Manual de Introducción a la Calidad - 2014

Manual del del Participante Participante

Introducción a la Calidad Total

TECNICO NIVEL OPERATIVO SEN@TI VIRTUAL

Introducción a la Calidad I

INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL MANUAL DEL PARTICIPANTE

SEGUNDA EDICIÓN ABRIL 2014

Todos los derechos reservados. Esta publicación no puede ser reproducida total ni parcialmente, sin previa autorización del SENATI.

© Servicio Nacional de Adiestramiento en Trabajo Industrial - SENATI Alfredo Mendiola 3520 .

Material auto instructivo, destinado a la capacitación del SENATI a nivel nacional.

Lima, Agosto 2014

Senati virtu@l

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ESTRUCTURA DEL MÓDULO

INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL

ESTRUCTURA DEL MÓDULO

UNIDAD TEMÁTICA N° 1: FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD

UNIDAD TEMÁTICA N° 2: GESTIÓN DE LA CALIDAD TOTAL

ÍNDICE GENERAL

4.

CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE CALIDAD ............................... 4

5.

HISTORIA Y EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD ............................ 5

6.

LA CULTURA DE LA CALIDAD ............................................ 9

7.

LA CALIDAD TOTAL ........................................................ 15

8.

MANEJO DE LA CALIDAD APLICANDO TÉCNICAS ............... 19

9.

HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD ...................................... 22

10. LA LISTA DE CHEQUEO O VERIFICACIÓN (CHECKLIST) ........ 22


UNIDAD TEMÁTICA I: FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD

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FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD 1. OBJETIVOS DE LA UNIDAD 01 Conocer el panorama global de la calidad y dentro de él, la influencia que ejerce la globalización y la tecnología. Identificar los cambios y nuevas exigencias en los consumidores que relacionan los conceptos de calidad con una cultura y hábito de vida. Conocer el campo de acción y estudio de la calidad. Identificar las variables que resumen, de manera concreta, la aplicación de la filosofía de las 5 “S”. Fomentar el hábito de la lectura de manera eficaz.

2. CONTEXTUALIZACIÓN El actual nivel de importancia que ha tomado el concepto de calidad, se debe a los efectos contundentes que está ejerciendo la globalización, la competitividad y el avance cada vez más acelerado de la tecnología. Debido a esto, la calidad ya no se limita a una actividad cuya responsabilidad sea de un área de la empresa; hoy es una filosofía empresarial que es asumida en forma sistémica por toda la organización. En esta Unidad Temática se abordará el panorama global de la calidad, los problemas y tendencias que este panorama le plantea a las empresas que desean seguir creciendo y compitiendo hoy en día. Se estudia la definición, función y rol de la calidad

dentro del contexto

global que rige hoy la actividad manufacturera, comercial y de servicios. Comprendida la función, se continúa con la identificación de los cambios y nuevas exigencias en los consumidores que relacionan los conceptos de calidad con una cultura y hábito de vida. También se trata sobre las variables que resumen, de manera concreta, la aplicación de la filosofía de las 5 “S”. Toda aplicación de un programa de calidad requiere de técnicas y herramientas que ayuden a mejorar y evaluar la calidad que se debe seguir en la empresa para lograr el éxito

3. RECUPERACIÓN DE EXPERIENCIAS Caso de estudio Análisis del caso de estudio  El Análisis del caso de Estudio debe resolverlo en la plataforma.

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4. CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE CALIDAD ¿Nuevo en este tema? No te preocupes, durante el transcurso del curso descubrirás que lo aplicas en tu vida diaria… y puedes llegar a mejorar lo que ya tienes, pero antes de comenzar te recomiendo que conozcas algunos términos:

CALIDAD TOTAL: Es la recolección de los esfuerzos de las personas que conforman una organización productora de bienes o servicios, sin los cuales la cadena de cumplimiento no será posible. CONTROL DE CALIDAD: Conjunto de técnicas y actividades operacionales o de observación

que

permiten

orientar,

supervisar

y

controlar

las

procesos

productivos con los requerimientos para obtener un producto o servicio de calidad. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD: Conjunto de actividades planeadas y sistemáticas implementadas en un sistema de calidad para proporcionar la certeza de que los requisitos de calidad para un producto o servicio serán cumplidos. GESTIÓN DE LA CALIDAD: Actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización en lo relativo a la calidad. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD: Un sistema formalizado que documenta la estructura, responsabilidades y procedimientos requeridos para alcanzar una efectiva gestión de calidad. POLÍTICAS DE CALIDAD: Son las intenciones globales y orientación de una organización en relación con la calidad, expresadas formalmente por la alta dirección. PRINCIPIOS DE CALIDAD: Son los cimientos para lograr la calidad, es una regla o idea fundamental que refleja las características esenciales de un sistema para dirigir y hacer funcionar a una empresa enfocada en las necesidades de las partes interesadas.

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5. HISTORIA Y EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD INTRODUCCIÓN La calidad es un término que se encuentra en constante evolución. Conocer el concepto y la evolución de los enfoques de la calidad permite entender sus diferentes definiciones desde sus inicios de la calidad, el control de calidad, la administración de la calidad, la calidad seis sigma y la gestión de la calidad. Debemos definir que la calidad son todas las cualidades con que cuenta un producto o un servicio para ser de utilidad a quien lo emplea.

ETAPAS DE LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD Según Bounds (1994), el concepto de la calidad ha transitado por 5 etapas: -

Etapa de Inspección

-

Etapa de Control Estadístico del Proceso

-

Etapa del Aseguramiento de la Calidad

-

Etapa de la Administración Estratégica por Calidad Total

-

Etapa de la Innovación y la Tecnología.

ANTES DE LA INSPECCIÓN Desde el origen el hombre se preocupó por la calidad. Al inicio la búsqueda de la calidad consistía en seleccionar sus alimentos y el vestido, debido a que no había proceso de fabricación o manufactura. El usuario y el productor mantenían un estrecho contacto, el producto era único y de hecho servía para satisfacer las necesidades del cliente. La formación de comunidades y pueblos generó el surgimiento del mercado y con ello la separación del productor y el usuario, lo que dio como resultado conocido hoy como la manufactura.

1. ETAPA DE LA INSPECCIÓN (Siglo XIX) Al formarse las primeras ciudades, se creó el mercado, permitiendo el desarrollo inicial de los procesos y las especificaciones de los productos. Los primeros procesos se enfocaron al principio en proyectos de construcción que requerían gran número de personas y trabajos específicos. Los diseños de los proyectos eran desarrollados por ingenieros y arquitectos, quienes establecieron las especificaciones y al mismo tiempo se comenzaron a utilizar instrumentos de medición como es la cinta, la escuadra, el nivel, entre otros con los que surgió la INSPECCIÓN. Con el comercio aparecieron pequeños talleres donde los comerciantes son el punto intermedio entre el fabricante y el usuario. Los productores se desplazan

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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL por las ciudades. Ante ello surge la necesidad de contar con especificaciones, garantía, muestras y otros medios que permitan compensar la falta del contacto entre el fabricante y el usuario y de esta forma seguir surtiendo un producto de acuerdo a las necesidades del cliente. La revolución industrial hizo posible la expansión de los procesos de manufactura y de los bienes de consumo. Los problemas de calidad fueron técnicos y los que aparecieron posteriormente son administrativos y humanos, cuya solución no fueron nada fáciles. Bounds, define que la etapa de inspección se caracterizó por la detección y solución de problemas generados por la falta de uniformidad en el producto. Surge en esta época la figura del INSPECTOR. La inspección se volvió una actividad reactiva, es decir se reaccionaba a los productos defectuosos cuando ya estaban terminados y se buscaba eliminar el error, con ello se impedía que los productos llegaran a manos de los clientes, al convertirlos en desechos o reprocesarlos.

Empresa

Inspección

2. ETAPA DEL CONTROL ESTADÍSTICO DEL PROCESO (Década de 1930) Se enfocó al control de los procesos, es decir en controlar, prevenir y corregir las fallas de tal forma que los productos puedan cumplir la tolerancia de especificación de su diseño, sin tener que esperar que el productos este terminado para corregir fallas. Para lograr este objetivo Walter Shewhart ideó las denominadas gráficas o cartas de control. De esta forma la inspección paso de ser masiva a una inspección en base a muestreos, que permitió ser menos costosa y cansada. Se capacitó a los inspectores en técnicas estadísticas que fueron el cimiento del control de calidad.

Empresa

Departamento de producción

3. ETAPA DEL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD (Década de 1950) La calidad no sólo depende de los procesos de fabricación, sino que requiere e involucra a otros departamentos en el diseño del producto, ingeniería de los procesos, abastecimiento, laboratorio, etc. Joseph Juran impulsó el concepto de aseguramiento de la calidad. Para Juran, la calidad consiste en “Adecuar las características de un producto al uso que le dará el

consumidor”

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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL Si analizamos la calidad de un producto, no sólo importa el producto fabricado con las especificaciones, sin errores, ni defectos; sino también el contar con un diseño adecuado a las demandas de los consumidores: hecho con materias primas de calidad, empaque agradable, ser fácil de usar y desechar, etc.

Empresa

Todos los Departamento

4. ETAPA DE LA ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA POR CALIDAD TOTAL (Década de 1990) En esta etapa se dio énfasis al mercado y a las necesidades del consumidor, se busca satisfacer a los clientes internos (los empleados de una empresa) y los clientes externos (personas que visitan y compran en la empresa). Las empresas adoptan modelos de excelencia basados en los principios de la calidad total, donde el liderazgo determina el rumbo de la organización, estableciendo planes que permitan lograr un nivel de competencia que garantice el crecimiento y permanencia de la empresa en el mercado. El objetivo no sólo es reducir la variabilidad, sino también busca que los productos estén libres de error, lo que denominamos Seis Sigma.

Clientes

Proveedores

Empresa

Empleados

Accionistas

5. ETAPA DE LA INNOVACIÓN Y LA TECNOLOGÍA (Inicios del Siglo XXI) En esta etapa las empresas basan su competitividad en la innovación de procesos, productos y servicios y fortalecen sus capacidades competitivas con la idea de que sean difíciles de imitar por la competencia. El consumidor acepta la variabilidad a cambio de la innovación rápida.

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LA CALIDAD EN EL JAPÓN El papel de Japón en la calidad y productividad es decisivo. Debemos primero saber que Japón es un país falto de recursos naturales, con un territorio montañoso y con un territorio de 369,000 km2 (es decir 4 veces más pequeño que el Perú) ha logrado conquistar los mercados internacionales con productos japoneses y esto se debe a sus programas de calidad, productividad e innovación tecnológica. El fenómeno japonés fue determinante en las condiciones actuales de competencia mundial por los mercados, así como en los cambios en la forma de dirigir una organización. Gracias a las enseñanzas de Deming, aprendieron temas de la calidad japonesa, la productividad y su posición competitiva se mejoraron y reforzaron, para ser lo que son hoy en día. Características de calidad en Japón: 1. Control de calidad en toda empresa: participación de todos los miembros de la organización. 2. Educación y capacitación. 3. Actividades en los círculos. 4. Auditoria. 5. Utilización de métodos estadísticos. 6. Actividades de promoción. Las empresas japonesas se han guiado por el principio de “calidad primero” al acoger y practicar el control total de calidad. Este principio le ha permitido a la industria japonesa elaborar productos de calidad a bajo costo con alta productividad, manteniendo así una ventaja en los mercados de exportación

6. LA CULTURA DE LA CALIDAD La cultura es un pensamiento, modelo, patrón donde las personas que pertenecen a un mismo grupo o sociedad son educadas e involucradas en las actividades que realizan. La cultura es móvil y dinámica ya que cambia en función de los retos que enfrentan los grupos. Cada sociedad tiene su cultura, sus valores propios y su historia, de esta manera se genera un estilo de vida, de trabajo y de comportamiento. La cultura de una sociedad se centra en los siguientes aspectos:

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Forma de convivencia: Son las relaciones de simpatía o antipatía entre los miembros o grupos de la sociedad. Reacción ante sucesos comunes: Son las actitudes de incertidumbre ante el éxito o fracaso. Métodos de trabajo: Se basa en la pulcritud, puntualidad operación en un trabajo. Rigidez o flexibilidad: Algunas culturas tienen costumbres muy rígidas que no permitieron afrontar de forma rápida los retos de la historia. Perspectiva ante otro grupo: Actitud denominada Etnocentrismo donde se observa que un grupo social se siente superior a otro. Rapidez o lentitud de respuesta ante cambios externos: Si en una sociedad existe cohesión y confianza interna en el grupo, podrá responder a una amenaza externa. Esto no se logra si hay divisiones internas. Normas ideales y normas reales: Establecen las características de una cultura, las normas ideales responden al comportamiento y relaciones a seguir entre los miembros de un grupo y las normas reales responden al comportamiento que aplica en la práctica diaria. Por más avance en la tecnología que pudiese presentar un país, su principal freno de crecimiento es el pensamiento, las ideas y la forma en la cual combaten los problemas y las situaciones diarias.

CULTURA ORGANIZACIONAL En todas las culturas existen subculturas y desde este punto de vista forman organizaciones. Muchos autores como Abravanel, Tagiuri, Litwin y Schein definen la cultura organizacional como un sistema de personas que aplican método de trabajo,

operaciones

y

servicios

orientados

a

cumplir

una

misión.

Toda

organización tiene su propia cultura que se ha desarrollado en el transcurso del tiempo. Algunos aspectos que determinan la cultura en alguna organización son: -

Autonomía individual: Es el grado de responsabilidad y oportunidad de ejercitar la iniciativa.

-

Estructura:

Reglas

que

se

utilizan

para

vigilar

y

controlar

el

comportamiento de los trabajadores. -

Apoyo: Grado de cordialidad y apoyo entre los miembros de la empresa.

-

Identidad: Es la identificación del trabajador hacia su empresa.

-

Recompensa del desempeño: Méritos a los empleados por su desempeño.

-

Tolerancia al conflicto: Es la aceptación de los conflictos entre los trabajadores.

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La cultura de una organización no es fija y puede cambiar en base a la percepción compartida con todos los miembros. La cultura organizacional se materializa en las normas y políticas congruentes, si se trata de formar una cultura de cooperación se debe tener en cuenta las siguientes virtudes que debe contar la empresa que son: 1. LIDERAZGO: Lograr influenciar en la forma de ser del equipo para que trabajen con entusiasmo en el cumplimiento de las metas. 2. BUEN EJEMPLO: Poner en practicar lo que predica a través de los valores y principios. 3. CONFIANZA-AMISTAD: Estimular la eficiencia y ayudar a corregir y superarlos los errores. Es la base para trabajar en equipo. 4. TRABAJO EN EQUIPO: Los miembros del equipo comparten los objetivos, planes, estrategias y errores, los objetivos del equipo prevalecen a los individuales. 5. INNOVACION: Respaldar la iniciativa y creatividad

personal

y

del

equipo,

tolerando errores y buscando la acción permanente. 6. CALIDAD

TOTAL

-

PRODUCTIVIDAD:

Producir bien desde el principio, en una cadena

de

responsabilidades,

satisfaciendo las necesidades del cliente. 7. RESPETO AL MEDIO AMBIENTE: Actuar en armonía

con

el

entorno

ecológico,

promoviendo la conservación de la naturaleza. 8. MORALIDAD DE LOS ACTOS: Actuar respetando la ley, respetar los derechos de los demás, evitando sacar ventaja de su posición empresarial. 9. SOLIDARIDAD SOCIAL: Compromiso de la empresa y de las personas en apoyo a la comunidad. Este valor se potencia aún más debido a las diferencias sociales de nuestro país. Se cree que la calidad es asunto de especialistas, del departamento de Ingeniería o Calidad, sin embargo, los valores y la cultura de calidad deben ser entendidas por cada uno de los trabajadores de la empresa, que son el principal promotor de la calidad, somos nosotros mismos, ya que “la calidad empieza conmigo” y debemos ser los primeros en respetar a los demás con nuestras acciones; por ello se dice que “la calidad se debe predicar con el ejemplo”. “La calidad no es solamente un conjunto de conocimientos, es toda una cultura”.

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CULTURA DE CALIDAD PERSONAL Todo individuo que posee una cultura, en un determinado momento puede buscar un estilo de vida de acuerdo a sus necesidades, esto está relacionado directamente al grupo social al que pertenece y a los patrones de vida y a su pro actividad.

Toda persona pertenece a una cultura y de acuerdo a las reglas de comportamiento responde a los estímulos influidos por los siguientes factores: su inteligencia para responder ante diferentes situaciones presentadas, su conciencia moral para decidir el mejor camino en base a un criterio ético y su voluntad para que la decisión tomada sea tomada y ejecutada. En la cultura de la calidad personal una de las más importantes investigaciones fue realizada por Octavio Mavila quien identifica diez principios aplicados a la vida personal a los cuales los llamó el decálogo del desarrollo. Sus principios son: ORDEN: Priorizar el orden de las cosas en el trabajo, centro de formación, etc. LIMPIEZA: Valor importante que refuerza la imagen de un lugar, oficina u hogar. PUNTUALIDAD: Optimizar el tiempo en las actividades. RESPONSABILIDAD: Cumple con sus obligaciones y pone cuidado a lo que hace o decide. DESEO DE SUPERACIÓN: Es el deseo de salir adelante en la vida, como pensando en el futuro del individuo, el anhelo de ser mejor transforma a la persona en creadora de su propio futuro. HONRADEZ: Se aplica fundamentalmente en el comportamiento ético de la persona, el respeto a lo ajeno que permite a los individuos de una organización o comunidad convivir sin incertidumbre. RESPETO AL DERECHO DE LOS DEMÁS: La convivencia implica en que no se puede interferir en los deseos de otra persona y que estos deseos son aceptados por todos con la finalidad de lograr una convivencia ordenada, pacífica y benéfica para todos. RESPETO A LA LEY Y A LOS REGLAMENTOS: Aceptar las normas que existe en la comunidad, desde el respeto a los monumentos históricos hasta los individuos de un país. GUSTO POR EL TRABAJO: La razón de ejercer un trabajo u oficio es que la persona se sienta cómoda realizándolo, cuanto mayor aprecio le tenga a su profesión personal mejor se desempeñará. 12


AFÁN POR EL AHORRO Y LA INVERSIÓN: Uno de los principales problemas existentes en nuestra sociedad es el gasto superior al ingreso percibido, es por ello que el ahorro tendrá mayor recompensa que el desenfreno en los gastos. Esto se aplica cuando es necesario medir el gasto en tiempo de crisis como también en tiempo de abundancia.

PRINCIPIOS DE LA CALIDAD: Del latín principium, un principio es una ley o regla que se cumple o debe seguirse para lograr un propósito. En Calidad, el principio es una regla que se implanta en toda organización con la finalidad de lograr una mejora continua en todos los niveles y centrándose en los clientes. El Dr. Shoji Shiba, describe el principio en 3 grandes grupos, llamado el “Triángulo de Shiba”

Enfoque en el cliente PRINCIPIOS DE LA CALIDAD TOTAL

Mejora Continua

Participación Total

1. ENFOQUE EN EL CLIENTE Y LOS GRUPOS DE INTERÉS: Las organizaciones dependen de sus clientes y por lo tanto deberían comprender las necesidades actuales y futuras de los clientes, satisfacer los requisitos de los clientes y esforzarse en exceder sus expectativas.

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Para esto deben realizarse las actividades siguientes: El cliente es el principal juez de la calidad del producto o servicio que se le ofrece. La

organización

entender

debe

las

conocer

necesidades

y y

expectativas del cliente hacia un bien o

servicio

de

modo

que

pueda

satisfacerla o excederlas. La organización debe determinar e implementar disposiciones eficaces para

la

comunicación

con

los

clientes, relativas a la información sobre el producto, las consultas, contratos o atención de pedidos, incluyendo las modificaciones, y la retroalimentación del cliente, incluyendo sus quejas. Las organizaciones deben construir una relación cordial con el cliente “El cliente

siempre tiene la razón”. En los clientes se encuentran incluidos los empleados y la sociedad en general.

2. PARTICIPACIÓN Y TRABAJO EN EQUIPO: El personal, en todos los niveles, es la esencia de una

organización

y

su

total

compromiso

posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio de la organización. En cualquier organización la persona que mejor entiende su trabajo y como mejorarlo tanto a nivel del producto como a nivel del proceso es quien lo realiza. Para lograr este principio todo el personal debe: Conocer su trabajo y como mejorarlo. Identificar las limitaciones en su trabajo. Aceptar sus competencias y la responsabilidad en la resolución de problemas. Evaluar su actuación de acuerdo a sus objetivos y metas personales. Búsqueda

activa

de

oportunidades

para

aumentar

sus

competencias,

conocimiento y experiencias. Compartir libremente conocimientos y experiencias. Desarrollar sistemas y procedimientos que fomente la participación del personal y el trabajo en equipo.

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3. ENFOQUE EN EL PROCESO Y LA MEJORA CONTINUA: Un resultado deseado se alcanza más eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se gestionan como un proceso.

Las mayores mejoras en

tiempo de respuesta requieren una simplificación de procesos de trabajo y mejorar la calidad y la productividad. Para lograr se requiere: Aumentar el valor de la calidad mediante nuevos productos y servicios. Reducir errores, defectos, desperdicio y costos dentro del proceso de fabricación. Análisis y evaluación de la situación existente para identificar áreas de mejora. Establecer objetivos de mejora. Búsqueda de soluciones para alcanzar los objetivos. Evaluación de soluciones y selección de las más óptimas. Evaluación de los resultados. Formalización de cambios.

7. LA CALIDAD TOTAL Pilares de la Calidad Los Pilares de la Calidad son las bases en la cual se desarrollan las estrategias para un programa de la Calidad y sirven para la construcción de un sistema de producción, siguiendo estos pilares se podrá producir con Calidad, estos son:

1er. Pilar:

Centrado en el Cliente.- Tener presente los requerimientos y satisfacer al Cliente.

2do. Pilar:

Compromiso de toda la Organización.- TODA la organización debe comprometerse en alcanzar la Calidad. 15


3er. Pilar:

Mínimo Costo Asociado.- Es mantener el menor costo en los recursos.

4to. Pilar:

En Todos los Procesos y Actividades.- El apoyo debe brindarse en todos los procesos y actividades de manera sistemática.

5to. Pilar:

Mejora continua.- Siempre se debe buscar hacer mejor las cosas aun cuando se encuentre satisfecho el cliente.

Los 14 puntos de Deming

Estos puntos fueron pilares para el desarrollo de la calidad,

Considerado como puntos básicos para conseguir la transformación de la industria. Resultan útiles en cualquier tipo de empresa ya sea de producción o de servicio, grande o pequeña e incluso para una división de una empresa u organización. Los 14 puntos de Deming son: 1er Punto:

Crear constancia de mejorar el producto y servicio, con el objetivo de ser competitivos, permanecer en el negocio proporcionando puestos de trabajo: Este primer punto es válido y lo seguirá siendo de por vida, pues la mejora en productos y servicios nunca acabará.

2do Punto:

Adoptar una nueva filosofía: "Hoy día se tolera demasiado la mano de obra deficiente y el servicio poco atento con el cliente. Para lograr la constancia en el propósito de mejorar continuamente, debe aceptarse como una filosofía propia, y adoptarla a todas las operaciones de la empresa

3er Punto:

Dejar de depender de la inspección en masa: "Las empresas anticuadas típicamente inspeccionan un producto cuando éste sale de la línea de producción o en etapas importantes del camino, desechando o re elaborando los productos defectuosos. Una y otra práctica resultan innecesariamente costosas. En realidad, la empresa les está pagando a los trabajadores para que hagan defectos y luego los corrijan. La calidad NO proviene de la inspección, sino de la mejora del proceso".

4to Punto:

Acabar con la práctica de hacer negocios teniendo como base únicamente al precio: "Los departamentos de compras suelen funcionar siguiendo la orden de buscar al proveedor de menor precio. Esto, frecuentemente conduce a provisiones de mala calidad. En lugar de ello, los compradores deberían buscar la mejor calidad en una relación de largo plazo con un solo proveedor para determinado artículo". 16


5to Punto:

Mejorar constantemente y siempre el sistema de producción y servicio "La mejora no es un esfuerzo que se realiza una sola vez. La dirección está obligada a buscar constantemente maneras de reducir el desperdicio y mejorar la calidad". Deben mejorarse también los sistemas, pues difícilmente alcanzaremos nuevas metas con los mismos métodos.

6to Punto:

Implantar la formación: "Con mucha frecuencia, a los trabajadores les enseñan su trabajo otros trabajadores que nunca recibieron una buena capacitación". Capacitar permanente a los trabajadores y supervisores en sus propios procesos, de manera que ese aprendizaje ayude a mejorarlos tanto de manera incremental como radicalmente.

7mo Punto: Adoptar e implantar el liderazgo: "La tarea del supervisor no es decirle a su personal qué hacer, ni amenazarlo ni castigarlo, sino dirigirla. Dirigir supone ayudar al personal a hacer un mejor trabajo y aprender mediante

métodos

objetivos

quién

necesita

ayuda

individual".

Desarrollar líderes a todos los niveles es obligación del líder superior, eliminando el temor, a veces tan extendido de que si son mejores terminarán echándole a él. "Los líderes establecen la unidad de propósito y la orientación de la organización. Ellos deberían crear y mantener un adecuado ambiente interno, en el cual el personal pueda llegar a implicarse totalmente en el logro de los objetivos de la organización". 8vo Punto:

Desechar el miedo: "Muchos empleados temen hacer preguntas o asumir una posición, aún cuando no comprendan cuál es su trabajo, ni qué está saliendo bien o mal. Seguirán haciendo las cosas mal o sencillamente no las harán. Las pérdidas económicas a causa del temor

son

cuantiosas.

Para

garantizar

mejor

calidad

y

más

productividad es necesario que las personas se sientan seguras". 9no Punto:

Derribar las barreras entre departamentos: "Muchas veces los departamentos o las unidades de la empresa "compiten" entre sí o tienen metas que chocan entre sí. No trabajan como un equipo para resolver o prever sus problemas, y peor aún, la consecución de metas de un departamento pueden causarle problemas al otro."

10mo Punto: Eliminar eslóganes, exhortaciones y metas para la mano de obra "Estas cosas nunca le ayudaron a nadie a desempeñar bien su trabajo. Es mejor dejar que los trabajadores formulen sus propios lemas".

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11vo Punto: Eliminar los cupos para la mano de obra y los objetivos numéricos

para la dirección "Las cuotas solamente tienen en cuenta los números, no la calidad ni los métodos. Generalmente son una garantía de ineficiencia y alto costo. La persona, por conservar el empleo, cumple la cuota a cualquier costo, sin tener en cuenta el perjuicio para su empresa". 12vo Punto: Eliminar las barreras que privan a la personas de estar orgullosas de

su trabajo "La gente desea hacer un buen trabajo y le mortifica no poder

hacerlo.

Con

mucha

frecuencia,

los

supervisores

mal

orientados, los equipos defectuosos y los materiales imperfectos obstaculizan un buen desempeño. Es preciso superar esas barreras". Ningún

empleado

que

ingresa

nuevo

a

una

empresa

entra

desmotivado, pero en muy poco tiempo nos encargamos de desmotivarlo. Las personas no cometen errores a propósito, actúan dentro de lo que el sistema les permite, la falla está en el sistema, no en las personas. 13vo Punto: Estimular la educación y la automejora en todo el personal "Tanto la administración como la fuerza laboral tendrán que instruirse en los nuevos métodos, entre ellos el trabajo en equipo y las técnicas estadísticas". Este principio es un complemento del número 6 sobre la capacitación. Este es más referido a lo que se conoce como "Formación y Desarrollo de Competencias", lo cual depende de la visión de la empresa, de los objetivos para alcanzarla, de las nuevas formas de poder competir, de los nuevos procesos a desarrollar, de los nuevos comportamientos del personal a todos los niveles, en síntesis del cambio cultural que la empresa requiere. 14vo Punto: Actuar para lograr la transformación La transformación no llega sola, la Alta Dirección debe tomar la decisión de querer hacerlo y aplicar el principio de instituir el liderazgo. Para lograr la transformación debe suceder algo más que llamar al consultor, y nombrar al "representante de la gerencia", significa comprometerse y ser ejemplo, capacitándose primero, y cumpliendo su tarea después.

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8. MANEJO DE LA CALIDAD APLICANDO TÉCNICAS Una organización o empresa para mejorar la calidad puede emplear algunas técnicas básicas, que sirven como soporte para el análisis y solución de problemas operativos. Entre ellas tenemos: Las 5s y la lista de chequeo.

LAS 5s Es una técnica de gestión japonesa que se aplica para mejorar la calidad, eliminar los tiempos muertos y reducir costos, las mejoras no se aplican a la infraestructura o equipos de trabajo, sino al propio entorno de trabajo.

1° “S” SEIRI – SELECCIONAR: ¿Qué separar? Lo realmente necesario para realizar las tareas, es decir cuando se le usa, siendo innecesario cuando no se usa. ¿Dónde separar? A cada grupo se le define un área de responsabilidad, si hay varios turnos se asigna responsabilidad a todos los turnos. ¿Cómo separar? El grupo se reúne toma conocimiento del problema y toman acuerdos, asignando responsabilidades y un cronograma de ejecución. Beneficios: Se recupera espacio desperdiciado; mejora la seguridad al despejarse pisos, sendas peatonales y escaleras. 2° “S” SEITON - ORDENAR:

¿Qué criterio se usa para ordenar? Para ordenar

objetos que se utilizan, se les puede clasificar de acuerdo a la frecuencia de uso. Cuanto más se usan, más cerca de los trabajadores. Cuanto menos se usan, más alejados. ¿Cómo ordenar? definiendo lugares de almacenamiento, determinando un lugar para cada cosa, identificando cada mueble y lugar de almacenamiento, confeccionando un manual que registre el lugar de almacenamiento de cada objeto, manteniendo siempre ordenadas las áreas de almacenamiento.

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Beneficios: mejora la productividad al minimizar o eliminar los tiempos improductivos, mejora la distribución de muebles, máquinas, equipos. 3° “S” SEISO - LIMPIAR: Limpiar

significa

libre

de

suciedad

y

todos

sus

componentes funcionando correctamente, es decir que se deben hallar en óptimas condiciones de uso: Máquinas, equipos, herramientas y documentos. Mesas de trabajo. Armarios, estanterías y tableros. Escritorios, ficheros, etc. Pisos, paredes, áreas peatonales, escaleras, ventanas, etc. ¿Quién y dónde LIMPIAR? Participan todos los integrantes del grupo del área de responsabilidad asignada. Beneficios: Disminución de accidentes / incidentes al estar todo pintado, limpio, despejado, señalado, en pisos, zonas de riesgo y sendas peatonales. Ambientes de trabajos agradables y confortables. Mejora de la calidad, la limpieza está vinculada con la habilidad para producir productos con calidad. 4° “S” SEIKETSU -ESTANDARIZAR:

La estandarización debe ser visible, es decir se

manifiesta en que las normas establecidas se comunican a partir CARTELES y otros MEDIOS DE COMUNICACIÓN. Para lograr la estandarización el grupo se plantea las siguientes preguntas: ¿Qué información, procedimientos y normas deben ser conocidos por los usuarios del área? ¿Cómo se difunden en la actualidad? ¿Pueden ser notificados usando el Control Visual (sistema de comunicación que tenemos incorporado en nuestra vida cotidiana, que mediante imágenes se explicitan mensajes claros y precisos que permiten conocer, ubicar y recordar las normas de comportamiento en un lugar determinado)? ¿Qué recursos se necesitan para implementarlo?

5° “S” SHITSUKE - AUTODISCIPLINA: La AUTODISCIPLINA significa que se deben cumplir las normas establecidas a partir de los acuerdos a los que llega el grupo después de sus negociaciones. ¿Cómo practicar la Autodisciplina?  Tirando

los

papeles,

los

desperdicios,

etc,

en

los

lugares

correspondientes.  Ubicando en su lugar las herramientas y equipos luego de usarlos.

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 Dejando limpias las áreas de uso común una vez realizadas las actividades.  Haciendo cumplir las normas a las personas que están en su área de responsabilidad.  Respetando las normas en otras áreas.  Tratando en el grupo los casos de incumplimiento de las normas establecidas por algún usuario del área, sean o no miembros del grupo.

LLUVIA DE IDEAS La lluvia de ideas también denominada tormenta de ideas (Brainstorming) es una dinámica de grupo que empleando un moderador y un procedimiento favorece la generación de ideas para determinar el problema que se trata de solucionar. Mediante esta dinámica se trata primero de generar las ideas para luego evaluarlas, en un ambiente que favorece la libre exposición de ideas en reunión relajada, amena e incluso divertida, fomentando la participación de todos los miembros del equipo. La producción de ideas en grupo suele ser más efectiva que individualmente. En un principio las ideas de los demás no se critican por muy descabelladas que puedan parecer. La tormenta de ideas requiere una preparación previa: 1. Disponer de un lugar donde dialogar sin interrupciones y de forma relajada. Lo ideal es contar con una pizarra a la vista de todos y elementos para escribir, así como Post-it. También puede utilizarse un panel donde se van colocando a la vista de todos los Post-it con las ideas que se van generando y las posteriores relaciones entre las mismas. 2. Convocar a los miembros del equipo para determinar el problema que se trata de solucionar, explicando la mecánica que se utilizará. La reunión consta de dos fases diferenciadas: 1. En la primera fase todos aportan ideas pero no se permite ninguna crítica o juicio sobre las ideas. 2. A partir las ideas iniciales propuestas por los distintos miembros del grupo se van generando nuevas rondas de ideas o ideas derivadas. 3. En la segunda fase y dirigidos por el moderador de ideas se seleccionan y se realiza un examen crítico. La selección de ideas puede dejarse para una segunda reunión o incluso es preferible que sea otro grupo el que seleccione y enjuicie de modo crítico las ideas hasta llegar a las propuesta(s) de solución al problema determinado.

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9. MANEJANDO HERRAMIENTAS DE CALIDAD Las herramientas básicas de calidad son un conjunto de técnicas gráficas utilizadas en la solución de problemas enfocados a la calidad de los productos y los procesos. Las 7 herramientas que conoceremos en los cursos de Introducción a la Calidad Total y Herramientas de la calidad total son: 1. Lista de Chequeo o Verificación (CheckList) 2. Diagrama de Flujo 3. Diagrama de Pareto 4. Diagrama de Causa – Efecto (Ishikawa) 5. Histograma 6. Diagrama de Dispersión 7. Grafico de Control En este primer curso vamos a trabajar con las 3 herramientas (Lista de chequeo, diagrama de flujo y diagrama causa – efecto ó Ishikawa). El resto se detallarán en el curso de Herramientas de la calidad Total.

LA LISTA DE CHEQUEO O VERIFICACIÓN (CHECKLIST)

La lista de Chequeo o Verificación es una herramienta de calidad que se utiliza para el control de los procesos en una empresa en el momento, es decir en tiempo real. Generalmente se trata de una tabla donde se puede registrar, analizar y presentar resultados de una manera sencilla. La lista de chequeo debe originarse como resultado del plan de seguimiento y medición de los procesos para lo cual los procesos deben estar documentados en la empresa.

Para que se utilizan las listas de Chequeo o Verificación La lista de Chequeo o Verificación, se utiliza principalmente para: a) Registrar datos de manera inmediata y eficiente para posteriormente ser utilizados para un análisis de la información. b) Tener un registro de información histórica que puede ser utilizado a fin de poder identificar los cambios realizados en el tiempo. c) Utilizar la información para realizar un análisis estadístico. d) Se puede utilizar para verificar el funcionamiento y efectividad de un control establecido. 22


e)

Concentrar los aspectos críticos del proceso que puedan generar resultados no esperados.

f) Sistematizar las actividades, no confiando en la memoria de las personas.

Pasos a seguir para crear una lista de chequeo o verificación Los pasos a seguir para construir una lista de Chequeo o Verificación, se enumeran a continuación: 1.

Primero se debe de planificar y saber que es lo que se quiere verificar o chequear.

2.

Diseñar el formato de chequeo o verificación.

3.

Determinar la persona que va a realizar el chequeo o verificación y las horas en las que va a realizar dicha función.

4.

Tomar nota de la información en el formato de chequeo o verificación.

5.

Finalmente, registrarlo en un Excel o base de datos o almacenar el formato en un sitio seguro para su posterior análisis.

Ejemplo de listas de chequeo o Verificación 1.

Se ha planificado hacer el chequeo de los problemas identificados en el servicio automotriz que se brinda en un taller.

2.

Se ha diseñado el siguiente formato de chequeo o verificación:

3.

Se ha determinado el responsable de realizar el registro y las horas en las que va a realizar este registro. FORMATO DE CHEQUEO O VERIFICACION

Responsable Fecha del Registro Hora del Registro

Tipo de Problema Sem 1 No se realizo la verificacion del funcionamiento del equipo, despues de su mantenimiento Cliente presenta algun reclamo del servicio ofrecido Falta de espacio para atender mas clientes TOTAL

Sem 2

Sem 3

Sem 4

Sem 5

TOTAL

23


4.

Registrar la información en el formato, tal como se muestra en el ejemplo: FORMATO DE CHEQUEO O VERIFICACION

Responsable

JUAN TORRES SALAS

Fecha del Registro

07/01/2014

Hora del Registro

09:00 a.m.

Tipo de Problema Sem 1 No se realizó la verificación del funcionamiento del equipo, después de su mantenimiento Cliente presenta algún reclamo del servicio ofrecido Falta de espacio para atender mas clientes TOTAL 7

Sem 2

III

IIII

Sem 3

Sem 4

IIII I

Sem 5

I

IIII

10

5

IIII 10

TOTAL

II 6

2

11 1

24

Manual de Introducción a la Calidad - 2014

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