SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA
Drs. Refli., MSc
??
ENERGI
PENDAHULUAN MAKANAN Protein Lemak Polisakarida Vitamin Mineral Asam-asam amino Asam lemak + gliserol Monosakarida (gula) Vitamin Mineral
AKTIVITAS TUBUH ENERGI SEL Respirasi Sistem peredaran darah & limpa Absorbsi
Fungsi Zat makanan & sumbernya
Karbohidrat
Fungsi : sumber energi bagi tubuh Sumber : beras, jagung, ubi kayu, kentang
Lemak
Fungsi : sumber energi, isolator, pelarut vit. A,D, E, K Sumber : kemiri, minyak zaitun, kelapa, mentega, keju, susu, kuning telur
Lanjutan Fungsi Zat …..
Protein
Vitamin
Fungsi : zat pembangun, pengganti sel-sel rusak, komponen enzim (biokatalisator), sumber energi Sumber : ikan, daging, susu, telur dan kacang-kacangan
Fungsi : komponen enzim Sumber : buah-buahan dan sayur-sayuran
Mineral
Fungsi : Komponen sel (eritrosit), pengatur pH darah, pengatur kerja saraf, kerja otot, komponen enzim dan hormon Sumber: daging, telur, sayur-sayuran, dan buah-buahan
Saluran pencernaan MAKANAN Kelenjar pencernaan Sistem Pencernaan Proses Pencernaan
Secara Fisika /mekanik
Secara kimia/ enzimatis
Asam-asam amino Asam lemak + gliserol Monosakarida (gula) Vitamin Mineral
SALURAN PENCERNAAN mulut
Kerongkongan
Lambung
Usus besar
Doudenum Jejenum Ileum
Rektum Anus
KELENJAR PENCERNAAN Kelenjar Air ludah Kelenjar sublingual & Kelenjar submandibular
Hati Empedu
lambung
Pangkreas Duodenum
MACAM PENCERNAAN
Pencernaan Mekanik
Proses pengubahan makanan dari bentuk kasar menjadi bentuk halus dengan bantuan alat pencernaan seperti gigi
Terjadi di rongga
mulut & lambung Pencernaan Kimiawi
Pengubahan makanan dari struktur komplek menjadi struktur yang lebih sederhana. Proses ini dibantu oleh
enzim pencernaan Terjadi di rongga mulut, lambung dan usus halus (duodenum)
ENZIM-ENZIM PENCERNAAN & FUNGSINYA
Enzim di Rongga mulut Pitialin
Fungsi: mengubah amilum menjadi gula sederhana
Enzim & sekret di lambung
Pepsin : memecah protein menjadi pepton Renin : menggumpalkan (mengendapkan) protein susu (kasein) Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol Sekret yang bukan enzim yang dihasilkan oleh lambung adalah” HCl (asam lambung) = membunuh kuman dan dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin Gastrin = hormon yang berfungsi menstimulasi produksi HCl
Lanjutan ENZIM-ENZIM ….
Enzim yang dihasilkan dari pangkreas
Tripsinogen :: enzim belum aktitif akan dirubah menjadi tripsin melisis protein menjadi asam-asam amino di dalam usus halus Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol di usus halus Amilase : memcah amilum menjadi maltase di usus halus
Enzim yang dihasilkan pada usus halus
Enterokinase : mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin Laktase : merubah laktosa menjadi glukosa
Lanjutan ENZIM-ENZIM ….
Enzim yang dihasilkan pada usus halus (duodenum)
Eripsin (dipeptidase) : mengubah dipeptida (pepton) menjadi asam-asam amino Maltase : mengubah maltosa menjadi glukosa Disakarida : mengubah sakarida menjadi monosakarida Peptidase ; mengubah polipeptida menjadi asam-asam amino Sukrase : mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol
Pencernaan dan Penyerapan Sari makanan
Pencernaan kimiawi pada usus halus terjadi pada usus 12 jari ( duodenum) Penyerapan zat makanan (asam amino,asam lemak, gliserol, glukosa, fruktosa, vitamin dan ion-ion mineral) pada usus
penyerapan atau ileum)
halus (usus
Fungsi Usus Besar
Tempat pembusukan sisa-sisa bahan makanan (fases) Escherecia coli Sintesis dan penyerapan Vitamin K yang berguna dalam pembekuan darah Penyerapan air
Kelainan & Penyakit pada Sistem Pencernaan
Paroritis; infeksi pada kelenjar ludah Xerostomia = produksi air ludah yang sangat sedikit Tukak lambung (maag/ ulkus); Radang pada dinding lambung Apendikitis = Radang usus buntu Tifus = radang dinding usus akibat infeksi Salmonela thyposa Konstipasi/ sembelit = sulit buang air (defekasi) akibat konsumsi makanan berserat kurang
Terima Kasih
