizinya (Syah, 2004). Salah satu bentuk olahan ubi jalar ...
Download cukup tinggi sebesar 7700 IU pada ubi jalar ungu. Tujuan penelitian ini mengetahui potensi cookies berbahan ubi jalar ungu, tempe, dan isolate soy protein ..... Jurnal Aplikasi. Teknologi Pangan 2(1):5-8. Claudia,R., Estiasih,T., Ningt
Download Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 2 No 4 p.121-127, Oktober 2014. 121. JURNAL REVIEW: KOPIGMENTASI UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas var.
Download Jurnal Kesehatan Gigi Vol.03 No.1, Juni 2016. ISSN 2407.0866. Potensi Kandungan Kimiawi Dari Ubi Jalar Ungu. 1. POTENSI KANDUNGAN KIMIAWI DARI UBI JALAR UNGU. (IPOMOEA BATATAS L) SEBAGAI BAHAN IDENTIFIKASI KEBERADAAN PLAK. PADA PERMUKA
Download A B S T R A K. Enzim dapat memperbaiki proses fermentasi pada pembuatan roti dan ... JP2 | Jurnal Penelitian Pangan Volume 1.1, Agustus 2016. P - ISSN: ...
Download Website: www.jurnal.unpad.ac.id/jp2. Karakteristik Roti Komposit Ubi Jalar Ungu dengan Penambahan α-amilase dan. Glukoamilase. Characteristic of Composite Bread with α-Amylase and Glucoamylase. Enzymes can improve the process of fermen
Download hedonik pada roti tawar. Jenis penelitian ini adalah eksperimen murni dengan metode rancangan acak lengkap menggunakan tiga kali replikasi dengan 30 orang panelis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi tepung ubi jalar ungu ber
Download Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari pengaruh pH terhadap warna, dan aktivitas antioksidan ekstrak antosianin ubi jalar ungu yang dibudidayakan di. Cilembu-Sumedang; Banjaran-Bandung; dan Pakembangan-Kuningan. Penelitian mengguna
Download Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari pengaruh pH terhadap warna, dan aktivitas antioksidan ekstrak antosianin ubi jalar ungu yang dibudidayakan di. Cilembu-Sumedang; Banjaran-Bandung; dan Pakembangan-Kuningan. Penelitian mengguna
Download JP2 | Jurnal Penelitian Pangan Volume 1.1, Agustus 2016 ... Website: www.jurnal .unpad.ac.id/jp2 ... enzim (α-amilase dan glukoamilase) dari S. fibuligera.
Download Website: www.jurnal.unpad.ac.id/jp2. Karakteristik Roti Komposit Ubi Jalar Ungu dengan Penambahan α-amilase dan. Glukoamilase. Characteristic of Composite Bread with α-Amylase and Glucoamylase. Enzymes can improve the process of fermen
Download Stabilitas warna antosianin dipengaruhi pH, suhu dan cahaya.Ubi jalar ungu .... rerata parameter dilakukan uji jarak berganda Duncan dengan menggunakan ...
Download Website: www.jurnal.unpad.ac.id/jp2. Karakteristik Roti Komposit Ubi Jalar Ungu dengan Penambahan α-amilase dan. Glukoamilase. Characteristic of Composite Bread with α-Amylase and Glucoamylase. Enzymes can improve the process of fermen
Download Stabilitas warna antosianin dipengaruhi pH, suhu dan cahaya.Ubi jalar ungu .... rerata parameter dilakukan uji jarak berganda Duncan dengan menggunakan ...
Download BERCOCOK TANAM. UBI JALAR www.penyuluhthl.wordpress.com. Created by : Jakes Sito.SP bi jalar atau biasa disebut ketela rambat merupakan tanaman palawija penting sesudah jagung, semakin meningkatnya kebutuhan ubi jalar baik sebagai kons
Download ubi jalar yang disimpan 15 hari paling disukai dengan indikator warna, aroma, rasa, .... tipikal mewakili citarasa yang ditimbulkan. ..... dan Perubahan. Mutu Selama Penyimpanan. Media Gizi dan Keluarga, Desember 2002, 26. (2) : 124- 13
Download kasar menggunakan limbah batu marmer, pecahan batu kapur, dan masih banyak lagi . Di satu sisi limbah genteng di daerah ... Metode yang digunakan adalah membuat campuran beton dengan komposisi agregat kasar dari limbah genteng : 0%, 25
Download penulis dalam penyusunan naskah skripsi yang berjudul “Pemanfaatan. Tepung Ubi Jalar (Ipomoea batatas (L). Lam) cv. Cilembu Sebagai Bahan. Subtitusi ...
