Liceo Polivalente “Juan Antonio Ríos“ Quinta Normal
GUÍA DE APRENDIZAJE DE QUIMICA ORGANICA 2º MEDIO TEMA: GRUPOS FUNCIONALES
Unidad temática: Grupos Funcionales Objetivo General:Reconocer la presencia de compuestos orgánicos en el contexto cotidiano y entender las nociones esenciales de la química orgánica Contenidos:Introducción al conocimiento de los grupos funcionales de química orgánica. Subsector: Química Nombre alumno:
Docente: Liduvina Campos A. Curso:
Fecha:
Instrucciones: A continuación encontrarás una serie de actividades que deberás desarrollar a fin de prepararte para rendir Examen Final. GRUPOS FUNCIONALES Se entiende por grupo funcional un conjunto de átomos presentes en la cadena de carbono de un compuesto y que por sus características de reactividad define el comportamiento químico de la molécula. Cada grupo funcional definirá, por lo tanto, un tipo distinto de compuesto orgánico. El conjunto de compuestos orgánicos que contienen el mismo grupo funcional constituye una familia de compuestos. Se llama función química a las propiedades comunes que caracterizan a un conjunto de sustancias que tienen estructura semejante, es decir, que poseen a un determinado grupo funcional. Los Éteres son de formula general R- O- R′. Los éteres de forma compleja son muy abundantes en la vida vegetal formando parte de las resinas de las plantas, colorantes de flores y otros. El éter etílico (o simplemente éter), se obtiene sintéticamente, y es un depresor del sistema nervioso central, por este motivo ha sido utilizado como anestésico. Probablemente el éter sea la sustancia mas utilizada en el laboratorio para los procesos de extracción con solvente, aun siendo potencialmente peligroso por su inflamabilidad y volatilidad. Los Alcoholes. La palabra Alcohol proviene del árabe "al Kuhul", toda sustancia pulverizada. Su formula general es R- OH . Estos compuestos orgánicos están caracterizados por el grupo oxidrilo (-OH). El alcohol etílico ( CH3- CH2OH), también tóxico, aunque en menor grado que el metanol, es el componente de los licores, y puede obtenerse por fermentación de frutas. El nombre que recibe depende del origen de los azúcares y almidones fermentados que provienen de los vegetales: se llama ron, si procede del azúcar de caña; brandy, si es de la uva; tequila si se obtiene de agave; whisky si se destila de cebada o vodka si procede del centeno. En la industria, el etanol se emplea como disolvente de grasas y resinas; en la vida doméstica se usa como antiséptico bajo la forma de alcohol desnaturalizado (mezclado con sustancias que lo hacen no ingerible). Los Aldehídos son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). Su formula general es R-CHO y presentan el grupo carbonilo en posición terminal. El más común de los aldehídos es el metanal , conocido como formol, aldehído fórmico o formaldehído. Es un gas incoloro de olor penetrante y soluble en agua, en alcohol y en éter. Sus usos más comunes son para la conservación de órganos o partes anatómicas. También se usa como desinfectante. En la industria se usa para fabricar resinas, colorantes, germicidas y fertilizantes. Aldehídos de origen vegetal se añaden a ciertos productos para agregarles olor y sabor.
Estos compuestos tienen una amplia aplicación tanto como reactivos y disolventes así como su empleo en la fabricación de telas, perfumes, plásticos y medicinas. En la naturaleza se encuentran ampliamente distribuidos como proteínas, carbohidratos y ácidos nucleicos tanto en el reino animal como vegetal. Las Cetonas, al igual que los aldehídos tiene el grupo funcional carbonilo (C=O) en la estructura molecular, pero en este caso, en los dos enlaces disponibles del grupo carbonilo se acoplan radicales tipo hidrocarburo (R-CO-R′). Las cetonas se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza. El importante carbohidrato fructuosa o azúcar de la fruta, las hormonas cortisona, testosterona (hormona masculina) y progesterona (hormona femenina) son también cetonas, así como el conocido alcanfor usado como medicamento tópico. La acetona y metil-etil-cetona se usan extensamente en la industria como disolventes. En la vida doméstica la acetona es el disolvente por excelencia para las pinturas de uñas. Los Ácidos carboxílicos ( R-COOH ) son compuestos orgánicos que en su molécula contienen el grupo funcional carboxilo (–COOH ) Muchos de los ácidos carboxílicos, en especial aquellos que tienen entre cuatro y veinte átomos de carbono (siempre un número par) se encuentran en las grasas vegetales y animales y son llamados ácidos grasos saturados. Los ácidos de masa molar baja (hasta diez átomos de carbono) son líquidos incoloros, de olor muy desagradable. El olor de la mantequilla rancia se debe al ácido butírico. El Ácido láctico que se forma en la leche por la fermentación de la lactosa es el que hace que aquélla se agrie. El ácido láctico se utiliza para elaborar queso, chucrut, col fermentada, bebidas suaves y otros productos alimenticios. El Ácido acético es un líquido de olor penetrante, se usa en la condimentación de alimentos, conocido comúnmente como vinagre; se le emplea en la producción de plásticos, de productos de limpieza y productos farmacéuticos, en tintorería y en síntesis de decolorantes. El Ácido cítrico es un sólido incoloro de sabor ácido que se encuentra en muchas plantas y frutas cítricas como el limón, la naranja, la mandarina, la toronja, etc.; se utiliza para preparar bebidas cítricas, en farmacia, en industria textil y de curtidos. El Ácido ascórbico o vitamina C es un compuesto de sabor ácido agradable, hidrosoluble, de fácil oxidación, se funde durante la cocción de alimentos y es esencial en la dieta humana porque el organismo no lo produce. Lo podemos encontrar en frutas cítricas; previene las infecciones y la gripe común. El ácido acetilsalicílico es un sólido de color blanco, es poco soluble en agua y es conocido como aspirina. Los Ésteres ( R-COOR′) constituyen una clase de compuestos muy importantes debido a lo difundido que se encuentran en la naturaleza. Los ésteres de peso molecular bajo son líquidos de olor agradable a fruta; muchos de los fragantes olores de los frutos y flores se deben a los ésteres que contienen. Así, el etanoato de pentilo se encuentra en el plátano, el butanoato de pentilo en el albaricoque, y el butanoato de metilo en la piña tropical. Los éteres de los ácidos alifáticos lineales de cadena larga constituyen los aceites, grasas y ceras que abundan en el reino vegetal animal. Las ceras son ésteres de peso molecular alto como la cera de carnauba, de las hojas de la palma brasileña, posee importancia comercial al utilizarse en la fabricación de velas y ceras de pisos y coches. Las grasas y aceites constituyen uno de los principales alimentos del género humano, y la investigación médica nos dice que los ácidos grasos insaturados son más beneficiosos en cuanto a evitar la arterioesclerosis. Las Aminas ( R-NH2 ) se encuentran formando parte de la naturaleza, en los aminoácidos que conforman las proteínas que son un componente esencial del organismo de los seres vivos. Las aminas son compuestos orgánicos muy importantes, entre otras cosas, por su papel biológico. Este grupo funcional se encuentra presente en moléculas como los aminoácidos, cuya unión constituyen las proteínas, que regulan gran cantidad de funciones en el organismo. También ciertas hormonas, como es el caso de la adrenalina, tiene en su estructura la función amina, que es la responsable de los cambios fisiológicos en los estados de estrés o tensión. Las amidas ( R-CO-NH2 ) son comunes en la naturaleza, y una de las más conocidas es la urea, una diamida que no contiene hidrocarburos. Las proteínas y los péptidos están formados por amidas. Un ejemplo de poliamida de cadena larga es el naylon. Las amidas también se utilizan mucho en la industria farmacéutica.
Evaluación: 1.- En un esquema, realiza un resumen de lo fundamental de esta lección (clasificación de grupos funcionales y da un ejemplo) 2.- Indica que productos mencionados en el texto consumes o usas en tu casa y a que función química corresponden 3.- Nombra que productos son usados en la industria y para que se usan. 4.- Relacione ambas columnas identificando a que función química pertenece cada una de las fórmulas generales. Formula general Función química 1) R-OH
( ) ácido carboxílico
2) R-NH2
( ) alcohol
3) R-CHO
( ) amida
4) R-COOH
( ) cetona
5) R-CO-Rʼ
( ) ester
6) R-COORʼ
( ) amina
7) R-CONH2
( ) aldehído
5. Relacione ambas columnas identificando a que función química pertenece cada una de los grupos funcionales. Función química
Grupo funcional
1) alcoholes
( ) carbonilo
2) éteres
( ) oxidrilo
3) ácidos carboxílicos ( ) eter 4) cetonas
( ) carboxilo
Bibliografia: –
Maria Isabel Cabello. “Química 2º medio”. Santillana. Tema 2 Grupos funcionales.
Internet: –
http://www.quimicaorganica.net/
–
www.profesorenlinea.cl/Quimica/Funcion_quimica.html
