Download Jamur Rhizopus oryzae merupakan jamur yang sering digunakan dalam pembuatan tempe (Soetrisno, 1996). Jamur Rhizopus oryzae aman dikonsumsi ...
Download Menurut Soetrisno (1996) sifat-sifat jamur Rhizopus oryzae yaitu koloni berwarna putih berangsur-angsur menjadi abu-abu; stolon halus atau sedikit kasar dan tidak berwarna hingga kuning kecoklatan; sporangiofora tumbuh dari stolon dan
Download Jurnal Teknologi Pertanian Vol. 9 No. 3 (Desember ... UJI COBA PENGGUNAAN INOKULUM TEMPE DARI KAPANG .... untuk pembuatan tempe dengan jumlah.
Download Jurnal Teknologi Pertanian Vol. 9 No. 3 (Desember 2008) 207 - 215. 207. UJI COBA PENGGUNAAN INOKULUM TEMPE DARI KAPANG. PENGGUNAAN INOKULUM TEMPE DARI KAPANG. PENGGUNAAN INOKULUM TEMPE DARI KAPANG. Rhizopus oryzae DENGAN SUBST. DENGAN
Download Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kondisi optimal untuk produksi enzim amilase dan fitase pada media ampas tahu menggunakan Aspergillus niger (A. niger), Rhizophus oryzae (R. oryzae) dan. Neurospora sitophila (N. sitophila) se
Download Jurnal Teknologi Pertanian Vol. 9 No. 3 (Desember 2008) 207 - 215. 207. UJI COBA ... tempe. Inokulum tempe merupakan kumpulan spora kapang dan jamur yang digunakan untuk bahan pembibitan dalam pembuatan tempe. Inokulum tempe yang telah
Download Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kondisi optimal untuk produksi enzim amilase dan fitase pada media ampas tahu menggunakan Aspergillus niger (A. niger), Rhizophus oryzae (R. oryzae) dan. Neurospora sitophila (N. sitophila) se
Download kandungan karbohidrat dan vitamin B. Vitamin. B tertentu yang terdapat dalam medium merupa- kan faktor penting untuk pertumbuhan jamur. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bekatul dapat dimanfaatkan sebagai media untuk pertumbuhan ja
Download JURNAL AGROTEKNOS Maret 2012. Vol.2. ... This Research aimed at grouping of Xanthomonas oryzae pv. oryzae ... Penyakit hawar daun bakteri (HDB) yang.
Download ABSTRACT. The research was aimed to isolate the fungi grown and to identify R. oligosporus in several tempe inoculum samples. Seventy microbes were isolated from tempe inoculum, which was consisted of 58 greyish brown conidia, and 12 g
Download JURNAL AGROTEKNOS Maret 2012 ... This Research aimed at grouping of Xanthomonas oryzae pv. oryzae pathotypes ... Penyakit hawar daun bakteri ( HDB) yang ... tentang perkembangan patotipe XOO penyebab penyakit HDB asal Sultra ...
Download tumbuhnya jamur tempe pada kedelai dan melakukan kegiatan fermentasi yang menyebabkan kedelai berubah ... Extract Agar (MEA) 150-400 μm lebih pendek dari R.oryzae yaitu lebih dari 1500 μm. R.oligosporus biasanya ... Untuk mendapatkan i
Download Isolasi Xoo dilakukan dari daun padi yang terserang hawar daun bakteri. ... yang baru. Pemurnian bakteri Xanthomonas pada media agar miring. Identifikasi ...
Jamur penicillin adalah tumbuhan yang bersifat heterotrof, karena tidak berklorofil. Organisme heterotrof memerlukan kelengkapan nutrisi dari senyawa organic,
Download Pada penelitian ini di peroleh 58 isolat Rhizopus yang teridentifikasi ke dalam 3 spesies, yaitu. Rhizopus oryzae, R. stolonifer dan ... species of fungi were Rhizopus oryzae, R. stolonifer and R. oligosporus. R. oligosporus had higher
Download 43 bakan bakteri, 479 biakan kapang dan 1.933 biakan khamir. Lipase ( triacylglycerol ... sebagai mikroorganisme penghasil enzim lipolitik. Kelompok Rhizopus ...
Download bertujuan untuk mengetahui Karakterisasi Beberapa Isolat Xanthomonas oryzae pv. Oryzae L. (Penyebab. Penyakit Hawar Daun Bakteri) pada padi. Penelitian ...
Download melawan bakteri Gram positif. Kajian mengenai peranan jamur tempe Rhizopus sp dalam mengambat pertumbuhan bakteri patogen enterik belum dilakukan.
Download Penelitian ini bertujuan untuk menguji aktivitas antibakteri jamur Rhizopus sp yang diisolasi dari tempe komersial terhadap beberapa bakteri patogen enterik, yaitu Escherichia coliATCC 25922, Salmonella typhimurium. ATCC 14028 dan Shig
Download Jurnal Agrikultura 2016, 27 (3): 154-159. ISSN 0853-2885. Intensitas Penyakit Blas (Pyricularia oryzae Cav.) … 154. Intensitas Penyakit Blas (Pyricularia oryzae Cav.) pada Padi Varietas. Ciherang di Lokasi Endemik dan Pengaruhnya terha
Download Penelitian ini bertujuan untuk menguji aktivitas antibakteri jamur Rhizopus sp yang diisolasi dari tempe komersial terhadap beberapa bakteri patogen enterik, yaitu Escherichia coliATCC 25922, Salmonella typhimurium. ATCC 14028 dan Shig
Download 1 Nov 2015 ... Aspergillus niger (Winarti et al. 2009). Namun demikian pada beberapa jenis buah dapat ditemukan juga jenis jamur seperti. Rhizopus sp, dan Culvullaria sp. Rhizopus stolonifer dikenal sebagai jamur hitam pada roti (black b
Download Laju Pertumbuhan Jamur Rhizopus sp. pada Tempe Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L.) (The Rate of Growth of Fungus Rhizopus sp. at Green Bean Tempe ( Phaseolus radiatus L.)) Halifah Pagarra. Jurusan Biologi FMIPA Universitas Negeri Makas
Download mengandung komponen asam amino cystein yang tinggi tersebut sangat aktif melawan bakteri Gram positif. Kajian mengenai peranan jamur tempe Rhizopus sp dalam mengambat pertumbuhan bakteri patogen enterik belum dilakukan. Bakteri patogen
Download Dari hasil pra penelitian dengan menggunakan perbandingan ragi 0,2 gram/100 gram kacang hijau berat basah diperoleh pertumbuhan jamur Rhizopus sp. optimum pada waktu fermentasi 36 jam sebanyak 88 koloni, tetapi setelah dicicipi, terasa
Rhizopus oryzae a. Morfologi dan Klasifikasi Rhizopus oryzae Klasifikasi Rhizopus oryzae menurut Germain (2006) adalah sebagai berikut: Kingdom
: Fungi
Divisio
: Zygomycota
Class
: Zygomycetes
Ordo
: Mucorales
Familia
: Mucoraceae
Genus
: Rhizopus
Species
: Rhizopus oryzae Gambar 1. Rhizopus oryzae (Ellis dan Roland, 2003)
Menurut Soetrisno (1996) sifat-sifat jamur Rhizopus oryzae yaitu koloni berwarna putih berangsur-angsur menjadi abu-abu; stolon halus atau sedikit kasar dan tidak berwarna hingga kuning kecoklatan; sporangiofora tumbuh dari stolon dan mengarah ke udara, baik tunggal atau dalam kelompok (hingga 5 sporangiofora); rhizoid tumbuh berlawanan dan terletak pada posisi yang sama dengan sporangiofora; sporangia globus atau sub globus dengan dinding berspinulosa (duri-duri pendek), yang berwarna coklat gelap sampai hitam bila telah masak; kolumela oval hingga bulat, dengan dinding halus atau sedikit kasar; spora bulat, oval atau berbentuk elips atau silinder; suhu optimal untuk pertumbuhan 350C, minimal 5-70C dan maksimal 440C. Berdasarkan asam laktat yang dihasilkan Rhizopus oryzae termasuk mikroba heterofermentatif (Kuswanto dan Slamet, 1989). b. Peran Rhizopus oryzae sebagai Bahan Pangan dan Penghasil Enzim Jamur Rhizopus oryzae merupakan jamur yang sering digunakan dalam pembuatan tempe (Soetrisno, 1996). Jamur Rhizopus oryzae aman dikonsumsi karena tidak menghasilkan toksin dan mampu menghasilkan asam laktat (Purwoko dan Pamudyanti, 2004). Jamur Rhizopus oryzae mempunyai kemampuan mengurai lemak kompleks menjadi
trigliserida dan asam amino (Septiani, 2004). Selain itu jamur Rhizopus oryzae mampu menghasilkan protease (Margiono, 1992). c. Rhizopus oryzae sebagai Starter Jamur sering digunakan sebagai starter dalam pembuatan berbagai jenis keju. Agar tumbuh pada susu, kultur starter harus mampu untuk memfermentasikan laktosa, menghasilkan asam amino dari proses proteolisis (Widodo, 1992). Peran utama jamur dalam pembuatan keju adalah mempertajam cita rasa dan aroma, serta sedikit memodifikasi penampakan tekstur tahu keju (Daulay, 1991b).
