PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN STATUS GIZI PADA REMAJA DI SMA KOTA DAN DESA (Studi di SMA N 1 Boyolali dan SMA N 1 Cepogo)
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah D III Gizi
Oleh : IKA MARETNO RATNAENI J 300 080 007
PROGRAM STUDI D III GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2011
HALAMAN JUDUL PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN STATUS GIZI PADA REMAJA DI SMA KOTA DAN DESA (Studi di SMA N 1 Boyolali dan SMA N 1 Cepogo)
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah D III Gizi
Disusun Oleh: IKA MARETNO RATNAENI J 300 080 007
PROGRAM STUDI D III GIZI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2011
i
PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA KARYA TULIS ILMIAH ABSTRAK IKA MARETNO RATNAENI. J 300 080 007 PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN STATUS GIZI PADA REMAJA DI SMA KOTA DAN DESA (Studi di SMA N 1 Boyolali dan SMA N 1 Cepogo) Pendahuluan : Pengetahuan gizi remaja merupakan kemampuan untuk menetapkan informasi tentang kebutuhan pangan dan nilai pangan dalam kehidupan sehari-hari. Pengetahuan gizi sangat berpengaruh terhadap sikap dan perilaku dalam memilih makanan, khususnya dalam memilih makanan yang tepat, bergizi seimbang dan memberikan dasar bagi perilaku gizi yang baik dan benar, yang menyangkut kebiasaan makan seseorang. Perbedaan lokasi tempat tinggal yaitu antara perkotaan dan pedesaan menimbulkan adanya perbedaanperbedaan kultur dan budaya yang mempengaruhi pengetahuan tentang gizi dan kebiasaan-kebiasaan mengkonsumsi gizi remajanya. Hasil survey yang dilakukan pada remaja siswi SMA N 1 Cepogo menunjukkan bahwa 9% remaja diperkotaan dan 4,5% remaja dipedesaan mengalami obesitas. Tujuan : Mengetahui perbedaan pengetahuan gizi dan status gizi pada remaja di SMA kota dan desa. Metode penelitian : Jenis penelitian bersifat observasional dengan pendekatan crossectional, yang meliputi data kuasioner pengetahuan gizi dengan membagikan kuasioner kepada responden dan data status gizi diperoleh dengan penimbangan berat badan dan pengukuran tinggi badan. Teknik analisis data menggunakan uji Independent sample t-test. Hasil : Penelitian menunjukkan bahwa pengetahuan gizi siswi di SMA N 1 Boyolali sebagian besar adalah baik (83.3%) dan pengetahuan gizi siswi di SMA N 1 Cepogo sebagian besar adalah cukup (54.2%), status gizi siswi di SMA 1 Boyolali dan SMA 1 Cepogo sebagian besar adalah normal (59.4%), terdapat perbedaan pengetahuan gizi antara siswi SMA 1 Boyolali dan SMA 1 Cepogo, dan terdapat perbedaan status gizi antara siswi SMA 1 Boyolali dan SMA 1 Cepogo. Kesimpulan : Ada perbedaan pengetahuan gizi dan statu gizi pada remaja di SMA kota dan desa Kata kunci : pengetahuan gizi, status gizi, remaja, kota dan desa. Kepustakaan : 19 (1997 – 2010)
ii
PERNYATAAN KEASLIAN
Yang bertanda tangan di bawah ini, saya : Nama : Ika Maretno Ratnaeni NIM
: J 300 080 007
Sebagai mahasiswa Program Studi D III Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Kesehatan Surakarta : Dengan ini saya menyatakan bahwa Karya Tulis Ilmiah ini bukan merupakan jiplakan karya orang lain. Dalam Karya Tulis Ilmiah ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar Diploma Gizi di suatu Perguruan Tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis dan diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam Karya Tulis Ilmiah ini, dan disebutkan dalam Daftar Pustaka.
Surakarta,...................................
(Ika Maretno Ratnaeni)
v
HALAMAN MOTTO “ Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah selesai dari suatu urusan, kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang lain “ (QS. Al Insyirah 6-7)
Jadilah engkau manusia yang seperti bayi, yang dikala ia terlahir semua orang tersenyum dan dia sendiri menangis, dan pada saat dia mati semua orang menangisi kepergiannya sedangkan ia sendiri tersenyum (Mahatma Gandhi).
Hanya dengan keterbukaan dan berbuat kesalahan-kesalahan serta resiko kegagalan dan kerugian orang dapat belajar. (John F. Kenedy)
“Keberhasilan akan tercapai dengan ketekunan, kesabaran serta doa” (Luthfiana Arifatul Hudha, 2006).
Sapaaan dan senyuman yang tulus dapat menjadi awal untuk membangun persahabatan (Ika,2011)
vi
HALAMAN PERSEMBAHAN
Syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT atas segala karunia dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan KTI ini. Karya sederhana ini penulis persembahkan kepada: 1. Allah SWT sebagai sumber kekuatan dan tujuan dalam hidup dan langkahku 2. Kedua orang tuaku, yang telah mengukir jiwa dan raga dengan penuh penuh kasih sayang serta do'a yang senantiasa mengiringi langkahku, dan semua yang telah dikorbankan untukku 3. Adiku, terima kasih kalian telah menjadi adik yang baik 4. Keluarga besarku, terima kasih atas do’a dan semangatnya 5. Ibu Endang Nur W, MSi, Med yang telah membimbing ananda dalam penelitian ini 6. Teman-teman satu penelitianku : Enda dan Niken. Alangkah indahnya kebersamaan dan perjuangan kita. 7. Teman-teman DIII gizi angkatan 2008, kakak tingkat dan adik-adik tingkatku, terima kasih untuk motivasi, do’a dan kebersamaannya 8. Seseorang yang selalu suport dan menemaniku dalam mengerjakan Karya Tulis Ilmiah. 9. Semua yang telah memberi banyak bantuan, do’a dan motivasi sampai terselesaikannya KTI ini 10. Almamater UMS
vii
KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum. Wr. Wb Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat-Nya yang tak terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan KTI dengan judul : ” Perbedaan pengetahuan gizi dan status gizi pada remaja di SMA kota dan desa’’ Selesainya KTI ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terimakasih kepada : 1. Bapak Arif Widodo, A.Kep, M. Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiah Surakarta. 2. Ibu Dwi Sarbini, M.Kes, selaku Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 3. Ibu Endang Nur W, MSi, Med selaku Dosen Pembimbing KTI yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis selama studi. 4. Ibu Muwakhidah, SKM.Mkes selaku Dosen Pembimbing II KTI yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis selama studi. 5. Segenap Dosen Gizi UMS yang telah mendidik kami sekalian, yang merubah pandangan hidup penulis 6. Bapak Kepala Sekolah SMA N 1 Boyolali dan SMA N 1 Cepogo, terimakasih atas kerjasamanya.
viii
7. Responden yaitu anak-anak SMA N 1 Boyolali dan SMA N 1 Cepogo, terimakasih atas kerjasama dan bantuan yang telah diberikan selama pelaksanaan penelitian. 8. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama penyusunan KTI ini. Penulis menyadari bahwa KTI ini masih jauh dari sempurna, saran, dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap semoga KTI ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan bagi pembaca. Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta,
Juni 2011
Penulis
Ika Maretno Ratnaeni
ix
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN SAMPUL DEPAN HALAMAN JUDUL
i
ABSTRAK
ii
PERNYATAAN PERSETUJUAN
iii
HALAMAN PENGESAHAN
iv
PERNYATAAN KEASLIAN
v
MOTTO
vi
PERSEMBAHAN
vii
KATA PENGANTAR
viii
DAFTAR ISI
xi
DAFTAR TABEL
xii
DAFTAR GAMBAR
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
xiv
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang
1
B. Rumusan Masalah
3
C. Tujuan Penelitian
3
D. Manfaat Penelitian
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Konsep Dasar Pengetahuan
5
B. Status gizi
9
C. Kerangka Teori
14
D. Kerangka Konsep
14
E. Hipotesis Penelitian
14
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian
15
B. Tempat dan Waktu Penelitian
15
C. Populasi dan Sampel
15
D. Definisi Operasional
17
E. Jenis dan Pengambilan Data
18
G. Pengolahan Data
21
x
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A.
Gambaran Umum Sekolah
24
B.
Gambaran Umum Responden
24
1. Karakteristik responden menurut umur
24
2. Karakteristik responden menurut tingkat pengetahuan
25
3. Karakteristik responden menurut status gizi
28
A.
Hasil Uji Analisis 1.
31
Perbedaan pengetahuan status gizi pada remaja di desa dan kota
2.
31
Perbedaan status gizi pada remaja di desa dan kota
32
BAB V KESIMPULAN A.
Kesimpulan
37
B.
Saran
37
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1.
Klasifikasi Indeks Masa Tubuh (IMT) .........................................
13
Tabel 2.
Definisi Operasional ..................................................................
17
Tabel 3.
Kisi-kisi Intrumen .......................................................................
19
Tabel 4.
Deskripsi Umum Responden .....................................................
24
Tabel 5.
Distribusi Frekuensi Responden Menurut Pengetahuan gizi .......
25
Tabel 6.
Distribusi Frekunsi Responden Menurut kegemukan ..................
28
Tabel 7.
Ringkasan Analisis Independent sampel t-test perbedaan Pengetahuan Gizi .......................................................................
31
Table 8.
Ringkasan Analisis Independent sampel t-test perbedaan Status Gizi .............................................................................................
xii
32
DAFTAR GAMBAR Gambar
Halaman
Kerangka Teori .............................................................................................
14
Kerangka Konsep .........................................................................................
14
xiii
DAFTAR LAMPIRAN No. Lampiran 1. Pertanyaan Kesediaan Menjadi Responden 2. Form Identitas Responden 3. Kuesioner Pengukuran Antropometri 4. Kuesioner Pengetahun Gizi 5. Laporan Jumlah Responden 6. Output Olah Data
xiv
