Icam. El placer de la Calidad. la tratamos desde su

La calidad de nuestro chocolate la tratamos desde su nacimiento. La amplia selección de coberturas Icam Línea Profesional es fruto de un largo viaje que inicia en tierras lejanas: América Central, América Latina y África Occidental, cuna de la excelencia del cultivo del cacao. Aquí Icam hace una severa y precisa selección de la materia prima para identificar la mejor variedad de cacao, que presente características aromáticas y de sabor de calidad superior, y que han sido mecanizadas al máximo en la plantación. Cuidadosa investigación, riguroso control de la fase de transformación de la fermentación al modelaje, independencia tecnológica: estos son nuestros pilares para mantener el más alto valor del cacao de origen, valorizando la importancia de la excelencia. Es nuestra manera de hacer y para garantizar la completa trazabilidad del producto es seguir, paso a paso, la entera cadena productiva.

Nueva planta de producción Icam: Arte en estado puro. La pasión de la familia Agostoni – Vanini y el compromiso en el cumplimiento de los más estrictos controles de calidad se han visto impulsados con la inauguración de la nueva planta de producción de Icam. Una fábrica diseñada y construida incluyendo los últimos avances tecnológicos, que le permiten ofrecer al mercado un chocolate y semielaborados de cacaos de: • Excelente calidad • Extrema seguridad alimentaria • Completa trazabilidad Un total de 50.000m2 construidos en Orsenigo (en la provincia de Como, en el área de Brianza), la planta de producción permitirá procesar el doble de granos de cacao, llegando hasta un total de 30.000 toneladas anuales, pudiendo así abrir nuevos segmentos de mercado. En el diseño de las instalaciones se ha tenido particular cuidado en el impacto medioambiental y la eficiencia energética: una planta de eliminación de residuos por combustión elimina todas las trazas de aroma en el aire, y una planta de metano de tercera generación garantiza el suministro de electricidad, vapor y agua caliente. Estos estándares están garantizados por los más prestigiosos certificados internacionales obtenidos por Icam. Esta forma de trabajar y el control de la trazabilidad de los productos, así como el empleo de manteca de cacao y otros semielaborados fabricados en las mismas instalaciones, permiten a Icam ofrecer un chocolate de calidad superior en sabor, seguridad y garantía de origen.

Icam. El placer de la Calidad. Excelencia italiana

Icam es expresión de excelencia Italiana en la producción de chocolate garantizada por la habilidades únicas desarrolladas durante cada etapa de elaboración del cacao y un excelente capacidad para personalizar productos. Nuestra posición de liderazgo en el mercado está sólidamente anclada en más de 60 años de experiencia y en las valientes decisiones que nos han llevado a obtener un proceso de producción propio que nos permite controlar directamente la producción de la cadena de principio a fin y a adoptar un enfoque ético como parte de nuestra misión de compañía. Se trata de una tarea difícil que significa controlar cada etapa de la agricultura y cadena de producción, a fin de garantizar la máxima calidad según estándares internacionales.

Calidad del producto La calidad Icam tiene sus raíces en nuestro compromiso con la producción de chocolate que: • tiene un sabor original y refleja las características distintivas del cacao es a partir de; • que se haga como debe ser, con ingredientes de origen claro y productos de cacao semi-procesados producidos en la empresa; • Es perfectamente compatible con las normas de higiene, ya que está sujeto a controles, pruebas y procedimientos de verificación en todo el proceso de producción; • presta atención a las últimas tendencias de los consumidores, con el objetivo de satisfacer tanto a la dieta, requisitos y el paladar de los clientes más exigentes; • cuenta con un sistema de calidad que se actualiza y certifica conforme a las normas internacionales reconocidas.

Producción de primera clase

Icam persigue sus objetivos de calidad a través de decisiones de producción y estrategias claramente definidas: • teniendo presencia en las zonas de origen, con el objetivo de mantener y mejorar progresivamente la calidad del cacao, garantizando el suministro de materiales frescos, materias primas de primera calidad conociendo exactamente de dónde vienen; • Control de la cadena de producción, a fin de normalizar cada una de las etapas del proceso de producción - de los granos de cacao al chocolate - de acuerdo con criterios que van más allá de las normas establecidas por organismos oficiales de certificación y los requisitos legales mínimos;

• la independencia tecnológica, es decir, la firme convicción de que la producción de todo nuestros productos propios semielaborados de cacao nos permite controlar todas las fases del proceso, lo que garantiza productos de alta calidad, tales como la manteca de cacao de primera prensa, hechos en fábricas de ICAM exclusivamente prensando los granos de cacao; • pruebas y controles aleatorios: en sus instalaciones de producción, Icam lleva constantemente a cabo pruebas químicas, de seguridad, microbiológicas, organolépticas y de higiene con el fin de garantizar la seguridad alimentaria. Al mismo tiempo un equipo de catadores periódicamente somete los lotes de producción a diferentes pruebas, a fin de garantizar las propiedades organolépticas y las características distintivas del chocolate para mantener la calidad del mismo. • garantías mundial: el uso de la certificación ISO 9001 como base, Icam ha construido una sólido sistema de garantías de calidad capaz de evolucionar y adaptarse continuamente para hacer frente a los nuevos retos que plantea la calidad y seguridad alimentaria. Certificados del BRC e IFS son garantía de cumplimiento de las más estricta normas internacionales en el sector de la alimentación.

Todo el sabor del cacao Todos los sabores del chocolate

La calidad como principio de actuación En Icam, la calidad significa actuar en conciencia y con responsabilidad. Esto ha llevado a la compañía a la creación de nuevos objetivos: • El liderazgo en el segmento orgánico Icam fue la primera empresa de su sector en estar en disposición de asumir del desafío de producir chocolate orgánico, y sigue siendo un líder en el campo, empleando productos totalmente compatibles con la normativa nacional e internacional en materia orgánica, la agricultura y la trazabilidad, que están garantizados por respetar los ritmos y métodos naturales; • Los valores éticos y la sostenibilidad del medio ambiente En las zonas de origen, la cooperación entre ICAM y los agricultores locales ha dado lugar a mejoras en las prácticas agrícolas, lo que ha marcado una diferencia visible en la estabilidad de la cosecha y en la calidad y la rentabilidad de la producción. La gestión ética de la relación con los agricultores y el compromiso de Icam con el comercio justo se desprende de la inclusión de la empresa en el Registro de Comercio Justo. Icam también ofrece productos certificados por Rainforest Alliance, un organismo que certifica el compromiso con la protección del medio ambiente, la justicia social y económica y el desarrollo en la producción de productos de origen tropical. Certificaciones de la empresa:

Las coberturas están elaboradas con:

Linea Professionale Guía práctica de los productos

Certificaciones del producto:

Kosher Pareve

Kosher Dairy

AB-CDE-999 Biologico U.E. EU/non-EU Agriculture

El equipo técnico Icam al servicio de los profesionales. Icam línea profesional utiliza el soporte de un equipo técnico de elevada experiencia profesional para el desarrollo de los productos y de las recetas.

Agentes exclusivos para España

Xavi Serra M. +34 607373548 [email protected]

Andrés del Pino M. +34 607374564 [email protected]

ICAM S.p.A. Via Pescatori, 53 - 23900 Lecco (Italy) Tel. +39 0341 2901 - Fax +39 0341 360176 [email protected] - www.icamprofessionale.it

I CA M L Í N E A P RO F E S I O N A L . T U I N S P I R AC I Ó N , N U E ST R A PA S I Ó N .














Kosher Pareve

Kosher Dairy








COBERTURA DE CHOCOLATE CON LECHE

■

8301

-

-

Fondente Grand Cru Los Vasquez Origen Dominicana

75% 24% 45%

■

■

■

8302

-

-

Fondente Monorigen Dominicana

75% 24% 47%

■

■

■

8303

-

-

Fondente Monorigen Ecuador

74% 25% 45%

■

■

■

8304

-

-

Fondente Monorigen Madagascar

71% 29% 42%

■

■

■

8305

-

-

Fondente Cru Pachiza Origen Perù

70% 29% 40%

■

■

■

8310

-

8510

Fondente Vanini

72% 27% 44%

■

■

■

8307

-

8507

Fondente Diamante

67% 31% 42%

■

8311

-

8511

Fondente Regina

61% 38% 39%

■

8312

-

8512

Fondente Bittra

60% 39% 36%

■

8316

-

8516

Fondente Mabel

56% 43% 37%

8313

-

8513

Fondente Madesimo

8314

-

8514

Fondente Modella

■

■

■

■

■

■

■

■

■

52% 47% 35%

■

■

■

52% 47% 32%

■

■

grasa tot.

8515

Fondente Magro

45% 54% 26%

-

8318 En discos

-

Chocolate Igloo Bittra

1 casa da 12 kg

7650

-

-

Fondente Sin Azúcar

■

■

8341

-

-

Leche Vanini

39% 28% 46%

■

■

■

■

8348

-

8548

Leche Regina

35% 40% 38%

■

■

■

■

8342

-

8542

Leche Chiara

33% 36% 37%

■

■

■

■

8343

-

8543

Leche Prestige

32% 40% 34%

■

■

■

■

8344

-

8544

Leche Modella

30% 40% 31%

■

■

1 scatola da 12 kg

7649

-

-

Leche Sin Azúcar

36% 41% 36%

8360

-

8330

-

8530

Fondente Extra Bio

8560

-

-

8559

-

8336

-

8529

Fondente Bittra Fairtrade (Comercio Justo)

8535

Gota fondente Bio Fairtrade Mignon ~ 9.000 pz/kg (pequeña)

8536

Gota fondente Medie ~ 7.500 pz/kg

8375

■

■

70% 29% 40%

■

60% 39% 36%

■

8575

para decoraciòn

HORNEADO

■

32% 40% 35%

■

■

■

■

Leche Prestige Fairtrade (Comercio Justo)

32% 40% 34%

■

■

■

■

4238

4897

-

Cacao 22/24

Aroma intenso y gusto fuerte de cacao/chocolate

4848

Cacao 22/24 rojo muy oscuro

Aroma acre, sabor fuerte y lleno de cacao / chocolate

4898

4868

Cacao 22/24 Oscuro sin Vanilla

Aroma de cacao intenso en pureza, no avainillado

4839

-

4847

Cacao 10/12 Magro

Aroma y sabor muy intenso de cacao

4832

-

4126

Cacao azucarado min 45%

Particularmente elevada la presencia de cacao

-

-

-

4860

4129 5 sacos da 1 kg cad.

■

-

8373

-

-

8372

-

8572

7894

-

Bandeja da 2,5 kg x 4 pz

■

Blanco Edelweiss

-

36% 36%

■

-

Blanco Morbida

-

37% 39%

Chocolate Igloo Edelweiss

-

29% 51%

-

41% 38%

-

8370

-

8570

■

45% 54% 26%

■

■

■

■

■

Straciatela

■

10 kg

nombre del producto

7817

Glasover Fondente

7818

Glasover Blanca

7816

Glasover Leche

4 kg 2,5 3 pz kg

x

25 kg

nombre del producto

-

8582

Pasta de Cacao (en gotas)

8382

-

-

-

7851 3129

Manteca de Cacao “Burro di cacao”

7848 3128

Manteca de Cacao Naturale “Burro di cacao”

-

8537

Gota fondente Mignon ~ 9.000 pz/kg (pequeña)

45% 54% 26%

■

8338

-

8538

Gota fondente Mini ~ 12.000 pz/kg

45% 54% 26%

■

-

-

8339

-

8539

Gota fondente Spillo ~ 20.000 pz/kg (micro)

45% 54% 26%

■

-

1901

Utilizable

4 kg

-

Saco da 25 kg

-

Granos de Habas de Cacao

Profundizar en: www.icamprofessionale.it/prodotti

Cacao 20/22 Bio A21 SRB BIO NOP

AB-CDE-999 EU/non-EU Agriculture

Aroma intenso y sabor fuerte cacao Aroma intenso y sabor fuerte cacao / chocolate

Cacao 20/22 Fairtrade A21 SRB TF FLO Comercio Justo

Aroma intenso y sabor fuerte cacao / chocolate

-

-

4893

Cacao 20/22 Alcalinizado A21 SRB PLUS marrón muy oscuro


cremas Sólo grasas vegetales de calidad, Kosher Dairy ingredientes seleccionados y polvo de cacao Icam, elaborados conjuntamente con las habilidades y la pasión que caracterizan toda la gama. 5 kg

8 kg

nombre del producto

sabor

-

7308

Cremicam 14% pasta de avellana

Avellana

■

■

■

7312

-

Crema Vanini 23% pasta de avellana

Praliné de avellana

■

■

■

■

-

7314

Crema Bianca Edelweiss

Chocolate Blanco

■

■

■

■

-

7301

Crema Elisa

Cacao

■

■

■

■

7303

-

Glassa Icam Fondente

Chocolate fondente

■

■

7305

-

Glassa Brillante Gel Cacao

Cacao

■

■

-

7324

Crema Extra Fondente

Chocolate

■

-

7326

Nocciol.ita 14% pasta de avellana

Avellana

■

7327

-

Pralinata Artigianale alla Nocciola (55%)

todavía no se ha certificado Kosher


■

■

■

■

7328

-

Pralinata Artigianale alla Mandorla (55%)


Praliné de almendra

■

■

■

■

1862

-

Pasta di Nocciole

■

■

■


Pleno control de la cadena de producción agrícola y gestión de cada fase de la producción Kosher Pareve son los pilares de Icam para la elaboración interna de todos los productos semiacabados del cacao. Pasta refinada, manteca de cacao de primera prensada y suavemente desodorizada.

■

■


4876

bañado

■

Cacao 10/12 Magro Bio A11 SRB BIO NOP

El clásico chocolate en la taza, Italiano

-

■

La oferta de sucedáneo de chocolate Icam, se caracteriza por la calidad de los ingredientes utilizados y el producto en su conjunto.

■

■

■

■

■

MATERIA PRIMA

■

Recomienda

con vainilla picado

4861

■

glasover


45% 54% 26%

Blanco Bio

■

■

■

34% 43%

8374

bañado

■

-

En discos

■

■

■

Blanco Vanini

-

■

■

32% 43% 40%

Gianduia

-

todavía no se hav certificado Kosher

CacaoBar Chocolate taza

-

CHOCOLATE BLANCO

■

Straciatela

60% 39% 37%

-

8337

Selección Heladería

Leche Prestige Bio

■

COBERTURA DE CHOCOLATE GIANDUIA


-

maltitol


■

67% 31% 50% maltitol

HELADERÍA

■

grasa tot.

Kosher Dairy

GANACHE

■

■

■

-

recubrimiento

39% 35% 37%

-

Kosher Pareve

para decoraciòn

■

-

formas huecas

Leche Monorigen Perù

-

sabor

Kosher Pareve

Avellana

HORNEADO

■

54% 43% 35%

molde

-

4239

nombre del producto

HELADERÍA

Fondente Grand Cru Los Palmaritos Origen Dominicana 75% 24% 45%

Fondente Morbida

grasas totales

-

25 kg

CREME

-

8521

HORNEADO

HELADERÍA

GANACHE

recubrimiento

formas huecas

molde

-

-

max

8340

nombre del producto

5 kg

-

8300

8321

AZÚCAR

25 kg

1 kg x 10pz

Farcitura

Kosher Pareve

Cacao min

4 kg

El polvo de cacao Icam se somete a un exclusivo proceso de atemperamiento de la manteca de cacao para obtener una calidad superior y una mayor estabilidad.

GANACHE

nombre del producto

manteca de cacao

25 kg

AZÚCAR max

4 kg

Cacao min

4 kg x 3 pz

La Línea Profesional de cobertura de chocolate de Icam está elaborada con:

Kosher Dairy

4 kg x 3 pz

COBERTURA DE CHOCOLATE referencia


referencia

De la estrecha colaboración entre el laboratorio de Investigación y Desarrollo y el equipo de consultores técnicos Icam Línea Profesional nacen las múltiples variedades de cobertura reservada al uso profesional. Una rica selección de coberturas de chocolate negro mono origen, coberturas de chocolate negro mezclado, leche y blanca, de gran facilidad de trabajo, que contiene porcentual calibrado de cacao, de manteca de cacao y leche para dar cabida a las diferentes necesidades de uso. La receta de cada una de las coberturas es específica para su uso, rendimiento técnico e intensidad de sabor, para ofrecer excelente rendimiento en chocolatería, pastelería y heladería.

POLVO DE CACAO

fornas HUECAS

Cobertura de Chocolate Icam Línea Profesional: Una gama altamente especializada

■

■ ■

■

Recomienda

■

Utilizable


■

8301

-

-


75% 24% 45%

■

■

■

8302

-

-


75% 24% 47%

■

■

■

8303

-

-


74% 25% 45%

■

■

■

8304

-

-


71% 29% 42%

■

■

■

8305

-

-


70% 29% 40%

■

■

■

8310

-

8510

Fondente Vanini

72% 27% 44%

■

■

■

8307

-

8507

Fondente Diamante

67% 31% 42%

■

8311

-

8511

Fondente Regina

61% 38% 39%

■

8312

-

8512

Fondente Bittra

60% 39% 36%

■

8316

-

8516

Fondente Mabel

56% 43% 37%

8313

-

8513

Fondente Madesimo

8314

-

8514

Fondente Modella

■

■

■

■

■

■

■

■

■

52% 47% 35%

■

■

■

52% 47% 32%

■

■

grasa tot.

8515

Fondente Magro

45% 54% 26%

-

8318 En discos

-


1 casa da 12 kg

7650

-

-


■

■

8341

-

-

Leche Vanini

39% 28% 46%

■

■

■

■

8348

-

8548

Leche Regina

35% 40% 38%

■

■

■

■

8342

-

8542

Leche Chiara

33% 36% 37%

■

■

■

■

8343

-

8543

Leche Prestige

32% 40% 34%

■

■

■

■

8344

-

8544

Leche Modella

30% 40% 31%

■

■

1 scatola da 12 kg

7649

-

-

Leche Sin Azúcar

36% 41% 36%

8360

-

8330

-

8530

Fondente Extra Bio

8560

-

-

8559

-

8336

-

8529


8535


8536


8375

■

■

70% 29% 40%

■

60% 39% 36%

■

8575

para decoraciòn

HORNEADO

■

32% 40% 35%

■

■

■

■


32% 40% 34%

■

■

■

■

4238

4897

-

Cacao 22/24


4848



4898

4868



4839

-

4847

Cacao 10/12 Magro


4832

-

4126



-

-

-

4860


■

-

8373

-

-

8372

-

8572

7894

-


■

Blanco Edelweiss

-

36% 36%

■

-

Blanco Morbida

-

37% 39%


-

29% 51%

-

41% 38%

-

8370

-

8570

■

45% 54% 26%

■

■

■

■

■

Straciatela

■

10 kg

nombre del producto

7817

Glasover Fondente

7818

Glasover Blanca

7816

Glasover Leche

4 kg 2,5 3 pz kg

x

25 kg

nombre del producto

-

8582


8382

-

-

-

7851 3129


7848 3128


-

8537


45% 54% 26%

■

8338

-

8538


45% 54% 26%

■

-

-

8339

-

8539


45% 54% 26%

■

-

1901

Utilizable

4 kg

-

Saco da 25 kg

-








-

-

4893




8 kg

nombre del producto

sabor

-

7308


Avellana

■

■

■

7312

-



■

■

■

■

-

7314


Chocolate Blanco

■

■

■

■

-

7301

Crema Elisa

Cacao

■

■

■

■

7303

-


Chocolate fondente

■

■

7305

-


Cacao

■

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7324


Chocolate

■

-

7326


Avellana

■

7327

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■

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7328

-




■

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■

■

1862

-

Pasta di Nocciole

■

■

■



■

■


4876

bañado

■



-

■


■

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■

MATERIA PRIMA

■

Recomienda

con vainilla picado

4861

■

glasover


45% 54% 26%

Blanco Bio

■

■

■

34% 43%

8374

bañado

■

-

En discos

■

■

■

Blanco Vanini

-

■

■

32% 43% 40%

Gianduia

-



-

CHOCOLATE BLANCO

■

Straciatela

60% 39% 37%

-

8337


Leche Prestige Bio

■



-

maltitol


■


HELADERÍA

■

grasa tot.

Kosher Dairy

GANACHE

■

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■

-

recubrimiento

39% 35% 37%

-

Kosher Pareve

para decoraciòn

■

-

formas huecas


-

sabor

Kosher Pareve

Avellana

HORNEADO

■

54% 43% 35%

molde

-

4239

nombre del producto

HELADERÍA


Fondente Morbida

grasas totales

-

25 kg

CREME

-

8521

HORNEADO

HELADERÍA

GANACHE

recubrimiento

formas huecas

molde

-

-

max

8340

nombre del producto

5 kg

-

8300

8321

AZÚCAR

25 kg

1 kg x 10pz

Farcitura

Kosher Pareve

Cacao min

4 kg


GANACHE

nombre del producto

manteca de cacao

25 kg

AZÚCAR max

4 kg

Cacao min

4 kg x 3 pz


Kosher Dairy

4 kg x 3 pz



referencia


POLVO DE CACAO

fornas HUECAS


■

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Recomienda

■

Utilizable


■

8301

-

-


75% 24% 45%

■

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8302

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-


75% 24% 47%

■

■

■

8303

-

-


74% 25% 45%

■

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8304

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71% 29% 42%

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8305

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70% 29% 40%

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8310

-

8510

Fondente Vanini

72% 27% 44%

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8307

-

8507

Fondente Diamante

67% 31% 42%

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8311

-

8511

Fondente Regina

61% 38% 39%

■

8312

-

8512

Fondente Bittra

60% 39% 36%

■

8316

-

8516

Fondente Mabel

56% 43% 37%

8313

-

8513

Fondente Madesimo

8314

-

8514

Fondente Modella

■

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■

■

52% 47% 35%

■

■

■

52% 47% 32%

■

■

grasa tot.

8515

Fondente Magro

45% 54% 26%

-

8318 En discos

-


1 casa da 12 kg

7650

-

-


■

■

8341

-

-

Leche Vanini

39% 28% 46%

■

■

■

■

8348

-

8548

Leche Regina

35% 40% 38%

■

■

■

■

8342

-

8542

Leche Chiara

33% 36% 37%

■

■

■

■

8343

-

8543

Leche Prestige

32% 40% 34%

■

■

■

■

8344

-

8544

Leche Modella

30% 40% 31%

■

■

1 scatola da 12 kg

7649

-

-

Leche Sin Azúcar

36% 41% 36%

8360

-

8330

-

8530

Fondente Extra Bio

8560

-

-

8559

-

8336

-

8529


8535


8536


8375

■

■

70% 29% 40%

■

60% 39% 36%

■

8575

para decoraciòn

HORNEADO

■

32% 40% 35%

■

■

■

■


32% 40% 34%

■

■

■

■

4238

4897

-

Cacao 22/24


4848



4898

4868



4839

-

4847

Cacao 10/12 Magro


4832

-

4126



-

-

-

4860


■

-

8373

-

-

8372

-

8572

7894

-


■

Blanco Edelweiss

-

36% 36%

■

-

Blanco Morbida

-

37% 39%


-

29% 51%

-

41% 38%

-

8370

-

8570

■

45% 54% 26%

■

■

■

■

■

Straciatela

■

10 kg

nombre del producto

7817

Glasover Fondente

7818

Glasover Blanca

7816

Glasover Leche

4 kg 2,5 3 pz kg

x

25 kg

nombre del producto

-

8582


8382

-

-

-

7851 3129


7848 3128


-

8537


45% 54% 26%

■

8338

-

8538


45% 54% 26%

■

-

-

8339

-

8539


45% 54% 26%

■

-

1901

Utilizable

4 kg

-

Saco da 25 kg

-








-

-

4893




8 kg

nombre del producto

sabor

-

7308


Avellana

■

■

■

7312

-



■

■

■

■

-

7314


Chocolate Blanco

■

■

■

■

-

7301

Crema Elisa

Cacao

■

■

■

■

7303

-


Chocolate fondente

■

■

7305

-


Cacao

■

■

-

7324


Chocolate

■

-

7326


Avellana

■

7327

-




■

■

■

■

7328

-




■

■

■

■

1862

-

Pasta di Nocciole

■

■

■



■

■


4876

bañado

■



-

■


■

■

■

■

■

MATERIA PRIMA

■

Recomienda

con vainilla picado

4861

■

glasover


45% 54% 26%

Blanco Bio

■

■

■

34% 43%

8374

bañado

■

-

En discos

■

■

■

Blanco Vanini

-

■

■

32% 43% 40%

Gianduia

-



-

CHOCOLATE BLANCO

■

Straciatela

60% 39% 37%

-

8337


Leche Prestige Bio

■



-

maltitol


■


HELADERÍA

■

grasa tot.

Kosher Dairy

GANACHE

■

■

■

-

recubrimiento

39% 35% 37%

-

Kosher Pareve

para decoraciòn

■

-

formas huecas


-

sabor

Kosher Pareve

Avellana

HORNEADO

■

54% 43% 35%

molde

-

4239

nombre del producto

HELADERÍA


Fondente Morbida

grasas totales

-

25 kg

CREME

-

8521

HORNEADO

HELADERÍA

GANACHE

recubrimiento

formas huecas

molde

-

-

max

8340

nombre del producto

5 kg

-

8300

8321

AZÚCAR

25 kg

1 kg x 10pz

Farcitura

Kosher Pareve

Cacao min

4 kg


GANACHE

nombre del producto

manteca de cacao

25 kg

AZÚCAR max

4 kg

Cacao min

4 kg x 3 pz


Kosher Dairy

4 kg x 3 pz



referencia


POLVO DE CACAO

fornas HUECAS


■

■ ■

■

Recomienda

■

Utilizable














Kosher Pareve

Kosher Dairy








Icam. El placer de la Calidad. la tratamos desde su

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